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米
シマウヮー
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北川村実生ゆず
鰹
守 れ！
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生物 多様性と
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味 わう力
テッラ・マードレ in 学習院女子大学
T e r r a M a d r e i n G a k u s h u i n W o m e n’
s College
2015 年1 月24 日（土）10:30∼18:30 学習院女子大学 ２号館・５号館
主催｜NPO
法人スローフードジャパン
A r k（ 味 の 箱 舟 ）プ ロ ジ ェ ク ト 、学 習 院 女 子 大 学 環 境 教 育 セ ン タ ー
テッラ・マードレ in 学習院女子大学
T e r r a M a d r e i n G a k u s h u i n W o m e n’
s College
守れ！生物 多様性と味わう力
いま、私たちの周りでは地域固有の食文化を育んできた作物や家畜の
覚の多様性を失いつつある社会について、私たちの足もとの大地から
在来種、加工品、料理、更にそれに関連した文化や言葉が急速に消え
考え直し、進むべき道について考えます。
つつあります。かつて各地にあった個性的な野菜や作物は姿を消して
「テッラ・マードレ」
（＝
「 母なる大地 」）は、スロフード・インターナショ
ゆき、例えば、私たちの主食である米の品種は、現在大半がコシヒカ
ナルにより 2 0 0 4 年から始められた、生産者 ・ 消費者・ 調理人などが
リの系統です。
「テッラ・マードレ in 学習院女子大学」では、生物や味
集い、 食 について語り合う場です。
ス ケジュー ル
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基調講演
10:30 - 11:30
A. 雲仙こぶ高菜 / 長崎県雲仙市
「Ark（味の箱舟）の食材を使った《味わい教育》」 講師｜品川明
①「味わい教育」 品川明（学習院女子大学 ）
昼食
ワークショップの内容
②「生物多様性」 川手督也（日本大学 ）
11:30 - 12:30
＊学生食堂が利用できます。お弁当持参も可能です。
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3
講演
12:30 - 13:45
B. 安家地大根・花作大根 / 岩手県岩泉町・山形県長井市
「伝統野菜のサイエンス＆メディスン 」
講師｜宮田恵（医師・シニア野菜ソムリエ）
岡田喜志子（スローフード山形副会長）
C. 潮鰹 / 静岡県西伊豆町
「潮鰹の《 鰹 (ケン) 歴 》」 講師｜芹沢安久（ カネサ鰹節商店 ）
D. 日本蜜蜂 / 東京都中央区
「生物多様性農業の中での野菜作り」 岩崎政利（種の自然農園）
「在来種みつばちの魅力再発見！」
講師｜高安和夫（NPO銀座ミツバチプロジェクト）
ワークショップ
《 参加費＝1,200 円（ 2 講座分）》
① 14:00 - 14:50
② 15:00 - 15:50
＊参加費の一部は、食 の生物多様性を守る基金になります。
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参加者は 2 講座選べます。
・1 講座 25 名まで（先着順）。メールで予約もできます。
展示
16:00 - 17:45
テーマ A.「《 味わい教育 》のこれからの役割」
コーディネーター｜品川明
テーマ B.「生物多様性とArk（味の箱舟）」
コーディネーター｜川手督也
・各講座同じ内容が 2 回繰り返されるため、
メールアドレス： t e r r a ma d or e @z a z.a t t .n e . j p
分科会
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全体会議
18:00 - 18:30
分科会の報告及び「生物多様性農業への方向性」について検討
「 自家採種の今日的意義 」
「 日本の Ark（ 味の箱舟 ）」ほか 日本大学生物資源科学部 川手ゼミ学生
会場：学習院女子大学 ２号館・５号館
至池袋
お問い合せ：[email protected]
T e r r a M a d r e in
G aku sh u in W o m e n’
s Col l eg e
・東京メトロ副都心線「西早稲田」駅下車、徒歩 1 分
アクセス
・東京メトロ東西線「早稲田」駅下車、徒歩 10 分
・JR 山手線・西武新宿線「高田馬場」駅下車、徒歩 15 分
諏訪通り
消防署
諏訪町
交差点
早
稲
田
穴八幡宮
通
り
交番
早稲田大学
文学学術院
新宿北郵便局
早稲田大学
理工学部
学習院女子大学
至渋谷
東京メトロ
東 西 線﹁ 早 稲 田 ﹂
テッラ・マ ードレ
in 学習 院 女 子大学
明治通り
〒162-8650 東京都新宿区戸山 3-20-1
東京メトロ副都心線﹁西早稲田﹂
馬場口
交差点