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第
食品の製造販売。私が８代
醤油およびその他関連加工
え、業務用と言えば手堅い
いった大手企業が工場を構
のマツダやブリヂストンと
ぜ甘いのかと言えば、甘味
は甘口が主流です。ただな
「 醤 油 が 顕 著 で、 こ こ で
ようになり、今では
り向け商品の開発を進める
針を転換。数年前から小売
増やしていかなければと方
味も込めて個人ユーザーを
合いがあり、現在食品小売
テ ィ ー』
。多方面から引き
当 社 の『 フ ロ ー ト レ モ ン
から始めた商品ですが、本
ノウハウも一切ないところ
コストもかかるなど大手は
め る と 評 価 い た だ く な ど、 なり、卵黄を外せば手間も
格的なレモンティーが楽し
まずやりたがりません。そ
なると新たな技術が必要に
か別のうまみ成分で補うと
はある。ただ、抜いた分何
ひよこ豆とごまのドレッシング
り以外にもセレクト雑貨店
乾燥という新技術が大きな
れでも時間や技術で補える
やアパレル店などでも取り
――光浦醸造工業のこだ
付加価値を生みました」
社も現在、県産の大豆を使
か戸惑うでしょうけど。当
各方面から評価の高いフロートレモンティー
ば『これはインクジェット
用していますが、地産地消
意匠、商品コンセプト共に伝統と革新が融合する
出力なので実際はもっと異
の大義のもと買い取りが前
のなら、それを選ぶ。これ
――一方でそれとは違う
なりますが…』と説明と共
提になると、農家の自助努
わりは何ですか
ポップなラベルもあります
にさっと見本をつけてくれ
力や競争意識は薄れていき
異質な分野の商品ですね
「商品に統一感を持たせ
る会社もある。心境的にも
が当社のこだわりです」
柄を表していない、いかに
ようとはあまり考えていま
ます。今年は不作だったか
「 商 品 を 作 る と き は『 で
――ホームページやラベ
もカッコいいだろうと言わ
せん。味噌、ドレッシング、 印象がやはり全然違います
ら、と前年の６割も値段が
「 昨 年 末、 乾 燥 機 を 導 入
ルデザインに貴社の世界観
んばかりの凡庸なデザイン
レ モ ン テ ィ ー を 並 べ て も、 し、そういった相手とは仕
上がった年も。競争社会の
ですね」
当に必要なものかどうか見
が表現されている印象です
を提案されてしまいがちで
事もやりやすいものです」
中 で『 ６ 割 上 が り ま し た 』
デ ザ イ ナ ー で は、 食 文 化
直してみる』ことを、常に
「商品のラベルデザイン
す。とはいえ、こちらに知
同じ会社の商品とは連想で
――ラベルに求めるもの
や商品の背景、作り手の人
心がけています」
やカタログなどの印刷物類
識がなく何も作れないとそ
や今後やってみたいことは
ラベルとブランディング
「 例 え ば、 新 商 品 の『 ひ
は、イラストレーターを使
きないでしょう。当初はイ
きるだけ少ない原料で複雑
よこ豆とごまのドレッシン
用 し て 自 ら 作 っ て い ま す。 れを受け入れざるを得なく
ラストレーターが使えな
な味を再現する』ことと『本
グ』
。ドレッシングは大抵
なるという状況にとても悩
して敷地内に乾燥工場を新
アミノ酸を含み、また卵黄
写 真 も 自 分 で 撮 り、 ま た
「革新」、商品もラベルも
「『２次産業の光浦醸造工
受け容れられはしません」
業主導で地元に新たな需要
ＪＡＮコードが読
を創出したい』――。ひよ
みづらい場合もあ
るので、善後策を
こ豆を原料とする商品を作
講じていただけれ
り続け、原料が継続的に必
知れません。こうして双方
を挙げる農家が現れるかも
ホームページも基本は自分
ば。後はＡＲ技術で商品の
で制作しています」
使い方やレシピ情報を伝え
が利益を得るビジネスモデ
を乳化させています。アミ
かったのですが、上達する
ルを確立すれば、防府がひ
ノ酸を抜いて驚くほど味が
要な状況になれば、じゃあ
につれて良くも悪くも、ど
るような仕掛けも、いつか
地元の産業創出視野に
みました。そんな折、当社
んどんデザインがこなれて
挑戦してみたいですね」
す。以前県にこの構想を話
うちで作ってみようかと手
が明治～昭和期に実際使用
きました。ブランディング
し た と こ ろ、 ノ ー リ ア ク
「ラベルデザインについ
していた昔のラベルを収蔵
の確立には統一感の演出も
―― 人 気 の セ レ ク ト
変わる訳でもなければ、ひ
「 粗 い 和 紙 で は 『ああそうですか』と到底
を使用して油とその他素材
設しました。そこでワック
――紅茶とは、まったく
扱っていただいています」
少 し 毛 色 の 違 っ た 商 品 が、
回 光浦醸造工業㈱（山口県）
瀬戸内海に面した山口県南部の都市、防府。光
浦 醸 造 工 業 ㈱（ 防 府 市 大 字 台 道、 ☎ ０ ８ ３ ５・３
み そ しょうゆ
２・０ ０ ２ ０） は 当 地 で 約 １ ５ ０ 年、 味 噌 醤 油 を
作り続ける醸造元だ。そんな同社が手がける商品
が近年、
脚光を浴びている。中でも人気なのが「フ
ロ ー ト レ モ ン テ ィ ー」
。味噌醤油メーカーが作る
こだわりのレモンティーは、中川政七商店をはじ
め雑貨やアパレルのそうそうたるセレクトショッ
プの棚を飾る。山口から全国に挑み、伝統を守り
（上田）
つつも革新の歩みを進める若き当主、光浦健太郎
前までは業務用が
代表にインタビューした。
――はじめに会社概要を
と、ほぼ業務用の味噌と醤
％以上
「光浦醸造工業は慶応元
油 を 製 造 す る 業 態 で し た。
歳のときに代表の
目で、
存在でした。しかし、依存
――味や風味に土地なら
料の影響。大豆と塩を主体
きいため、リスク分散の意
に造る醤油が本来甘くはな
が市販用とかつての比率が
する資料集が出てきまし
重要ですが、こうしたデザ
ショップで売られる専門外
ては、零細企業である私た
「やはりメーンは味噌と
た。そのまま貼っても問題
インの変遷やでこぼこ感も
よこ豆のように卵黄以外で
醤油で、これに加えてだし
ス不使用の瀬戸内産レモン
なく成立するような、秀逸
気に入っています。お買い
％程
りません。そんな甘い醤油
大きく逆転しています」
逆に大手メーカーがこちら
やつゆ、ポン酢など。最近
を輪切りにして乾燥させた
――貴重な歴史資料です
なデザインの宝庫でした」
ちがお願いできるレベルの
へ攻めてきても、甘い醤油
は、大豆の代わりに有機ひ
ものと、有機ＪＡＳ認定品
も素材を分離させない手段
になれているので浸透しな
よこ豆を原料に使用した味
の国産紅茶とをパッケージ
し、部分的にパーツを切り
「写真を撮ってデータ化
ついてもらえたら。デザイ
製造元だったのか』と気が
ある時ふと『あ、これ同じ
求めいただいたお客さんが
ンセプトは〝西洋料理に使
「ひよこ豆みその開発コ
と、革新に意欲的ですね
使わない味噌を開発したり
の商品を作ったり、大豆を
野に入れた大局的な視点で
まちおこしや地域貢献も視
ションでしたが（笑）」
元に新規産業を生み出せま
よこ豆の栽培地となり、地
い。だからこそ小規模の醸
噌や、ひよこ豆のドレッシ
出すなどして再構築を図っ
ン本位ではなく、光浦醸造
地元に産業の創出を
造所も生き残っている、と
ングを開発しました。そし
「同じ保存食品
て一つの新たなデザインを
――近年の動静について
でも味噌醤油は
起こしています。昔のラベ
噌醤油の製造とは
品です。従来の味
〝軽くて高い〟商
げは５倍以上違う
同じ送料で売り上
トレモンティーは
せん。他方フロー
トもばかになりま
ベルの重厚な雰囲気は、現
もの。そうやってできたラ
げる、いわば絵画のような
す。当時は紙と筆で書き上
らなかったりとユニークで
ことを指しているのか分か
つづりが間違っていて何の
ルはＮの向きが逆だったり
うと、イラストレーターの
「困った例を具体的に言
――印刷会社への要望は
想的ですね」
ングを実現できていれば理
る。その結果、ブランディ
を示し、共感して手が伸び
工業の商品一つ一つに興味
豆の生産を地元で実現した
知 識 の な い 担 当 者。 ま た、 ど栽培されていないひよこ
ことで、現在日本でほどん
のドレッシングも開発する
びました。さらにひよこ豆
た甘さを持つひよこ豆を選
く、大豆を離れさらりとし
料理とのマッチングが難し
強い大豆由来の味噌は西洋
え る 味 噌 〟。 旨 み と コ ク が
な取り組みが必要になると
醸成していくための包括的
めた、良好なブランド力を
や取り扱うお店の選択を含
イン以外に、ホームページ
商品開発やパッケージデザ
ド力の確立。そのためには
「目下のテーマはブラン
展望をお聞きかせください
すね。では最後に、今後の
コレとアレとソレの素材を
結果が、このほど発表され
ンテスト２０１４」の審査
が向上。広口で注ぎやすく、 らい便器のフチ裏の汚れた
栓が可能となり、使い勝手
つき容器への変更により再
経産大臣賞は「キャップ
はこれまでなかった見えづ
洗剤において、他社製品に
受賞について「トイレ用
「対照的な例もあります。 らっても何を作ればいいの
まで遠い、という事例です」 とも、ピーナツの味噌をも
くワンテンポ遅れてゴール
み合わない・事前準備がな
たいのに知識に欠け話がか
ちらが印刷のプロに教わり
と返答する担当者。本来こ
ではこれから取り寄せます
産業のサイクルです。もっ
うモノありきの１、２、３次
花生で味噌を造ろう、とい
ば、例えば地元で採れる落
「従来の地産地消と言え
――どういった狙いが
護っていきたいですね」
で楽しく食卓を囲む喜びを
む食卓づくりを支え、家族
を通じて豊かな暮らしを育
きました。これからも、食
に〝温かさ〟をもたらして
いった保存食品は、日本人
かけ離れ、設備も
考えています」
た。 最 高 位 の 経 済 産 業 大
液切れがよいためヨーグル
前に『部分的にニス塗工を
「古来より味噌や醤油と
見 て み た い と 依 頼 す る と、 いという構想もあります」
臣 賞 に ㈱ 明 治 の「 明 治 ブ
ト が 口 部 に 付 着 し に く い 」 具合の確認ができるミラー
施すと雰囲気が変わる』と
㈳日本包装技術協会主催
ルガリア のむヨーグルト
シールを、ボトル斜め部に
催者）新規性やアイデアを
のですが、実際の仕上がり
営業の方が提案してくれた
にデザイン心理学のエッセ
チを披露したのは、日用品・ は、シリンジを包むラベル
は実際紙にどう出るのかや
す。また、発注側にとって
責任感を持つ会社もありま
事に対して高い意識と強い
は当初の説明ほどではな
評価している。
個所の確認や、汚れの落ち
を貼った。
９００㌘、４８０㌘（テト
といった点などを高く評価
貼り付けた仕様とした」（主
受賞作品の中には、シー
が使用できる。
ラ・ ト ッ プ・ ベ ー ス ）
」が
した。
同コンテストは、優れた
ル・ラベルが有効に機能す
ンスを活用。科学的根拠と
かった。結局『加工費はも
雑貨包装部門賞を獲得した
データに基づくデザインを
医薬品・医療用具包装部
査して▽食品▽医薬品・医
小林製薬㈱の「ブルーレッ
はり知りたいもの。そこを
らえません』と、自社の仕
療品▽化粧品▽日用品・雑
ト香るトイレ用洗剤（ロー
配することで、従来品に比
『それは実際刷ってみてか
門賞を受賞した第一三共㈱
貨▽ＰＯＰ・店頭販売、な
べて製品の識別が短時間で
の「オムニパークシリンジ」
どの部門ごとに年間の優秀
ズ・フローラル）
」
。平らに
可能という、識別性の高い
特にユニークなアプロー
作品を選定する。最高賞の
成形されたネック部には
新デザイン品を開発した。
とバッサリ言う会社もあれ
らじゃないと分からない』
ジャパンスター賞をはじめ
るミラー付き〟と称した高
は、グッドパッケージング
とするすべての入賞作品に 〝 ち ょ こ っ と ふ ち 裏 が 見 え
環境対応といった項目を審
設計・デザイン・アイデア・ 選出された。
発 普 及 を 目 的 に 毎 年 実 施。 る製品やパッケージも多数
パッケージとその技術の開
の「日本パッケージングコ
輝いた。
の 証 と し て「 Ｇ Ｐ マ ー ク 」 輝度の蒸着フィルムラベル
代のそれとはまったく別物
だけに留まらず、その先に
――単に自社商品の開発
方からの輸送コス
明治～昭和期に実際使用していた自社ラベルを収蔵
〝重くて安い〟
。地
ングしたのが当商品です」
――主なラインアップは
新規性富むラインアップ
て、これらラインアップと
「売上比率で言うと
右は経産大臣賞「明治ブルガリアのむヨーグル
ト」左の小林製薬トイレ用洗剤には鏡シールが
光浦　健太郎
日本パッケージングコンテスト 2014 発表
代表
年
て 行 っ て も 売 れ ま せ ん が、
をなじみのない関東に持っ
ではの特徴はありますか
度が高いとその分影響も大
職に就きました」
し た。 事 業 内 容 は、 味 噌、 防府市内は自動車メーカー
年、１８６５年に創業しま
９０
７０
いう一面もあります」
人気セレクト店も熱視線
43
３１
１０
「GP」、明治に経産大臣賞
第１０８６号
【昭和44年 9 月30日第三種郵便物認可】
聞
新
ル
ベ
ラ
平成２６年１０月１５日
（ 5 ） 企業・展示会