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Menu A \3,500　前菜とメインディッシュが選べる全８品とコーヒーのコース
お食事前のシェフからの贈り物
お好みのアンティパストを２品お選びください。
本日のパスタ料理
メインディッシュを１品お選びください。
お口休めの一口デザート
デザート
コーヒー または ダージリンティ または ハーブティ
お茶とご一緒に小菓子を
Menu B \5,500　上記のコースにシェフ特選国産牛フィレ肉を加えたフルコース
お食事前のシェフからの贈り物
お好みのアンティパストを２品お選びください。
本日のパスタ料理
メインディッシュを1品お選びください。
シェフ特選国産牛フィレ肉のステーキ　エストラゴン風味の赤ワインソース
お口休めの一口デザート
デザート
コーヒー または ダージリンティ または ハーブティ
お茶とご一緒に小菓子を
Menu Degustazione \7,500　“Degustazione（デグスタズィオーネ）”とは“味見”の意
今、美味し食材を少しずつ全11品の皿で表現しました。
全11品のスペシャルコース
Antipasto (アンティパスト）　前菜
ピッツアに見立てたグリッシーニ　¥900
牡蠣とサワークリームに紅茶の真珠をちりばめて・・
¥900
八幡浜産 白身魚のタルタル　ｱｰﾓﾝﾄﾞのｴｽﾌﾟｰﾏと玉ﾈｷﾞのｽｰﾌﾟをご一緒に
¥900
温かいポテトとポーチ･ド･エッグ　トリュフとチーズのソース
¥900
ふぐのイカスミフリット　グリーンピースと木苺のソース
¥900
イカのソーセージとポルペッティーニ（ﾐｰﾄﾎﾞｰﾙ）　カモミールのソース
¥900
Primo Piatto （プリモ・ピアット）　パスタ
スパゲッティ　真鯛とブロッコリーのアーリオ・オーリオ
¥1,200
タリアテッレ（平麺） 国産牛肉とポルチーニのラグ—ソース
¥1,200
生スパゲッティ　パンチェッタとピスタチオのソース
¥1,400
赤海老・ホウボウ・モンゴイカを『プリン』という名のパスタに詰めて
¥1,400
Secondo Piatto （セコンド・ピアット）　メインディッシュ
アンコウとアンコウのトリッパのカッソーラ
¥1,800
八幡浜産 海の幸のグワツェット （いろいろな鮮魚のﾄﾏﾄ煮込み料理）
¥1,800
イベリコ豚のグリル　オレンジとフェンネルの風味
¥1,800
エゾ鹿のステーキ　ジュニパーベリー風味のリンゴと赤スグリのソース
¥1,800
仔鴨の真空低温調理　スモークポテト添え　3色のソース
¥1,800
シェフ特選国産牛フィレ肉のステーキ　エストラゴン風味の赤ワインソース
¥3,200
※Menu A の場合は\1,000upでお選びいただけます。
Doice （ドルチェ）　デザート
ズッパ・イングレーゼ（ｲﾀﾘｱの代表的なﾘｷｭｰﾙ『ｱﾙｹﾙﾒｽ』風味のｹｰｷ）
¥800
マスカルポーネのカタラーナ　３種のベリーのソース
¥800
■ Degustazione ■
￥7,500（税込）
今、美味しい食材を少しずつ全１１品の皿で表現しました。
お食事前のアミューズ
牡蠣とサワークリームに紅茶の真珠をちりばめて・・
イカのソーセージとポルペッティーニ（ﾐｰﾄﾎﾞｰﾙ）
温かいポテトとポーチ･ド･エッグ
生スパゲッティ
カモミールのソース
トリュフとチーズのソース
パンチェッタとピスタチオのソース
赤海老・ホウボウ・モンゴイカを『プリン』という名のパスタに詰めて
アンコウとアンコウのトリッパのカッソーラ
シェフ特選国産牛フィレ肉のステーキ
エストラゴン風味の赤ワインソース
キャラメルマッキャート
マスカルポーネのカタラーナ
アマルフィ風
３種のベリーのソース
コーヒー または ダージリンティ または ハーブティ
小さな焼き菓子