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LUNCH SET MENU
ランチセット
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L U N C H SE T M E N U
ランチセット
Amuse Bouche
前菜
Chestnut Soup, Salted Pork Belly, Boiled Egg
チェスナッツスープ フランス産スモークベーコン 温泉卵
Cobia Carpaccio, , Eggplant Caviar, Organic Salad, Lemon Vinaigrette
スズキのカルパッチョ 茄子のキャビアレモン風味 温室栽培の有機生野菜 レモンビネグレット
Roasted Duck Breast, Potato Puree with Braised Duck Leg, Orange Duck Jus
宜蘭産鴨胸肉のロースト ポテトピューレ 鴨足のコンフィ 鴨のオレンジソース添え
Braised Veal Shank with Honey and Spices, Creamy Risotto with Bone Marrow
仔牛シャンクの蜂蜜スパイス煮込み ボーンマロウのクリームリゾット
Black Cherry White Chocolate Mousses with Wild Berry
ブラックチェリーとホワイトチョコレートのムース 野生のベリー添え
Coffee or Tea
コーヒー または お茶
NT$980/per person
All prices are subject to 10% service charge
上記価格に別途10%のサービス料を頂戴いたします
Corkage fee : Wine NT$500/750ml
Liquor NT$1000/750ml
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L U N C H SE T M E N U
ランチセット
Amuse Bouche
前菜
Cream of Wild Mushroom Soup, Baked Scallop with Hazelnut Butter
野生マッシュルームのクリームスープ 北海道産帆立貝のヘーゼルナッツバターソテー
Salmon Sous Vide, Smoked Salmon Tartar, Lemon Sauce, Blini, Salmon Roe
サーモンの真空低温調理 スモークサーモンのタルタル レモンソース ブリニー いくら
Grilled U.S Prime Beef Rib Eye, Sweet Potato Puree, Wasabi, Beef Jus
US産プライムリブアイステーキ 金山産サツマイモのピューレ ワサビ ビーフジュ
Pan-Fried Daily Fish “Mediterranean Style”, Bouillabaisse
本日の魚のポワレ地中海風 ブイヤベース
Pan-Fried Boston Lobster, Potato Gnocchi, Bisque with Ginger, Coconut Milk Foam
ボストン産ロブスターのポワレ ジャガイモのニョッキ 生姜入りロブスタービスク ココナッツミルクのエスプーマ（プラス300元）
Hazelnut Dacquoise, Chestnut Puree, Vanilla Bavarois
ヘーゼルナッツダックワーズ チェスナッツピューレ バニラババロア
Coffee or Tea
コーヒー または お茶
NT$1,380/per person
All prices are subject to 10% service charge
上記価格に別途10%のサービス料を頂戴いたします
Corkage fee : Wine NT$500/750ml
Liquor NT$1000/750ml
C’
est Bon
午餐單點
A LA CARTE
単品
開胃菜 Appetizer
前菜
海鱺魚薄片 檸檬茄泥 溫室有機生菜 檸檬油醋
NT$380
Cobia Carpaccio, , Eggplant Caviar, Organic Salad, Lemon Vinaigrette
スズキのカルパッチョ 茄子のキャビアレモン風味 温室栽培の有機生野菜 レモンビネグレット
NT$450
低溫熟成鮭魚 燻鮭魚塔塔 檸檬醬汁 蕎麥煎餅 鮭魚卵
Salmon Sous Vide, Smoked Salmon Tartar, Lemon Sauce, Blini, Salmon Roe
サーモンの真空低温調理 スモークサーモンのタルタル レモンソース ブリニー いくら
湯
Soup スープ
奶油栗子濃湯 法國煙燻豬培根 溫泉蛋
NT$300
牛肝菌野菇濃湯 北海道干貝 榛果奶油
NT$380
Chestnut Soup, Salted Pork Belly, Boiled Egg
チェスナッツスープ フランス産スモークベーコン 温泉卵
Cream of Wild Mushroom Soup, Baked Scallop with Hazelnut Butter
野生マッシュルームのクリームスープ 北海道産帆立貝のヘーゼルナッツバターソテー
主菜 Main Course メイン
爐烤宜蘭鴨胸 鴨腿洋芋 鴨肉柳橙醬汁
NT$680
慢燉蜂蜜香料小牛膝 牛骨髓乳酪燉飯
NT$680
Roasted Duck Breast, Potato Puree with Braised Duck Leg, Orange Duck Jus
宜蘭産鴨胸肉のロースト ポテトピューレ 鴨足のコンフィ 鴨のオレンジソース添え
Braised Veal Shank with Honey and Spices, Creamy Risotto with Bone Marrow
仔牛シャンクの蜂蜜スパイス煮込み ボーンマロウのクリームリゾット
地中海式香煎海魚 馬賽海鮮醬汁
NT$1080
Pan-Fried Daily Fish “Mediterranean Style”, Bouillabaisse
本日の魚のポワレ地中海風 ブイヤベース
炭烤美國特級肋眼牛排 金山地瓜泥 山葵醬 牛肉原汁
NT$1180
Grilled U.S Prime Beef Rib Eye, Sweet Potato Puree, Wasabi, Beef Jus
US産プライムリブアイステーキ 金山産サツマイモのピューレ ワサビ ビーフジュ
香煎波士頓龍蝦 馬鈴薯麵疙瘩 薑味龍蝦醬汁 椰奶泡沫
NT$1500
Pan-Fried Boston Lobster, Potato Gnocchi, Bisque with Ginger, Coconut Milk Foam
ボストン産ロブスターのポワレ ジャガイモのニョッキ 生姜入りロブスタービスク ココナッツミルクのエスプーマ
以上價格均需另加10%服務費
All prices are subject to 10% service charge
上記価格に別途10%のサービス料を頂戴いたします
自備清潔費服務費:葡萄酒NT$500/750ml 烈酒NT$1000/750ml
Corkage fee : Wine NT$500/750ml Liquor NT$1000/750ml
C’
est Bon
素食套餐
VE G E T A R IA N SE T M E N U
開胃小品
Amuse Bouche
蘆筍蔬菜濃湯
Asparagus Soup
有機野菜沙拉佐義式油醋
Organic Garden Salad, with balsamic Dressing
松露白酒野菇奶油義大利麵
Wild Mushroom Spaghetti with Truffle White Wine Sauce
主廚手工甜點
Chef Homemade Dessert
咖啡或茶
Coffee or Tea
每位
NT$980/per person
以上價格均需另加10%服務費
All prices are subject to 10% service charge
上記価格に別途10%のサービス料を頂戴いたします
自備清潔費服務費:葡萄酒NT$500/750ml 烈酒NT$1000/750ml
Corkage fee : Wine NT$500/750ml Liquor NT$1000/750ml
C’
est Bon
兒童套餐
CH IL D R E N ’ S SE T M E N U
開胃小品
Amouse Bouche
每日例湯
Soup of Daily
義大利肉醬麵附炸洋芋條
Spaghetti with Bolognese with French Fries
主廚手工甜點
Chef Homemade Dessert
新鮮果汁
Fruit Juice
每位
NT$880/per person
以上價格均需另加10%服務費
All prices are subject to 10% service charge
上記価格に別途10%のサービス料を頂戴いたします
自備清潔費服務費:葡萄酒NT$500/750ml 烈酒NT$1000/750ml
Corkage fee : Wine NT$500/750ml Liquor NT$1000/750ml