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発行日 2015 年 1 月 5 日
（C）UNN 2010
あけましておめでとうございます。
vol.234
近大マグロ×カップ麺
本年もよろしくお願い申し上げます。
UNN 関西学生報道連盟
中骨の旨味 一杯に凝縮
の 風味を生かした塩味のスープ。飲み干
魚介
したくなるスープの素材はなんと近畿大で養
員たちの考えと、より多くの人にマグロを味
わってほしいという思いから、手軽に食べて
もらえるカップ麺での商品化を発案した。
殖されたマグロだ。12 月 1 日から期間限定
で発売された、
「近畿大学水産研究所監修
近大マグロ使用 中骨だしの塩
はエースコック株式会社と近
ラーメン」
冬季販売のカップ麺に多い醤油味や味噌味
ではなく塩味にしたのには、だしの風味を
際立たせる狙いがある。マグロの中骨をカッ
プ麺に使用することに前例がなかったため、
畿大学水産研究所のコラボで実現した。カッ
中骨からエキスを抽出することに苦労したと
プ麺は果たしてどのように生まれたのだろう
いう。冷凍したマグロを輸送する際は、エー
か。
スコックの協力を得た。デザインにもこだわ
商品化のアイデアは昨年の 4 月に石原克人
り、パッケージには「海のダイヤ」
を イメージしたイラストを使用している。
さん ( 近畿大学関連会社経営支援部 ) と同僚
の雑談から生まれた。近大は 2002 年にマグ
最近は近大が技術協力した商品が増えてい
ロの完全養殖に成功して以来、全国の百貨店
る。石原さんは「70 年に渡る養殖魚の研究
や同研究所が出店する養殖魚の専門料理店で
結果をこれからも社会に出していけたら」と
マグロを販売してきた。2013 年にオープン
語った。 （聞き手＝沢田智子）
した梅田と銀座の同専門店ではマグロの兜焼
き、目玉の煮付けなど、あまり料理に使われ
ない部位も食材として利用している。しか
し、中骨を使うことは無かった。本来廃棄
してしまう部位を無駄にしたくないという職
製 品 情 報
・発売日：平成 26 年 12 月 1 日
・商品名：近畿大学水産研究所監修 近大マグロ
使用 中骨だしの塩ラーメン
・希望小売価格：195 円（税抜）
・販売エリア：全国のコンビニやスーパー
・販売数：発売より 3 ヶ月間で 150 万食の販売 を予定
（ 近 畿 大 学 公 式 サ イ ト http://www.kindai.ac.jp/
topics/2014/12/post-693.html から引用）
近大マグロの水揚げの様子
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