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( 仏語原文のアノンスで和訳ご希望のものは
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© 2014 33 PROJET All Rights Reserved
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掲載のアノンスに関し、如何なる問題が
生じた場合も編集部は一切を負いません。
また、個々の掲載内容についてのお問い
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33 Projet SARL
15 rue d'Argenteuil 75001 Paris France
Directeur de la publication : Shinji Nomura
Responsable de la rédaction : Shinji Nomura
Graphiste : Satië Shioya
Imprimerie : Graphipro - 3 Rue Baudin
94000 Ivry-sur-Seine
Dépôt légal : le 6 avril 2007
Bibliotèque Nationale de France / Ministère de
l'Interieur et de l'Aménagement 発行許可
パティシエと、お菓子好きのための
パリ・パティスリー・ガイド
「菓子を学びたい」という人がかならずと言っていいほ
ど訪れるのが、パリ。パリには、ババやモンブラン、
オペラなど、誰もが知るフランス菓子の “ 定番 ” を つ
くった老舗から、デザイン性の高いケーキを提供する
新鋭のパティスリー、高品質なチョコレートの専門店、
昔ながらの手法で伝統的なコンフィズリーを製造、販
売する店まで、菓子店とひと言では括れないほど、さ
まざまなジャンル・スタイルが存在し、共存している。
ア ノ ンス送付先 /
Envoyez
les annonces à
■ 郵便（お持ち込みも可）/ Courrier: FR japon 15, Rue d'Argenteuil 75001 Paris
■ FAX: 09.55.19.70.50 ■ E-mail: [email protected] ■ WEB: http://www.fr-japon.com
紙版〆切日は、毎週月曜日（必着）
個人アノンス《2 回 (4 週間 ) 掲載》
スペースに限りがございますのでお早めにお申し込み下さい。内容により掲
通常アノンス無料
載をお断りする場合もあります。食品や薬物、その他不適切と判断されるア
枠付きアノンス :5€TTC）
ノンスは掲載出来ません。その際、原稿の返却・連絡等は一切いたしません。
写真付きアノンス :10€TTC
電話でのお申し込みやご質問はお受け出来ません。ご了承下さい。
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枠付きアノンス :25€TTC
お支払いは小切手にて。支払い名義に「33 Projet」とご記入の上、下記送付 写真付きアノンス :40€TTC
先住所までアノンス原稿 ･ 写真等と併せてお送り下さい。
名前 / Nom:
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Date limite de dépôt : chaque lundi
Le nombre de caractère est limité à 148 caractères.
Le journal se réserve le droit de refuser les annonces.
Nous ne contactons pas les expéditeurs en cas de non-parution.
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□語学 /Langue □音楽 /Musique □その他 /Divers
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20. juin 2014 FR japon
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■仕事 /EMPLOI
■出品 /AFFAIRES
5
私 「今日はみんなに伝えなくてはならない
ワイン愛好家の方がよりマニアックな気が
なって初めてわかる香りや味わいがある
ことがあるんだ」
します」
ということだよ」
A 子「えっ、どうしたんですか？」
私 「 最 近 でこそ日本 酒も地 域 性を前 面に
A 子「なるほど、ワインは西洋の文化で受け入れる
私 「このフランスワイン講座はとりあえず今日
出した地酒がブランドになってきたけど、二、
にはある程度経験が必要というわけですね」
で最終回なんだ」
三十年前までは地酒が全く売れず、全国
私 「そう思って間違いないと思う」
B 男「…。実は先月号の末尾に“最後の授業”って
的に名が通っていたお酒、テレビで CM を
B 男「僕は先生に出会えてよかったです。こう
書いてあったのでまさかとは思っていた
していた有名酒がシェアの大部分を占めて
していろんなワインを経験させていただいて、
のですが…」
いたんだよ。先日、ある地方の蔵元の方と
素晴らしさに気づきました から」
私 「今回で最後にしようと思った理由はもう
話したんだけど、昭和の時代は地酒が本当
A 子「私と先 生が 初めて出会ったのもワイン
みんなが初心者ではないレベルになって
に売れなくて、その酒蔵では長年“灘”の有名
売り場でした」
きたからだよ」
酒蔵の下請けを続けていたというんだ」
私 「そうだね。あれが魚屋さんならあの日の
A 子「わかるような気がします。いまだに“生ビー
ような出会いにはならなかったかもね」
ル”
や“お酒”
って注文して銘柄を指定し
A 子「あの時、本当はちょっと変なオジサンと
ないことも多いですし」
思ってしまったのですが」
B 男「反対にワインはよく知らない人が何気なく
B 男「言うね～」
私 「何かの縁でこうしてワインについて学ぶ
飲めない雰囲気がありますよね」
A 子「ごめんなさい！」
ことになったわけだ。特に B 男くんはパリに
A 子「そうそう、日本酒や焼酎のことだって良く
私 「ある一本のワインを通して思い出を共有する
来てなければワインを飲もうとすら思わ
知らずに飲んでいる人も多いのに」
ことがある。素晴らしいワインと出会った時は
なかったかもしれない」
私 「 日本 酒 や 焼 酎は日本 の 食 文化 で感 覚
たいてい素晴らしい人達が周りにいるもの
B 男「そうですね。勝手に敷居が高いと思って
的に日本人に受け入れられているからじゃ
なんだ。そして、その時のワインの名前はもち
いましたから」
ないかなぁ」
ろん、味わいや人々の笑顔、その空間までちゃ
私 「そんな B 男くんも今ではいっぱしのボル
A 子「確かに、少し前まではワインと言えば日
んと覚えていることもある。そのような結び
ドー好きを自認している」
本ではそれなりのレストランかバーに行か
つきの中心にあるのがワインなんだよ」
A 子「そうなんですよ。最近はどこに行っても
ないと飲めなかったですよね」
A 子「確かに。素晴らしいワインを飲む時には
ボルドーワインの話ばかりで」
私 「そうなんだ。フランスやイタリアではお酒
素晴らしい人達や楽しい仲間が集りますね」
B 男「いや、僕もこんなにワインにハマるとは
といえばワインを指すけど、日本の場合は
B 男「 一人で 素 晴らしいワインを飲もうとは
思ってもみませんでした（笑）
」
日常的にワインがあるわけではない。この
思わないし」
私 「ワインって食文化であり、西洋の歴史の
ような異文化のものを美味しく感じるた
私 「そして、これからもみんなが素晴らしい
一端であり、そしてなによりも人と人との縁を
めにはある程度経験が必要なんだよ」
ワインと出会うということは素晴らしい人達と
取り持つ素晴らしいお酒でもあるんだ」
A 子「その経験というのは子供のころはビールが
出会うということなんだよ」
A 子「ワインを通していろんな人と巡り合えるっ
苦くて美味しくないと思っていたけれど、だん
A 子「今日で本当に最後なんですか？」
てことですか」
だんと大人になるにつれて美味しいと思う
私 「うん。まだまだワインについて伝えていき
私 「うん。ワインだけが特別ではないかもしれ
ようになる感じでしょうか」
たいことがたくさんあるんだけど、それは
ないけどね。でも、私は日本酒も大好きだけど、
私 「そうだね。納豆とエポワスなどの強いチー
またの機会ということで」
日本酒以上にワインの方がストーリーが
ズはどちらも醗酵系の香りで、慣れないと
A 子「また、会えますよね。必ず…」
あって人を魅了するところが多い気がする
なかなか受け入れがたい匂いを持つ。これら
B 男「…」
んだ。ヴィンテージがあることも理由の一つ
をいきなり食べて美味しいと思う人は少ない
私 「もちろん。素晴らしいワインと共に」
かもしれない」
はず。これは極端な例だけど、食文化は習慣
B 男「ですよね、素晴らしいワインがある限り！」
B 男「確かに日本酒で薀蓄を語る人もいますけど、
でもあり“慣れ”と書く。受け入れられるように
二人「先生、長い間ありがとうございました！」
素晴らしいワインとの出会い
～最後の授業
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『 山のワイン、ジュラ・サヴォア地方』
FR japon 20. juin 2014