1. No category

※作成例：中部保健所　食品衛生広域監視班
○（冷蔵・冷凍）庫温度管理表　年度　月
管理者
衛生責任者
適正温度帯例　冷蔵庫：5℃±2　冷凍庫：-18℃±2（※適正温度は各製造業者による）　日
時間
温度
作動性 記録者
備考
日
時間
温度
作動性 記録者
朝
8:30
5℃
×
中部 ドアの開閉が悪く業者へ修理依頼
朝
：
1
17
夕
17:00
4℃
○
中部
夕
：
朝
8:30
9℃
×
保健所 1時間後温度再確認5℃
朝
：
2
18
夕
17:00
4℃
○
保健所
夕
：
朝
8:30
5℃
○
中部
朝
：
3 夕 17:00
19 夕
6℃
○
保健所
：
朝
：
朝
：
4
20
夕
：
夕
：
朝
：
朝
：
5
21
夕
：
夕
：
朝
：
朝
：
6
22
夕
：
夕
：
朝
：
朝
：
7 夕
23 夕
：
：
朝
：
朝
：
8
24
夕
：
夕
：
朝
：
朝
：
9
25
夕
：
夕
：
朝
：
朝
：
10
26
夕
：
夕
：
朝
：
朝
：
11
27
夕
：
夕
：
朝
：
朝
：
12
28
夕
：
夕
：
朝
：
朝
：
13
29
夕
：
夕
：
朝
：
朝
：
14
30
夕
：
夕
：
朝
：
朝
：
15
31
夕
：
夕
：
朝
：
16
夕
：
※庫内は整理整頓し、相互汚染が起こらないようにすること。 適正温度帯を逸脱した場合は衛生責任者に報告し、備考欄に記入すること。
備考