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～新しい春の催事「イースター」のご提案書～ キユーピー株式会社 フードサービス本部 エッグノック イースターは、“春を祝うお祭り”です。海外では復活祭とも言われており、 復活・生命の象徴である“たまご”がシンボルのハレの日です。 どうして“イースター”？ ゲルマン神話の春の女神「エオストレ （Eostre)にちなんでいます。欧米で「イース ター」はクリスマスと同じくらい大きなイベ ントで、この日は「復活祭」とも言われてい て、キリスト教ではイエス・キリストの復活 をお祝いする大切な祝日です。 シンボルは“たまご”と“うさぎ” たまごが生命や復活を表わすため、古 くからイースターのシンボルとされてい ました。また、うさぎはたくさんの子ども を生み、繁栄を表わすことから、もうひ とつのシンボルになっています。 イースターはいつ？ 2014年は 4月20日が イースター イースターは、毎年日にちが変わる「移動祝 日」です。基本的に「春分の後の最初の満 月の次の日曜日」とされており、欧米では、 この日をはさんで長いイースター休暇をとり、 帰省や旅行等で楽しまれます。 たまごがシンボル のお祭り 補足情報 2013年：3月31日、5月5日 2014年：4月20日 2015年：4月5日、4月12日 キユーピー株式会社 イースターの認知度は４０％。キリスト教の復活祭というイメージが強い。 POINT ⇒ “たまご” “春を祝うお祭り”をキーワードとして展開し、 誰もが楽しめるイベントとして一緒に盛り上げませんか？ 【主要催事の認知度】 【イースターで連想する事】 （％） （％） ※キユーピー調べ（n＝500） 調査年月：2013年5月 キユーピー株式会社 エッグペイント 殻に色付けをしたたまご やチョコレートでできた 「イースターエッグ」を贈り 合います。イースターエッ グは、カラフルな装飾が ポイントです。 茹でたたまごにカラフル 紙や布を貼ったり、ペイン トを施したりして装飾をし ます。 エッグレース（エッグロール） スプーンの上にタマゴを のせて競争をするエッグ レースも定番の楽しみ方 のひとつ。ホワイトハウス でも毎年、エッグロールが 行われています。丘の上 からタマゴを転がす「エッ グロール」もあるそうです。 エッグハント ペイントしたイースターエッグ は、庭に隠して子供に探させ る風習もあります。元来は鶏 卵（茹卵）を使いますが、現代 では、チョコレートで作られた 卵や、ジェリービーンズなどの キャンディを詰めたプラスチッ クのたまごで代用するように なってきました。中にはお金を 入れることもあるそうです。 家族だんらん イースターのディナーには、家 族で集まって豪華な食事をす る習慣があります。 海外でも地域によって異なり ますが、ラムやチキン、ハムの 丸焼きなどを作って食卓を囲 みます。カードやお菓子を贈り 合ったり、ゲームをしたりして 楽しみます。 キユーピー株式会社 イースターフェアを実施したお客様の８割が「非常に満足」「満足」とお答え頂い ています。また、６割のお客様において「売上がアップした」結果になりました。 POINT⇒新しい催事への取組みは売上創造のチャンスです。 【イースターフェアを実施いただいたお客様のアンケート結果】 お客様の声（抜粋） キユーピー調べ アンケート対象： イースターフェアを実施した お客様のうちアンケートにお答え頂いた67社 対象地域：全国 アンケート実施年：2013年 ・イースター実施期間は前年120％以上でした（新潟・ベーカリー） ・今までにないメニューだったため、新規売り上げを作れた。 前年ベースで店舗自体で104%（大阪・カフェ） キユーピー株式会社 ２月にはソチ冬季オリンピック、６月にはブラジルワールドカップと、 世界的なスポーツイベントが２つあります。 POINT⇒年間を通じたイベント提案が、新規客やリピート客の獲得につなが るのではないでしょうか。 ～２０１４年のイベントカレンダー（一例）～ ２月 ３月 ソソ チチ オパ リラ ンリ ピン ッ ピ クッ ク ４月 ５月 イ ー ス タ ー 母 の 日 ６月 ７月 ワブ ーラ ルジ ドル カ ッ プ ８月 ９月 野 菜 の 日 お 月 見 １０月 １１月 １２月 ハ ロ ウ ィ ン ボ ジ ョ レ ー ク リ ス マ ス キユーピー株式会社 イースターで欠かせないのは、シンボルである“たまご”。さらにイースターを盛 り上げる重要な３つのキーワードを掛け合わせたメニューをご提案します。 POINT⇒ 「たまご×カラフル」「たまご×エッグハント」「たまご×バニー」!! たまご たまご ・鶏卵やうずら卵、タマゴ加工品を使う たまご ・デザートやソースの原料として使う エッグ ハント バニー （うさぎ） イースターには、シンボルであるたま ごの殻にペイントした「イースターエッ グ」や、たまご型のチョコレート等を 贈り合います。イースターエッグは カラフルな装飾がポイントで、茹でた たまごにカラフル紙や布を貼ったり、 ペイントを施したりして装飾をします。 ペイントしたイースターエッグは、庭に隠 して子供に探させる風習があります。お 菓子やお金が入ったプラスチックのたま ごを隠すものは、ゆでたまごにペイントし たイースターエッグ、チョコレートのエッグ のほか、卵型のケースにお菓子やおも ちゃを入れたものでも良いそうです。 うさぎは子だくさんであることから、繁 栄、 多産を表すイースターのもうひと つのシンボルとして知られています。 イースターエッグは、イースターバニー が運んできたとも言われており、海外 では、うさぎ型のチョコレートもたくさん デパートに並びます。 ☆メニューのポイント☆ ☆メニューのポイント☆ ☆メニューのポイント☆ ・卵や何かをメニューのどこかに 隠しておく ・隠した卵を見つけたらハッピー！ ・うさぎの耳の形やシルエットを 取り入れる ・うさぎの好物である「人参」を使う カラフル ・カラフルなイースターエッグの 彩りを演出する ・春らしいパステルカラーや 卵の黄色を取り入れる キユーピー株式会社 キユーピーおすすめメニュー 料飲 イースターのEggリーフサラダ たまご×バニー ジューシーなＳＭシェフズスクランブルを アンダーソースに敷いたガーデンサラダ。 たまごを“ソース”で楽しむオシャレ派に おすすめのサラダです。 ・ＳＭ シェフズスクランブル 商品コード：30206 ・ＱＰ すりおろしオニオンドレッシング 器の周囲にシェフズスクランブルを敷いて中央 にミックス野菜（レタス、エンダイブ、トレビス、ラ ディッシュ、胡瓜）を山高に盛り、茹で野菜（にん じん、スナップえんどう、ブロッコリー）を彩りよく 盛り込み、すりおろしオニオンドレッシングを別 添する。 商品のご購入は コチラをクリック！ ※3～4人分/1皿 キユーピーおすすめメニュー 料飲 イースターEgg風ポテトサラダ たまご×カラフル カラフルポテトサラダをたまご型に盛りつ けて、錦糸たまごで巣篭り風に仕上げま した。 器にミックスリーフと錦糸卵(細切り）を円形に 盛って、中央に彩り野菜（赤・黄パプリカ、胡瓜） 入りのポテトサラダをたまご形にしてのせ、その 他の野菜（ブロッコリー、グリーンアスパラガス、 ラディッシュ、にんじん）を彩りよく盛り込み、バ ターミルクランチドレッシングを別添する。 ・ＱＰ バターミルクランチドレッシング 商品コード：50046 ・ＳＭ 錦糸卵(細切り） 商品のご購入は コチラをクリック！ ※3～4人分/1皿 キユーピーおすすめメニュー 料飲 イースターのカラフルパフェ たまご×カラフル エスプレッソとベリーのソースで大人の 味わい。イースターカラーのアイスが目を 引きます。 ・ＳＭ ごろっと果実ミックスベリーのソース 商品コード：46954 ガラスの器にエスプレッソリキュールを染み込 ませたスポンジケーキを敷き、ごろっと果実ミッ クスベリーのソース、カスタードプリン、チョコ レートを順に重ね、ミニディッシャーで抜いた３ 色アイス（バニラ、ピスタチオ、ストロべリー）、ス ティックチョコ、ラズベリー、セルフィーユを彩り よくトッピングする。 商品のご購入は コチラをクリック！ キユーピーおすすめメニュー 惣菜 キャロットラペ たまご×バニー うさぎの大好きなニンジンをフルーツビ ネガードレッシングでマリネしました。 グレープフルーツの果肉を加えたシン プルな美味しさのサラダです。 ①にんじんを千切り、グレープフルーツを一口 大にカットし、フルーツビネガードレッシングで マリネする。（※２～３時間ほど漬け込む） ②容器に盛り付けて、くるみ・チャービル・ブ ラックペッパーをトッピングする。 ・ＱＰ フルーツビネガードレッシング （グレープフルーツ） 商品コード：53324 商品のご購入は コチラをクリック！ ※200ｇ/1パック キユーピーおすすめメニュー パン イースターバニーフレンチ（いちご） たまご×バニー 丸いパンをフレンチトーストにして、 ジューシーでさわやかな香りのイチゴ ジャムをサンドしました。 粉糖でうさぎを描くと、イースターシーズ ンにぴったりのメニューになります。 ・フレンチコートエグロワイヤル 商品コード：56854 ・ベーカリージャム（イチゴ） ①丸型のパンを２枚用意し、いちごジャムをサ ンドする。 ②フレンチコート（エグロワイヤル）を表面に 染み込ませる。 ③焼成する。 ④粉糖で仕上げる。 商品のご購入は コチラをクリック！ キユーピーおすすめメニュー 給食 エッグハントオムライス たまご×エッグハント 定番人気のたまごメニューに一工夫♪ うずらの卵を忍ばせて、エッグハントを再 現しました。 卵が出せない場合は、人参をウサギ型 にカットして忍ばせても。 器にチキンライスを盛り、うずら卵をのせ、オム ライスシートをかぶせる。 ・ＳＭ オムライスシートSR 商品コード：2843 商品のご購入は コチラをクリック！ エッグノック ラム肉＆ハム もともとエッグノックとは、ア メリカで生まれたホットドリ ンクです。イースターやクリ スマス、新年のお祝いでい ただく飲み物です。牛乳 ベースの甘い飲み物で、 牛乳、クリーム、砂糖、溶き 卵（ふわふわした舌触りを 付ける）で作られ、挽いたシ ナモンとナツメグで味を付 けます。 デビルドエッグ アメリカでイースターの時期に よく食べられるパーティ料理で す。デビルとは、スパイス等の しっかりとした味の事を指しま す。卵を茹で、黄金色の黄身に ピクルスやシャロットを加えた 卵クリームを白身の器に盛り 付ける、ちょっとお洒落なフィン ガーフード。 地域にもよりますが、メイン ディッシュには、主に「ラム 肉」のロースト、「ハム」の丸 焼きが有名です。 神に捧げられたとされる「子 羊」や幸運のシンボルであ る「豚」に由来するそうです。 豪華なメインディッシュを囲 んで家族で食事をする習慣 があります。 ホットクロスバンズ イースターには欠かせない、イ ギリスの伝統的な食べ物のひ とつです。イースターの日の直 前の金曜日である、グッドフラ イデーと呼び、ホットクロスバ ンズは、その朝食にする習慣 があり、この日に焼かれたパ ンには、魔よけと幸運をもたら す力があるとされているそうで す。 キユーピー株式会社 西方教会 東方教会 2010年 4月4日 2011年 4月24日 2012年 4月8日 4月15日 2013年 3月31日 5月5日 2014年 4月20日 2015年 4月5日 4月12日 2016年 3月27日 5月1日 2017年 4月16日 2018年 4月1日 4月8日 2019年 4月21日 4月28日 2020年 4月12日 4月19日 イースターは移動祝日であり、もともと太陰暦にしたがって決められた日のため、太陽暦では年によって日付が変わります。 グレゴリオ暦を用いる西方教会では、3月22日～4月25日のいずれかの日曜日、ユリウス暦を用いる東方教会では、グレゴリオ暦の4月4日～5月8日のいず れかの日曜日に祝われる。 西方教会…西ヨーロッパに広がり成長したキリスト教諸教派の総称。ローマ・カトリック教会のみを指す場合もある。 東方教会…中東・ギリシャ・アナトリア・東ヨーロッパに広がり成長したキリスト教諸教派（正教会、東方諸教会）の総称。正教会のみを指す場合もある キユーピー株式会社 世界でも日本人は２番目にたまごの消費量が多い、たまご好き。 POINT⇒子供からお年寄りまで親しまれている身近な食材です。 （個） <年間１人あたりの卵消費量> 世界鶏卵評議会（ＩＥＣ）2010年出典 キユーピー株式会社 体内のコレステロールの８０％は体内で作られる 確かにたまごにはコレステロールが含まれています。でも、それが生活習慣病の原因 になるなんてとんでもない話。 そもそもコレステロールの８０％は体内で作られ、食事から取り込まれる量よりはるか に多いんです。コレステロールは、細胞膜の材料や脂質の消化に必要な胆汁酸、性 ホルモンの原料など、人に不可欠な栄養素なんです。 最近の実験では、たまごは心配無用！ １９８１年に、人体とコレステロールに関する興味深い研究結果が発表になりました。 健康な成人に、１日５～１０個のたまごを５日間食べさせるという実験です。その結果、 １日に１０個ずつ食べた人でも血中コレステロールの値はほとんど変化しないことがわ かりました。 最近の実験では、普段の食事以外に、１日たまごを３個づつ、４週間食べ続けても、 コレステロール値にほとんど変化がないという報告があります。 （社）日本卵業協会様ホームページ、キユーピーホームページより引用 キユーピー株式会社 飲食店対象のイースターに関する意識調査によると、 ６割以上の飲食店が「今後、イースター企画を実施したい」と答えています。 常連客維持、集客のために催事メニューは有効と考えられています。 Ｑ,今後､イースターに関連する催事をやってみたいですか？ Ｑ,催事メニューの実施理由は何ですか？ キユーピー調べ 調査年：2011年 調査対象：都内飲食店61店 【その他ご意見】 ※催事メニューとは、ハロウィンやクリスマス 等のイベントにちなんだメニューの事です イースターの時期はちょうど大きな盛り上がりのない時期なので、 今後の盛り上がりに期待したい。 ハロウィンのことを考えるとディズニーがやっているの なら今後盛り上がりそう。期待できる。 女性客や合コン向け によさそう。 キユーピー株式会社 注意事項 この資料に記載されてる情報は、現在入手可能な情報からキユーピー株式会社の判断 に基づき抽出しております。 内容の正確さについては細心の注意を払っておりますが、記載された情報の誤りによっ て生じた障害等に関しまして、 当社は一切責任を追うものではありませんのでご了承ください。 この資料に記載されている情報の利用は、利用者ご自身の判断において行われるようお 願いいたします。
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