1. COOKING AND FOOD

温泉卵のせシーザーサラダ（310kcal／1 人分）
＜材料＞（２人分）
●ロメインレタス
（レタスでも可）
1/2 株
●ミニトマト
５個
●温泉卵
（半熟ゆで卵でも可）
１個
●クルトン
適量
●粉チーズ
大さじ１
●ブラックペッパー
少々
【ドレッシング 】
●マヨネーズ
大さじ２
●酢
大さじ１
●生クリーム
大さじ１
●にんにくのすりおろし
小さじ 1/2
●塩
少々
＜作り方＞
＊調理前には必ず手洗いをしましょう。
１. ボウルに【ドレッシング】の材料を入れてよく混ぜ合わせる。
２. ロメインレタスは食べやすい大きさにちぎり、ミニトマトは半分に切る。
レタス類は包丁で切ると、切り口が変色した
り、苦味の原因になるので手でちぎります。
また、ロメインレタスは時間が経つと苦味が
増すため、食べる直前に作りましょう。
３. 器にロメインレタス、ミニトマト、クルトンを盛りつけ、温泉卵を割り入れて、粉チーズ、ブラックペッパー、ドレッシ
ングをふりかける。
＜食中毒予防ポイント＞
●卵は賞味期限内のものを使う
卵や卵の殻にはサルモネラ菌が付着している可能性があります。
サルモネラ菌は、70℃・１分以上の加熱で殺菌できます。目安は、卵黄
も卵白もしっかり固まった状態です。半熟状態で食べる場合は、必ず賞
味期限内の卵を使いましょう。卵の賞味期限は「生で食べられる期限」
を示しています。ただし、期限内であっても、殻にひびの入った卵は使
わないでください。
●卵を扱った手や調理器具はそのたび洗浄
卵を扱った後は、石鹸で手を洗い、使用した調理器具（箸、ボウルなど）
も洗浄・熱湯消毒してから次の作業を行いましょう。これによって、ほ
かの食材に食中毒菌が広がるのを防ぐことができます。熱湯を扱う際
は、やけどに注意しましょう。