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ＮＳＴ便り
嚥下訓練食が変わりました！！
1月22日から日本摂食嚥下リハビリテーション学会の嚥下調整
食学会分類に準じ、嚥下食ピラミッドに対応した段階食に変わり
ました。学会分類に準じた食種名にすることにより転院先にも食
形態を理解していただきやすくなります。
嚥下訓練食品0j
（検査食）
均質で付着性、凝集性、
固さに配慮したゼリー
嚥下調整食1j
（ゼリー）
均質で付着性、凝集性、
固さに配慮したゼリー、
プリン、ムース状のもの
嚥下調整食2-1
（ミキサー）
ピューレ、ミキサー食で
べたつかず、なめらかで
まとまりのあるもの
嚥下調整食2-2
（ペースト）
ピューレ、ペースト食で
べたつかず、なめらかで
まとまりのあるもの
嚥下調整食3
（とろみ）
嚥下調整食4
（ソフト）
平成27年3月
サルコペニアについて
サルコペニア（Sarcopenia）とは ：筋量と筋力の進行性かつ全身性の
減少に特徴づけられる症候群で身体機能障害、ＱＯＬ低下、死のリス
クを伴うもの
原発性サルコペニア ・加齢以外の原因なし
二次性サルコペニア ・活動に関連（廃用、無重力）
・栄養に関連（エネルギー摂取不足、飢餓）
・疾患に関連（侵襲、悪液質、神経筋疾患など）
入院患者では、複数の原因による二次性サルコペニアが多く認められ
ます。二次性サルコペニアのうち活動に関連したサルコペニアは安静、
臥床などによって生じます。廃用症候群、廃用性筋萎縮はここに含ま
れます。また絶食すると、嚥下筋のサルコペニアが認められます。
BCAAリッチな栄養剤
サルコペニアを防ぐためには
＊栄養、特にたんぱく質の摂取と運動が重要。
＊治療に不要な安静や絶食は回避する。
アミノケアゼリー
アミノプラス
栄養：適正エネルギーの補給
メディミルスープ
1～1.2ｇ/ｋｇ/日の蛋白質摂取（蛋白制限症例は除く）
ＢＣＡＡ（分岐鎖アミノ酸）摂取
H26年度NST専門療法士合格者
形はあり、押しつぶしが容易、
食塊形成と移送が容易、
咽頭でばらけず多量の離水の
橋本美穂さん
冨野真美さん
ないもの
(東棟12主任） (東棟14）
軟らかく、箸やスプーンで
容易に切れるもの
Ｖｏｌ．10
吉田祐子さん
(脳外科）
江崎将聖さん
(東棟７）
NST関連の研修会のお知らせ
3/20（金）TQM大会：筑水会館イベントホール
3/ 7（土）第40回九州代謝・栄養研究会：沖縄市町村自治会館