1. No category

洋　食　SKY AUBERGE by JAL
Cuisine by
Chikara Yamada
東京麻布十番「山田チカラ」山田チカラシェフ監修による献立です。
オードブル
パテ・ド・カンパーニュのサラダ　コンソメジュレ添え
スープ
オニオンキャラメリゼとパルメジャーノチーズのスープ　メインディッシュ
和牛サーロインのステーキ 温度玉子とトリュフのソース
625 キロカロリー
メゾンカイザー特製パン
プチカンパーニュとプチナチュール
炊きたてのご飯もご用意しております
デザート
テュイルを添えた山田家のほうじ茶のプリン
※粟国の塩をお好みでお使いください
ご希望に添えない場合もございますので、ご了承ください。
お米は新潟県南魚沼産コシヒカリを使用し、機内で炊きたてのご飯をご用意しております。
パンはメゾンカイザーをご提供しております。
JA 魚沼みなみ
和　食　〜九州御膳〜
きびなご南蛮焼風
割酢ゼリー
焼芋豆腐
そぼろ味噌
刺身蒟蒻
辛子酢味噌掛け
和布蕪酢
海老艶煮
ほや数の子
鮃昆布〆
ポン酢ゼリー
芋がらふき煮
とろ湯葉といくら
帆立寿司
ゆべし
かるかんふくさ
さつま揚げ
すっぽんのガメ煮
台の物
みつせ鶏のすき焼き風
200 キロカロリー
炊きたてのご飯　味噌汁　香の物
デザート
テュイルを添えた山田家のほうじ茶のプリン
〜山田チカラシェフ監修〜
街の洋食屋さん
チーズ
海老と帆立、
林檎の
シャンピニオンの
（カマンベール、 シードルビネガー チキンのテリーヌ
冷製ポタージュ
スモークチーズ） マリネ
クミンの香る
チキンボールの
アーモンドフリット
カリフラワーソース
ホキの
タンドリーチキンと
エスカベッシュ カダイフ
フレッシュ
フルーツ
盛り合わせ
メインディッシュ
ブイヤベース ルイユのロワイヤル
273 キロカロリー
パプリカとルッコラのサラダ
メゾンカイザー特製パン
プチカンパーニュとプチナチュール
炊きたてのご飯もご用意しております
デザート
テュイルを添えた山田家のほうじ茶のプリン
〜山田チカラシェフ監修〜
ご希望に添えない場合もございますので、ご了承ください。
お米は新潟県南魚沼産コシヒカリを使用し、機内で炊きたてのご飯をご用意しております。
パンはメゾンカイザーをご提供しております。
JA 魚沼みなみ
お好きな時に
日本のチーズセレクション
【白カビタイプ】カマンベール・オ・ピュアモルト
〜十勝野フロマージュ〜
ーJALオリジナルー
【青カビタイプ】北海道小林牧場物語手づくりブルーチーズ
〜新札幌乳業〜
【その他】
蔵王 ペッパーゴーダ
〜蔵王酪農センター〜
JALオリジナル麺
らーめんですかい
うどんですかい
そばですかい
ご到着まえに
おにぎり
アイスクリーム
ご希望に添えない場合もございますので、ご了承ください。
機内食のお米に関する情報は、弊社ホームページでご覧いただけます。
アイスクリームはハーゲンダッツをご用意しております。
Western Menu
SKY AUBERGE by JAL
Cuisine by
Chikara Yamada
The menu is created by Chef Chikara Yamada- not to mention- his
eponymous restaurant is at Azabu-jyuban Tokyo, “Yamada Chikara”
Hors-d'œuvre
Salad of Pâté de Campagne
with Consommé Jelly
Soup
Consommé with Caramelized Onion & Parmesan Cheese
Main Dish
Grilled "Wagyu" Beef Sirloin with Soft-boiled Egg & Truffle Sauce
625 kcal.
Special Bread from MAISON KAYSER
Petite Campagne & Petite Nature
We are pleased to offer steamed rice
Dessert
The Yamada Family's "Hojicha" Tea Pudding with Tuile
※Please use "Aguni" pure salt to taste
We apologize if occasionally your choice is not available.
We are pleased to offer freshly steamed Koshihikari rice.
Please enjoy the bread of MAISON KAYSER.
JA 魚沼みなみ
J a p a n e s e M e n u 〜KYUSHU Gozen〜
Grilled Silver-stripe
Round Herring
with
Soy Vinegar Jelly
Sweet Potato Tofu
with Minced Meat
Miso Sauce
Vinegared Seaweed
Simmered Shrimp
Sea Squirt dressed
with Herring Roe
Olive Flounder
"Sashimi" Style
with
Soy Vinegar Jelly
Deep-simmered
Taro Stem with
"Yuba" & Salmon Roe
Scallop Sushi
Miso Flavored "Yuzu"
Yam Cake
Fried Fish Cake
Simmered
Vegetables &
Soft-shelled Turtle
"Konnyaku" Jelly
with Mustard
Vinegar Miso Sauce
Dainomono
Steamed Chicken with Sukiyaki Sauce
200 kcal.
Steamed Rice
Miso Soup
Japanese Pickles
Dessert
The Yamada Family's "Hojicha" Tea Pudding with Tuile
created by Chef Chikara Yamada
Casual
Dining
Marinated
Assorted Cheese
Shrimp, Scallop
(Camembert,
& Apple with
Smoked Cheese)
Cider Vinegar
Chicken
Terrine
Cold
Mushroom
Potage
Almond Crusted
Chicken Meatball Blue Grenadier
with
Escabeche
Cauliflower Sauce
Tandoori
Chicken
with Kanafeh
Fresh Fruits
Main Dish
Bouillabaisse
with Rouille Royale
273 kcal.
Fresh Salad
Special Bread from MAISON KAYSER
Petite Campagne & Petite Nature
We are pleased to offer steamed rice
Dessert
The Yamada Family's "Hojicha" Tea Pudding with Tuile
created by Chef Chikara Yamada
We apologize if occasionally your choice is not available.
We are pleased to offer freshly steamed Koshihikari rice.
Please enjoy the bread of MAISON KAYSER.
JA 魚沼みなみ
Anytime
Japanese Cheese Selection
[ Bloomy Rind]
[ Blue Che ese]
[ Other s ]
Camembert au Pure Malt exclusive for JAPAN AIRLINES
Story of the Hokkaido Kobayashi Farm
Handmade Blue Cheese
PEPPER GOUDA CHEESE
JAL Original snack noodle
RAMEN de SKY
UDON de SKY
SOBA de SKY
Prior
to
Arrival
Japanese Delicacies "Onigiri"
Ice Cream
We apologize if occasionally your choice is not available.
We are pleased to offer Häagen-Dazs ice cream.