1. No category

Y 1DAY講座
特設講座
S
Y-1
身体をリフレッシュ！
セルフリフレクソロジー、
表情筋トレーニング
英 国ITEC、BSR、IEBリ フ レ ク ソ ロ ジ ー、
ITEC解剖生理学国際資格保有セラピスト。コミュ
ニケーション講師。数々の企業にてコミュニケー
ション研修を行う。元国際線CA。
教育・心理
A
マナー・コミュニケーション講師 小新井 教子
いつまでも若々しく元気でいる秘訣とはなんだと思います
か？若さとは、身体、心の健康、そして外面的な美しさを保つ
ことの３方向から、作られるものです。
リフレクソロジーとは、古代エジプトの時代からある、現代
文学・歴史
B
Y-2
生活・社会
C
手紙の魅力講座
∼
『源氏物語』
の手紙を読む∼
青山学院大学大学院博士課程単位取得満期退
学。専門分野は日本文学・幼児言語学・国語教育。
詩人（平成15年コスモス文学新人賞受賞）
。朗
読家。
日本手紙文化総合研究所 宇留田 初実
資格・情報
E
日本人にとって手紙は、歴史の中で長い間、コミュニケーショ
ンにかかわる総合的な文化としての役割を果たしてきました。
最近では、手書きの手紙を書く機会は、減ってきています。し
かし（電子メールも含めた）手紙は、魅力あるコミュニケーショ
ンの手段として、これからも存在しつづけることでしょう。
芸術・文化
F
Y-3
おしゃれな帽子づくり
∼ハンチング∼
服飾教育一筋。大学ではアパレル設計生産論、
アパレル生産実習、ファッション造形、ファッショ
ンコーディネート論などを担当。
健康・スポーツ
G
Seitoku University Open Academy
聖徳大学短期大学部教授 杉本 幸子
気軽に被れて誰にでも似合うおしゃれな帽子を作ってみませ
んか。帽子を被ることにちょっと抵抗がある方も、あなたにぴっ
1/24、1/31（土・2回）
9：00∼10：25
受講料 3,100円
科学にも基づいた、薬や手術を必要としない効果的な身体へ
のセラピーです。慢性、急性を問わず、健康上の悩みを持って
いる方、日々の緊張をほぐしたい方、健康を保ちたいと願う方
やそのようなご家族をお持ちの方にお勧めです。
本講座では、基礎的なリフレクソロジーの知識と、自分自身
や家族に簡単にできるリフレクソロジーを、講義と実践を通し
ながら学びます。また、身体と心の健康だけではなく、見た目
もいきいき出来るように、表情筋の基礎知識とトレーニングも
合わせて学んでいきます。
皆様、心と身体と顔の表情をケアして若返りましょう！！
2/20（金） 14：45∼16：10
受講料 1,550円
本講座では、
『源氏物語』中の手紙を取り上げ、皆様ととも
に、その魅力を探求してゆきます。
『源氏物語』「夕顔」
光源氏と夕顔の恋は、一通の手紙から始まります。
乳母の病気見舞のため、五条の家を訪れた光源氏。
五条大路にたたずむ美しい光源氏に、夕顔は扇に和歌を書い
て詠みかけます。
1/28、2/4（水・2回）
13：00∼15：00
受講料 6,000円（内・教材費 1,800円）
たりの帽子なら、素敵に被れます。
ハンチング
スポーティなハンチングを、どんなタイプの人にも似合うよ
う、品よく作ります。
第１回 頭 りの計測、布地裁断、縫製
第２回 ブリムつけ、仕上げ、コーディネート
語
L
学
Y-4
イタリアンカルトナージュ
学習院大学フランス文学科 桑沢デザイン研究
所卒業。（株）伊勢丹研究所ファッションコーディ
ネーターを経て伊・仏に在欧25年。現在カルト
ナージュショプカルタフィオッコ代表
キッチン
K
カルトナージュデザイナー 川村 千春
18世紀に版が作られたイタリー製の華やかなプリントペー
パーを使用して、ヨーロッパの伝統手芸カルトナージュを学ん
でみませんか？まるで購入したようなプロの仕上がりが人気の
イタリアン手法で、ブックスタイルのカードケースをご一緒に仕
上げてまいりましょう。
家の中のインテリアをはじめ、製本やステーショナリーから袋
講座
1Day
Y
54
2/9（月） 10：00∼12：00
受講料 3,100円（内・教材費 1,000円）
物・整理箱やトランクまでご自分のお好みの柄や色で身近な品々
を厚紙をベースにして作り上げていくのがカルトナージュです。
Y 1DAY講座
はじめてのアクリル画
トールペイント・アップルシード主宰 髙橋 弓子
B
2/28
（土） 14：00∼16：00
受講料 4,600円 （内・教材費 2,500円）
鎮魂地蔵を彫る
多摩美術大学美術学部絵画科日本画専攻卒
業。東京都公立中学校美術教師退職後、須磨寺
大仏師山高龍雲先生に仏像彫刻の基礎を教わる。
各所で仏像彫刻教室を開催中。
被災により失われた、多くの人々の鎮魂を願い地蔵菩 を
制作しています。
翌月から義援活動を開始し、今までに100名以上のご参加
SOA講師 髙橋 啓市
F
3/2、
3/9
（月・2回） 13：00∼15：30
受講料 7,500円 （内・教材費 1,500円）
第1回
○製作手順について（留意事項）
○製作工程（1）
１．構想（デザイン）を練る
２．材料吟味
３．加工…荒削り
第2回
○製作工程（2）
４．加工…仕上げ削り
５．研磨・艶出し
６．完成（展示・鑑賞）
G
L
学
語
手の平サイズから好みの大きさの硯を製作します。小型の硯
は短時間で製作できます。アイディア次第で製作、鑑賞や実用
の具としての楽しみ方はさまざまです。是非、愛用の一つを手
元に置いて活用してみませんか。
E
健康・スポーツ
二松學舎大学卒業。良寛の詩歌・書等を通して、
その存在価値の意義について探求中。緑村吟詠
会坂本担道師範に師事。弓道は教士七段を目標
に稽古に精進。
を得ています。今回、SOAのご協力のもと参加者を募らせて
いただきます。
彫刻の未経験者でも参加していただけるように、胴体は彫り
上げてあり、頭を丸めたり、お顔を彫るだけの作業となります。
震災の記憶を風化させぬよう、ご協力、ご理解、ご参加を
お待ちしております。また、義援金は日本赤十字社を通じて被
災地に送らせていただきます。平成23年の東日本大震災で被
災された方々に心よりお見舞い申し上げます。
※教材費には、義援金1000円を含みます。
芸術・文化
My「硯」
を作ろう
C
資格・情報
仏師 小倉 正道
Y-7
A
生活・社会
Y-6
２ 速く乾く。速乾性にすぐれているので重ね塗りが出来て厚
塗りによる油絵風のタッチの表現が可能。
３ 耐久性に優れている。外気の変化や紫外線に強く、変色、
退色のおそれが少ない。
その上、素材としては、木、ガラス、皮、壁面、ブリキ、
布など広い範囲の物に描くことが出来ます。テーマは野菜や果
物、花、風景画などをスケッチ、デッサン、着彩し、構図の取
り方などアメリカで学んだ方法なども取り入れて、初心者の方
でも気軽に楽しく描くことが出来ます。今回は野菜を描き、彩
色して額に入れて仕上げます。
文学・歴史
アクリル絵の具はアメリカで開発された水溶性絵の具です。
臭いもなく道具の手入れが容易という手軽さがあります。そし
て３つの大きな特徴があります。
１ 水で描ける。水加減次第で淡彩画や水彩画のような作品
も作れます。
1/20、
1/27
（火・2回） 10：00∼12：00
受講料 6,200円 （内・教材費 2,000円）
教育・心理
本来は油絵を専門としていたが、滞米中アクリ
ル絵の具に出会い、スコッティ・フォスターに師事。
帰国後、アップルシード主宰、NHK文化センター
他カルチャー講師として活動。
特設講座
Y-5
S
Y-8
老舗洋食店の
クリームシチューを作ろう！
レストラン中台オーナーシェフ 中台 義浩
今回の講座では、チキンロールのクリームシチューとロース
トチキンの和風サラダを作ります。
・チキンロールのクリームシチュー（若鶏に詰め物をしてコー
ンクリームで煮込みます）
・ローストチキンの和風サラダ（かんたん和風ドレッシングの作
り方を教えます）
Y
講座
1Day
創業以来70年以上、親子3代で守り続ける老舗洋食店の味
をご家庭でも簡単に作れるよう、味の秘訣をお教えします。
K
キッチン
東京、千葉、横浜のフレンチ、イタリアンにて修行。
祖父の代から続く洋食店の3代目。過去に土浦カ
レーナンバーワングランプリにてグランプリ獲得。
TV、新聞等多数メディアにも出演。
2/23（月）
14：00∼16：00
受講料 4,100円（内・教材費 1,500円）
ぜひ老舗洋食店の味をお試し下さい！
55
Y 1DAY講座
特設講座
S
Y-9
Seitoku University Open Academy
韓国ソウル生まれ、ソウルで日本語通訳ガイド
として活動し、1993年に来日、韓国語教室など
で韓国語講師を勤めている。
教育・心理
A
SOA講師 朴 鍾花
タッカンマリとは、ダッ（鶏）、ハンマリ−（一羽）という意
味で、直訳すると鶏一羽です。日本の水炊鍋のようなものです。
文学・歴史
B
3/24（火）
13：00∼15：00
受講料 4,100円（内・教材費 1,500円）
韓国料理∼タッカンマリ（鶏一羽）
日本では参鶏湯より馴染みの薄いタッカンマリですが、ソウ
ルでブームともいえる、人気がある料理です。
鶏から出た濃厚なコラーゲンスープにお 、じゃが芋、ネギ、
ニラなどの野菜を入れて、鶏肉を食べやすい大きさに切り分け
て、タレにつけて食べる豪華な鍋料理です。最後にお好みでピ
リ辛のダデギソースをスープに溶かして、うどんを入れて、辛い
スープうどんにして食べてもおいしいです。一度食べたらやみつ
きになる料理の一つです。
2/21（土） 9：45∼12：00
受講料 4,600円（内・教材費 1,500円）
Y-10 家庭で楽しめる中国料理
日本に四川料理を広めた陳建民氏のもとで修行
を積む。赤坂四川飯店の料理長を務め、
（社）日
本中国料理協会の全国青年部長を経て、現在理
事も務める。
生活・社会
C
生徒さんが「おいしくできた」と喜ぶ姿が見られるので、料
理を教えるのは楽しいです。
赤坂四川飯店料理長 鈴木 広明
中国料理には、家庭向きの料理がたくさんあります。そんな
中華を楽しく学びながら、食卓を華やかにしましょう！ 陳師
父は料理の作り方を隠したりせず、何でも教えてくれました。
そのことが、短期間で料理を覚えて他の店の料理長クラスでい
くことができた要因です。
資格・情報
E
3/23（月） 10：00∼12：00
受講料 4,100円（内・教材費 1,500円）
Y-11 インド料理 ∼ホームスタイルカリー③∼
芸術・文化
F
地元松戸のインド料理印度亭の立ち上げから参
加。現在はインド料理、スパイスの楽しみ方を独
自の視点で各方面で展開中。日本野菜ソムリエ協
会認定のカレーマイスターでもある。
健康・スポーツ
G
元インド料理印度亭マネージャー 後藤 よしお
身体に優しいインド料理。実はすごくシンプルで食べやすく、
身体にもとっても良いのです。
L
語
Y-12
学
キッチン
イタリア料理研究家・栄養士 藤崎 久美子
イタリア各地には、いろいろな形の生パスタがあります。パ
スタ生地はおひとり様ずつ捏ねてお持ち帰り頂いておりますの
で、ご自宅でも復習をして頂けます。イタリアの生パスタを一
緒に楽しく作りましょう！！！
講座
1Day
Y
A ガルガネッリ
北イタリア・エミリア・ロマーニャ州の伝統手打ちパスタ『ガ
ルガネッリ』を手作りします。『ガルガネッリ』とは、専用の道
56
第3回目は、春のお野菜も使いつつ、インドの家庭では「ナ
ン」は食べないんですよ！では「何」を食べるの？を主題にチャ
パティー（インド家庭のパン）を皆さんで作りましょう♪簡単シ
ンプル！基本のレシピをマスターしましょう。
手作り生パスタ
A（ガルガネッリ）
、B（コルツェッティ）
イタリア各地のリストランテや料理学校などで郷土料
理を学び、アシスタントとしても修行。帰国後、イタリ
ア家庭料理教室主宰。現在もイタリア各州へ研修に出
向き郷土料理を習得。http：//cuore-e-mare.com
K
シンプルで、軽くて、ヘルシーで！そんな簡単にできるインド
家庭の味をご紹介します。
A2/28、B3/28（土） 10：00∼12：30
受講料 4,500円（内・教材費 1,900円）
具ですじを付けてマカロニ状に成型した手打ちパスタです。ボ
ローニャ風ソースに絡めていただきます。
B コルツェッティ
北イタリア・リグーリア州の伝統手打ちパスタ『コルツェッ
ティ』を手作りします。『コルツェッティ』とは、花柄に手掘り
された丸型の木型で模様を付けた手打ちパスタです。ジェノバ
風ペーストに絡めていただきます。
（上記予定メニューは、材料の仕入れ等により変更になる場合
がございます。）
Y 1DAY講座
栄養士 岸 喜子
Y-14 味
せない料理として、各家庭で受け継がれてきました。現在では、
日本の伝統的な創作料理として海外でも人気があります。
この1DAY講座では、初めて作る方にもわかりやすい基本の
模様を作ります。基本の技を身につければ、動物やアニメのキャ
ラクターの顔模様なども作れるようになり、日々の子どものお
弁当や運動会のお弁当など、家族みんなで楽しめます。ぜひこ
の機会に「太巻き祭りずし」の作り方を覚えてみませんか？
A 基本の花（チューリップ）
B バラの花
※1回の講習で、のり巻きと卵巻きを1本ずつ作ります。
A
B
文学・歴史
文字や花などの模様が金太郎 のように切り口を彩る太巻
き祭りずしは、千葉県房総半島地方に伝わる郷土料理です。
見た目で楽しめ、味も甘めなので、大人から子どもまで一緒に
楽しむことができます。冠婚葬祭や節句などのイベントに欠か
A 2/5、B 3/5（木） 13：00∼15：00
受講料 3,600円（内・教材費 1,500円）
教育・心理
現在、千葉伝統郷土料理研究会会長、正統な
技術の伝承と普及に専念。後継者の育成に努力。
平成22年教育功労賞（千葉県）受賞。
特設講座
Y-13 1Day太巻き祭りずしA、
B
S
2/20（金） 13：00∼15：00
受講料 4,100円（内・教材費 1,500円）
づくり
講座では、あらかじめ浸漬、蒸煮しておいた大豆に、米コ
ウジと塩を加え、味 玉を作り、容器に仕込むところまで行い
ます。その後、学内で熟成します。この間に、コウジカビが大
那須田舎暮らし14年。無農薬野菜作り、 うど
ん･蕎麦打ち を楽しむ。自家製野菜を使った5色
うどんに挑戦するも未だ満足できず。
「気軽に楽し
く」が一番。
2/13（金） 13：00∼15：00
受講料 4,100円（内・教材費 1,500円）
F
を実演を交えながら一通り説明します。さあ本番！3人前の地粉に
塩少々加え、少しずつ水を回し こね ます。うどんのコシはこの こ
ね と ねかし が肝心。ちょっと疲れたら、今度は足で踏みます。 こ
ね が終わったら のばし て切ってゆでます。アツアツを 玉あげ で
味わいましょう。おみやげもたっぷり。
G
健康・スポーツ
拓殖大学講師 河内 哲郎
E
芸術・文化
Y-15 うどん打ち教室
豆タンパク質をアミノ酸に分解して、美味しい味 になってい
きます。4ヶ月ほど後に、参加者に引き渡します。講義では、
コウジカビの役割を学習します。味 づくりの操作は簡単で、
特別な知識や技術は必要としません。出来上がった製品は、
昔ながらの風味豊かな味 です。大豆に豊富なタンパク質を、
微生物の力を借りて、旨味成分のアミノ酸に変化させる伝統
技術を学ぶとともに、手前味 に感動してください。上記の内
容を1回で完了します。
資格・情報
聖徳大学教授 永田 忠博
生活・社会
C
聖徳大学では食品学、食品加工実習、フード
スペシャリスト論などを担当。農学博士。加工実
習では、食材が様々な美味しさの食べ物になる仕
組みを解説するようにしている。
国産の香りよい地粉で、ツヤツヤで喉ごしのよいうどん３人前を
打ちます。「うどんを巡る四方山話」とともに、うどん打ちの手順
・蜜柑のジャム
・蜜柑のソース
・蜜柑のデザート
・蜜柑を使った飲み物
K
キッチン
焼き菓子工房 n＊cafe店主 古和谷 直美
学
自家製果物、野菜を使った焼き菓子をギャラリーや
カフェ10店舗に納めている。工房での教室やレシピ本
「楽LIFEシリーズ」にレシピ提供などを通して健やか
なお菓子作りを提案している。国際中医薬膳師。
L
∼蜜柑のジャムと蜜柑デザート
1/27（火） 10：30∼12：00
受講料 3,050円（内・教材費 1,500円）
語
美味しく！
Y-16 蜜柑を楽しく、
受講者の調理実習はありません
蜜柑が美味しい季節。ジャムやソース、デザートにして冬の味
覚を堪能しましょう。蜜柑の薬効などにも触れていきます。
講座
1Day
Y
57
Y 1DAY講座
特設講座
S
Y-17
Seitoku University Open Academy
和菓子講座
Ａ
（ 蕷まんじゅう）、
Ｂ
（春の練り切り）
東京製菓学校和菓子科を卒業後、大田区蒲田
の和菓子処清野にて製造・企画を担当。銘菓「長
崎かすていら」のルーツでもあるポルトガルで学
び、南蛮菓子の紹介もしている。
教育・心理
A
和菓子職人 中田 春美
家庭で気軽に和菓子を作ってみませんか？季節を告げる伝
統的な和菓子を、簡単に作るコツから本格的なテクニックまで、
楽しく学べます。
文学・歴史
B
Ａ「 蕷まんじゅうの基本」
蕷まんじゅうは大和芋、山芋、つくね芋など（
米粉で作った皮に餡を包んだ蒸しまんじゅう。
生活・社会
C
Y-18
蕷芋）と
資格・情報
E
Café de KAORI シェフパティシエ ガロウ・クリストフ
フランス菓子を通して、フランス人のお茶とお菓子の時間の
過ごし方を今回はカフェ編でお伝えします。フランスの文化の
一つとも言えるカフェの事、フランス人のカフェでの楽しみ方
芸術・文化
F
上等なお菓子という意味で"上用饅頭 と書かれることも多
く、食べるとその店のレベルがわかるといわれるほど、
シンプルなのに、基本を問われる和菓子です。
ご家庭でもしっとりふっくらとした 蕷まんじゅうが作れる
よう、基礎から実習します。
※こし餡作りのデモンストレーションもあります。
Ｂ「春の練り切り ２種」
待ち遠しい春をイメージして練り切りの上生菓子を作りま
す。ご家庭でも気軽にできる練り切りあんの簡単な作り方を
ご紹介します。
手作りの上生菓子でおもてなししてみませんか？
春のお茶会、お茶席にも喜ばれること間違いなしです。
フランス人の
お茶とお菓子の時間：カフェ編
フランス•パリ生まれ。パティシエ•ショコラティ
エ、フランスのトゥリヤノパレス、ロンドンのザ•リッ
ツホテル、日本のピエールエルメ、グランドハイアッ
トでの経験を積む
2/17（火）10：45∼12：10
受講料 3,050円（内・教材費 1,500円）
や過ごし方、又、日本とはちょっと違ったウェイターとのやり取
り、オーダーの仕方やお支払いの方法、また日本にはないチッ
プの渡し方等、紅茶とケーキを食べながらパリのカフェの気分
を味わって頂きたいと思います。また、フランス菓子についても
プロのパティシエという立場からお話しさせて頂きます。フラン
ス語•英語•日本語での会話でちょっぴりパリ時間を楽しみませ
んか？当日のケーキは先生が作ります。
受講者の調理実習はありません。
Y-19 人生を豊かにする★シャンパン講座★A、
B、
C
シャンパン好きが高じてワインエキスパートを取
得。シャンパーニュアカデミー上級ディプロマ取
得。現在は南青山にて
「五感を刺激するシャンパー
ニュ講座」を開催しています。
健康・スポーツ
G
ワインエキスパート 小川 ゆうこ
シャンパンとは「特別な時に飲むワイン」ですか？
近年は従来のイメージから日常の様々な時に飲まれる「そ
の場を特別にしてくれるワイン」として生活に彩を与えてくれま
す。
そんな「特別なシャンパン」にふれてみませんか？ルールを
語
L
学
Y-20 紅茶で優雅なひとときを
キッチン
K
Café de KAORIは「珈堡里」という店名で喫
茶店を、LA・KAORIでフランス料理店を営業以来
40年になります。
「皆様に愛される店」
としてケーキ・
デザート・料理等をお楽しみいただいております。
Y
講座
1Day
Café de KAORI オーナー 剱持 英子
58
1990年に日本紅茶協会より「おいしい紅茶の店」として認
定していただき、常に茶葉にこだわり、皆様にご満足いただけ
ますよう心がけてまいりました。
講座では皆様に紅茶を入れていただき「味と香りの違い」
A 1/20、B 2/24（火） 13：00∼15：00
受講料 3,600円（内・教材費 1,000円）
A 1/13、B 2/3、C 3/17（火） 13：00∼15：00
A・B 受講料 4,100円（内・教材費 2,000円）
C 受講料 4,600円（内・教材費 2,500円）
少し知っているとスポーツ観戦も楽しいように、少し知ってい
るとシャンパンも楽しく飲むことが出来ます。お酒に弱い方も、
シャンパンを飲んだことがない方もご一緒に楽しみませんか？
毎回、数種類のシャンパンと共に興味深い楽しいお話をしてい
きます。
（前期に続く講座ですが、初めての方も安心してお越しくださ
い。
）
A. シャンパンとチーズ
B. バレンタインに送るシャンパン
C. 晩 会とシャンパン＆スティルワイン
1/15（木） 10：00∼11：25
受講料 2,200円（内・教材費 650円）
をお試し戴きます。
日々の生活にゆとりと、ちょっとおしゃれなティータイムをご家
庭でもお楽しみいただけますようご提案もさせていただきます。
・ダージリン（ファーストフラッシュ or セカンドフラッシュ）
・アールグレイ （ベルガモットで柑橘系の香りを付けた紅茶で
フレーバーティーの一種）
・ハーブティー（ハイビスカス、ローズヒップ、レモングラス入り）
・ジャーマンカモミールティー