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寺岡とお客 様を結ぶコミュニケーション誌
2013
vol.
83
TERAOKA
NEWS MAGAZINE
TOP REPORT
株式会社 東急ストア／株式会社 セントラルフーズ
株式会社 セイブ 食彩館勝田店
FOCUS ON
茨城県ひたちなか市
フロントライン.biz
INMIND 株式会社 ELLE CAFÉ 事業部
東京都渋谷区
製品紹介
フレキシブルラベルプリンター『GP-6000α』
世界のスケール
かつて、授 業にインターネット を 活 用 してい
る 小 学 校の取 材 を し たことが あ る。この子 た
ち が 出 合 う 世 界のスケールは、どれほ ど 大 き
な ものにな る だろ う か と 思った ものだ。け れ
ど、最 近 の 厚 生 労 働 省 研 究 班 の 発 表 によ る
万 人 近 く もいるという 。
と、インターネットに強 く 依 存して悪 影 響の出
ている中 高 生が
（ソーシャル・ネット
手 軽 に 交 流 で き るＳＮＳ
は、実は現 実の人 間 関 係 以
ワーキング・サービス）
上 に 気 を 遣 わ な け れば な ら な かった り、友 だ
ち 間の殺 人 をＬＩＮＥ（チャットや無 料 通 話のでき
文
木本きみ子
●
タートさせた。
で き た。 商 品 サ イ ズ が コ ン
こうした取り組みで、2011
年度はノントレーパックの販売
にもつながった。
こ と が 可 能 と な り、 省 エ ネ
売場での異物混入や商品の破損
浸み出さず、色変わりもしない、
「これからも環境配慮型商品を順次増やしていきたい」
と
意欲的な東急ストアの山崎和彦課長
コピーライター
年度東京コピーライターズクラブ新人賞受賞。
年、月刊女性誌『 CREA
』（文藝春秋）
コラムグランプリ入選。
著書に『イルカに逢える海』（学習研究社）がある。
品 ス ー パ ー の 東 急 ス ト ア。 環 境
トレーを使用しない真空
パ ッ ク を 採 用 し、 包 装 資 材
目黒店」で認証取得したのを皮
パクトになり同じ商品をよ
で 取 得 す る な ど、 業 界 で は 環 境
点 数 は 1 0 0 万 パ ッ ク を 超 え、
といった消費者の懸念があるな
り少ないエネルギーで運ぶ
問題に先進的に取り組んできた。
2
月 に は、 全 事 業 所
牛乳パックや食品トレー、ペッ
ト ボ ト ル の 回 収、 店 舗 か ら 出 る
全 体 の２・６ ４％ を 占 め、 CO
2006年
ゴ ミ の リ サ イ ク ル、 マ イ バ ッ グ
の削減効果は
139万パック、３・６２％とな
翌年度はさらに販売量が増え
副次的効果も生んでいる。
気付きやすいといった数多くの
か で、 真 空 パ ッ ク は そ の 異 変 に
も利点。肉からドリップ （汁）も
運動によるレジ袋の削減といっ
ト ン と な っ た。
た一般的なものから、「骨取り魚」
の開発といったユニークな取り
トン削減できた。
組みも行ってきた。
り、
顧客ももろ手を挙げて歓迎して
このように環境面だけではな
く、さまざまなメリットがあり、
袋詰め販売に加えて真空パッ
ク を 新 た に 導 入 し た こ と で、 さ
その一環として食品トレーを
使わない「ノントレーエコ包装」
を 進 め て お り、 鶏 肉 の 袋 詰 め 販
いる。
た。 2 0 1 0 年 度 に は 鶏 肉 で の
す る こ と で、 鶏 の 正 肉 の 場 合、
も 効 果 が あ っ た。 真 空 パ ッ ク に
つ な が っ た わ け だ が、 利 益 面 で
日 間、 味 付 け 肉 は
そもそもノントレー包装に取
り組むきっかけとなったのはお
減 少 し た。 商 品 の ロ ス 率 も 低 下
と 長 く な り、 廃 棄 処 分 が 大 幅 に
ニ ー ル 袋 に 入 れ 替 え、 ト レ ー だ
ます」といった要望が寄せられ、
レーを使わない陳列をお願いし
は不燃ごみですので簡易包装ト
客様の声から。「肉の包装トレー
し、利益率の向上に貢献した。
けを店舗のゴミ箱に捨てられる
ケースも目立った。
商品を購入後に備え付けのビ
ト レ ー 商 品 と 異 な り、 商 品 を
縦に並べて陳列することが可能
場のスペースも少なくて済むの
で、 一 度 に 多 く 品 出 し で き、 売
5
エコだけではなく
顧客にとってもさまざまな利点
らなる環境負荷を減らすことに
販売点数の約 割を占め、トレー
売を2009年
使用時と比較して トンのCO 2
間から
消 費 期 限 が 包 装 後、 従 来 の
間 （餃子の具とハンバーグは 日間）
日
削 減 を 実 現 で き た。 し か し、 袋
倍 か か り、 作 業 効 率 が 悪
日
詰めには店舗で多くの人時を要
～
しトレーパックより加工時間が
く問題があった。
真空パックのノントレー商品を
導入し大きな成果
そこでノントレーの新しい方
式「ノントレーエコパックシリー
6
語
物
リ
で報 告 していた という、信 じ
るアプリケーション）
がたい事 件 も あった 。世 界 を 広 げるはずのイン
ターネットの力 が 狭いコミュニケーションのなか
で 発 揮 される と、逃 げ 場のない負の連 鎖 を 起
こすことがある。
情 報に取 り 残 され まいと 電 車の中でメール
のチェックをし続 けるより も、一冊の本 とじっく
り と 対 話 を す るほ う が、世 界 が 広 がるのでは
ないだろうか。手 元のデジタル機 器の電 源 を 切
り、夜 空 に 輝 く 月 を 見 上 げ るほ う が、深い世
界に行 けるのではないだろうか。
あのとき 取 材 した 小 学 生 たちは、大 学 生 く
らいに成 長 していることだろう 。あの子 たちの
世 界 は どんな 風 に 広 がったろ う か。世 界の本
当の広 さに気づき、ネットの甘い誘 惑に負 ける
ことなく、自 分の意 志でいつでも 電 源 を 落 とす
ことのできる大 人になっていることを 願 う 。
ズ」の取り扱いを鶏肉と豚
月からス
マネジメントシステムの国際標
肉で2011年
準規格である「ＩＳＯ14001」
の削減を約
％ 図ることが
を、2003年 月、本社と「中
首都圏に 店舗を展開し年間
約2049億円を売り上げる食
93 84
9
切 り に、 順 次 拡 大 を 図 っ た。
40
27
月から開始し
36
2
20
表紙の写真◎ A4（エーフォー）
（ELLE CAFÉ Roppongi Hills）
真空タイプの精肉パックで
1
NEW BALANCE
NEW BALANCE
2
8
9
7
4
「便利な店」を追求し快進撃が続く
米国バラエティストア（VS）企業
包装にトレーを使用しない
INMIND株式会社 ELLE CAFÉ事業部（東京都渋谷区）
お客様の声にお応えして
「ノントレーエコ包装」を
推進しています
カ
ハ
株式会社 東急ストア
株式会社 セントラルフーズ
15 製品紹介
フレキシブルラベルプリンター『GP-6000α』
海外 SM 最新レポート
8
クロスワードパズル
編集後記 ● テラオカくんがゆく
●
13 フロントライン.biz
どうなる？消費税の増税
どうする？税額表示、チラシ販促
読者のひろば
●
17
POP ギャラリー
●
ドラッグストア POP
●
株式会社 セイブ 食彩館勝田店（茨城県ひたちなか市） 18
11 FOCUS ON
流通業界の動向
5
POP& チラシ実践講座
ハカリ物語
17 ほっと体をひとやすみ
食欲の秋だからこそ、
気をつけなくちゃ「いカンゾウ」
。
●
TOP REPORT
2
株式会社 東急ストア／
株式会社 セントラルフーズ
16 フードビジネスが行く
特別感を生み出す招待イベント
9 が付く「いい Cooking の日」はメニュー
提案で売上アップに結びつけましょう
9
世界のスケール
1
52
90
7
3
3
v o l . 8 3 C ON T E N T S
TOP REPORT
大幅なCO2排出量の削減と
消費期限の延長を実現。
「こうしたことからスタートし
た わ け で す が、 今 回 の 取 り 組 み
は 環 境 面 に 限 ら ず、 お 客 様 に も
便利で使い勝手の良い商品」と、
東急ストア生鮮食品部の山崎和
彦畜産課長は顔をほころばせる。
消 費 者 に と っ て は ま ず、 真 空
パックにしたことで消費期限が
大 幅 に 延 び た こ と が 大 き い。 短
期間の消費期限に追われること
な く 買 い 置 き が で き、そ の ま ま
で冷凍保存も可能で、風味を損な
うことなく日持ちが可能となっ
い や す く、 冷 凍 時 の 破 損 も 防 ぐ
ラインナップは、「豚ロース粒
味 噌 漬 」、
「地養鳥モモレモンス
パ イ ス 」 な ど が 2 9 8 円、
「ハン
バ ー グ の 具 」2 9 8 円、
「餃子の
具 」3 9 8 円 と い っ た 定 番 の 具
材も提供している。
鶏 の 正 肉 で も、 ノ ン ト レ ー の
真空パックを地養鳥と若どりで
ア イ テ ム、 モ モ と ム ネ 肉 を グ
ラム販売している。
売場の責任者である同店の土
屋毅精肉リーダーは、「お客様の
さばる」
、
「回収のためスーパー
「買物の持ち帰りで
こうして、
かさばる」
、
「家庭での保管にか
とにメニューを変えて提供する。
ラ ン チ、 デ ィ ナ ー な ど 時 間 帯 ご
食 （すぐ食べられる商品）
」を集積、
ザート、飲料、酒類を中心に「即
ス も 目 立 つ。 味 付 け 肉 も 保 存 が
れ て い き、 ま と め 買 い す る ケ ー
あ り、 正 肉 は 真 空 パ ッ ク か ら 売
は 高 い。 消 費 期 限 が 長 い こ と も
階の二
ノントレーパックに対する支持
階・ 地 下
階にはデリカやデ
にトレーを持っていくのが面倒」
で よ く 売 れ て い る 」 と、 大 き な
店 舗 は、
層 で 展 開、
いままでのトレーパックでは
片面しか肉の状態を見ることが
地 下 階 は 野 菜、 肉、 魚 の 生
鮮食品や調味料などの加工食品
ことができる。
できなかったが、ノントレーパッ
といった消費者を悩ませていた
し や す く、 袋 入 り よ り 丈 夫 で 扱
トレーパックよりコンパクト
になったのでかさばらず収納が
一目で良く分かるようになった。
に店頭ではどのように展開され
ク に よ る ノ ン ト レ ー 包 装。 実 際
消費者にも販売者にとっても
幾多のメリットがある真空パッ
数々の問題も解消された。
でというニーズに対応する。
せる「おいしいものを簡便調理」
材 も 充 実 さ せ、 最 近 高 ま り を 見
で 構 成 し、 下 ご し ら え 済 み の 素
な い。 牛 肉 で は 盛 り つ け の ボ
た だ、 す べ て の ア イ テ ム を ノ
ントレーパックにするわけでは
手ごたえを感じている。
部に製造を委託しているアウト
ノントレーの真空パックの商
品 は 店 内 で 加 工 し て お ら ず、 外
リューム感など見栄えの問題も
ているのだろうか。
昨年2月新しく生まれ変わった
「東急ストア中目黒本店」
は、
地域の支持を得ている
アイテム揃えてコーナー
日前と
現時点では約 ％がノント
レ ー パ ッ ク の 商 品 だ が、
「スー
た課題もある。
た商品づくりができないといっ
も あ り、 実 際 の 売 れ 行 き に 応 じ
いう発注のリードタイムの問題
パ ッ ク で あ る。 納 品 の
味 付 け 肉 を ノントレー真 空 パ ッ
展開している。
クで
簡単クッキングできる豚や鶏の
あり、いまのところ考えていない。
と し て 開 業 以 来、 多 く の
「ノントレー真空パック商品についてはお客様の満足度が高い」
と語る土屋毅精肉リーダー
基幹店となる「中目黒本店」は、
1 9 7 1 年 月 に「 中 目 黒 店 」
地 域 住 民 に親しまれてき
月、
「中目黒
た が、全 面 改 装 を 行 い、
2012年
本店」として再スタートを
ム」
、「髙座豚」
、「手ノ子牛」といっ
生産者と提携し、
「ローゼンハイ
狭山市に製造・物流拠点がある。
フ ー ズ。 東 京 都 町 田 市 と 埼 玉 県
同じ東急グループのセントラル
東急ストアのノントレー真空
パック商品を製造しているのは、
を 世 に 送 り 出 す な ど、 定 番 商 品
今夏には豚で鰻の蒲焼風の味
付け肉といった特色のある商品
アイテムを製造している。
品 の 改 廃 を 実 施、 現 在 も 総 計
開発して同数を廃止するなど商
そ の 後、
当 初 か ら 鶏 正 肉 ア イ テ ム、
味付け肉 アイテムを取り扱い、
された。
比較して業務効率が大きく改善
品 を 売 場 に 並 べ る だ け で 済 み、
切った。
た 自 社 ブ ラ ン ド を 持 ち、 精 肉、
の ほ か に、 目 新 し い も の も 投 入
現状ではあくまでも一部の商品
イ ン ス ト ア 加 工 の ト レ ー 販 売、
センターでパック詰めすること
に 着 目 し、 横 浜 工 場 の プ ロ セ ス
非効率の問題が浮上している点
東急ストアがノントレーパッ
ク 化 を 進 め る な か で、 袋 詰 め の
機械は寺岡精工の『
』、
長年の精肉パックの経験がある
0
0
1
S
F
T
エコと顧客満足の
双方を満たす
考えている。
扱 い、 勝 ち 抜 い て い き た い 」 と
別化できるものを積極的に取り
パ ッ ク 商 品 の よ う に、 他 社 と 差
店内で袋詰めをしていたときと
も ち ろ ん、 店 舗 側 も 同 社 に 製
造 を 委 託 し た こ と で、 届 い た 商
と喜んでいる。
スペースの縮小にもつながった
が コ ン パ ク ト に な り、 配 送 時 の
ハム・ソーセージ、惣菜の製造・
アイテムの新商品を
卸を行い、小売も手がけている。
田村工場長は、「競争はますま
す 激 し く な る。 ノ ン ト レ ー 真 空
にとどまる。ただ、エコの視点や
を提案した。
して売場を活性化させている。
お客様の要望をかんがみ、地道に
こ と か ら、 導 入 も ス ム ー ズ に 行
0
0
1
S
F
T
「機械が小型でスペースを取ら
ず、 高 い 処 理 能 力 で 包 装 の 自 動
献する。ノントレー包装機が、今
が あ り、 環 境 負 荷 の 軽 減 に も 貢
消費者にとって多くのメリット
もなく順調に稼働している。
化 を 実 現、 効 率 よ く 生 産 で き て
後 需 要 が 増 え て 量 産 化 が 進 み、
』の試験導
お り、 十 分 採 算 が 取 れ て い る。
価 格 が 下 が れ ば、 店 舗 へ の 導 入
い ま ま で 見 て き た よ う に、 ノ
ントレーパックは、製造、小売、
今後はさらなる生産性向上のた
カ月間試験運用
し、導入を決めた。
め、 で き る だ け 機 械 を 止 め な い
企業にとってエコは経営課題
の 主 要 な テ ー マ で あ り、 真 摯 な
日産700パック
からスタート、順調
取 り 組 み が 求 め ら れ て い る。 そ
に取扱高が増え、現
ントラルフーズ
も視野に入ってくる。
生産統括部 横
の 一 方 で、 顧 客 の ニ ー ズ や 要 望
台 目 も 検 討 し た い 」 と、 セ
浜物流センター
高めていくことも必須の課題で
に 応 え て、 Ｃ Ｓ （ 顧 客 満 足 度 ）を
で 製 造 し て い き、 受 注 が 増 え れ
横浜工場の田村
ば
暢 宏 工 場 長 は、
在は3000パック
入 を 持 ち か け ら れ、
製造拠点では他社との
差別化のツール
ノントレー包装に取り組み、精肉
わ れ、 そ の 後 も 大 き な ト ラ ブ ル
『
そ の 際、 寺 岡 精 工 よ り、 真 空
パックのノントレー包装機
パーの特性を考えるとメインは
2
中目黒本店は「味付け肉」を
コーナー化、
エコをアピール
精肉売場でもこうした取り組
みを実施しており、フライパンで
ききフライパンで焼くだけなの
ク に な り、 表 裏 の 商 品 の 状 態 が
たのは、従来にないメリットだ。
東急ストア中目黒本店地下1階の精肉売場の一角に
設けられている
「ノントレー真空パック」
のコーナー
に限らずアイデア次第で商品を
開発していきたい」（山崎課長）
4
あ る。 ノ ン ト レ ー 包 装 は、 双 方
に合致するものでその普及が進
満足げだ。
むことが期待される。
1階の顔となる売場にはこだわりのデリカやデザートを前面に押し出
し、即食ニーズに対応している
味付け肉は簡単便利だけではなく
「ノントレー真空パック」
で
環境配慮型商品であることもアピール
4
3
NEW BALANCE
NEW BALANCE
4
4
さらに、トレー
商品よりも包装
常に先進的な取り組みに挑戦する
田村暢宏工場長
3
「ノントレー真空パック」
の鶏正肉は使いきりサイズで
手ごろな価格、売れ行きも好調だ
1
まで拡大している。
セントラルフーズ横浜工場に導入されている寺岡精工のノントレー包装機『TFS-100』
プロセスセンターは全員自社のスタッフで運営、
技術レベルも高い水準を保っている
1
3 12
6
2
12
2
肉をマシンに設定するのは手作業だが、
あとは瞬時に自動で真空パックができあがる
真空パックされた商品は、
ここから仕分けされ
東急ストアの各店舗に運ばれていく
1
1
16
株式会社 東急ストア
株式会社 セントラルフーズ
CURRENT WATCHING
流通業界の動向
万人となり７カ月連続で増
値 で は 、就 業 者 数 が ６ ３ １ １
る有識者を集め、総論、経済・
点検会合」を実施。 名からな
済財政動向等についての集中
８月 日からは増税をする
前 提 条 件 に 関 し て「 今 後 の 経
聴取している。
加。完 全 失 業 率 は 前 月 対 比 で
金 融、国 民 生 活・社 会 保 障、産
８月 日に総務省から公表
された労働力調査の７月速報
０・１ ％ 低 下 の ３・８ ％ と な
業、地 域 経 済 な ど 様 々 な 論 点
済状況に関する意見聴取を
から消費増税の前提になる経
万 人 減 ）と
月 連 続 で 減 少 し て い る。し か
行 っ た（ 小 売 業 か ら は 産 業 分 野 の
（前年同月比で
・２ ％ と な り 雇 用 の 不 安 定
し こ れ も、非 正 規 の 雇 用 者 が
２. 事業者が，税込価格に併せて，税抜価格を表示する場合において，税込価格が明瞭に表示されてい
るときは，景品表示法第４条第１項（不当表示）の規定は適用しない。
転嫁及び表示カルテルについて，独占禁止法の適用除外とする（公正取引委員会への届出制）
○転嫁カルテル＝転嫁の方法の決定に係る共同行為
○表示カルテル＝表示の方法の決定に係る共同行為
消 費 税 の 増 税。法 案 で は 来 年
れ８月の国会で法案通過した
２ ０ １ ２ 年 ６ 月、民 主、自
民、公 明 の ３ 党 合 意 で 決 定 さ
財政健全化も果たすという
障の安定財源を確保しながら
と 景 気 の 好 転、さ ら に 社 会 保
税 を 引 き 上 げ つ つ、物 価 上 昇
合的な施策の実施その他の必
方に早期に近づけるための総
した望ましい経済成長の在り
経済成長率で２％程度を目指
成長率で３％程度かつ実質の
要な措置を講ずる』の一項。
“一挙「三」得”ともいうべき変
革を狙ったものなのである。
２０１４年４月に現行の「５％」
から「８％」に、２０１５年 月
既 述 の 通 り、今 回 の 税 制 改
革は経済の好転を条件として
実 施 す る た め、少 な く と も 現
この際の税制改正の注目点
は以下の３点にある。
は こ の い く つ か の 附 則、条 項
“ 条 件 ”が 付 け ら れ て い た。実
そ、実 施 に 当 た っ て は 様 々 な
こ う し た 難 し い 経 済・財 政
運営を狙った法律だからこ
念されれば“消費増税の中止”
な い と か、景 気 の 腰 折 れ が 懸
準への景気の回復の可能性が
崩 れ て し ま う。政 府 の 言 う 水
な っ て い な い と、前 提 条 件 が
“経済好転が条件”
の経済条項
月上旬までに増税を判断
「経済状況を好転さ
第一に、
せることを条件とすること」。
が 現 在、私 た ち 商 業 者 を 悩 ま
状の経済的な諸条件が良く
年来続いてきた“デフレ”と
決定された。
へと税率を変更することが
にはさらに「８％」から「 ％」
10
10
障目的としては低所得者対策
な が ら の 増 税 実 施 や、社 会 保
削減など財政健全化を実施し
す 点。例 え ば 公 務 員 人 件 費 の
同 時 に 達 成 す る こ と 」を 目 指
第 二 に「 社 会 保 障 の 安 定 財
源の確保及び財政の健全化を
税することである。
る こ と を 条 件 に、消 費 税 を 増
状 況 を 変 え、経 済 を 好 転 さ せ
呼ばれる継続的な価格低下の
て い る 理 由 は、消 費 増 税 法 の
『増税の有無』の議論が行われ
増税予定の半年前という
“ ギ リ ギ リ ”に も か か わ ら ず、
である。
な ど は ど う な る の か 』の ２ 点
税 が あ る と す れ ば 取 引、 表 示
のか』であり、もう一つは『増
悩 み の 一 つ は『 い っ た い 消
費 税 の 増 税 は あ る の か、な い
すこととなっている。
目 Ｇ Ｄ Ｐ が ０・７ ％（ 年 率 ２・
１ 次 速 報 値 で は、成 長 率 は 名
６月期のＧＤＰ（国内総生産）の
こ の た め 政 府 で は、各 種 の
経済指標を注視している。
悩ましい限りであるが）
。
し は、これはこれで事業者としては
と に な る の で あ る（ 中 止 や 見 直
“見直し”などが議論されるこ
例えば８月 日に内閣府か
ら公表された、２０１３年４～
も法案に盛り込まれている。
９ ％）
、物 価 変 動 の 要 素 を 除 い
が 好 転 し て い る 状 況 と、増 税
つ ま り 今 回 の 税 制 改 正 は、
ついての財務省資料、ＨＰなど）
等の一部を改正する等の法律案』に
本的な改革を行うための消費税法
安定財源の確保等を図る税制の抜
拡 大 さ れ た。
（ 以 上『 社 会 保 障 の
（年金、医療、介護、子育て）
にまで
療、介護）
から、社会保障４経費
高 齢 者 ３ 経 費（ 基 礎 年 金、老 人 医
で本体価格が下がり、税が予定
さらには税を転嫁しないこと
担するという趣旨をゆがめる。
「消費税」
こ う し た 事 態 は、
という本来、最終消費者が税負
での平均において名目の経済
平成
及 び 経 済 の 活 性 化 に 向 け て、
的に下落する状況からの脱却
て 実 施 す る た め、物 価 が 持 続
を好転させることを条件とし
具 体 的 に は『 消 費 税 率 の 引
上 げ に 当 た っ て は、経 済 状 況
存在である。
年度ま
などである。
委員会への届出制）
、
⑷ 転 嫁、表 示 カ ル テ ル の 独
占 禁 止 法 の 適 用 除 外（ 公正取引
⑶総額表示義務の特例（総額
税込価格を表示することを要しない）
、
好転判断には至らなかった。
増税を決断する決定的な景気
どではマイナスとなっている。
ものの、住宅、企業設備投資な
計最終消費はプラスになった
質）
よ り 鈍 化 し て お り、ま た 家
字も１～３月期の０・９％（実
率 ２・６ ％）と な っ た。し か し、
政府の基準を突破したこの数
れたようである。
額通り徴収できない事態も想
国企業短期経済観測調査（ いわ
自身が負担するか、下請業者、
となれば、その分を小売事業者
増税しながら税を転嫁しない
が）
。ま た 本 法 は ２ ０ １ ７ 年 ３
れるのも不思議なことではある
の正式決定のない段階から施行さ
消 費 税 転 嫁 法 に 関 し て は、
ゆ る「 日 銀 短 観 」）が 発 表 さ れ る
取引先へのしわ寄せが生じる
月1日施行としている（増税
予 定 で あ る。政 府 は こ う し た
統 計 デ ー タ を ベ ー ス に、 最 終
月 日までの時限立法とする。
①消費税の円滑かつ適正な
転 嫁、② 取 引 上 の 優 越 的 な 地
そこで今回の２段階の増税
に際しては、
ら取引の監視を強めている。
⑴ に 関 し て は、既 に 全 国 の
事業者 万社にアンケートを
実 施。消 費 増 税 が 始 ま る 前 か
が続く。
のである（２０１３年３月）
。
方 の 検 討、な ど を 行 う と し た
原 価 の 低 減 な ど が あ れ ば“ 合
格、大量購入などによる原料・
ている。逆に、明らかに原料価
当 な 減 額 と な る。リ ベ ー ト な
か支払わないような場合は不
例えば消費税引き上げに当
たって「本体価格１００円」の
今 回 の 消 費 増 税 法 で は、条
文の中に以下の趣旨の文言が
消費税の転嫁を阻害する行為
6 月 に は『 消 費 税 の 円 滑 か
つ適正な転嫁の確保のための
理的な理由”があるとされる。
商 品 に 関 し て、
「 １ ０ ８ 円 」を
ては消費税率の引上げに当
の是正等に関する特別措置
らの消費税転嫁の要請を一方
たって事業者の方々が円滑か
法』
（消費税転嫁対策特別措置法）
し か し、こ の 辺 り の 基 準 の
線 引 き が 難 し い。特 に 日 本 の
的に拒否すること等の不公正
つ 適 正 に 転 嫁 で き る よ う、平
を 公 布。こ の 法 律 に は 以 下 の
商 取 引 は、明 確 な 商 談 記 録 な
消 費 税 増 税 に 関 し、改 め て
正式決定に至っても、その『消
成 元 年 の 消 費 税 導 入 時、平 成
項目が盛り込まれた（図表①）
。
どが残されていないケース
費 者 へ の 転 嫁 の 仕 方、表 示 の
９年の税率引上げ時を上回る
規 模 小 売 業 な ど の「 減 額・買 い た た
⑴買いたたきなどの禁止（大
や、製 品 の 仕 様 書 ま で 細 か く
支払う契約をしたにもかかわ
対策を講じること』とある。
き」
「 購 入 強 制・役 務 の 利 用 強 制 」
定めた発注がない場合も多い
ら ず、支 払 時 に「 １ ０ ５ 円 」し
前回の平成９年（１９９７年）
の消費税の「３％→５％」の際
「税抜き価格での交渉の拒否」
「報
こ と か ら、取 引 の 明 確 化 は 課
な取引の取締り、監視の強化、
に は、一 部 の チ ェ ー ン を 起 点
復行為」などを行ってはならない）
、
③ 外 税、内 税 等 の 表 示 の 在 り
にした“消費税還元セール”な
題として残っている。
どを減額する場合も同様とし
ど が 大 々 的 に 行 わ れ、あたか
⑵消費税を転嫁していない
旨の表示の禁止、
な販売促進が横行した。
盛り込まれている。
『政府とし
も消費税を転嫁しないかのよう
方 法 』に 関 し て 悩 ま し い 問 題
増税前の 月1日から監視
“税まけろ”などはタブー
している。
という懸念もある。
32
的な増税の可否を決定すると
年度から平成
９月９日にはさらに雇用な
どを加味したＧＤＰの４〜６
を“可”とする意見表明が行わ
月 の ２ 次 速 報 値 が 公 表 さ れ、
定される。また「５％→８％」に
た実質ＧＤＰでは０・６％（年
12
月1日には日本銀行から全
“景気条項”と言われる項目の
附則
条に書かれた一般的に
10
第 三 に「 消 費 税 の 使 途 の 明
確化」。消費税の使途は現在の
18
23
（本稿は２０１３年９月１日時点の情報をベースにしております）
三浦美浩
議 論 に 日 本 チェーンス ト ア 協 会・清
水信次会長が参加）
。
4. 消費税の転嫁及び表示の方法の決定に係る共同行為に関する特別措置
さを払しょくする要因にはな
※税込価格を表示しない事業者は，できるだけ速やかに，税込価格を表示するよう努めなければならない。
株式会社商業界／編集担当取締役
文・
カ
ビス”はダメだが“３％割引セール”は認められるようだ。増税前後でも混乱は続くことが予想される。
り、完 全 失 業 者 は ２ ５ ５ 万 人
がら特例としてなくなり、
“本体価格表示”も認められることになった。チラシのキャッチコピーも“消費税サー
60
概ね７割の有識者から経済
3. 価格の表示に関する特別措置
10
位を利用して下請事業者等か
15
実にするための法も決められており、例えばこれまで慣れ親しんできた“税込の総額表示”の義務化が時限立法な
１. 消費税率の引上げに際し，消費税の円滑かつ適正な転嫁のため必要があるときは，現に表示する価
格が税込価格であると誤認されないための措置を講じているときに限り，税込価格を表示するこ
とを要しない（総額表示義務の特例措置）。
10
景気条項などもあって“増税がされるか？否か？”に注目が集まる消費税。さらに今回の税率変更では、転嫁を確
26
らなかった。
2. 消費税の転嫁を阻害する表示の是正に関する特別措置
31
来年４月１日「５％→８％」に税率変更予定だが
「３％値引き」はＯＫ、
「税はサービス」は×
38
事業者の遵守事項（事業者は消費税の円滑かつ適正な転嫁を阻害する以下の表示を行ってはならない。
）
（１）取引の相手方に消費税を転嫁していない旨の表示
（２）取引の相手方が負担すべき消費税に相当する額の全部又は一部を対価の額から減ずる旨の表示で
あって消費税との関連を明示しているもの
（３）消費税に関連して取引の相手方に経済上の利益を提供する旨の表示であって（２）に掲げる表示に
準ずるもの
5
NEW BALANCE
NEW BALANCE
6
10
33
特定事業者（①大規模小売事業者，② 特定供給事業者から継続して商品又は役務の供給を受ける法人
事業者）
特定供給事業者（①大規模小売事業者に継続して商品又は役務を供給する事業者，②資本金等の額が
３億円以下である事業者，③個人事業者）
特定事業者の遵守事項（特定事業者は特定供給事業者に対し，以下の行為を行ってはならない。）
（１）減額・買いたたき（２）購入強制・役務の利用強制，不当な利益提供の強制（３）税抜き価格での交渉
の拒否（４）報復行為
1. 消費税の転嫁拒否等の行為の是正に関する特別措置
重ねて政府は民間の意見も
〈概要〉※本法は平成２９年３月３１日限りでその効力を失う。
10
30
どうなる？消費税の増税
どうする？税額表示、チラシ販促
36
〈目的〉
消費税率の引上げに際し，特定事業者による消費税の転嫁拒否等の行為を迅速かつ効果的に是正する
ための特別措置など，所要の法整備を講ずることにより，消費税の円滑かつ適正な転嫁を確保するこ
とを目的とする。
図表① 消費税転嫁対策特別措置法（概要）
CURRENT WATCHING
流通業界の動向
「増税分の３％値引き」は×
「３％の還元セール」は○？
ただきません」
「消費税は当店
くなっています」
「消費税はい
嫁 し て い な い の で、価 格 が 安
は転嫁しません」
「消費税を転
「 新 生 活 応 援 セ ー ル 」、た ま た
消費税との関連がはっきり
しない「春の生活応援セール」
に禁止されるものではない。
ります）
」との表示自体では直ち
できた。
しなくてもよいとする特例が
な け れ ば、
「 税 込 価 格 」を 表 示
が税込価格であると誤認され
に 配 慮 す る と し て、表 示 価 格
義 務 化 さ れ“ 総 額
立 法 だ け に、再 び 総 額 表 示 が
嫁 法 が ２ ０ １７ 年 ま で の 時 限
け ら れ な い し、か つ 消 費 税 転
い。一 方 で シ ス テ ム 変 更 は 避
⇒
禁 止 さ れ る（ 以 下 も 含 め て、消 費
ト を 付 与 し ま す 」等 の 表 示 は
回の購入に利用できるポイン
きします」
「 消 費 税 相 当 分、次
ません」
「消費税率上昇分値引
止するもの。
「消費税は転嫁し
引きする等の宣伝や広告を禁
今回の消費税転嫁対策特別
措 置 法 の 趣 旨 は、増 税 分 を 値
場を困惑させている。
上 げ ら れ ま す が、当 店 は 引 上
シ に 小 さ く「 消 費 税 率 が 引 き
載 す る と と も に、同 一 の チ ラ
シに大きく「３％値引き」と記
判 断 は、宣 伝 や 広 告 の 表 示
全体からなされ、例えば、チラ
提供します」も含まれる。
す」
「消費税相当分の商品券を
用できるポイントを付与しま
費 税 相 当 分、次 回 の 購 入 に 利
ビ ス 」な ど も 禁 止 さ れ る。
「消
おまけします」
「消費税はサー
容量を減らしているなど商品
「 価 格 据 え 置 き 」や、商 品 の 内
格で販売しているかのような
らず税率引上げ以降も同一価
ていた価格でないにもかかわ
相当期間にわたって販売され
“転嫁しない旨”の表示以外
にも、例えば、税率引上げ前の
種である。
この辺りの線引きもあいま
いで分かりにくいのが悩みの
「３％ 還元」も許されるとする。
す る だ け の「 ３ ％ 値 下 げ 」
ま消費税率の引上げ幅と一致
格表示を見落としてしまうこ
①税込価格表示の文字が著
し く 小 さ く、消 費 者 が 税 込 価
になった。総合的に勘案して、
格の併記の形も容認されること
また２ 段階の増税である点
を勘案して、本体価格、税込価
があれば、よしとする。
な っ て い ま す 」と い っ た 掲 示
店の価格は全て税抜価格と
きやすい場所に、はっきり「当
を 表 示 し、別 に 店 内 の 目 に 付
例えば、個々の値札では「○
○ 円 」と 税 抜 の 本 体 価 格 の み
今 回、予 定 さ れ て い る 消 費
増税。実施するか否か、経済が
択する可能性も小さくない。
コンビニなどは総額表示を選
ただシステム変更などのコ
ス ト は 小 さ く、店 舗 数 の 多 い
妙である。
が 市 場 で 通 る の か、否 か は 微
「９８００円
う総合スーパーなどは
な い。と り わ け 大 型 商 品 を 扱
総 額 表 示 の ま ま で 行 け ば、
“価格上昇”イメージはぬぐえ
できない。
強 い ら れ る 可 能 性 も、否 定 は
⇒
者庁ガイドライン案より）
。
「消費
げ分の値引きで皆様を応援し
とがないか、
ど う 変 化 す る か な ど、国 の 将
総
税 」と い っ た 文 言 を 含 ま な い
ます」と記載していれば、消費
の価格に影響する要素が同じ
②文字間余白、行間余白等か
ら、税込価格が見づらくないか、
ど、国 民 と し て は 将 来 も 考 え
や 広 告 を 行 う こ と は、禁 止 さ
こ の“ 本 体 価 格 ”で 行 く の
か、これまでと同じ“総額表示
などである（図表②）。
テ ー マ が、目 の 前 に 提 示 さ れ
チラシの作り方など様々な
来やマクロ経済への影響な
１万５８４円」
⇒
れる表示に当たるとする。
額 ”の ２ 度 の シ ス テ ム 変 更 を
表現でも「増税分３％ 値下げ」
で な い に も か か わ ら ず、そ の
③ 明 る い 水 色、オ レ ン ジ 色
の背景に白字で税込価格を表
本体
が負担しています」
「消費税は
「 税 率 引 上 げ 対 策、８ ％ 還 元
税分を値引きする等の表示と
格 据 え 置 き 」等 の 表 示 は 景 品
なくてはいけない要素は多い。
⑵ の 表 示、セ ー ル の キ ャ ッ
チ コ ピ ー な ど に 関 し て も、現
セール」など「増税」または「税」
して禁止される。
表示法第４条の“有利誤認”と
示するなど分かりにくい色の
価格”方式で行くのか？
２ ０ １７ 年 の ３ 月
日の時限
て い る。こ れ が 今 時 点 か ら
価 の 付 け 方 か ら 表 示 の 仕 方、
⑶の総額表示の特例措置も
悩ましい。
システム変更や表示方式の
変更など含めて、現状では、明
げ に 当 た っ て は、２ 回 の 段 階
す く、価 格 上 昇 の 印 象 は 小 さ
“安い価格イメージ”を作りや
本体価格表示を選択すれ
ば、相 対 的 に チ ラ シ や 店 頭 に
確になっていない。
テーマと考えざるを得ない。
消 費 増 税“ 問 題 ”は、私 た ち
の商売にとっても、長い、長い
立法の終結まで続く。
条）
。し か し 今 回 の 消 費 税 引 上
変 更 と い う こ と も あ っ て、値
い る こ と だ。 こ れ は ネ ッ ト 販 売 の
伸長にも合致するだろう。
回まと
VSは「 週間に 度、大型店舗
へ大家族のためのまとめ買い」から
のを補う」に対応しているのだ。つ
いうスーパーストア化戦略ととも
衣 食 住 の コ モ デ ィ テ ィ を 揃 え、
「小さな商圏で最大の売場面積」と
つにまと
商圏で採算が合うと言われている。
ストのために2000人程度の必要
区においては低いオペレーションコ
に 出 店。 人 口 密 度 の 高 い ア ー バ ン 地
提供しているのが、ダラージェネ
コンビニエンスニーズを合わせて
その中で買物の選択肢が限られ
ている小商圏においてバリューと
お店」への希求が高まっている。
2012年期で 期連続既存店売
上を伸ばしていることや平方フィー
年間伸び続
け て い る こ と か ら も、 同 社 の 立 地、
ト当たりの売上も過去
の進化でさらなる成長を図る
％台） ⑥食品（生鮮含む）
を強化し、
コモディティ分野の品種 （ライン） 「 マ ー ケ ッ ト 」
「 プ ラ ス 」の 実 験 と
を増加、生活ストア化している
同社は2011年にネバダ州で
通常の店舗の 倍以上にあたる
こ れ ら の 特 徴 は、 米 国 の 消 費 者
の変化に対応していることを意味
している。
マーケット」
、さらに売場面積が
割強増えた「ダラージェネラル・
4 5 0 坪 の「 ダ ラ ー ジ ェ ネ ラ ル・
ひ と つ は、 共 働 き 家 族 や シ ン グ
ル が 増 え、 ま た 高 齢 者、 低 所 得 者
層 の 増 加 に よ っ て、 よ り「 時 間 と
お金の節約」ニーズが顕在化して
プラス」の実験を開始した。
に学ぶべき点は多い。
割を超えて
の段
くなりつつある。米国VSの進化
フォーマット開発競争が益々激し
日本でも、小商圏における既存
業態の異業態間競争とニュー
調整を加えていく予定だ。
け た 新 し い 棚 割 り が 導 入、 検 証、
階に入り、棚のスペース効率に向
メントプロセスもフェーズ
2013年期は同社が以前から
取り組んでいるカテゴリーマネジ
いる。
野のPB売上構成比は
1300アイテム。同社の消耗品分
位 置 づ け て い る。 P B は 現 在 約
ルブランド （NB）の対抗ブランドに
D G は、 P & G の パ ン テ ー ン や
J&Jのベビーオイルなどナショナ
ドを投入した。
分野で新たに「レクソール」ブラン
開、2012年には、ヘルスケアの
ドとして「クローバーバレー」を展
してDGよりもプレミアムブラン
洗剤などの消耗品を中心にDG、そ
いる。これまでは加工食品、家庭用
またこの間、同社はプライベート
ブ ラ ン ド （ P B ）開 発 に も 注 力 し て
舗となっている。
マーケットは2012年期末で
110店舗、プラスは同124店
雑貨の品種 （ライン）が増加した。
いる。非食品部門もアパレルと日用
札の張り替えなどの事務負担
義 務 化 さ れ て き た（ 消 費 税 法
こ れ ま で、消 費 税 の 表 示 に
当 た っ て は、税 込 価 格 表 示 が
本体価格表示もＯＫだが
２０１７年には義務化？
旨 を 明 確 に 示 さ ず に 行 う「 価
の文言を用いて実質的に消費
逆に「消費税」といった文言
を 含 ま な い 表 現 は、禁 止 さ れ
組合せになっていないか、
４ 月１ 日 か ら 消 費 税 率 が８ ％ に な
人のパートアルバイ
時
「 限 ら れ た 予 算 の 中 で、 週
日 は全品５％割引セール（なお
消費税を転嫁していない旨
の表示も禁止される。
「消費税
～
時で店舗によっては
まり「安さ」だけではなく「便利な
め買い、あるいは足りなくなったも
万人以下の小さな地方都市
に世界最大の小売業へと成長した。
V S の 特 徴 は、 次 の
められる。
期 連 続 成 長、営 業 利 益 率
％の小商圏フォーマット
既存店
・
ラルなのである。
しかしそのウォルマートの足元
商圏で急成長を遂げている企業が
MD戦略がターゲットニーズにマッ
ダラージェネラルだ。
あ る。 バ ラ エ テ ィ ス ト ア（ V S ）の
① 小 商 圏、 小 型 店 舗 ② エ ブ リ
デーロープライス （EDLP） ③
S K U 数 の 絞 り 込 み ④ 低 価 格 帯、
売価の種類の絞り込み ⑤ストア
ブランド （SB）
、プライベートブ
が人口
店舗数の 割強がフリースタン
ディングで出店しており、また 割
まで営業している。
時～
ト で 運 営 さ れ て い る。 営 業 時 間 は
そして
坪。店長とアシスタントマネジャー
９,８００円（税込１０，５８４円）
6
63
税分を値引きする趣旨の宣伝
る表示には該当しない。
「毎月
して禁止される。
同時に私たちの足元の商売
で考えても、仕入れの仕方、売
米国チェーンストアが激しい変
かつてディスカウントストア
化の波にさらされている。
ウ ォ ル マ ー ト は、 食 品 ス ー パ ー の
（ D S ）フ ォ ー マ ッ ト が 主 体 だ っ た
り込み「スーパーセンター （SuC）
「生鮮」
「加工食品」
「デリカ」を取
(2) 文字間余白、行間余白に問題がある例
（一定幅当たりの文字数に問題がある場合）
チしていると言えるだろう。
フォーマット」を確立。
2. 明瞭に表示されているとはいえない例
ランド （PB）比率が高い （粗利益率
ダ ラ ー ジ ェ ネ ラ ル の 売 上 高 は、
160億2210万ドル （約 兆
・ ％。
万506店舗 （いずれも
6021億円）
。対前年売上比は
店舗数は
2012年度）に及ぶ。
同社の平均売場面積は約200
5
いずれも食品が強化され、生鮮品
ほか冷蔵、冷凍食品の什器が増えて
N E W R E P O R T
９,８００円（税 込１０，
５８４円）
7
NEW BALANCE
NEW BALANCE
8
文／写真・宮﨑文隆 月刊『マーチャンダイジング』編集長
MARKET
９,８００円（税 込１０，
５８４円）
日清カップヌードル（ミニ）も
3 個 パ ッ ク で 1 ド ル。
「安さ」
の追求もより進む
海 外 S M 最 新レポ ート
(3) 背景の色との対照性に問題がある例
22
９,８００円（税 込１０，
５８４円）
1
23
2
3
31
SUPER
「便利な店」を追求し快進撃が続く
米国バラエティストア（VS）企業
D
L
R
O
W
P
B
2
5
（税 込１０，
５８４円）
7
１. 明瞭に表示されているといえる例
20
(1) 税込価格表示の文字の大きさに問題がある例
3
21
2
９,８００円（税 込１０，
５８４円）
8
2
インナーも男性、女性、キッズまで
一覧されておりファミリーニーズの
「利便性」に応えている
2
1
1
９,８００円
4
6
2
９,８００円（税 込１０，５８４円）
8
図表② 正しい本体価格表示の具体例
23
1
30
10
まず第 1 弾として、11 月 9 日を中心にスポットセールを開催。重点商品として鮮魚をアピール。ここではサ
ンマ、秋サバの献立を提案して、一味違った食べ方で関心を高め、売場の活気作りを図ります。続いて第 2 弾
と第 3 弾を予告。第 2 弾の 19 日は青果を主力にし、第 3 弾の 29 日は「いい肉の日」にちなんで食肉が主役。
一つの月の中でフォルテ（山場）を作ることでアクセントを持たせ、旬の食材の拡売を図ります。
宣伝物
チラシ、店内配布ミニチラシ、告知ポスター、レシピビラ＆ＰＯＰ広告、バナーなど
重点商品
サンマ、秋サバ、戻りカツオ、アジ、ブリ、貝類など産直鮮魚。国産豚肉・国産鶏肉、里いも・カブ・りんごなどの新鮮野
菜と果実、アウトドアシーズンに対応して行楽弁当、惣菜、新米、新米使用米菓子、ワインなど
企画案
旬の魚の紹介とともに、サバやイワシ、アジなど青魚の栄養価（EPA/DHA）が生活習慣病にもたらす
効 果 な ど、 健 康 情 報 も 掲 示。 ま た、11 月 ８ 日 は「 い い 刃 」 と い う こ と で「 刃 物 の 日 」。 調 理 に 関 連
して包丁ばかりでなく、調理用の小道具を特集した小物コーナーを設置、包丁の新製品紹介や包丁研ぎ
などの実演も図ります。さらに 11 月 10 日は「いいトイレの日」でトイレ洗浄場小物のコーナーも特設
できます。
足腰をサポートする健康食品や常備薬をアピール。
秋 の ア ウ ト ド ア は 陽 射 し も 強 い の で、 Ｕ Ｖ対 策 ケ
ア コ ー ナ ー の 充 実 も 大 切 に。 味 覚 の 秋 は、 胃 腸 薬
と と も に メ タ ボ リ ッ ク 症 候 群 対 策 の 健 康 食 品・
薬品の販売期。最近は、女性ばかりでなく男性も、
図 は、
「ネクタイの日」（ 月１日）
、
「ワイシャツの日」（ 月 日）
などの男のお洒落ウイークに、男を磨くコーナー ＰＯＰを作成。男
族で、
笑顔のお正月、
冬休みを！」と明るい調子で訴えたいものです。
季 節。 ビ タ ミ ン 剤、 ド リ ン ク 剤 な ど の セ ッ ト 販 売 を 強 調。
「健康家
アドバイス情報が大切です。年末はビジネスマンも主婦も、慌しい
体 調 を 崩 す 人 に は、 シ ョ ー カ ー ド の Ｐ Ｏ Ｐ 広 告 に よ る 適 切 な 健 康
て「 冬 に 備 え あ り！」 の 売 場 を 印 象 づ け ま す。 季 節 の 変 わ り 目 に
てきそうですが、風邪薬や防寒小物などのコーナーも早めに特設し
ているのでしょう。秋が終われば、今年も猛烈な寒さが急激に襲っ
化粧品の需要が高まりますが、これは、ファッションの秋に対応し
男女を問わずヘアケア対策の育毛剤や髪染め商品をはじめ、美容・
無 関 心 派 が 多 く、 主 婦 客 へ の 注 目 性 高 い 訴 求 が 肝 心 で す。 そ の 他、
メタボリック対策には関心が強いもの。ただ、中高年男性の中には
10
性用特選品を推奨して、若い層ばかりでなく、中高年男性にも訴え
ます。図 ２は、
「いい風呂の日」（ 月 日）を中心に、バスの清掃用
品と入浴剤を訴えたＰＯＰ広告。寒い冬には風呂は一番の健康と癒
は、年末の業務や忘年会で
しの時間。バスタイムの楽しみ方、適切な入浴法などを、自店の瓦
版情報として手渡したいものです。図
弱りがちな胃腸薬の特集コーナーの長尺ＰＯＰ。日本大衆薬工業協
会の記念日を活用していますが、こうした記念日はちょっとした情
報を伝えるとともに、ミニイベントの好チャンスといえるでしょう。
12
東京商工会議所、その他の公共機関の委嘱診断員、登録
専門家として活躍中。商店街・個店の販売促進、
POP 広告
などを指導。日本 POP サミット協会・会長。
『心をつかむ
POP 広告がパソコンで簡単に作れるセット』
など著書多数。
クッキング中の女性のイラストなど
東京販促実践研究所主幹
イラスト
「いいCookingの日」
はメニュー
9が付く
提案で売上アップに結びつけましょう
狙い
10
秋本番から寒さ厳しい冬の年末へと向かう 月～ 月には、多彩な行事が目白押しです。
前 半 は 紅 葉 の 名 所 や 寺 社 な ど の 観 光 地 へ、 ツ ア ー を 楽 し む 元 気 な 中 高 年 の 活 躍 シ ー ズ ン。
●煮てよし、焼いてよし、旬の鮮魚たち　●お肉を食べたら、野菜もたっぷりと！
サブコピー ●季節の野菜もサラダから温野菜へ　●迷った末に、やっぱり肉料理
●今夜の献立は何？　ご相談はお気軽に
紅葉の秋が深まる 月は「いいお肌の日（ 日）」「いい頭皮の日（ 日）」などのように、「いい」を冠した記念日の
多 い 月。 こ の 小 春 日 和 の 好 季 節 を 活 か し て、 日、 日、 日 を「 い い C o o k i n g の 日 セ ー ル 」 と し、 メ ニ ュ ー
提案で旬の食材を訴求。来るべき歳末売出しへとつなぐプレ商戦として、集客増加を図ります。
今回は 月～ 月の今年の終盤
の事例です。季節の題材としては、
前半は紅葉に彩られる行楽の気候、
快 適 な ス ポ ー ツ シ ー ズ ン、 美 術 や
音 楽 な ど の 文 化 の 高 揚 期、 そ し て
豊穣な収穫と温かい鍋物など味覚
の楽しみと、
まさに秋本番。運動会・
いい月、いい食材、いい調理、いい食卓にいい笑顔が集まります！
安達昌人
11 月８日（金）、９日（土）、10 日（日）
7
旅 行 会 か ら、 文 化 の 日、 勤 労 感 謝
の 日、 ク リ ス マ ス な ど 多 彩 な 行 事
を 経 て 歳 末 商 戦 に 至 る、 本 年 最 終
の成果を高めるもっとも重要な時
期 で す。Ｐ Ｏ Ｐ 広 告 も そ の 気 分 の
高 ま り を 活 か し て、 そ れ ぞ れ に 一
工 夫 の 訴 求 で 作 成 し、 大 い に 店 頭
企画案
29
●調理関連のイベント。
19
●提案メニュー②。
8
9
冷凍（レイトウ）のトウにつながる 10 月と、世界的共通の管理
温 度 マ イ ナ ス 18 ℃ か ら、10 月 18 日 は 冷 凍 食 品 の 記 念 日。
手早い調理に便利な商品のセールの開催です。
［テーマ］
効 果 を 高 め て、 来 店 客 の 誘 導 を 図
キャッチ
コピー
26
3
キャッチコピー。
9
NEW BALANCE
NEW BALANCE
10
いい Cooking の日セール
10
図3
図2
タイトル
11
10
り、好成績を挙げましょう。
●提案メニュー①。
11
●魚まつりの
アイキャッチャー。
海の幸、山の幸が出揃う季節の「寿司の日」
を中心に、フードコートまたは飲食店で、
スペシャルサービスデーを実施。売場でも、
海苔やネタなどを揃えて手巻き寿司コー
ナーをアピールできます。
●第 3 弾の
イベント予告。
●第 2 弾の
イベント予告。
●セールを活かした
景品進呈。
1
●クッキングの
キャラクター。
監修 ●
期間
10
図1
●主力商品コーナー。
歳末セールのイベントとし
て、駅弁大会は集客効果を高
めています。郷土の珍味や漬
物、菓子なども関連販売。各地
の観光ポスターや郷土玩具を
活かして、イベントの気分を
盛り上げます。
月
月
企画から作成までおまかせ !
（部分）
いい Cooking
の日セール
●第 1 弾の
メインイベント。
10 〜 12
実践講座
Point
チラシ例
●メインタイトル。
●気分を盛り上げる
12
POP& チラシ
タイトルと女性のイラストで注視させ、料理の写真と
メニュー、魚、野菜、牛のカットなどのキーポイントで、
読者の興味と視線を誘導します。
ています。
ン、 セ ル フ 精 算 機 を ７ 台 を 設 け
ンであったチェックアウトゾー
す」。
安 全 で お い し い 食 品 を 扱 い、 い
さ ら に 勝 田 店 で は、 J A 茨 城
旭村農業協同組合の直売所と提
ンに、「スピードセルフ」を５レー
携 し、 改 装 後 の 青 果 売 場 に 産 直
ずれも人気商品となっていま
パ ー マ ー ケ ッ ト 事 業 を 拡 大 し、
社 は、 地 域 に 密 着 し た 食 品 ス ー
1 9 7 5 年 に 現 社 名 の「 株 式 会
コ ー ナ ー を 設 け、 農 家 か ら 毎 日
割増。
社セイブ」に社名変更しました。
そ の 後、 2 0 0 2 年 に は 茨 城 県
で食品スーパーを展開する株式
会社カスミと資本・業務提携し、
商 品 の 共 同 仕 入 れ・ 共 同 配 送 な
どにより経営効率の向上を図り、
現在に至っています。
改装後、お客様が
「SAZAコーヒー」は各種コーヒー豆から
リキッドコーヒーまで多彩な商品を扱う
新 し い 機 器 の 導 入 は、 そ う し た
目的を達成するための手段です。
勝 田 店 で は、 レ ジ 部 門 の 従 業 員
れるお客様が約
ます。「改装オープン後、来店さ
勝 田 店 店 長 の 高 橋 純 氏 は、 導
入効果を次のように評価してい
場 の 業 務 改 善 に 役 立 ち、 お 客 様
ています」。
（ E O B ）な ど の 提 案 に も 期 待 し
寺 岡 さ ん に は、 各 店 舗 の 販 売 情
が 積 極 的 に 意 見 を 出 し 合 い、 こ
が、 体 感 的 に は
の満足をさらに高めるソリュー
株式会社セイブの皆様ととも
に、 今 後 も T E R A O K A は 現
ションを提案してまいります。
線
㈱寺岡精工の東関東支店 茨城
東 営 業 所 の 堀 口 修 係 長 は、 現 場
常磐
と一体になって導入を進められ
JR
木部長です。「勝田店には、レジ、
たことが成功のカギになったと
道
割増のお客様のチェッ
惣 菜、 ベ ー カ リ ー、 鮮 魚、 青 果
話します。「導入に先立ち、各店
浜街
人制レジより
ことなく、 レーン
名のチェッ
かくカスタマイズしました。
クアウトをさばいています」
。
に Q C サ ー ク ル が あ り、 日 頃 か
カーで
「それができた背景には、全社
的に注力しているQCサークル
ら業務の改善に取り組む活動が
や、 ギ フ ト 商 品 の お 客 様 へ の 対
舗のチェッカーリーダーの皆様
い機能をつくり込むことができ
活 発 に 行 わ れ て い ま す。 そ う し
重ねました」。
ました」。
を 東 京・ 大 崎 の 当 社 シ ョ ー ル ー
導入後も、従業員が一丸となっ
て新しいレジを定着させるため
ム に お 連 れ し て、 実 機 を 動 か し
の 取 り 組 み が 続 き ま し た。 セ ル
鈴 木 部 長 は、 今 後 に 向 け た 課
題をこう語ります。「仕事が楽し
た 活 動 の 一 環 で、 ど の よ う に し
フ精算機の操作ミスがないよう
く、 従 業 員 が 自 分 の 仕 事 に 誇 り
たらより速くチェックアウトが
手づくりのPOPを画面等に貼
と生きがいを感じられる職場に
な が ら 意 見 交 換 を 重 ね ま し た。
付 し た ほ か、 お 年 を 召 し た お 客
していくことが大切だと思って
他社製ポイントカードとの連携
様にはチェッカーがあえてレジ
い ま す。 食 材 の 提 供 を 通 じ て 食
で き、 お 客 様 に も 喜 ん で い た だ
カウンターから離れた支払機に
卓を囲むお客様の家族の団らん
応 な ど、 セ イ ブ 様 に 合 っ た 細 か
誘導してマイペースでお支払い
報を活用した自動発注システム
れまでの同店のオペレーション
も ス ム ー ズ に 流 れ て い ま す。 繁
割増えました
や 接 客 ス タ イ ル を 踏 襲 し つ つ、
忙時にもレジに応援要員を頼む
「スピードセルフ」が真価を発揮
㈱セイブの鈴木修一部長（右）と
食彩館勝田店の高橋 純店長
け る の か、 レ ジ チ ー ム が 検 討 を
活動があります」と話すのは鈴
5
11
店 舗 で、 地 元 の「 こ だ わ り
グループ担当部長兼システムグ
今 回 の 改 装 で は、 建 物 の 内 外
装 の 刷 新 に 加 え、 P O S レ ジ も
お店を変えるのは、
いつも従業員から
油、 自 然 農 法 で 育 て た 大 豆 で つ
入れ替え、これまで 人制
レー
く る 平 野 農 園 の 納 豆 な ど、 安 心
38
よりよいお客様サービスにつな
ルフ精算にお任せする新しいシ
3
げ る た め に、 製 品 仕 様 を き め 細
2 3
ス テ ム を 導 入 す る に 当 た っ て、
地元の老舗醤油メーカー
「黒澤醤油店」のこだわりの逸品
『WebSpeezaC』、
『QCashierJ』、
『Web2800a』、
『ECOA V80SⅡ』、
『DPS-5600LL』、
『AW-4600』、『SM-4600B』
5
い た だ く な ど、 勝 田 店 な ら で は
ひたちなか
海浜鉄道湊線
至水戸
029-274-5033
3
を 応 援 す る よ う な 店 で あ り た い。
所在地
茨城県ひたちなか市
東石川 1647-2
逆浸透膜ろ過システム
『ECOA』 に よ る 安 心
の純水は、全てのお客
様に無料提供する
食彩館勝田店
導入機器
日工前
電話
38
約 280 坪
至水戸
県道283号
号
勝田
道
売場面積
県
取扱商品
食 品（ 青 果、 鮮 魚、
精肉、惣菜、ベーカ
リー、グローサリー）
陸前
今年1月の改装オープンを機に、POSレジを「スピードセルフ」に刷新。機器導入に先立
ち、同店に合った製品仕様のカスタマイズを行い、お客様満足度の高いオペレーションを
実現しています。
は
ル ー プ 担 当 部 長、 鈴 木 修 一 氏 で
届く新鮮な野菜を販売するよう
株式会社セイブが展開する食
品 ス ー パ ー マ ー ケ ッ ト「 食 彩 館
す。「また、地元で明治
せていただいています」と語る
勝 田 店 」 は、 J R 常 磐 線 の 勝 田
年に創
駅 の 東 口 か ら 約 7 0 0 m、 歩 い
業した黒澤醤油店の本醸造の醤
になりました。
地元 JA が運営する直売所「サングリーン旭」の産直野菜
コーナーが人気
の は、 同 社 の 販 売 本 部 店 舗 運 営
当 社 で は 唯 一、 以 前 か ら 販 売 さ
の 流 通 小 売 店 で は 扱 え ま せ ん が、
の高いこちらのコーヒーは一般
展 開 し て い ま す。 通 販 で も 人 気
業 で、 関 東 圏 で 直 営 の カ フ ェ も
の製造販売と卸売を手がける企
「 ひ た ち な か 市 に 本 社 を 置 く
『サザコーヒー』は、コーヒー豆
あります。
品を中心とした品揃えに特徴が
の食品」などワンランク上の商
4
て 分ほどの立地にあります。
年以上にわたって、
地元の食生活を応援
1 5
9 9 （昭和 ）年に株式会
社西部ストアとして創業した同
4
売場面積約 280 坪の食彩館勝田店は同社チェーンの中では
中規模タイプ
水戸市と近隣 市 町村に展
開 す る 店 舗 の う ち、「 食 彩 館 」
2
商品スキャンをチェッカーが
担 当 し、 お 支 払 い は お 客 様 の セ
5
自然農法で育てた大豆でつくる
平野農園の納豆「まめの力」
高橋 純
フォーカス　オン
セルフ精算機にはQC活動によって考案された
手づくりの操作案内POPが貼られている
18
NEW BALANCE
NEW BALANCE
12
34
2
9
50
のサービスが生まれています。
改装オープン 2013 年 1 月
株式会社セイブ
食彩館勝田店
店長
至高萩
至日立
株式会社 セイブ 食彩館勝田店 概要
従業員が一丸となった QC 活動を通じて
新しいチェックアウト機器への
スムーズな移行とお客様への定着を実現
ベーカリーコーナーの『Web2800』は釣銭機をお客様側に置き、
セルフ支払いスタイルにしている
セルフ精算機をレジカウンターと横並びに配置、支払いする精算機を
キャッシャーが指定する運用を採用。セルフ精算に戸惑うお客様にも、
チェッカーが一歩移動するだけで説明でき、違和感なく受け入れて頂けた
ライナーレスプリンター『DPS-5600』は、全店舗の惣菜部に導入。ラベルサイズを最小化して経費を削減
しながら、UD フォントで見やすい表示を実現
FOCUS
ON
株式会社 セイブ 食彩館勝田店（茨城県ひたちなか市）
株式会社
事業部
（東京都渋谷区）
女性のライフスタイルに“ スパイス”を与える店 づくり。
意味です。 代後半～ 代までの
パイスとは、香辛料や彩りという
アクティブに仕事をしている女性
止めてしまうような多彩なアイ
ラス張りの店内には思わず目を
つ実用的で、ギフトとして購入す
沿ったアイテムはどれも個性的か
の 併 設 型 店 舗 で、 コ ン セ プ ト に
いと考えています」
。物販と飲食
グワインなどアルコールも販売
テ ィ ー ト ニ ッ ク、 ス パ ー ク リ ン
ナルの紅茶の香りをつけた
と杜多店長は言う。小倉氏も「い
にアンテナを張っていたいです」
か れ た ら 答 え ら れ る よ う に、 常
何をやっているか皆さんから聞
た い の で す。 映 画 や 美 術 館 で 今
ンセンターのような存在になり
る店舗として、インフォメーショ
す。 六 本 木 ヒ ル ズ の 玄 関 口 に あ
行くにも多くの方が通る場所で
の店は六本木ヒルズ内のどこに
笑顔で親切に教えてくれる。「こ
前 で 迷 っ て い る と、 ス タ ッ フ が
です」。魅力的な商品を前にレジ
ダーで作るスムージーがお薦め
ドリンクは店内設置のブレン
だ ゴ ー フ ル が 人 気 が あ り ま す。
にチョコレートプラリネを挟ん
物販・飲食併設型の「ELLE CAF É」が六本木ヒルズにオープン
六本木ヒルズにある大きな蜘
蛛 の オ ブ ジ ェ「 マ マ ン 」 に 近 い
や主婦にライフスタイルのスパイ
月、
ELLE CAFÉ 六本木ヒル
ヒルサイドに、２０１３年
テ ム が 詰 ま っ て い る。 こ の 店 を
る人も多いそうだ。
に、 新 し い ラ イ フ ス タ イ ル の 提
案 す る こ と を テ ー マ に、 現 在
し て い る の で、 東 京 タ ワ ー を 眺
ELLE CAFÉ事業、雑誌や
で、 ピ ー ク タ イ ム は ラ ン チ か ら
営 業 時 間 は、 平 日 が 朝 ８ 時 ～
夜 時、 土 日 は 時 ～ 時 ま で
ティータイムにかけて。ワイン、
映像を担当するコントラリード
の 事 業 を 展 開 し て い る。 昨 年
くらスタイリッシュな店をつくっ
事 業、 ビ ュ ー テ ィ ー 事 業 の３ つ
ELLE CAFÉの日本国内ラ
めながら屋外のベンチで飲むの
も 心 地 良 い。 現 在、 お 客 様 の ８
ビ ー ル、 ジ ン ト ニ ッ ク に オ リ ジ
割を占める。
管 理、 売 上 げ 分 析、 電 子 ジ ャ ー
クラウド』が導入され、マスター
で き る の で 助 か り ま す。 オ ー プ
変 更 で き、 そ の 日 の う ち に 改 善
入力することでピンポイントで
で す が、『
し名が変更になる場合があるの
多 氏 は「 例 え ば メ ニ ュ ー 名 の 通
実際に店舗でレジ操作を行う杜
れ、大きく花
が全国に蒔か
CAFÉの種
うなELLE
スパイスのよ
スタイルを体験してもらいたい」
の提案するスパイスあるライフ
で、多くの方にELLE CAFÉ
s
u
o
i
l
e
D
ナ ル の 他 に、 レ シ ピ 管 理、 在 庫
ニ ン グ 直 後 な の で、 メ ニ ュ ー が
開く日が楽し
s
４ u
A i
o
l
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D
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月
ク
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本を
マイ
クラウ
s
u
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i
l
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D
s
u
o
i
l
e
D
きたいです。
で き る よ う、「 自 立 」を 目 指 し て い
ニーズを引き出せるような営業が
は、笑 顔 を モ ッ ト ー に、お 客 様 の
題 の 解 決 法 を 探 る 日 々 で す。今 後
て い た だ き、お 話 を 聞 き な が ら 課
入社して約３年目を迎えます
が、お 客 様 の も と に 何 度 も 通 わ せ
だいた決め手だと思っています。
に な り ま す。そ れ が 採 用 し て い た
で、在 庫 の 一 括 管 理 が で き る よ う
ド 』の レ シ ピ 管 理 を 活 用 す る こ と
ん。しかし、当社の『
ナス１イコール９ではありませ
て 使 い 分 け る た め、在 庫 は
ベツ１個を仕入れても調理によっ
に な り ま す が、飲 食 の 場 合 は、キ ャ
１本使うと残りが９本という在庫
ば、物 販 で あ れ ば ス ト ロ ー
物販と飲食は在庫管理の基本的
な 仕 組 み が 全 く 異 な り ま す。例 え
ラウド』をご提案しました。
い う ご 要 望 を 伺 っ て、『
際 に、物 販 と 飲 食 を 併 設 し た い と
に六本木ヒルズに新店を出店する
お 取 引 の き っ か け で す。今 年
ス に お 立 ち 寄 り い た だ い た の が、
式会社の小倉部長様が当社のブー
２ ０ １ ３ 年 ２ 月 の ホ テ ル・ レ ス
ト ラ ン・ シ ョ ー で I N M I N D 株
笑顔がモットー。
とことん通い、
お客様のニーズを引き出します
担当は私です
店舗
イ セ ン ス を 取 得 し、 今 回
割 は 女 性 で、 近 隣 で 働 い て い る
方 や 観 光 客 が 多 い そ う だ。 ま た
～
ELLEブランドの認知度もあ
り、外国人が
杜 多 啓 佑 （ と だ け い す け ）店 長
は「片手で手軽に食べられる“ス
マ ー ト フ ー ド ” が 好 評 で す。 特
店の販売傾向や売上げを比較す
ることもできるようになる。
今後のELLE CAFÉの展
開 に つ い て 小 倉 氏 は「 急 激 に 出
店 す る の で は な く、 一 店 一 店 大
棚 卸 機 能、 勤 怠 が オ プ シ ョ ン で
増 え る こ と も 結 構 あ り ま す が、
谷口　碧
目を出店した。
E
E CAFÉ事業部部長
LL
の 小 倉 直 樹 氏 は、 外 食 業 界 で の
こ れ ま で の 経 験 を 生 か し、 プ ラ
ンナーらと共に「SPICE （ス
パ イ ス ）U P M Y L I F E ～
日 々 の 私 に ス パ イ ス を ～」 と い
うコンセプトを打ち出した。
「ス
ても、スタッフまでカッコつけて
いてはだめ。お客様と積極的にコ
ミュニケーションを図り、受け身
にならない姿勢を心がけるように
話しています」と語る。
事 に 育 て て い き た い。 首 都 圏 で
の 展 開 は も ち ろ ん の こ と、 地 方
装 備 さ れ て い る。 小 倉 氏 が
柔軟に対応してもらえるので有
物販と飲食を一括管理できる
クラウド 』を導入
『
T E R A O K A を 知 っ た の は、
みだ。
都市にも積極的に展開すること
２ ０ １ ３ 年 ２ 月 の ホ テ ル・ レ ス
り難いです」と笑顔を見せる。
同 店 に は、 T E R A O K A の
コンパクトPOSレジスター『
トラン・ショーでのことだった。
今後はELLE CAFÉ１号
ク
店の博多阪急店への『
りがないか確認してい
クラウド』
と 語 る。 ピ リ ッ と 刺 激 を 与 え る
小倉氏から物販と飲食の一括管
ラウド』の導入も予定されてい
クラウド』に
理をしたいと相談された㈱テラ
（ エ ー フ ォ ー）
』 ２ 台 と、
『
クラ
オ カ の 担 当 者 は、
『
る。『
る。 現 在、 同 店 で は 物 販
の導入により店舗及び本
ウド』を活用した飲食店向けシ
行う提案をした。
部での入力や確認の手間
の売上げを店舗スタッフ
小倉氏は導入の決め手につい
て「 営 業 の 谷 口 さ ん で 決 め ま し
は な く な る。 P O S レ ジ
ス テ ム の『 レ シ ピ 管 理 』 機 能 を
た。 フ ッ ト ワ ー ク が 軽 く、 分 か
は 百 貨 店 指 定 の た め、 飲
が P C に 入 力 し、 本 部 に
らないことは全部調べて情報を
食の売上げは手入力にな
使用することにより物販と飲食
フィードバックしてくれた。
『で
る が、 物 販 に 関 し て は 棚
送 り、 本 部 で は 入 力 に 誤
き な い 』 と 言 う の は 簡 単 だ が、
の在庫管理を一つのシステムで
代 替 案 を 考 え て く れ た こ と で、
卸 業 務 が 可 能 に な り、 両
03-3408-1188
たにぐち みどり
23
信頼が厚くなりました」と語る。
10
2
11
店に興味を持ってくれたお客様に対してはスタッフが積極的に
コミュニケーションを図る
電話番号
「六本木ヒルズのインフォメーションセンターになります！」
と
笑顔が素敵な社員の皆さん
所在地
東京都港区六本木6-10-1
六本木ヒルズ森タワーヒル
サイド2F
株式会社テラオカ
本部事業部　東京飲食ソリューション部
10
店内にはカウンター６席と４人掛けテーブル席がある。
カウンター席に座るお客様も店の風景の一部になる
23
六 本 木 ヒ ル ズのイ ンフォメ ー
ションセンターのような存在に
運営するのはINMIND株式
ズ 店 が オ ー プ ン し た。
スを与えることができる店にした
40
坪のガ
20
会 社。 同 社 は フ ァ ッ シ ョ ン を 軸
12
2
13
NEW BALANCE
NEW BALANCE
14
メニュー看板で、
お客様の視線をキャッチ。
サンドイッチやスープなど軽食メニューも充実
E
L
L
E
C
A
F
É
7
ブラックカラーの『A4』
を導入。
「 開店
時の立ち上がりが早くて助かります」
と杜多啓佑店長
3
ELLE CAFÉ Roppongi Hills
店舗は六本木ヒルズ森タワーを背に
する。
レンガづくりのお洒落なビルに
よく似合うシックにまとめた配色が、
パリの香りを演出する
大きなゴーフルが人気。
スムージーはBeautyを
テーマにしたビーツ＆
ブルーベリー味
女性（ELLE）
だけの工房で作
られた美 濃 焼のマグカップ
に、ストロープワッフルを載
せ、余熱で温めて食べる
食品や雑貨などのセレクトも充実。
フードやドリンクの完成を待つ間に
ギフト用にと買い求める人も多い
7
I
N
M
I
N
D
フレキシブルラベルプリンター『
α
GP-6000』
パソコン不要。現場でらくらく多品種ラベルを作成。
上位システムと連携すれば、データ管理も万全
特別感を生み出す招待イベント
文／図表・東海林　健太郎 ㈱ナレッジ・ネットワークス
て、お話 を 進めていき ましょう 。
感 を 生 み 出 す 招 待 イベント につい
ていま す 。今 回 は、ステータスと 共
来 店していただく 時 代に変わってき
飲 食 店 も、お 客 さ ま を 待つ時 代
から、お客さまへ情 報 を 発 信してご
ただけま す 。日 本 酒、焼 酎、ワイン、
ことで自 分 好みのお酒 を 見つけてい
また、お酒 と絡める場 合は、色々
な 種 類 を 少 し ずつ試 飲 してもら う
ることもでき ま す 。
ポイントを「 健 康 」に拡 げて訴 求 す
ト と 組 み 合 わせることで、アピール
時田　隆宏
㈱ 寺 岡 精 工 ロジスティックスソリューション
事業部 システ
ム機器販売課 課長
『 GP-6000 』が、新 た に ラ イ ン
アップに加わりました。
レキシブルラベルプリンター
パソコンとつながずにプリン
ターだけでお使いいただけるフ
事務所のパソコンで入力、
作業現場で発行。
業務を切り分けデータ管理も
久性を確保しています。
ンを使用することで印字の耐
間の長い商品にはインクリボ
ド を 採 用 し、賞 味 期 限・保 管 期
パソコン操 作に慣れていない
人にも手軽に使えて、システム
と連携したデータ管理もOK。
高機能をフルにご活用いただけ
る1台です
な 機 能 を 搭 載 し な が ら、タ ッ チ
ソ コ ン で各種データの登録やラ
会社でお使いの基幹システム
等と連携させれば、事 務 所 の パ
スタマイズできます。
ウトや表示項目をきめ細かくカ
だれでも簡単にラベルのレイア
キ ー の 並 び も 自 由 に 変 更 可 能。
て、現 場 で 使 い や す い よ う に
う項目はワンタッチキーにし
ビ ュ ー 画 面 で 確 認 で き、よ く 使
ラベルのレイアウトをプレ
に 向 上 さ せ て い ま す。作 成 中 の
り、見やすさ、使いやすさを大幅
の大画面カラー液晶の採用によ
プ リ ン タ ー『 GP-6000』を、ぜ
ひご活用ください。
現 場 で 使 い や す く、デ ー タ 管
理もできるフレキシブルラベル
ン機能もご利用いただけます。
きれいに印字できるアウトライ
や マ ー ク の 印 字、大 き な 文 字 も
する外部フォントの使用や図形
を 実 現 し ま す。パ ソ コ ン に 搭 載
行、効 率 的 で 正 確 な ラ ベ ル 発 行
を活かして現場でラベルを発
入 力 し、デ ー タ の 自 動 更 新 機 能
ベルデザインのフォーマットを
料 理 を 提 供しているのであれば、産
手で す 。例 え ば、産 地にこだわった
ンにしたイベントを 行 うことも一つの
だわっているアピールポイントをメイ
するか否かで大 き く 売 上 を 左 右 す
今 後の飲 食 店 は、顧 客 管 理 を 実 施
した 関 係 を 作 る 必 要 が あ り ま す 。
ね。ま ずは、お 客 さ ま としっかり と
ければ、その発 信 すらでき ませんよ
しかし、イベント情 報 を 発 信 する
にも、お 客 さ ま とつながっておかな
しょう 。なお、告 知 は 短 く、詳 し く
まとの関 係づく りのきっかけにしま
ら も 名 刺 に 記 載 してお き、お 客 さ
更に、お店でソーシャルネットワー
クのページを 持っている場 合は、そち
ようになります。
き ま す 。お楽しみに！
次 回 は、お 客 さ ま を 増や す 店 内
営 業の強 化についてお 話 を 進めてい
てく ださい。
で 積 極 的に設 けるよ うにして あ げ
る交 流の場でも あるので、お店 主 導
はお 客 さ ま 同 士のつなが り を 拡 げ
げていき ま す 。ま た、招 待 イベント
で、新 しいお 客 さ まの獲 得にもつな
を 二 人 以 上 に 限 定 して お く こ と
な ど を 同 行 しや す く し た り、人 数
招 待 イベント を 行 う 時 は、お 友 達
はゼロ円 で す 。これ ら を 踏 ま え て
やすいといえ ま す 。なおかつ販 促 費
来 店 されるため、リピーターになり
ら、お 店へのプラスの情 報 を 聞いて
は、連れてきてくださるお客さまか
といえ ま す 。この 新 しいお 客 さ ま
客 さ まのご来 店の窓口になっている
ことは、
一つの顧 客 情 報が、新 しいお
ほ か、感 熱 ／ 熱 転 写 兼 用 の ヘ ッ
種少量のラベル発行ができる
様な入力項目に対応して多品
ユーザーごとに異なる多種多
広 い ニ ー ズ に 対 応 し て い ま す。
ま た 、食 品 ラ ベ ル と 工 業 用 ラ
ベルの両分野に求められる幅
パ ネ ル を 兼 ね た、 ・
インチ
流通小売業、食品工場、産業工
場でのラベル作成に役立つ豊富
α
【つながりを大事にする】
の銘 柄があ り、本 当に自 分の好みの
品に関 心 を 持っていただ けるイベン
パソコンを使わなくても、
自社仕様のラベルを発行
だ れ で も 簡 単 に 多 種 多 様 な ラ ベ ル を 作 成・発 行 で き る 大 画 面 付 き プ リ ン タ ー 。
パ ソ コ ン が 苦 手 な 方 で も 、さ ま ざ ま な 機 能 を 直 感 的 に 操 作 で き る 使 い や す さ を 徹 底 追 求 。
お店がまだ少なかった時 代は、美
味しい料 理 を 提 供 することで、お客
商 品 を 見つけ るのは 難 しいもので
す 。更に、食 育 をテーマにしたイベン
さ ま が 集 まって く れ ま し た が、今
す 。普 段 とは少 し 違った 趣 向で、商
見つけてもらえない時 代になってき
鮮 明 にお 客 さ まのイメージに 焼 き
トを 行 えば、お店のこだわりをより
どれを とっても、それぞれに数 多 く
美 味 し さ だ けでは 埋 も れてし まい
や、これだけお店が増 えてしま うと
持されることで、何 度 もご利 用いた
付 けることができ ま す 。
す。また、領収書を発行する際に預
ていま す 。ま ずは、お 客 さ まにご支
だける状 況 を 作 り 上 げることが大
そして、ここにご参 加いただけた
お客さまに、新 商 品の紹 介や今 月の
かった名刺は、なるべくいただくよう
ると、獲 得 率 が ぐっと 上 がって き ま
事になってき ま す 。
こだわりを 告 知 することで、より 確
そ れで は、どのよ う に お 店 を ア
ピールしていけ ば 良いのでしょう？
にしていき ましょう。そこには氏 名
地 を 前 面 に 出 し た 試 食 会 イベント
る時 代になってき ま す 。お客さまが
読める程 度にしておき ましょう 。
はホームページへの誘 導で、さらりと
やメールアドレスな どが 記 載 されて
を 実 施 す るのも一つで す 。野 菜の新
サラリーマンやＯＬの方で あ れば 積
【横に拡げる】
いま すので、次の告 知に活 用できる
鮮 さや、育てられた 環 境、育てられ
極 的に名 刺 集めを 行っていき ましょ
実な集 客につながっていき ま す 。
私 た ち 飲 食 店には、差 別 化 を 図 る
ために 役 立つ食 材や ドリンク といっ 【イベント情報の発信の前に】
た 方の食 材への想い、食べ比べなど、
う。できれば、お店のスタッフに名 刺
た 強い味 方 が あ り ま す 。お 店 がこ
1
BEST OF PRODUCTS
※製品写真は実寸サイズの 1/2 になります。
15
NEW BALANCE
NEW BALANCE
16
12
※1 予め、個人情報等を店舗PRや情報提供のために利用する趣旨を伝えておきましょう。
そのイベントにご参 加 された 方には
知人やお友達を誘いやすい企画等で拡がりを持たせる。
誕生月の方にはプレゼント企画も♪
ほとんどの飲 食 店の場 合、二人 以
上でのご来 店が見 込めま す 。という
御招待券
御招待券
お渡しする名刺の裏などに
告知やホームページの
アドレスを記載しておく。
ご挨拶や
領収書発行の時には
積極的な名刺交換を。
を 持たせて、ご挨 拶の時にお渡しす
店で
上のご来
。
3 名様以
致します
サービス
○○○を
3 名様以上のご来店で
○○○をサービス致します。
Point 氏名・メールアドレス等の情報を獲得でき、告知などに活用できる 。
必 ず お 店の食 材へのこだ わ り を 強
Point お客さまの人脈による販促活動ができる。
http://www.xxxx.xxx.jp/
プレビュー画面（賞味期限が入力されていない場合）
エラー発生時の対処方法を
動画でご覧いただけます。
※1
く 感 じていた だ け ることにな り ま
招待イベントは顧客開拓のチャンス
詳しくはHPでご覧いただけます。
毎週
更新
当店のお得情報
ラベル表示項目にモレ・入力ミスがあった場合、画面
のメッセージ（4 段階）と警告音でお知らせし、ラベル
の作成ミスを防ぎます。
（表示項目は各社で使ってい
る表記にカスタマイズ可能）
積極的な顧客情報の収集と情報の発信
「安心・信頼」ラベル発行機能
動画ガイダンス
製品紹介
12.1インチ 大画面
お問い合わせ先：☎ 03-3752-5411
（株）寺岡精工 ロジスティックスソリューション事業部
α
みなさまからのお便りコーナー　神奈川県
横浜市
ライナーレスプリンター に
注目
山口　洋子 さん
のアイデアをもう少したくさ
希 望 と し て は、 季 節 イ ベ ン ト
が と て も 参 考 に な っ て い ま す。
い続けて商売繁盛をめざしま
TERAOKAのハカリを使
す が、 こ れ か ら も み ん な で
使いこなすのが大変なようで
ドパズル」「テラオカくんがゆ
一 層 助 か り ま す。 ま た、 店 舗
実 際 に 店 舗 で 使 え る と、 な お
インターネットで取り込んで
斎藤　正男 さん
福島県
福島市
クリーニング業界の声に
応える「ものづくり」
す。
んご紹介いただけたらと思う
く 」 を 面 白 く 読 み ま し た。 そ
で の 惣 菜 強 化 の た め に、 日 本
こ と と、 誌 面 の P O P 見 本 を
して、ライナーレスプリンター
前 号 で は、「 T O P I N T
ERVIEW」と「クロスワー
に つ い て の「 製 品 紹 介 」 で は、
各地の人気メニューのレシピ
紹介コーナー等もあればうれ
これからの時代はこうした機
能が求められるだろうと思い
静岡県
島田市
な か い っ ぱ い 食 べ る の は、
食 欲 を そ そ ら れ ま す が 、お
を そ ろ え て い ま す 。大 い に
臓がんの発症には腸内細菌
研 究 か ら わ か っ た の は 、肝
３ 分 の １ に な っ た 。と い う
す と 、肝 臓 が ん の 発 症 率 は
抗生物質で腸内の細菌を殺
３ 千 倍 も 増 加 し て い た 。→
は 、普 通 の マ ウ ス に 比 べ 約
臓の細胞を老化させる細菌
か っ た 。→ 肥 満 マ ウ ス の 肝
は 、か な り 重 症 に な っ て い
のシグナルを発する頃に
も 悲 鳴 を あ げ ま せ ん 。不 調
肝 臓 は「 沈 黙 の 臓 器 」と
い わ れ ま す 。つ ら く な っ て
かってきました。
あるようだということがわ
臓脂質を低下させる効果が
やスルメイカの内臓には肝
聞）
。そ の 結 果 、ホ タ ル イ カ
す（ ２ ０ １ ３ 年 ４ 月 ４ 日 読 売 新
ル ー プ が 、研 究 を し て い ま
今回の特集を読んでからに
が 深 く 関 係 し て い て 、高 脂
内 弘 幸 教 授（ 食 品 学 ）ら の グ
してくださいね。
肪の食事が悪影響を与えて
た マ ウ ス で は 、肥 満 マ ウ ス
「 肝 心 か な め 」と い う 言
葉 が あ る よ う に 、生 命 維 持
ま す 。だ か ら こ そ 、毎 日 の
に肝臓がんが発症しやす
の重要な役割を担っている
いるということです。
注目が集まっています。
肝臓に関する研究に、
の が 肝 臓 と 心 臓 で す 。肝 臓
ば「 い カ ン ゾ ウ 」で す よ 。
管理の基本といえるかもし
れません。
肝 臓 が ん が な ぜ 、肥 満 気
味 の 人 に 多 い の か 。そ の 理
由を解き明かす研究を行っ
た の は 、公 益 財 団 法 人 が ん
研 究 会 の 原 英 二・が ん 生 物
日
部 長（ 分 子 生 物 学 ）ら の チ ー
ム で す（ ２ ０ １ ３ 年 ６ 月
読売新聞夕刊）
。
脂肪の多い餌で肥満した
マ ウ ス と 、普 通 の 餌 を 与 え
「2020年のオリンピック開催地、東京に
決定 」この所、なんとなく目標を失ってい
た私たちにとっては、大変うれしいニュース
です。東京の招致プレゼンにあった「おもて
なし」の心を忘れずに、競技者・関係各位が
接していただければ、素晴らしい大会になる
と確信しています。
食生活には気をつけなけれ
に つ い て 知 る こ と は 、健 康
で は 、肝 臓 に と っ て 良 い
食 事 と は？ 富 山 短 大 の 竹
スイーツも海や山の幸
も 、秋 な ら で は の 美 味 が 顔
食欲の秋だからこそ、
気をつけなくちゃ「いカンゾウ」。
厳しい環境が続くクリーニ
ン グ 業 界 で は、 廃 業・ 撤 退 す
しいです。
る 事 業 者 も 多 く、 包 装 機 や 資
ま し た。 わ が 社 の お 客 様 に も
材 が 入 手 し に く い な か、
TERAOKAブランドのク
くり続けている所がすごいと
リ ー ニ ン グ 店 向 け 機 器 は、 つ
小林　隆子 さん
聞 き 届 け て く だ さ る「 も の づ
長野県
中野市
働いている農産物直売所で
は、 コ ン パ ク ト で 使 い や す く、
くり」がありがたいです。
品登録できるこのPOSレジ
中野　きくえ さん
無線デジタル表示システム
に関心を持ちました
思 い ま す。 現 場 の 小 さ な 声 を
ワンタッチパネルで簡単に商
直売所には欠かせない
レジ
スプリンターを使用している
店 舗 あ り、 ち ょ っ と う
TERAOKAのライナーレ
所が
れしい気持ちになりました。
商売に役立つ
製品に 感 謝
TERAOKAさんのレジは
が な い と 仕 事 は で き ま せ ん。
ど ん ど ん 進 化 し、 機 能 が 向 上
していることが伝わってきま
～
愛知県
安城市
精肉小売店を経営していま
す。 T E R A O K A さ ん と お
森田　章裕 さん
年に
付き合いを始めて
な り、 現 在、 対 面 販 売 計 量 プ
す。 こ れ か ら も 頑 張 っ て く だ
小型電球や電気機器のメー
カ ー に 勤 め て い ま す。 会 社 で
無線ハンディ端末を使用して
い る の で、
「FOCUS ON」
で紹介されていた食品物流セ
ンターの無線デジタル表示器
の記事を興味深く読ませてい
年以上の
寺岡ファンです
さい。
台とPOSレジを
リンター
使 っ て い ま す。 こ れ ら の 製 品
を 使 う よ う に な っ て か ら、 レ
ジ の 打 ち 間 違 い が な く な り、
またお客様もレシートで明細
が わ か る の で と て も 良 く、 助
種で活用できることを知って
た だ き ま し た。 い ろ い ろ な 業
宮崎　智子 さん
関心を持ちました。
ン社製マグカップ Lペア』
を、1 0名の方に
『TERAOKA
いいっすね〜！
オレも作…
&
岡山県
倉敷市
昭和 年代からずーっと
TERAOKAのハカリを
歳、 今
使 っ て い ま す。 そ の 頃 若 か っ
たお母さんも今年で
ヒントは
『変わりありません』
です。答えのわかった方
かっています。
作成の参考に
しています
ん 」 と し て が ん ば っ て い ま す。
も元気で店の「看板おばあちゃ
石川県
羽咋市
安達　清子 さん
所及び担当営業マン●アンケートご記入のうえ、ご投
見習うんじゃ
「景気動向を見て行う」消費増税。掲載する
には、微妙な時期なのですが、読者はがきで
も 採 り 上 げ て 欲 し い と 声 が あ り ま し た の で、
現 在 分 か っ て い る 範 囲 で「 流 通 業 界 の 動 向 」
でまとめました。皆様が気になるのは、流通
大手がどのような値段表示をするかだと思い
ますが、各社未だに態度を決めかねている状
態です。総額表示だけだと、便乗値上げと取
られかねないし、消費者の「値ごろ感」の問
題もあります。本体価格一本にしてしまうと、
2017年 月に総額に戻す必要があるかも
しれないし…本当に悩ましい限りです。
今号は、
「TOP REPORT」として、東
急ストア・セントラルフーズのエコへの取組
みを特集しました。お肉の包装形態を変える
ことで、CO2を削減するだけでなく、かさ
ばらず、消費期限を延ばすことを実現。製造･
小 売・ 消 費 者 全 て に と っ て プ ラ ス に な っ た
レポートです。
表紙は、INMIND㈱が六本木ヒルズに
出店した「ELLE CAFÉ」でA4 （エー
フォー）をご利用頂いている風景です。新しい
ラ イ フ ス タ イ ル を 提 案 す る 同 社 が、
TERAOKA製品を採用された理由を、
「フ
ロントライン・biz」で詳しくご紹介して
おります。
「FOCUS ON」では、㈱セイブでご利用
頂いている、
「スピードセルフ」を利用した、セ
ルフ精算の事例を紹介。QC活動によって考案
されたPOPなど、独自の工夫に注目です。
やっと暑さが凌げるようになったと思った
ら、早いもので、次号は新年号。また新たな
ソリューションをご紹介していく所存です。
●宛先
〒 146-8580
東京都大田区久が原 5-13-12
㈱寺岡精工 営業推進企画部
『NEW BALANCE』編集部
所・年齢・職業・電話番号、寺岡グループ会社名・営業
ない！
!!
最近の電子ハカリは多機能で
パソコンがなくても
現場でラベルを作れる
ってヤツですよね！
で
こんなの作ってみた
編集後記
食品スーパーを経営してお
り、「POP＆チラシ実践講座」
フレキシブル
ラベルプリンター
「ＧＰー６０００α 」
ってすごいよな！
『NEW BALANCE』は TERAOKA と
お客さまを結ぶコミュニケーション
誌 で す。ご 意 見、ご 希 望、ま た は
『NEW BALANCE』のご感想など、
どんどんお便りをお寄せください。
は、右下のハガキに●クロスワードの答え●氏名・住
17
NEW BALANCE
NEW BALANCE
3
お便りお待ちしています！
容量：380 ｍｌサイズ：径 9 ×高さ 10cm
材質：ポーセリン
www.teraokaseiko.com
※日程・会場等は変更になることがありますので、
最新の情報はホームページにてご確認ください。
21
シ
E
ラ
バ
19
24
23
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20
B
18
ン
イヤープレートで日本でも人気の陶磁器メーカー・
ロイヤルコペンハーゲン社のマグカップをお届けしま
す。Lサイズですのでコーヒーやお茶はもちろん、
ジュースなどを飲みたいときにもお使いいただけます。
ウ
［TERAOKAオリジナルプレゼント］
本間咲実様（北海道）、
斉藤正男様（福島県）、
鈴木健三様（東京都）、
鈴木盛詠様（千葉県）、
小澤繁子様（三重県）、
岩先ひろ子様（福井県）、
宮崎智子様（岡山県）、
安藤晃子様（大阪府）、
（長崎県）
、
上田真由美様
（熊本県）
大杉法子様
キ ン ジ ツG
23
ナ ナC イ ロ
22
ヨ
イE コ ク
ト ウ フ
20
カ
11 月 15 日～ 17 日
インテックス大阪
ネ ザ ケ
クリーンライフビジョン 21
マ ス ク
79
30
17
ー
16
15
ダ
マ
27
［MT.CEDAR 自動返し式たこ焼き器 たこ焼き工場トントン］
（岩手県）
、財田忠典様（栃木県）、
ニH カ イ
キ
ヤ シ ロ 梅田智子様
16
（静岡県）
、
森田章裕様（愛知県）、
ワ
エ ヒ ガ サ
ツ 中野きくえ様
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松本浩三様（福岡県）
◆
18
15
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6
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5
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4
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マ
今号の賞品
『ロイヤルコペンハーゲン社製
マグカップ L ペア』
1
9
8
2013 日本国際包装機械展（ジャパンパック )
10 月 15 日～ 18 日
東京ビッグサイト
第 82 回の解答
ご応募ありがとうございました。抽選の結
果、当選者は下記の方々に決まりました。
おめでとうございます！
◆
出題・岡田光雄（日本クイズ協会会長）
Relax
50
3
VOL.83
Health
キズナタイセツニ
展示会情報
ください。そのことばが答えです。
製造年月日：ひみつ（アラフォー）
賞味期限：まだまだいける！
答えと当選者は、次号の本誌で発表いたします。
刃物を研ぐのに使う石。
びっくりして抜かす人も。
24 缶詰のまぐろの肉をいう。
全部出来たら二重ワクの文字をＡＢＣ順に読んで
成分：水 65% 脂質 15% タンパク
質 15% ミネラル 4% 糖質 1%
締め切りは 11月20日
（水）の必着とさせていただきます。
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み
す
や
と
を
ひ
体
と
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P
O
S
14
コ
F
13
12
テ
11
H
10
D
昔の金貨、一枚が一両。
3 古代史の＿＿を解く。
4 上司の彼は＿＿の面倒見が良い。
5 相手の攻撃を止める救援投手。
6 野球場でビールなどを販売する人。
8 雨が降ったら、止めにします。
10 写真のサイズの一種。
11 いろいろな＿＿を持つ大選手。
15 酢に醤油、砂糖または味醂を加えたもの。
16 鳥の赤ちゃん。
17 キューバ生まれのダンスのリズム。
19 ＿＿の赤ちゃん、なぜ鳴くの。
オリジナルプレゼント』
をお贈りいたします。
21
函ください。抽選で 5 名の方に
『ロイヤルコペンハーゲ
ほ
2
6
G
デ
テラオカくん
5
C
9
8
お相撲さんの最高位。
4 横線の下に母がいて、上に子がいる。
7 これは枯れない花です。
9 コンドルは南アメリカに住む大きな＿＿。
10 あーした＿＿になーあれ。
12 背が高くて＿＿いい青年だ。
13 彼と彼女の間に芽生えるもの。
14 つまらない、出来の悪い作品。
16 靴などのかかと。
18 苦しまぎれ、＿＿の一策。
19 多くは手に提げて持つ。
20 お年寄りにやさしい＿＿をかける。
22 カミナリさまを漢字で＿＿神という。
23 定員 1 名の部屋。
25 きれいな声で鳴く秋の虫。
26 秋の七草の一つ、淡紅色の花をつける。
7
6
5
4
3
ヅ
2
ヨコのカギ
26
P
O
P
ー ド パ ズ ル
ク ロ ス ワ
A
タテのカギ
2
T
E
R
A
O
K
A
1
1
25
読者のひろば
でて
混ん
が
レジ
10
…
ゃお
る
遅れ
分
ゃ！
…
だあ ー
ま
ち
食べ
忙し
は
わし
先に
じ
いん
ラ
イ
ラ
イイライ
ら
たか
空い
お腹
ラ
レジ革命進行中
スピ ード セ ル フ で レ ジ 待 ち 解 消
スピードこそサービス
お買 物 の 計 算 はレジ係 にお 任 せ 、
お 支 払 いはセルフ支 払 機 でスピーディーに
ー
チェッカ
ま
お 客さ
スキャニング
お会計
チェッカーさんが「スイスイ」
お客さまが「セルフ」精算
みんなが得する革命的システム
《お客さま》
もうレジで 待たされ な い！
《チェッカー 》
作業の削減・ストレス解消！
《運営管理》
レジ運用コスト削減が 実 現！
リテイル事業部 〒146-8580 東京都大田区久が原5-13-12
TEL:03-3752-0891
寺岡精工
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