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先日の
セミナーにご参加
頂けなかった方に
朗報です！
高単価弁当
宅配事業
参入で
2.2 億円
新規採用
初期投資
設備
０
６０
名
万円
事例企業
既存厨房のみ
株式会社和田フードセンター
健康惣菜
出張
セミナー
楽多厨房
専務取締役
円
前回お送りした無料レポートは中面
和田 晃太郎
惣菜店で月商1,000万円ながら
も次なる一手として高単価宅
配事業参入。参入後３年で宅
配月商1,000万円達成。
発
行 株式会社船井総合研究所 〒541-0041大阪府大阪市中央区北浜4-4-10船井総研大阪本社ビル
TEL：06-6232-0187(直通) (平日9:30～18:00受付)
元 FAX：06-6232-0090 (24時間受付)
担当：小林 耕平
氏
最新
レポート
楽多厨房の取り組み
たった0.7億円の惣菜店が、店舗内売上1
億円、外販売上1.2億円を実現！楽多厨
房を超繁盛店に押しあげた取り組みとは？
２００６年 「楽多厨房」オープン
２００８年 宅配弁当事業参入
（店舗年商0.7億円）
２０１１年 宅配弁当月商1,000万円突破
⇒店舗、外販ともにターニングポイント
株式会社和田フードセンター
専務取締役
和田 晃太郎 氏
２０１４年 店舗販売、宅配弁当ともに年商１億円突破
年商たった7,000万円か
らのスタート
２００６年に惣菜店「楽多厨
いた。
惣菜店の強みを活かして、
相乗効果を最大化
房」をオープン後、２００８
ただ何か新しい事業をやるだ
年には単店7,000万円と順調
けでは面白くない。
に売上を伸ばす。しかし、惣
「弁当宅配」事業なら今後伸
菜は商品ごとに原価率が異な
びていく市場で、かつ惣菜店
り、粗利率が安定しなかった。
の強みを活かしながら、店舗
また、惣菜店としての今後を
との相乗効果を生めるかもし
見据えると、もう一段階ギア
れない。そう思って、２００
を入れ替える必要性を感じて
８年宅配弁当事業に参入した。
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最新レポート 楽多厨房の取り組み
最新
レポート
楽多厨房の取り組み
低単価弁当への参入と
最初の挫折
い内容量から完成イメージ、
最初は、１食300円程度の低
れたマニュアルを活用し、何
単価弁当の宅配から始めた。
とかオペレーションの建て直
しかしなかなか注文が来ない。
しを図ることができた。
下ごしらえの方法までが書か
まずは店舗を認知させようと、
箸や包材にロゴマークを入れ
るといった基本的なことから、
地域にポスティングチラシを
配り歩くといった泥臭いこと
もやった。
やっと少しずつ注文につなが
りはじめた頃、新たな問題が
起きた。ある一定以上の注文
を受けても製造が追いつかな
新たな問題とターニング
ポイント
くなってきた。原因は、パー
しかし、周辺には惣菜店、弁
ト社員が目分量で製造してき
当宅配共に競合店が続出し、
たことで出る、仕込み直しで
どんどん価格競争に巻き込ま
あった。解決策として、細か
れていった。楽多厨房でも、
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最新レポート 楽多厨房の取り組み
最新
レポート
楽多厨房の取り組み
当初は周辺競合店に負けない
利用シーン別に構成し、訪問
ような低価格戦略を取って
したお客様が速やかに注文で
いった。しかし、売れば売る
きるような仕組みを整えた。
ほど低利益の波に呑まれて
それらの取り組みが実を結び、
いった。
参入わずか３年目の２０１１
惣菜店、弁当宅配ともに
コンセプトを転換
年には宅配月商が1,000万円
の大台を超えた。
そこで今一度、惣菜店が宅配
弁当をやる意味を考えた。こ
れからは店舗も弁当宅配も高
単価で勝負しよう。ここでよ
うやく惣菜店としての店舗と
弁当宅配での自分でもしっく
りくるコンセプトが決まった。
そこからはＷｅｂ集客も強化
し、積極的な販促を実施。高
惣菜店の新成長レールを
つかみ、年商2.2億円へ
単価弁当は基本的に目的注文
実店舗でも新たな取り組みを
されることから、商品ページ
スタートした。毎年のように
を価格帯、商品カテゴリー、
目玉商品を開発し、メディア
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最新レポート 楽多厨房の取り組み
最新
レポート
楽多厨房の取り組み
活用との組み合わせによる独
自の商品開発法でヒット商品
を連発。Ｗｅｂと連動させる
ことで、店舗販売と外販との
連動を図った。競合店舗より
も高単価であるにもかかわら
ず、日販は40万円を超え、
２０１４年には、店舗販売で
も年商1億円の大台を突破し
た。
今後の展望
今後は、惣菜店舗の拡大や、
ブランド力のある単品商品の
開発、通販への参入など段階
的に取り組んでいきたい。成
熟業界かつ成長レールが複数
ある惣菜専門店だからこそ、
先手先手で事業を進めていく
必要がある。
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出張セミナーのご案内
本レポートが届いている会社様限定
惣菜店向け出張セミナーのご案内です
前回、同様のレポートにてご案内させて頂いた、「郊外型惣菜店が
年商2.2億円を突破した秘訣セミナー」では、多くの経営者様より反
響を頂きました。
その際、「セミナーに参加したいけど、日程が合わない．．．」や、
「他の幹部にも聞かせたいけど、料金がそれだけかかってしまうの
で．．．」「セミナーもいいけど、より詳しい相談もしたい」といったお
声を頂戴いたしました。
そういったお声に応え、今回、ご案内を送らせて頂いた会社様限定
で、「普通の惣菜店が高単価宅配弁当事業で年商２．２億円過去最
高売上・利益を達成した秘密」と題した出張セミナーにご招待い
たします。
前回セミナーでゲスト講師としてお話頂いた、和田フードセンターの
和田晃太郎氏の講演はありませんが、コンサルタント自らが、御社
にご訪問させて頂き、成功のポイントをお話させて頂きます。
料金は事前、事後の経営相談も含めて46,000円（税抜）という破格
のお値段にてご案内させて頂いております。
前回のご案内で、興味はあったけど都合があわず参加できなかっ
たという方は是非この機会をご利用ください。
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出張セミナー詳細
具体的に、出張セミナーではどんなことをやるの？
例えば、ある企業ではこのような流れでセミナーを行いました。
時間
内容
対象者
事前にお悩みをお聞きし、セミナー内容に盛り込みます。
経営者様
経営幹部様
事前相談
13:00～14：00
第一講座 何故今宅配・ケータリングなのか？
14:00～15:00
経営者様
経営幹部様
＋
複数名
惣菜業界の今後の流れ
弁当宅配市場の流れ
惣菜業界の新成長レールとは？
圧倒的成功事例紹介
第二講座 商品作りと販促手法
15:00～16:00
何故楽多厨房は年商２．２億円達成できたのか？
商品作りから販促方法まで、コンサルタントが徹底解説
繁盛店の商品開発法
即時売上を作るための販促手法
永続顧客作りで売上を積上式に伸ばす固定化手法
繁忙期でもパートで回すオペレーション
その他繁盛店事例
経営者様
経営幹部様
＋
複数名
【無料経営相談】
16:00～17:00
経営者様
経営幹部様
今後の運営全般に関するご相談
※上記のプログラムは一例です。日程・時間・内容は、会社によって異なる場合が生じます。予めご了承下さい。
（参加者は何名様でも構いません。）
株式会社船井総合研究所の
宅配・ケータリングチーム
船井総研の宅配・ケータリングチームは、既に宅配をされている仕出し店や給食会社の活性化ご支
援だけでなく、惣菜店や飲食店、旅館ホテルなど、厨房施設を有しながらも徹底活用できていない企業
の新規立ち上げもご支援させて頂いております。
今後、日本の人口が減少していくにあたり、「買い物弱者」と呼ばれてしまう人は残念ながら増えてし
まいます。そのような方々が今までと変わらない生活の楽しみをもちながら、企業としてもしっかりと利
益を出すことで、社会貢献や従業員満足度を高める為のお手伝いをさせて頂いております。「食を通じ
ての豊かさの提供を」これをコンサルティングテーマとし、全国にご支援させて頂いております。
また、宅配・ケータリングの中でも、【法事法要の仕出し】【企業向けパーティケータリング】【企業向
け弁当】【製薬会社向け高級弁当】【葬祭ケータリング】【全国への宅配ＦＣ展開】【お惣菜宅配】【移動式
販売】などなど、様々なパターンでのご支援をさせて頂いております。立地や各企業の長所は異なりま
す。ただ単一的なパッケージではなく、独自固有のノウハウを構築するお手伝いをさせて頂きます。
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内 容 に つ い て も っ と 詳 し く 聞き た い と 言 う 方は お問 い 合 わせ く だ さ い
T E L ： 0 6 - 6 2 3 2 - 0 1 8 7
（
担
当
：
コ
バ
ヤ
シ
）
関西大学卒業後、船井総研に入社。
お申込は簡単！
今すぐ
必要事項をご記入の上、
ＦＡＸ送信！
ＦＡＸでお送りください。
入社以来、３０業種以上のプロジェクトに携わる。
その経験を活かし、惣菜業、宅配・ケータリング
業を専門としてからも、事例主義ながら固定観
念に縛られない自由な提案を重視している。Ｗ
ｅｂを活用した新規集客、オンラインとオフライン
を組み合わせた固定客化などに定評がある。
樋口・山中 宛
ＦＡＸ : 06-6232-0090
小林 耕平
成長市場である宅配ケータリング事業の、
必勝方法をご提案します！
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惣菜店で
やるべきことをお伝えし、即時業績ＵＰを実現します。
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※交通費は別途ご請求させていただきます
※ＦＡＸ確認後、弊社よりお電話にてご連絡させて頂きます。
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フリガナ
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■お問合せ先 第七経営支援部 小林 耕平（こばやし こうへい）
〒541-0041大阪市中央区北浜4-4-10
TEL 06-6232-0187
（平日9:30～18:00）
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（24時間受付）