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Le Bois Noir ボワノワール
第 12 回 9/24 ワインとお料理 ～黒ブドウ･ブラインド～
～黒木都ワインスクール～
******** 2014 年 4 月～9 月 カリキュラム ********
時間：昼 13:00～15:00 夜 19:00～21:00
定員：4～12 名
2014 年 4 月より、ボワノワール･ワインスクールはパワーアップして、
リニューアルいたします！
これまでより講座内容も充実させ、講師も増えました。
また、消費税 UP に伴い、料金設定を変更いたします。
どうぞご理解の程、よろしくお願い申し上げます。
ワインを学ぶ：中級クラス
ワインを産地別に学びます。３クールでワインの世界一周達成です！
中級１：フランス
中級２：その他ヨーロッパ
中級３：ニューワールド
受講料：￥5,000／1 回
（ワイン 4～６種類、チーズ付き）
6 回一括 ￥27,000（\4,500／1 回）
中級クラス１
＜木曜日 昼・夜＞ … 産地別の学習１
第 1 回 4/17 フランス：ボルドー地方
第 2 回 5/22 フランス：ブルゴーニュ地方
第 3 回 6/19 フランス：ロワール地方
ワインを学ぶ：初級クラス
ワインの基礎を学び、ブドウ品種の比較試飲により品種の特徴を捉えます。
受講料：￥4,500／1 回
（ワイン 4 種、チーズ付き）
第 4 回 7/17 フランス：シャンパーニュ地方
第 5 回 8/21 フランス：コート・デュ・ローヌ地方
第 6 回 9/25 フランス：アルザス地方
6 回一括 \24,000（\4,000／1 回）
中級クラス 2
初級クラス１
＜金曜日 昼・夜＞ … ワインの基礎１
＜月曜日 昼・夜＞ … 産地別の学習 2
第７回 5/19 イタリア：ピエモンテ州
第 1 回 4/11 ワインのテイスティング方法 ～白ブドウ１～
第８回 6/16 イタリア：トスカーナ州
第 2 回 5/9 ワイン用ブドウについて ～黒ブドウ１～
第９回 7/21 イタリア：北東部
第 3 回 6/13 ワインの醸造 ～白ブドウ２～
第 10 回 8/18 イタリア：南部と島
第 4 回 7/11 ラベルの読み方 ～黒ブドウ２～
第 11 回 9/22 スペイン＆ポルトガル
第 5 回 8/8 ワインの産地 1 ～ヨーロッパ～ ～白ブドウ３～
第 12 回 10/27 ドイツ＆オーストリア
第 6 回 9/5 ワインの産地 2 ～ニューワールド～ ～黒ブドウ３～
中級クラス 3
初級クラス 2
＜水曜日 昼・夜＞ … ワインの基礎２
＜金曜日 夜のみ＞ … 産地別の学習 3
第 13 回 4/25 カリフォルニア
第 7 回 4/23 ワインの歴史 ～白ブドウ４～
第 14 回 5/23 その他アメリカ、カナダ
第 8 回 5/28 ワインの取り扱い方法 ～黒ブドウ４～
第 15 回 6/27 チリ、アルゼンチン
第 9 回 6/25 ワインの選び方 ～白ブドウ５～
第 16 回 7/25 オーストラリア、ニュージーランド
第 10 回 7/23/23 各国の有名ワイン ～黒ブドウ 5～
第 17 回 8/22 南アフリカ、その他
第 11 回 8/27 ワインとチーズ ～白ブドウ･ブラインド～
第 18 回 9/26 日本
ワインを学ぶ：上級クラス
醸造方法や生産者についてなど、より深い知識を学びワインを極めます。
受講料：￥5,500／1 回
6 回一括 ￥30,000（￥5,000／1 回）
（ワイン３～6 種類、チーズまたはオードブル付き）
上級クラス 1 ＜月曜日 夜のみ＞ … より深い知識の習得 1
第 1 回 4/28 ワイン･テイスティング方法 ～外観・香り・味わい～
第 2 回 5/26 白ワイン葡萄品種比較
第 3 回 6/23 赤ワイン葡萄品種比較
第 4 回 7/28 テロワール ～気候と土壌～
第 5 回 8/25 醸造とワインの味わい
第 6 回 9/29 ワインの熟成
上級クラス 2 ＜水曜日 夜のみ＞ … より深い知識の習得 2
第 1 回 4/16 カベルネ･ソーヴィニヨン種について
第 2 回 5/21 メルロ種について
第 3 回 6/18 ピノ･ノワール種について
第 4 回 7/16 シャルドネ種について
第 5 回 8/20 ソーヴィニヨン･ブラン種について
第 6 回 9/17 シラー種について
ワインを究めるクラス
上級クラス修了の方、資格取得者の方、マニアックにワインを探求したい方、
また、幅広くいろんなワインを体験したいという方のためのクラス。
ワイン探究クラス ＜木曜日 夜のみ＞
受講料：￥5,500／1 回
5 回一括 ￥25,000（￥5,000／1 回）
（ワイン３～6 種類、チーズまたはオードブル付き）
第 1 回 4/3 ロゼスパークリング飲み比べ
第 2 回 5/8 世界のピノノワール
第 3 回 6/5 スペインの白ワインが面白い！
第 4 回 7/3 世界のスパークリングワイン～品種編～
第 5 回 9/4 オーストリアのワインをもっと知る
フランス＆イタリア専科 ＜水曜日 夜のみ＞ … 産地を深く掘り下げる
フランスとイタリアのワインをいろいろな角度から研究します。
受講料：￥5,500／1 回
４回一括 \20,000（\5,000／1 回）
（ワイン３～6 種類、チーズまたはオードブル付き）
第 1 回 5/7 フランス専科：ブルゴーニュ地方の赤ワイン村別比較
第 2 回 6/4 イタリア専科：ピエモンテ州の赤ワイン徹底比較
第 3 回 7/2 フランス専科：マニアック!? 南西地方のワイン達
第 4 回 7/30 イタリア専科：実力あり！カンパーニャ州のワイン
ブラインドテイスティング ＜月曜日 昼・夜＞ … 試験対策にも
資格取得者のスキルアップクラス。資格取得を目指す方にも。
受講料：\4,000／1 回
（ワイン４～６種類、チーズ付き）
6 回一括：\21,000（￥3,500／1 回）第 1 回 4/14 白ワ
イン 1
第 2 回 5/12 赤ワイン 1
第 2 回 6/9 白ワイン 2
第 4 回 7/14 赤ワイン 2
第 5 回 8/11 白ワイン 3
第 6 階 9/1 赤ワイン 3
チーズを楽しく学ぶ
チーズを学ぶクラス。基礎はみっちりチーズのお話を。通は様々な角度からチー
ズを楽しく学びます。両クラスともワインとのマリーアジュも体験します。
チーズ基礎 1 ＜水曜日昼・夜＞…チーズ基礎知識とワインのマリアージュ
受講料：￥5,500／1 回
（チーズ 6 種類、ワイン２～3 種類）
6 回一括 ￥30,000（￥5,000／1 回）
第 1 回 4/9 チーズの基礎知識
第 2 回 5/14 フレッシュタイプ
第 3 回 6/11 白カビタイプ
第 4 回 7/9 シェーヴルタイプ
第 5 回 8/6 ウォッシュタイプ
第 6 回 9/3 青カビタイプ
チーズ通 ＜木曜日 夜のみ＞ … チーズの楽しみ上級編
受講料：￥5,500／1 回
（チーズ数種類、ワイン数種類）
5 回一括 ￥25,000（￥5,000／1 回）
第 1 回 4/24 ロゼワインとチーズのマリアージュ
第 2 回 5/29 初夏のチーズ ハーブな香りのチーズ達
第 3 回 6/26 恒例！シェーヴル祭り☆
第 4 回 7/24 牧場に思いを馳せて… 日本のハードチーズ食べ比べ
第 5 回 8/28 ビールに合うチーズは？
ワインを楽しむ
ちょこっと(?･笑) お勉強をしながら楽しくワインを飲みましょう！
マリアージュクラス ＜金曜日 夜のみ＞
気軽にワインとお料理のマリアージュを体験できるクラス。
受講料：\7,500／1 回 お料理 2 品、ワイン数種類
第 1 回 4/18 お料理テーマ「春野菜」
第 2 回 5/16 お料理テーマ「山菜と筍」
第 3 回 6/20 お料理テーマ「鮎」
第 4 回 7/18 お料理テーマ「夏野菜」
第 5 回 8/29 お料理テーマ「サーモン」
第 6 回 9/19 お料理テーマ「牛肉と季節のフルーツ」
スペシャルクラス ＜隔月木曜日 夜のみ＞
上質ワインの飲み比べをお料理のマリアージュと共に味わいます。
受講料：￥12,000 より（場所、ワインにより） 食事付き
第 1 回 5/15 フランス郷土料理とワインのマリアージュ
第 2 回 7/10 ブルネッロ･ディ･モンタルチーノを知る会
第 3 回 9/18 ボルドーワイナリーツアー報告会
シャンパンラリー ＜隔月木曜日 夜のみ＞
シャンパンをアルファベット順に飲んでいくという前人未踏の企画です。
受講料：￥10,000 より／1 回
（オードブル付き）
（プレスティージシャンパンの時は時価プラス料金をお願いいたします）
第 25 回 4/10
第 26 回 6/12
第 27 回 8/7
ボワノワールのワイン会
上質ワインをゆったり楽しむクラス。
グラン･ヴァン
「グラン･ヴァン」＝「偉大なワイン」
。素敵なワインを楽しみましょう♪
受講料：\12,000 より（時価） オードブル付き
第 1 回 6/6 フランソワ･ラマルシュ「ラ･グラン･リュ‘98」他
第 2 回 8/1 プレスティージ･シャンパーニュ
ブルゴーニュ･グランクリュ
ブルゴーニュワイン好きにはたまらない！ブルゴーニュ専門クラス
受講料：\12,000 より（時価） オードブル付き
第 1 回 4/7 コルトンを味わう
第 2 回 7/7 白ワインのグランクリュ比較テイスティング
日本ワイン研究会
日本のワインも素晴らしい！日本中のワインを試しましょう。
受講料：￥5,000 より（時価） オードブル付き
第 1 回 5/23 日本のレアワイン
第 2 回 7/4 甲州種飲み比べ
お料理教室
今期より登場のお料理教室！プロの技を盗んでワインも楽しみましょう。
あっちゃんのお料理教室～ホリデーワインランチ～
シェフあっちゃんのお料理教室がスタートします！シェフの技を目の前で見な
がらできたてのお料理とソムリエセレクトワインとのマリアージュをご堪能く
ださい。
実習なし シェフによる実演 お料理 2 品＋ワイン 2 杯
受講料：\6000
時間：10:30～13:30
第 1 回 4/20
第 2 回 5/25
第 3 回 6/22
第 4 回 7/20
第 5 回 8/24
第 6 階 9/21
何卒ご理解のほどよろしくお願い申し上げます。
＊＊＊＊＊ 講師について ＊＊＊＊＊
チーズとワインの資格を取る
試験対策講座です。少人数で密な講義により、深い理解を目指します。
途中参加も可能です。その際はご希望により補講を開催いたします。
今期より、講師が増えました。今後も講師を増やし、さらに充実をはかります。
ソムリエ＆ワインアドバイザー＆ワインエキスパート試験対策
受講料：1 回 \6,000（ワインテイスティング込み １回３～４アイテム）
12 回一括支払い ￥66,000
校長
黒木 都（くろきみやこ）
JSA 認定ソムリエ
★水曜日・昼 13:00～15:00
3/12、3/19、4/2、4/16、5/7、5/21、6/4、6/18、7/2、7/16、7/30、
8/13 （全 12 回）
CPA 認定チーズプロフェッショナル
フランスチーズ鑑評騎士
JFCA 認定フードコーディネーター
★火曜日・夜 19:00～21:00
3/11、3/25、4/8、4/22、5/13、5/27、6/10、6/24、7/8、7/22、
8/5、8/12 （全 12 回）
愛知大学オープンカレッジ講師
NHK 岐阜文化センター講師
中日文化センター栄講師
チーズプロフェッショナル試験対策講座
受講料：1 回 \6,000（チーズテイスティング込み １回３～６アイテム）
12 回一括支払い ￥66,000
★土曜日・AM 10:00～12:00
1/18、2/15、3/15、3/19、4/12、4/26、5/10、5/24、6/7、6/21、
7/5、7/19
名古屋文化短期大学講師
講師
青木 龍二（あおきりゅうじ）
JSA 認定 ソムリエ
日本酒きき酒師
第一回 ソムリエスカラシップ ファイナリスト
第一回 秋田屋チャレンジ CUP 第 4 位
＊＊＊＊＊ 受講料について ＊＊＊＊＊
◇ 1 回ごとのお申込みも可能です。
◇ 各回通しで一括お支払の方は割引となります。事情によりお休みされる方は
3 日前までにご連絡いただければ、同額の講座へ自由に振替可能です。また、
翌期への持ち越しもできます。２日前以降のキャンセルは返金はございません
のでご了承ください。
◇ 1 回お申込みの方もキャンセルは 3 日前までにお願いいたします。2 日前以
降のキャンセルは全額ご負担をお願いいたします。
◇ 2014 年 4 月より消費税アップに伴い、料金体系を変更させていただきまし
た。しかし、各回通しでお申込みの方は初級クラスなどに関してはこれまでと
同額のため、実質値下げとなっております。
サーウィンストンホテル Villa Scala MANGIARE ソムリエ
＊＊＊ お問い合わせ ＊＊＊
株式会社ボワノワール
代表取締役社長 黒木 都
e-mail：[email protected]
ホームページ
http://leboisnoir.com/