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仕入及び商品開発担当者
の方にご案内下さい
平成２７年１月９日
会 員 各 位
一般社団法人 日本惣菜協会
会 長
堀 冨士夫
岡山県産地商談交流会開催のご案内
《平成２７年２月１９日（木）・２０日（金）》
－食の安全・安心に基づいた岡山県農産物・水産物と産地対応に学ぶ－
－地域特性のある農林水産物から学ぶ 冬・春メニュー開発のヒント－
平素より、協会活動にご理解ご協力を頂きまして、誠にありがとうございます。
協会では、中食・外食産業と農畜水産業との取組みを積極的に推進するため、定期的に農
業現場や産地での交流会を実施しております。
さて、今年度３回目となる産地商談交流会は、瀬戸内海から中国山地まで温暖な気候風土を
背景に、先進農業を進める岡山県に於いて開催します。
岡山県は、新品種の育成・開発や栽培管理技術の改善によって、「フルーツ王国おかやま」とし
て、近年は、多面的な産地拡大のために新規就農者を積極的に受入れ、千両ナス等を始めとした
農産物、瀬戸内の岡山カキを中心とした様々な水産物等、それぞれの地域の特色を生かした産
地形成を行うと共に、現在産地間競争に対応するため、アジアを中心に国際評価をいち早く獲
得して世界に通じる「おかやまブランド」を確立するための取り組みも推し進めています。
訪問地は、日頃から農水産業に意欲的に取組む生産者及びグループで、各流通分野との新
たな取組みを目指しています。
ご多用中とは存じますが、仕入及び商品開発責任者の皆様にとりまして大変参考となる有
意義な機会であり、多くの外食企業の方との交流の場ともなりますので、万障お繰り合わせ
の上、ご参加賜りますようお願い申し上げます。
なお、今回の交流会は（一社）日本フードサービス協会（ＪＦ）との共催、(公社)日本農
業法人協会、岡山県及び岡山県農業関係者等の全面協力により実施致します。
記
１．スケジュール及び内容（予定）
【第１日目 ２月１９日（木）
】
集合・出発 ＪＲ岡山駅新幹線出口集合 １１：３０
１３：００ 備前市の水産加工品（牡蠣他）施設訪問（岡山県漁業協同組合連合会加工流
通センター）
・昼食
多島美を誇る瀬戸内岡山の海は、植物プランクトンが豊富で、風波から筏を守る島か
げが多いことなどからカキ養殖が盛んで、全国第２位の生産量を誇っている。同センタ
ーでは各漁協で生産される大粒でうまみのある高品質なカキを全国に出荷している。加
工流通における合理化と併せ品質規格の統一、衛生管理の徹底等により、早朝水揚げし
たカキをその日のうちにむき身処理し、
「岡山かき」ブランドとして出荷しており、年
間 2,000t～2,500t を扱っている。この他、マナガツオ、トラフグ、ハモなどの岡山県
産魚介類を一次加工している。
１５：４０ 瀬戸内市のマッシュルーム生産施設訪問（有限会社三蔵農林）
同社のマッシュルームは、日本最大規模を誇る農場で生産されている。機械化され
た堆肥製造システム、コンピューター制御による発酵管理システムをはじめ、自動化
されたケーシングシステム等、マッシュルーム栽培の先進国である欧州より導入され
た生産ラインにより日本一の出荷量・年間 2,000 トンを超える実績を誇る。ホワイト、
ブラウン及びジャンボマッシュルームの他、バラ積みの出荷対応を図ることから、多
方面の業務筋から高い評価を得ている。
１７：３０ 中・四国の農業法人協会会員企業等との商談交流会
各種商品プレゼンテーション／試食検討会（於：ピアリティまきび）
岡山県を中心に広島県,香川県の農業法人等、約２０社・団体が参集し、選りすぐり
農産物等を中心に、農業者・団体との商談交流会を開催し、合わせた各社から提案さ
れた商品を活用した恒例の試食検討会を予定しています。
２０：００ 第１日目終了／宿泊
宿泊は、ピュアリティ まきび（岡山県岡山市北区下石井 2-6-41 TEL
086-232-0511）または、岡山シティホテル桑田町（岡山県岡山市北区桑田町
３－３０ ０８６－２２１－０００１）を予定しています。
【第２日目 ２月２０日（金）
】
８：００ ホテル発
９：００ 玉野市のキクラゲ シイタケ生産施設訪問（浅野産業株式会社）
昭和６３年岡山県玉野市で「アサノバイオ研究所」を設立し、その後、食品製造へ
の取り組みを開始した。顧客に「健康・高品質・安全」を実感いただけるキノコ作り
を目指すことを基本理念として掲げ、確実な業績を上げている。栽培方法は木質チッ
プをブロック状に成型し、キノコ菌を成長させる菌床栽培を基本としている。現在、
シイタケおよびキクラゲを丹念に栽培し、新鮮な生シイタケを大阪から中国地方、博
多へ出荷している。乾燥キクラゲおよび天日干しのシイタケも生産・販売し、特に生
シイタケは年間 250 トン生産しており、中国地方では生産量第 3 位となっている。ま
た、キクラゲ栽培の事業化にも成功し、生クラゲはレストランチェーンへの納品、乾
物は卸・小売を行う等、ユーザーのニーズに応じた対応を図っている。
１０：５０ 岡山市の冬春ナス（千両ナス）圃場訪問（岡山市農協備南施設茄子部会）
昭和４４年から岡山県南部を中心に栽培が開始。土質や瀬戸内の温暖多照な気象条
件によって、高品質のナスの生産が実現し、その後、急速に作付面積が増加した。同
県の冬春ナスの生産量は全国第７位（平成 25 年実績）で、濃紫色の色つや、歯切れの
良さと果肉の柔らかさが評判を呼び、高級料亭をはじめとした業務用食材として人気
を博している。さらには、漬け物等の加工業務にも適していることから、東京や大阪
等の主要市場でも、トップクラスの評価を得ている。
１２：１０ 倉敷市のカット野菜施設訪問(倉敷青果荷受組合)
高付加価値商品の開発を目指し、平成 10 年４月より『洗浄殺菌カット野菜』の
製造・ 販売を開始。製造工場の拡張を定期的に行い、現在総面積は 2,280 平方メ
ートル、日量処理能力３５トンを誇る等、西日本最大級のカット野菜工場に成長。
主に外食・中食・百貨店サラダ惣菜を中心とした業務用野菜（カット・ホール・キ
ット野菜）をはじめ、弁当・惣菜事業者向けの加工用野菜（カット野菜・原料野菜）、
さらには消費者向けパッケージサラダを全国に広域販売している。平成 21 年５月、
カット野菜・ホール野菜を含めると卸売市場業界では初となる『ＩＳＯ２２０００
食品安全マネジメントシステム』を認証取得している。
１３：１０ 昼食試食検討会、意見交換会（くらしき茶寮）
地元株式会社ケイコーポレーション（惠谷龍二社長・JF 副会長/JF 中・四国ブ
ロック協議会会長）の協力等を得て、岡山県の地域食材を活用した試食検討を兼
ねた昼食懇談会を行い、2 日間の産地交流会の総括とします。
１５：００ 岡山駅着・解散（→ＪＲ岡山駅以外からお帰りの際は、別途ご相談下さい。
）
（東京方面へお帰りの方は、１５：１４発以後ののぞみをご利用下さい。
）
２．参加費
お一人 ９，５００円（税込）
チャーターバス及び宿泊費（シングルルーム）
、
２／１９昼食費、夕食商談交流会費、２／２０朝食、昼食費として
☆２／１９商談交流会のみご参加の場合は、５，０００円の会費を申し受けます。
☆現地集合場所までの交通費等の諸費用は含みません。
３．募集人数 ３５名
各社の商品開発、仕入責任者、担当者の方々にご参加いただき、農業生産者・地元
メーカーの皆様との積極的な交流をお願いします。
４．お申し込み方法
裏面の参加申込書に必要事項をご記入の上、ＦＡＸ（０３－３２６３－１３２５）に
て１月３０日（金）までにお申し込みいただくと同時に、参加費を下記口座にお振り
込みください。なお、お申し込み後の参加費のご返金は致しかねますので、予めご了
承下さい。
５．振込先
みずほ銀行 麹町支店 普通預金口座 １６０９４０１
口座名 一般社団法人 日本惣菜協会
６．お問い合わせ
日本惣菜協会事務局 窪田（電話０３－３２６３－０９５７）迄お願い致します。
※申込書は、次ページに記載しております。
ＦＡＸ ０３－３２６３－１３２５
（一社）日本惣菜協会 事務局（窪田）宛
岡山県産地商談交流会
（平成２７年２月１９日・２０日）
参加申込書
ご参加者氏名
ご所属・お役職
携帯電話
Ｅ-ｍａｉｌ
◇お手数をおかけ致しますが、各社にてＪＲ券等のご手配をお願い申し上げます。
御 社 名
お申し込み者名
ご所属・お役職
ご連絡先（TEL）
（FAX）
（E-MAIL）
参加費
円は、
月
日に振込みます。
～ 訪問地行程表（予定）～