1. No category

4
SEC.
4.ビジネス
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大連スタイル
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【 企 業 イ ン タ ビ ュ ー 】
Freshness（生鮮館）
株式会社マックスパワー
取締役
植田哲士さん
UEDA SATOSHI
2004 年からマックスパワー上海にて
勤務。大連店の立ち上げに携わって
以降、出張ベースで大連を訪れていた
が、2014年からは大連に常駐。華東、
遼寧地区統括責任者。
―大連出店の経緯は？
でいう減農薬野菜）ですが、大連では
し、弁当のパッケージから商品のディ
当社では、以前から上海で日本人
あまり売れません。野菜を市場で買う
スプレイまで、きれいで魅力的な店を
向けの小型スーパーを経営していまし
人が多いためです。市場で販売される
目指します。店の前で日本料理の調理
た。中国人向けに何か商売がしたい
野菜は農薬検査を受けていないです
実演セミナーも実施しました。お客様
と考え、テナント出店したのが上海久
し、流通経路もはっきりと分かりませ
から「最近、店が変わったね」とよく言
光百貨の水産物コーナーでした。寿司
ん。野菜こそぜひ当店で購入いただ
われます。
や魚を販売したところ、開店して1年
きたいのです。
半後から急に人気が出始め、成功モ
デルとなったのです。そこで久光側か
―顧客に占める日本人、中国人の割合は？
ら大連店オープンに際しても声がかか
中国人が約6割、日本人が約4割で
り、大連久光百貨の地下スーパー全体
す。現在、より多くの中国人のお客様
を当社が運営しています。
の来店を目指して取り組んでいます。
従来は日本語中心だった商品POPも
―大連の印象は？
大連は親日的で、中国でもトップク
ラスの非常に暮らしやすい街だと思
います。ただ、上海と比較すると、物
大連で成功できたら
他都市でもチャンスあり
価は安いし、新しいものに対する消
費者の感度も低いように思います。
中国語が目立つように表示したり、ス
―店舗運営において大事なことは？
他人から見えるものにはお金を使う
タッフが笑顔の接客を徹底したり。そ
仕組みが動く組織作りが大事だと
が、見えないものには使わない。しか
の成果もあり、近ごろ、中国人のお客
思います。商品開発、衛生管理、商品
し、こうした地方都市ならではの特
様が増えてきました。
陳列、広告 作成にしても、まずは見
本を見せながら、2∼3人のリーダー
徴を大連で把握できたら、大連以外
の都市でも成功できるチャンスが出
―経営状況は？
にしっかりと自分の考え方を伝え、
てくると思います。
正直なところ、経営は芳しくありま
後は彼らに任せています。今ではス
せんが、この半年間でだいぶ持ち直し
タッフが自発的にアイデアを出してく
―売れ筋商品は？上海との違いは？
てきました。経営が苦しいからと従業
るようになりました。出張先でも微信
よく売れるのは、寿司、じゃがい
員、経費を削減すると、お客様は離れ
（ WeChat ）アプリを用いて、スタッ
も、牛乳などです。上海でもっとも売
ていきます。苦しい時だからこそ逆に
フとのコミュニケーションを密に取っ
れ行きがよいのは「有機野菜」
（日本
経費を使って、新しいアイテムを提案
ています。
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大連スタイル
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【 企 業 イ ン タ ビ ュ ー 】
江戸前日本料理
董事・総経理
沙衛東さん
SHA WEIDONG
18歳で中華料理人となった後、22歳
からは日本料理人に転向し、大連の日
本料理店で10年以上の経験を積む。
2000 年から大江戸の店長を務め、
2007年に江戸前日本料理を開業。
―開業したきっかけ、出店先は？
売したり、100元の金券を88元で提供
や料理人には、たとえ経営が順調でな
当時、私が店長を務めていた大江戸
したり。確かに集客効果はあるのです
い時でも、同じ方向を目指して歩いてい
の姉妹店として、ワンランク上の日本
が、ビュッフェ利用のお客様が多いと
けるような、長く付き合える人を選ぶこ
料理店を開きたいと考えたためです。
店内が騒がしくなってしまい、日本料
とが肝心だと思います。普段から一緒
2007年、大連駅前のラマダホテルに
1号店をオープンしました。その後、ス
理店らしい静かな雰囲気を保ちにくい
に酒を飲むなどして、互いに率直な意
点が気がかりです。
見を言い合える関係作りも重要です。
したため、大連では計3店舗展開して
―人気メニューは？
―どのような人材教育を？
います。大連以外にも、知人からの誘
人気があるのは、やはり刺身や寿司
2013年には、10年以上勤務するベ
いを受けて遼寧省盤錦市と江西省南
です。大連の新鮮な魚介類は中国でも
テラン従業員14人を日本研修に派遣し
昌市に各1店舗ずつ開店しました。従
トップレベルです。
ました。質の高い日本のサービスレベ
イッシュホテル店、友誼賓館にも出店
業員数は合計で約150人です。
ルや気遣いの仕方について、身を持っ
―調味料の仕入先は？
て体験させることが目的です。例えば、
―集客状況、プロモーション活動は？
中国に進出する日系企業から醤油、
旅館の方が宿泊客を見送る時に、客の
日本料理については、健康によい、
みりん、日本酒などの調味料を仕入れ
姿が見えなくなるまでずっとお辞儀を
高級感がある、おしゃれ、といったイ
ています。90年代は、日本から輸入す
しているなど、その徹底したサービス
メージが定着しているため、若者を中
るしか方法がなかったため、不足した
ぶりには皆驚いていました。
心に大変人気があります。平均客単価
時には急遽日本へ行くお客様へ頼んで
―今後の開店計画は？
日本料理を通じて
日本の文化を広めたい
特に計画はありませんが、今後、よい
ご縁があれば考えたいです。日本料理
を通じて、日本の文化を広めることが
私の目標です。
は130∼150元程度です。ただ、共産
持参してもらったことまでありました。
党、中央政府による「倹約令」の影響
今では、中国国内での仕入れが可能と
を受けて高額消費のお客様が減ってし
なってとても助かっています。
まったため、最近、口コミサイト「大衆
点評」を用いてクーポンキャンペーンを
―経営上の課題は？
実施し、集客を強化しています。ビュッ
店長や料理人などの人材の確保、育
フェクーポン（1人あたり248元）を販
成がもっとも頭の痛い問題です。店長
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【 企 業 イ ン タ ビ ュ ー 】
ベリベリビューティーサロン
社長
今村真美さん
IMAMURA MAMI
メイクアップアーティスト。日本のメ
イクアップ業界で活躍後、2002 年、
大連に総合美容サロン「BelleBelle
Beauty Salon」を設立。サロンの顔と
して、美容セミナーの講師も務める。
―大連進出のきっかけは？
―顧客層は？
をお出しすると、飲みなれないため、
知人からの誘いもあって、2002 年
主に、30∼60代の中国人富裕層の
「白湯（さゆ）が欲しい」という方が多
秋に大連に総合美容サロンを設立し、
お客様です。職業は企業経営者、主
かった。そこである時、スタッフが始
た。2014年に開店12周年を迎えたと
婦、OL が多いですね。日本人のお客
めから白湯を用意したところ、常連の
ころです。
様もいらっしゃいます。
お客様から「私はこの店の洗練され
進出先として、上海なども魅力的で
したが、
「中国一年生」の当社にとって
はリスクが大きすぎると感じました。
大連には上海ほどの富裕層人口はい
お客様こそが当店の
「経営コンサルタント」です
ませんが、同時にライバルも少ない。
市場は適度にコンパクトで、周りで何
―出店エリアは？
たサービスが気に入っているの。あえ
が起こっているのか情報も把握しやす
理想的な店舗環境を整えるため、
てローカルの習慣に合わせることはな
く、出店コストもそう高くない。ちょう
これまでに2回移転しました。現在の
いでしょう」とお叱りが。こうした声を
ど良い条件が揃っていました。
南山街エリア――閑静な高級住宅街
手掛かりに、日本式美容・接客サービ
――に移転したのは 2011年。一戸建
スを貫いてきました。富裕層のお客様
―サロンのメニューは？
ての洋館にアンティーク家具や観葉
は「経営コンサルタント」のように、当
当店はヘア・エステ・ネイルなど、お
植物を並べて、居心地のよい空間作り
店を導いてくれた貴重な存在です。
客様の全身を美しく磨くサロンです。
にこだわっています。
私自身も「ローカル化」してはいけ
設立当時はメイクレッスンの仕事が多
ないと心掛けて、無理をしてでも毎月
かったのですが、大連で化粧が定着
1回は帰国しています。日本で吸収し
してきたため、現在ではヘアサロン事
た最新の美容情報をお客様に紹介す
業がメインとなっています。
ると、とても喜ばれます。
当店で使用するシャンプー、ヘアカ
ラー剤、ハサミなどは全て日本製で
―今後の事業計画は？
す。当店の日本人美容師によるカット
お客様の美意識や購買力が高まっ
代は280∼390元と、相場からすると
てきた今だからこそできる新たなビジ
非常に高いですが、お客様にとっては
ネス、
「ジャパン企画」を始めます。化
東京のヘアサロンに行くのと同じ感覚
―日本式サービスに対する反応は？
粧品や補整下着など、日本のメーカー
のため、高い技術と丁寧なサービスが
設立当初は、とにかく試行錯誤の
とタイアップし高品質な日本製品を店
好評です。
連続でした。お客様にコーヒーや紅茶
内で展示販売していく計画です。
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【 企 業 イ ン タ ビ ュ ー 】
スターツ大連
世達志不動産投資顧問
（大連）有限公司
総経理
篠崎充央さん
SHINOZAKI MITSUO
スターツで不動産業務一筋19 年。日
本で土地有効活用コンサルティング
や、国内不動産会社ネットワーク構築
などに従事した後、2014 年 2 月より
大連勤務。
―大連での事業内容は？
登記手続きを行うことができませんの
けに割高となっていないか（3）水圧が
スターツ大連は 2012 年 8月に設立
で、必ず事前確認が必要です。
十分かどうか（4）家電や家具など必要
以降、大連市全域において、主に日系
また、住宅に比べ、オフィスや店舗
な備品の手配を家主と交渉可能かな
企業を対象に住宅、オフィス、店舗、工
は、オーナーから突然の値上げ要求
どは、忘れずに事前確認した方がよい
場、倉庫など不動産の仲介サービスを
が多いのが実情です。対策として考え
かと思います。
提供しています。日本人がよく利用す
る病院やスーパーなど、物件探しに役
立つ情報を盛り込んだ「大連生活便利
マップ」を作成したり、入居後の「具体
物件チェック、条件交渉、
契約締結はしっかりと
的なトラブル事例集」を作成したりし
て、お客様に安心して不動産を探して
られるのは、事前交渉と契約書への
―今後目指すところは？
いただくことができるよう努力してい
記載です。契約書の中で値上げに一
スターツが有する21ヵ国32都市の
ます。
切言及されていないと、オーナーの主
海外ネットワーク、29年に及ぶ海外で
張が押し通される可能性が高くなり
の不動産取引実績を活かし、大連に住
―今後発展が見込まれる
ます。契約書に値上げ率を明記する
む日本人の皆様が安心して暮らせる住
商業エリアは？
か、或いは契約満了前の交渉開始時
まいやオフィス探しのお手伝いから入
近々オープン予定の大型ショッピン
期を具体的に明記できるよう契約前
居後のアフターサービスまで、トータル
グモールとしては、大連市内の柏威年
にオーナー側と交渉しています。
サポートを行っていきます。また、お客
（パビリオン、2015年 4月予定）や開
さらに、居抜き物件はなぜ現在の
様が大連から日本、或いはその他海外
発区の万達広場（同 8月予定）などが
借り手が撤退したのかなど、しっかり
へ転勤する際には、当社のネットワー
あります。周辺には住宅やオフィスの
と原因を見極めた方がよいですね。
クを駆使して転勤先での不動産取引
建設も進んでいますので、商業だけ
物件によっては朝、昼、夜の通行量の
もお手伝いします。
でなく住宅、オフィスエリアとしても注
事前確認といったマーケティング調査
目されている地区と言えます。
も必要です。物件探しに加えて、こう
した調査も当社でお手伝いしており
―オフィス、店舗探しでの注意点は？
ます。
個人オーナーの所有物件では、オー
ナーが不動産権利証を持っていない
―住宅探しでの確認ポイントは？
ケースや賃借人が転貸をしている場
（1）前入居者が水道光熱費などを
合があります。その場合、入居企業は
精算済みかどうか（2）賃料が日本人向
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大連で働く日本人の衣食住
中国の中でも、日本人が生活しやすいと言われる大連。大連で働く日本人
のライフスタイルとは。生活の基本となる「衣（医）・食・住」に、趣味や
余暇を楽しむ「楽」、学びや知識の素「知」も加えてご紹介しよう。
衣
森茂大厦
商社勤務
30代男性
普段着を買いたい場合は、勝
利広場へ！ 根気強く探せば
掘り出し物もありますよ。値
段はもちろん交渉次第。
食
勝利広場のショップ
住
フレッシュネス店内
久光百貨地下の食品店、
フレッシュネスは日本食
勤務先の森ビルから徒歩
品の品ぞろえが豊富。寿
圏内のマンションに住んで
司、刺身、日本酒、日本の
います。周囲に複数の商業
調味料・お菓子など、買い
施設があって便利！ 日本
たいものはたいてい手に
人も多く暮らしています。
入ります。
不動産会社の仲介があれ
ば、大家とのトラブル時に
大連中心・裕景
も安心です。
知
勤め先が大連日本商工会の会員
楽
なので、交流会などのイベントに
はできるだけ参 加して、他の企
業と仕事・生活面での情報交換
をしています。また、大連の中国語学校には日本
語 を 話 せる 先 生
夏は市民の憩いの場、労働公園で
が多いので、初心
ジョギングし、寒い冬はフィットネス
者も気が楽です。
クラブに通っています。クラブの年
週に数回、通って
会費は4,000元程度で、プールやト
います。
レーニング機器といった設備も充実
しています。
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大連スタイル
中国語レッスンの様子
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軟件園（ソフトウェアパーク）
IT会社勤務
20代女性
衣
洋服はもっぱらショッピング
モールの高新万達広場で買
います。大連で流行っているファッションは、
開発区（金州新区）
メーカー勤務
40代男性
医
大連には日本人向けのクリニックが充
実しています。日本語対応可能で、24
時間医療サービ
日本とは少し違いますね。韓国のトレンドの影響が強い
スや訪問診療も行っている
です。時にはネットショッピングも利用します。中国語オン
ため、子どもが急に熱を出し
リーですが、慣れれば便利です。
た時にも頼りになります。
食
女子会では市中心部
にあるイタリアンと
カフェをはしご！ 本
食
日本人向けクリニック
仕事帰りの一杯は居酒屋で！ 大連はリーズ
ナブルで美味しい日本料理店が多いことで
有名です。飲食店が集まる開発区の五彩城
格的なイタリアンもありますし、
エリアには、居酒屋もたくさんあり、仲間とよく飲みに
最近では雰囲気のよいカフェも
来ています。
増えました。スイーツのレベルもあなどれませんよ♪
住
女性にはセキュリティのしっかりしたマンショ
ンやサービスアパートメントがおすすめ。大
連の治安は比較的良い方ですが、念のため
在大連領事事務所ウェブサイトで治安情報は時々チェッ
クします。
楽
寒い冬はホットヨガが一番！ショッピング
モールなどに大きなスタジオがあります。
住
五 彩 城 近くのマンション
に住んでいます。徒歩10
分圏内に映画館から、
また、テニスサークルにも時々顔を出します
ZARAなどのアパレルショップ、ローカ
よ。大連の日本人コミュニティではサークル活動も活発
ル市場まで全てそろっているので、と
で、同じ趣味の仲間が集います。
ても便利です。新しい商業施設、開発
区万達広場のオープンも楽しみです。
知
日本の雑誌や小説が読みたくなった時は、
日本書籍専門店、永東書店へ行きます。大
連の生活情報であれば、フリーペーパーの
「Concierge」や「Whenever」などが参考になります。
楽
夏はゴルフ、冬はス
キー＆温泉！車で1時
間圏内の距離にゴル
フ場が 7カ所あります。最近は利
用料金も値上がりし、以前のよう
ゴルフ場
に安くはないですが…。ちなみに大連の温泉は水着着用
の混浴なので、家族や友達と一緒にわいわい楽しむのが
一般的です。
永東書店
日本語フリーマガジン
「コンシェルジュ大連」
「ウェネバー大連」
知
うちの子どもは大連日本人学校（小中学部、
幼稚園）に通っています。日本人学校はこれ
まで市中心部にありましたが、2015年4月に
金州新区へ移転予定です。それに合わせて、金州新区へ
引っ越して来る家族も多いようです。
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大連スタイル
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進出に向けた留意点
大連の消費市場に著しい変化が見られる中、参入を検討する日系企業も少なく
ない。だが、進出に当たっては留意すべき事項も多い。自社にとってのチャンス
とリスクを的確に把握した上で、進出を見極めたい。
収支計画の策定
事前調査と進出準備
市場調査
収支計画を立てる際は、現地ならではの費用も忘れな
いでおきたい。たとえば、商業施設への入店費用として
商品・サービスに対する需要を分析し、自社の競争優
は、テナント賃料のほか、物件管理費、販促費、クレジッ
位を見定める。刻一刻と変化する市場だからこそ、最新の
トカード手数料、周年祭ご祝儀、セール協賛金、品質保証
市場動向の把握が欠かせない。
金、光熱費などの諸経費が求められる場合が多い。キャッ
ターゲティング、事業戦略の策定
ターゲット層へどのようにアプローチするのか具体的戦略
シュフローもしっかり意識しておく。
★参考情報：「投資コスト調査」
世界主要都市の賃金、事務所賃料、通信費、公共料金などを紹介。
https://www.jetro.go.jp/world/search/cost/
を考える。所得水準や年齢層が違えば、消費スタイルも大き
く異なることから、適切なターゲットの設定が重要となる。
出店場所の決定
関連規制・手続きの確認
関連の法規制や必要となる手続きを事前に調べてお
く。想像以上に手続きに時間をとられ、予定どおり事業開
ターゲット層にリーチ可能な場所を探す。同じ商業施設
始できないケースも多い。
の中でも、テナントの位置によって、集客力が大きく違うこ
★参考情報：「中国の主要サービス産業に対する投資関連規制等に
関する調査（2013年3月）」
ともあるため注意したい。
＜大連ならではの留意点＞
http://www.jetro.go.jp/world/asia/cn/reports/07001399
交通の便が悪い商業施設や路面店では、冬になると
途端に客足が遠のくことがある。寒さが厳しく、風も強い
大連の冬は、たとえ数分であっても屋外で車を待つのは
特に注意したい点
知的財産の保護
つらい状況にあり、客が来店をためらうためだ。季節ごと
の来店客数の変化も考慮にいれて立地を選定したい。
（出所）岡野陽二「サービス産業の大連市への進出における留意点」
『中国経済』2014年7月号（ジェトロ）。
自社の知的財産を守るため、少なくとも社名や主力ブランド
については、事業展開前に商標登録をしておくことが必要。
進出形態の決定
リスク対策
独資、または現地パートナーとの合弁、あるいは業務提
日本とは商習慣も異なることから、さまざまな要因によ
携とするのかなどを検討する。合弁事業の場合は、信頼で
り、事業が円滑に進まない可能性が出てくる。どのような
きるパートナーの選定がキーポイント。パートナーと意見
リスクが想定されるのか、そのリスク対策や失敗した場合
を十分にすり合わせた上で、出資比率や利益配分の方法、
に生じる損失や影響などを、あらかじめ認識した上で進出
役割分担などを決定し、契約を締結する。
を決断したい。
そのほかの参考情報
●中国関連情報
https://www.jetro.go.jp/world/asia/cn/
●エリア別情報（東北3省）
https://www.jetro.go.jp/world/asia/cn/tohoku/
●世界各地のスタイルシリーズ
https://www.jetro.go.jp/industry/service/style/
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大連スタイル
Copyright 2015 JETRO. All rights reserved.
発
行
日 ： 2015年3月
発
行
者 ： 日本貿易振興機構（ジェトロ）
〒107-6006
東京都港区赤坂1丁目12-32 アーク森ビル（総合案内6階）
℡（03）3582-5511
http://www.jetro.go.jp/indexj.html
編 集 ・ 制 作 ： ジェトロ大連事務所
荒畑 稔、高山 博、森 詩織、福田 和俊、呉 冬梅、李 穎、
李 莉、唐 艶、呉 暁東、張 雅薇
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廉 美花、川人 由美、任 超、井上 美保、曹 霞、闫 東偉
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す。これらの許諾についてはジェトロまでご照会ください。
【免責事項】
ジェトロは、本報告書の記載内容に関して生じた直接的、間接
的、あるいは懲罰的損害および利益の喪失については、一切
の責任を負いません。これはたとえジェトロがかかる損害の可
能性を知らされていても同様とします。
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