1. No category

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調査対象チャネル
量販店
ＣＶＳ
コーヒーショップ
ベーカリーカフェ・
ベーカリーレストラン
チェーンベーカリー
高級チェーンベーカリー
個店ベーカリー
量販店
インストアベーカリー
調査対象品目分類一覧
大分類
品目分類
種類別分類
食パン
−
ロールパン
クロワッサン
食事パン
テーブルパン
フランスパン
イングリッシュマフィン
スティックパン
その他
カレーパン
惣菜パン
ハム・ソーセージ入り
その他
パイ・デニッシュ
菓子パン
蒸しパン
菓子パン
フィリングタイプ
メロンパン
ベーカリースイーツ
その他
チルドパン
チルドパン
惣菜系
菓子系
注目商品編掲載カテゴリー
①冷凍パン生地（業務用）②焼成済み・半焼成済み冷凍パン（業務用）③冷凍パン（市販用）④ロングライフパン（市販
用）⑤特殊原料パン（市販用）⑤ベーカリースイーツ（市販用）
※下線は新規収載
Ⅰ総括編
調査の過程において、項目を変更、追加
する場合がございます。
1．流通パン（日配）の市場規模
2. 流通パン（量販店・CVS）市場規模推移
3．流通パン（量販店・CVS）チャネル別販売動向
4．流通パン（量販店・CVS）品目別種類別市場規模推移
5．量販店流通パンの３温度帯販売動向
6. PB市場分析
7．注目流通パン上位企業分析（チャネル別販売構成比）
8．量販店・CVS市場における企業占有状況
9．量販店・CVS市場における伸長率ランキング
10．流通パン市場の上位企業分析（量販店・CVS）
11．ベーカリーショップ市場規模推移
12．ベーカリーショップ経営形態別市場規模推移
13．ベーカリーショップの品目別種類別市場規模推移
14．量販店インストアベーカリー市場規模推移
15．量販店インストアベーカリー運営主体別構成比
16．量販店インストアベーカリーの品目別種類別市場規模推移
17．ベーカリーショップの立地別の状況
18．注目ベーカリーショップ
19．コーヒーショップのパン市場規模推移
20．コーヒーショップ全体に占めるパンの販売構成比
21．上位企業別パンの販売構成比（コーヒーショップ）
22．店内調理パンと仕入パンの販売構成比（コーヒーショップ）
23．業務用冷凍パン市場規模推移
24．加工度別市場規模推移（業務用冷凍パン）
25．ユーザー別販売構成比（焼成済み・半焼成済み冷凍パン）
Ⅱメーカー分析編 ＮＥＷ！
A.市販用パン市場(ドライ）
B.業務用パン市場（ドライ）
1. 総市場規模推移
1.総市場規模推移
2. 品目別市場規模推移
2.品目別市場規模推移
3. 企業占有状況
3.企業占有状況
4. NB・PB構成比
4.ユーザー別販売構成比
5. 今後の方向性
5.今後の方向性
※市場規模推移は2010年∼2015年予測、品目別市場規模推移、種類別市場規模推移、企業占有状況はいずれも2012
年∼2015年予測を対象と致します。
Ⅲ流通パン編
Ａ．量販店
Ｂ．ＣＶＳ
（総合分析）
（総合分析）
1.市場規模推移
1.市場規模推移
2.品目別市場規模推移
2.品目別市場規模推移
3.消費期限別販売動向
3.消費期限別販売動向
4.NB・PB別販売動向
4.NB・PB別販売動向
5.企業占有状況
5.企業占有状況
6.今後の方向性
6.CVSチェーン占有状況
（品目分析）
7.今後の方向性
1.市場規模推移
（品目分析）
2.種類別販売動向
1.市場規模推移
3.NB・PB別販売動向
2.種類別販売動向
4.企業占有状況
3.企業占有状況
5.主要商品リスト一覧
4.主要商品リスト一覧
Ａ．チェーンベーカリー
Ｂ.（高級チェーンベーカリー）
1.業態市場規模推移・店舗数推移
1.業態市場規模推移・店舗数推移
2.企業占有状況
2.企業占有状況
3.パン販売額推移
3.パン販売額推移
4.品目別種類別販売動向
4.品目別販売動向
5.イートイン・テイクアウト比率
5.主要チェーンのカテゴリー別販売構成比
6.製法別販売構成比
6.主要チェーンの売れ筋メニュー分析
Ⅳベーカリーショップ（焼きたてパン）編
ＮＥＷ！
7.主要チェーンの製法状況
8.主要チェーンのカテゴリー別販売構成比
D.（インストアベーカリー量販店）
9.主要チェーンの売れ筋メニュー分析
1.業態市場規模推移・店舗数推移
10.今後の方向性
2.パンの市場規模推移
C.個店ベーカリー
1.業態市場規模推移・店舗数推移
2.エリア別店舗数（2014）
3.パン販売額推移
4.品目別販売動向
3.パンの種類別販売動向
4.運営業態別企業占有状況（パン売上）
1）ベーカリー企業
2）量販店デリカ部門
5.主要量販店デリカ部門のカテゴリー別販売構成比
6. 今後の方向性
※下線は新規収載項目
※市場規模推移は2008年∼2015年予測、品目別市場規模推移、種類別市場規模推移、企業占有状況はいずれも2012
年∼2015年予測を対象と致します。
Ⅴ外食業態編
ＮＥＷ！
A.コーヒーショップ※
Ｂ.ベーカリーカフェ・レストラン
1.業態市場規模推移・店舗数推移
1.業態市場規模推移・店舗数推移
2.企業占有状況
2.企業占有状況
3.市場規模推移（パンメニューのみ）
3.市場規模推移（パンメニューのみ）
4.全体売上に占めるパンメニューの比率
4.企業占有状況（パンメニューのみ）
5.企業占有状況（パンメニューのみ）
5.主要チェーンの製法状況
6.品目別種類別販売動向
6.売れ筋メニュー
7.主要企業のパンの売り上げ構成比
7.今後の方向性
8. 店内調理パンの仕入れ形態分析
9.今後の方向性
10.主要チェーン別メニューリスト
Ⅵ.注目商品編
A.業務用冷凍パン生地
B.業務用焼成済み・半焼成済み冷凍パン
C.市販用冷凍パン
D.市販用ロングライフパン
E.市販用原料素材訴求パン
F.市販用ベーカリースイーツ
1.市場規模推移
2.種類別販売動向
3.チャネル・ユーザー別販売動向
4.企業占有状況
5.今後の方向性
※2015年版ではコーヒーショップからベーカ
リーカフェを除き、ベーカリーカフェ・レストラン
として新規収載します。
種類別
①加工度別
②国産・輸入別
ＮＥＷ！
種類別
①ブラン（ふすま）
②全粒粉
③米粉・玄米
④ライ麦
⑤雑穀
種類別
①パンケーキ・ホットケーキ
②ドーナツ
③スイスロール
④バウムクーヘン
⑤マフィン・フィナンシェ
⑥その他
ＮＥＷ！
ＮＥＷ！
6.主要商品リスト一覧
※下線は新規収載項目
※市場規模推移は2010年∼2015年予測、品目別市場規模推移、種類別市場規模推移、企業占有状況はいずれも2012
年∼2015年予測を対象と致します。※新規収載カテゴリーは2011年~2015年予測です。
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下記をチェックしてFAXしてください
富士経済 （担当：
）
□ 「パン市場のチャネル別需要分析調査2015 」書籍版を申し込む。
□ 「パン市場のチャネル別需要分析調査2015」電子版を申し込む。
□ 「パン市場のチャネル別需要分析調査2015」電子版セットを申し込む。
□ 興味がなく、案内も必要としない。
御
社
名
御
住
所
セ ク シ ョ ン 名
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名
話
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番
号
発刊要項
◆発刊日 ： 2014年12月（予定）
◆価 格 ： ★「パン市場のチャネル別需要分析調査2015」書籍 120,000 円 (税込 129,600円)
★同電子版価格
130,000 円（税込 140,400円）
★同電子版セット価格
140,000 円（税込 151,200円）
※電子版の発刊は書籍発刊後約2週間を予定しております。
◆体 裁 ： 書籍
電子版（CD-ROM）
Ａ4版 約250項
EXCEL及びPDFデータ
製作・販売
株式会社 富士経済
東京マーケティング本部
第一統括部
第一部
〒103-0016 東京都中央区日本橋小網町19-5
TEL：03-3664-5821
FAX：03-3661-9514
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