1. COOKING AND FOOD

ジェラーレジュレで作るお料理トメニュー
オニオンスープゼリー
オニオンたっぷりのスープをゼリーにしました。
夏は冷たくコールドスープゼリー、冬は温かいスープゼリーとして召し上がって頂きます。
材料（１０人前）
オニオンスープ
水
ジェラーレジュレ
黒こしょう
1.
2.
250cc
1500cc
18g
少々
オニオンスープの素、水を鍋に入れ、ジュレを少しずつ
【ポイント】
かき混ぜながら加える。
ジェラーレジュレは熱に強いゲル化剤です。できあがっ
火に か け 、 か き 混ぜ な がら 弱 火 で軽 く沸 騰 する まで
（85℃以上）加熱する。
3.
型に移し、冷やし固める。
4.
コンソメスープを注ぐ。
たゼリーを温めてからお客様へお出しすることができま
す。
（注）ジェラーレジュレは 60℃以下になると固まりはじめます
のでご注意ください。
ジェラーレジュレ
キユーピー
（５００ｇ×１０袋）
オニオンスープ
（4 倍濃縮タイプ）
冬はゼリーを温めて、コンソメ
スープを添えてホットジュレ
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