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岡田美術館「開化亭」
期間限定・春の特別ランチメニューについて
この度、開化亭では、2015 年 3 月 28 日（土）と 3 月 29 日（日）の 2 日間、山菜の天婦羅を
メインとした、特別ランチコースを各日 10 名様限定でご提供致します。盛り付けには、江戸時代の
伊万里焼などを用い、美しく彩られた料理を目でもお楽しみいただけます。暖かな日差しが差し込
む開化亭で、春の味覚をご堪能ください。
＜概要＞
・期間…3/28（土）
・3/29（日）
・価格…7000 円（税込）
・予約制…1 日 10 名様限定
・予約可能時間…11：00～14：00
・お申し込み先…0460-87-3931（代表）
＜メニュー＞
・先付け
鯛の春キャベツ包み 燻製ソース
・お造り
初鰹
・箸休め
・天婦羅
穴子 桜海老と三つ葉の掻き揚げ
山菜（竹の子・行者大蒜・蕗の薹・菜の花）
・御飯
＜料理人プロフィール＞
藤城宏治（39 歳）料理を極める為、京都へ移り京懐石を学ぶ。
後に食の技術を向上させ 130 年の歴史をもつ京都老舗旅館など
高級旅館で、料理長を歴任。2007 年より、岡田美術館を運営する
（株）ユニバーサルエンターテインメントの国内外飲食部部長、
統括総料理長に就任。また、総料理長を兼務している香港の高級
和食「KAZUO OKADA」が 2015 年度版のミシュラン格付けにお
いて一つ星を獲得する。