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●ラホスフードアカデミー　2015年1月　「チームビルディング」
■ハウスルールチェックシート　導入手順
１） ハウスルールチェックシートとは
『ハウスルールチェックシートとは』…私たちが生活して行く中、憲法という形で私たちはルー
ルを守り、日々活動をしています。これと同様に店舗においてもやはり基本的なルールが必
要になってきます。どの店舗においても基本的なルールというものは設定されているとは思い
ますが、これが可視化され、誰もが同じ内容を把握しているかというとそうでもないと言えま
す。ここでは店舗のルール（ハウスルール）を作成するに当たり、入れるべき項目や作成時の
ポイントについてお伝えします。
２） 目的
・店舗のハウスルールが作成できる状態
３） 導入手順
①
添付してある「ハウスルールチェックシート」を印刷する。
②
各項目ごとに現状の店舗でルールが設定されているかどうかを確認する。
③
②の際、未設定のもの、あいまいなまま進んでしまっているモノをリストアップする。
④
③でリストアップした項目のルールを策定する。
（この段階では全員で作成するのではなく、店長をはじめ店舗のキーとなるメンバー
のみで仮案を作成された方が良い。）
⑤
④で策定された新ルール及び追加ルールを全員に共有し、意見を求める。
⑥
各項目ごとに発言してもらった意見を元に修正・改善が必要なものは修正を行う。
⑦
⑥まですべて終わったら紙に書き出し、休憩室等、全員が目に着く場所へ掲示する。
４） 重要ポイント
・ ルールを作るというと「面倒くさい」と思われる方もいるかもしれませんが、ルールを作成するこ
とで実は店舗の運営がスムーズになり、却って余計な配慮や心配が無くなり、ストレスが軽減
されることを忘れないでください。
ハウスルールはパートアルバイト（以下ＰＡ）をしばるのではなく、みんなが心地よく業務に集
中できる環境を作る為のルールであると認識して下さい。また、作って終わりにならないよう
に、日々守られているかどうか、守られなかった時にどうするかまで考えておくことをおすすめ
します。
■ハウスルールチェックシート
番号
チェック項目
チェック欄
なぜハウスルールが必要ななのかが明文化されていますか？
1
そもそもなぜハウスルールが必要なのかを記載することでルールを守る意義が理解さ
れ、また重要性を持たせることが出来ます。
□
出退勤等、勤怠のルールが記載されていますか？
2
勤怠のルールは特に明記する必要があります。ＰＡとの諸問題で多いのがこの勤怠に
関する項目です。出勤方法、休憩のルール、退勤方法など本部の方にも確認し、労働基
準法に則ったものにしていきましょう。
□
シフトのルールは記載されていますか？
3
店長としての悩みどころの１つにシフトの作成があると思います。希望シフトの提出ルー
ルから、掲示・公開のルール、欠勤時のルールなどシフトに関わる事を明文化しておきま
しょう。
□
勤務時の服務規程が記載されていますか？
4
勤務時のルールは記載しておきましょう。例えば携帯所持の有無、出勤時の貴重品の
管理方法、遅刻の際の処罰などがこれらに当たります。
□
身だしなみのルールは細かく記載されていますか？
5
身だしなみは飲食店では特に注意が必要な項目の１つです。文章だけではなく、写真を
載せるなど誰が見ても同じになるように注意しましょう。
□
衛生管理のルールは記載されていますか？
6
手洗いやユニホームの管理方法など飲食に携わる者として守らなくてはいけないものを
記載しましょう。
□
まかないなどの福利厚生の内容について記載されていますか？
7
まかないのルールや社保の加入条件、交通手段・交通費の申請方法など業務外の内容
もきちんと明記しておきましょう。
□
給与について記載されていますか
8
まるめのルールや、支払サイト、ルールなどを記載しておきましょう。
□
その他店長として守ってほしい事を記載してますか？
9
備品は大切にする、使ったものは元に戻すなど当たり前の事でも明記しましょう。
□
店長の想いも記載しましょう
10
最後にルールを守り、どのようなお店にしたいのか熱い思いも記載されているとより良い
と思います。
□