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教育研究業績書
2014年11月05日
所属：国際健康開発研究所
資格：講師
氏名：森　真理
研究分野
研究内容のキーワード
予防栄養学、食育学
食育、ゲノムプラス、24時間採尿栄養バイオマーカー、食育健診、葉酸 、脂肪酸、イソフラボン、タウリン、低栄養、低出生体重児
学位
最終学歴
学士（社会福祉学）
同志社大学 文学部 社会学科
卒業
教育上の能力に関する事項
事項
年月日
概要
1 教育方法の実践例
2 作成した教科書、教材
1. もっと野菜が食べたい!　高校生による食堂ﾒﾆｭｰ改 2008年02月
善ﾌﾟﾛｼﾞｪｸﾄ
『食事バランスガイド』を利用した食堂改善ﾌﾟﾛｼﾞｪｸﾄの 実践例として、また、『食事バランスガイド』を理解し てもらうための教材としての利用。
3 実務の経験を有する者についての特記事項
4 その他
職務上の実績に関する事項
事項
年月日
概要
1 資格、免許
1. 管理栄養士
2003年05月
2 特許等
3 実務の経験を有する者についての特記事項
4 その他
研究業績等に関する事項
著書、学術論文等の名称
単著・
共著書別
発行又は
発表の年月
発行所、発表雑誌等
又は学会等の名称
概要
1 著書
1. ヘルシーランチによる生活習慣病 単
のリスクの軽減効果
2006年
食品工業
2. 19大豆イソフラボン
2005年
食品機能素材Ⅲ
2004年
『血圧』,特集 食品と 高血圧
1. Comparative Studies on 24-hour 共
Urinary Taurine Excretion in Japanese and Chinese Adults an d Children ？ Need for Food Ed ucational Diets
2009年03月
Advances in Experimen -Wen Xu, Hideki Mori, Cheng Feng Ling, Guo Hong tal Medicine and Biol Wei and Yukio Yamori,
ogy, Volume
2. Comparative Studies on 24-hour 共
Urinary Taurine Excretion in Japanese and Chinese Adults an d Children　―Need for Food Ed ucational Diets
2008年03月
Taurine 7: Taurine fo JW Xu, H Mori, CF Ling, GH Wei, Y Yamori
r future Healthcare S pringer, New York(in press)
3. Anti-aging Food Factors in Asi 共
a and Effects of Isoflavone Ag lycone-rich Fermented Soybeans on Bone and Glucose Metabolis ms in Post-menopausal Women
2008年03月
Geriatrics and Geront Y Okabe, H Tanimoto, T Shimazu, H Mori, Y Yamo ology International(G ri
GI) supplement
4. The Effect of Palatinose on Mu 共
ltiple Risk Factors in Cardiov ascular Diseases in Chinese,
2008年
5. パラチノースによる生活習慣病予 共
防効果の検証
2008年
共
3. 大豆・魚介類栄養を用いた昼食介 入と血圧～ 一日一膳の効果と展 望 ～
森 英樹, 家森幸男.
2 学位論文
3 学術論文
Jin-Wen Xu, Hideki Mori, Zhang sixiu, Wan wenta o, Guo HongWei, Yukio Yamori
研究助成論文集XXⅣ、 ・ 森　真理、家森幸男
財団法人　健康管理事 業団
1
研究業績等に関する事項
著書、学術論文等の名称
単著・
共著書別
発行又は
発表の年月
発行所、発表雑誌等
又は学会等の名称
概要
3 学術論文
6. Calcium Tablets Reduce Osteopo 共
rosis Risk Factors and Increas e Insulin-like Growth Factor-1 in Teenage Girls
2007年11月
Clinical & Experiment H Mori, Y Yamori
al Pharmacology & Phy siology
7. 高血圧の地域栄養戦略の効果－日 共
本人口の1/20を占める兵庫県から の報告
2007年
Therapeutic Research
8. Australian Aboriginals with Hi 共
ghest Risks and a New Attempt for Their Nutritional Improvem ent
2007年
Food Culture Developm M Thorpe
ent and Education by UNESCO Publication
9. Effects of Caspian Sea Yogurt 共
(Fermented Milk with Lactococc us Lactis subsp. Cremoris FC) on the Health of Japanese Peop le
2007年
Food Culture Developm H Kosaka, M Terai, H Mori, Y Benno, M Yamori, H ent and Education by Hirota, T Toda
UNESCO Publication
10. Soy Isoflavone Tablets Reduce 共
Osteoporosis Risk Factors and Obesity in Middle-aged Japanes e Women
2004年
Clinical & Experiment T Aizawa, M Tokoro, T Miki, Y Yamori.
al Pharmacology & Phy siology,
11. Soy Isoflavones Improve Bone 共
Metabolism in Postmenopausal J apanese Women
2004年
Clinical & Experiment M Sagara, K Ikeda, T Miki, Y Yamori.
al Pharmacology & Phy siology
相良未木, 大西千鶴, 今井清富, 家森幸男
その他
１．学会ゲストスピーカー
２．学会発表
1. Taurine’s Health Influence on 共
Japanese High School Girls
2009年12月
Shiho Arai, Megumi Ishikawa, Mio Takano, Mari M ori
2. Taurine in Morning Spot Urine 共
for the Useful Assessment of D ietary Seafood Intake in Japan ese children and Adolescent
2009年12月
Mori M, Mori H, Hamada A, Yamori Y
3. 『乳製品の発酵の有無による複合 共
炭水化物吸収への影響』
2009年09月
森真理,濵田敦美,森英樹,戸田登志也,家森幸男,
4. 『バイオマーカーを用いた新しい 共
食育の取り組み』
2009年06月
森真理、家森幸男
5. 『食育プロジェクト参加中高生の 共
健康状態の現状と出生時体重との 関連について』
2009年05月
森真理、濱田敦美、芝軒郁美、豊田美景、森英樹、 家森幸男
6. ,『適塩でバランスの良い毎日の 共
昼食に摂取されたリスク軽減効果 ～一日一膳ﾌﾟﾛｼﾞｪｸﾄ』（弟3報） 、
2008年09月
矢野綾、下山沙織、森英樹、家森幸男
7. 『大豆・魚介類栄養を用いた昼食 共
介入による生活習慣病リスク軽減 効果の検証』
2008年05月
森英樹,　尾崎利美,　荻原聡,　家森幸男
8. 生徒による児童への“食事バラン 共
スガイド”を利用した食育プログ ラムの効果
2007年09月
仙賀鈴江, 家森幸男
9. カルシウムタブレット摂取による 共
若年層からの骨粗鬆症リスク軽減 効果の検証
2007年05月
森英樹，家森幸男
10. 食育効果の科学的評価法の検討
共
2006年10月
下山沙織, 家森幸男
11. パラチノース摂取による腹部内臓 共
脂肪および動脈硬化指数への効果 ～日系ブラジル人男性への影響～
2006年05月
森口ｴﾐﾘｵ, 森英樹, Paulo Ishikawa, Tatsuya Sakum a, 森口幸雄, 家森幸男
12. The Effect of Palatinose on Bl 共
ood Pressure and Visceral Fat in Male Japanese Brazilians
2005年06月
E Moriguchi, H Mori, P Ishikawa, T Sakuma, Y M origuchi, Y Yamori
13. High Prevalence of Cardiovascu 共
lar Risk Factors among Urban A boriginals in Australia - WHO Cardiovascular Diseases and Al imentary Comparison (CARDIAC) Study
2005年06月
J Brown, M Sagara, N Yasui, M Yamori, K Kitamor i, L Liu, L Thorpe, M Thorpe, Y Yamori,
３．総説
４．芸術（建築模型等含む）・スポーツ分野の業績
2
研究業績等に関する事項
著書、学術論文等の名称
単著・
共著書別
発行又は
発表の年月
発行所、発表雑誌等
又は学会等の名称
概要
５．報告発表・翻訳・編集・座談会・討論・発表等
６．研究費の取得状況
1. 基盤研究（Ｃ）　継続
2011年
母子栄養環境の客観的評価法の開発と食育による生 活習慣病の萌芽期予防に関する研究
2. みつばち研究所　継続
単
2010年
『ゲノムプラス』の検証と女性の生涯食育プログラ ムの確立
3. みつばち助成金
単
2010年
『ゲノムプラス』の検証と女性の生涯食育プログラ ムの確立
4. 文科省科学研究費基盤研究C　新 共
規
2010年
母子栄養環境の客観的評価法の開発と食育による生 活習慣病の萌芽期予防に関する研究
5. みつばち助成金　継続
2010年
『ゲノムプラス』の検証と女性の生涯食育プログラ ムの確立
2010年
母子栄養環境の客観的評価法の開発と食育による生 活習慣病の萌芽期予防に関する研究
単
6. 基盤研究（Ｃ）　新規
7. みつばち研究所　継続
単
2010年
『ゲノムプラス』の検証と女性の生涯食育プログラ ムの確立
8. みつばち研究所　継続
単
2009年
『ゲノムプラス』の検証と女性の生涯食育プログラ ムの確立
9. 「山田養蜂場　みつばち研究」助 共
成金　新規
2008年
『ゲノムプラス』の検証と女性の生涯食育プログラ ムの確立
10. 平成20年度　第6回花王健康科学 単
研究助成金　新規
2008年
『中高生の葉酸摂取量を効果的に増やすエビデンス に基づく食育の検討』
11. 農林水産省食育モデル民間団体実 共
践活動事業　新規
2007年
「食事バランスガイド」を利用した生徒が行う食堂 献立改善計画
12. 社団法人　日本酪農乳業協会　牛 単
乳栄養学術研究　新規
2007年
成長期における牛乳由来カルシウムの摂取が生活習 慣病のリスクを軽減する効果の検証
13. 農林水産省民間における食育活動 共
促進支援事業　新規
2006年
中高生による地域児童への食育プログラムの開発と その効果の検討
学会及び社会における活動等
年月日
事項
日本栄養改善学会
日本栄養食糧学会
日本食育学会
日本公衆衛生学会
日本子ども社会学会
日本公衆衛生学会
日本循環器予防学会
3