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大関株式会社
企業名
代表者
代表取締役社長 西川定良
役職・氏名
住所
資本金
（万円）
設立年月 1711年
兵庫県西宮市今津出在家町４－９
30,000万円
従業員数 381名
ＴＥＬ
0798－32－2171
ＵＲＬ
http://www.ozeki.co.jp
企業概要
（キャッチ
フレーズ）
ＦＡＸ
0798－34－7475
清酒の醸造副産物（酒粕・米糠）を使った食品素材の製造・販売
酒粕は古くから日本人に食されてきた発酵食品です。
今回は、酒粕のみを原料とする天然の食品素材「酒粕抽出パウダー OZ-300（仮称）」をご紹介します。
商品・技術 私達は酒粕が乳化能を持つことを発見し、独自の手法でその成分を抽出することに成功しました。
・事業の
「OZ-300」は合成乳化剤と同程度の乳化能を有しますが、食品添加物表示が必要ありません。また、
概要
（詳細） 原材料として厚生労働省指定のアレルギー物質27品目が含まれない、安心・安全な食品素材です。
その他にも、パンに添加すると膨らみが良くなる等、食品の食感を改良する効果も認められています。
「OZ-300」は特許申請中です。
＜食パン＞
＜マヨネーズ風ドレッシング＞
商品・技術
の写真や
データ
卵不使用！
OZ-300
対照
希望する
商談内容
効果・
効能
参加分野
ボリュームUP！
○
原料販売希望　提供量（　）
×
技術導出
×
商品販売希望　提供量（　）
×
ＯＥＭ可能
×
加工品・中間体販売希望　提供量（　）
×
共同研究開発
×
その他　(　）
×
受託生産・受託分析
【乳化】耐酸性、耐塩性
【品質改良効果】（例）パン、チョコレート、ドレッシングなど
機能性食品・化粧品分野
マッチングを行いたい業種
食品、化粧品
ショートプレゼン
ポスター・展示
商談会
参加
参加
参加