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2014 年 12 月 22 日
報道関係各位
インターコンチネンタル ホテルズ&リゾーツ、
東京・大阪 2 つのフランス料理レストランが 2015 ミシュランに輝く
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ANA インターコンチネンタルホテル東京「ピエール・ガニェール」 5 年連続二つ星
インターコンチネンタルホテル大阪「Pierre（ピエール）」 オープン 1 年半で初めて一つ星を獲得
インターコンチネンタル ホテルズ&リゾーツ（運営会社／日本： IHG・ANA・ホテルズグループジャ
パン）のグループホテルである ANA インターコンチネンタルホテル東京（東京都港区）のレストラン
「ピエール・ガニェール」とインターコンチネンタルホテル大阪（大阪府大阪市）のフレンチレストラン
「Pierre （ピエール）」は、このほど、レストランやホテルのランキング誌として世界で広く認知されて
いる「ミシュランガイド」においてそれぞれ、「ミシュランガイド東京 2015」二つ星と「ミシュランガイド
関西 2015」一つ星を獲得しました。「ピエール・ガニェール」は 5 年連続の二つ星、「Pierre」はイン
ターコンチネンタルホテル大阪のオープン 1 年半で初めて一つ星を獲得しました。
【写真左上から時計まわり： ピエール・ガニェール氏（左）と ANA インターコンチネンタルホテル東京総支配
人 マーカス・プラッツァー（右）とピエール・ガニェールのレストランシェフ 赤坂洋介およびレストランメンバー／
「ピエール・ガニェール」の料理イメージ／Pierre のエグゼクティブ・シェフ 大久保晋とインターコンチネンタル
ホテル大阪 総料理長 トビアス・ゲンスハイマー／Pierre の料理イメージ】
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レストランの格付けを表わすものとして知られているミシュランの星は、（１）素材の質（２）調理技術
の高さと味付けの完成度（３）独創性（４）コストパフォーマンス（５）常に安定した料理全体の一貫性
という 5 つのポイントの総合評価をもとに、二つ星は「遠回りしてでも訪れる価値がある素晴らしい
料理」、一つ星は「そのカテゴリーで特に美味しい料理」と格付けられます。
IHG・ANA・ホテルズグループジャパン エリア総支配人 東京地区 兼 インターコンチネンタルホ
テル東京の総支配人、マーカス・プラッツァーは、次のように話しています。「『ピエール・ガニェー
ル』の 5 年連続の二つ星獲得を光栄に思っております。2010 年のオープン以来、当ホテルを素晴
らしいダイニング体験のできるホテルとして知らしめてくれました。同レストランに情熱を注ぐピエー
ル・ガニェール氏と日本のチームの研鑽により、お客様にかけがえのない体験を提供しつづけてま
いります」。
IHG・ANA・ホテルズグループジャパン リージョナル総支配人 西日本地区 兼 インターコンチネン
タルホテル大阪 総支配人、ハンス ハイリガーズは、「この度、レストランおよびホテルともに、この
ような名誉ある評価をいただいたことを大変光栄に思います。2013 年 6 月の開業以来、『Pierre』
のキッチンチームとサービスチームが一体となり、ご来店いただくお客様一人一人にユニークな食
の体験を提供することを日々努めて参りました。開業から 1 年 6 カ月という短期間での快挙を成し
遂げた Pierre チームの功労に感謝するとともに、これまでご支援・ご愛顧いただきましたお客様へ
心から感謝の意を申し上げます。インターコンチネンタルホテル大阪のさらなる進化にご期待くださ
い」と話しています。
ANA インターコンチネンタルホテル東京 レストラン「ピエール・ガニェール」概要
世界を舞台に 三 つ星シェフとして名高い美食の巨匠、ピエール・ガニェール氏がプロデュースする
現代風フランス料理のレストラン。「厨房のピカソ」の異名をとるガニェール氏の料理は、独創的で
芸術性が高く、細部へのこだわりと想像を超えた味と素材の組み合わせによって生み出されます。
中でもその特徴は、コースに組み込まれる豊富な品数によって表現され、独自のユニークなメニュ
ー構成となっています。メニューはガニェール氏がすべて監修し、日本の四季の味覚を織り交ぜて
展開しています。ANA インターコンチネンタルホテル東京のレストラン「ピエール・ガニェール」（36
階、レストラン 60 席、個室 2 室・半個室 1 室）では、ガニェール氏のもとで 10 年余り仕事をし、そ
のスピリットと感性を受け継いだ若手日本人シェフの赤坂洋介が、ガニェール氏のイメージと和の
素材を、より調和をもって料理に表現しています。
レストラン「ピエール・ガニェール」のランチコースは「エスキス」「プチ・エスキス」「カルト・ブランシュ」、
ランチおよびディナー共通のコースは「エスプリ・ピエールガニェール」「プチ・エスプリ・ピエールガニ
ェール」、そのほかアラカルトメニュー（ディナータイムのみ）を提供しています。2014 年春から平日
のランチコースに新たに「カルト・ブランシュ（Carte Blanche）」が登場。五感を刺激する風味豊かな
旬の食材を厳選して使用する、シェフおまかせの日替わりメニューが好評です。
営業時間： ランチ 12:00～14:00／ディナー 18:00～21:00、月曜定休
電話でのお問い合わせ・ご予約： 03-3505-1185 （レストラン予約センター：9:00～19:30）
メールでのお問合せ・ご予約： [email protected]
http://www.anaintercontinental-tokyo.jp/pierre_gagnaire/index.html
※ウェブサイトからのご予約も可能です
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インターコンチネンタルホテル大阪 フレンチレストラン「Pierre」概要
日本を代表する著名デザイナー、橋本夕紀夫氏がインテリアデザインを手掛けた、インターコンチ
ネンタルホテル大阪のフレンチレストラン「Pierre」（20 階、レストラン 84 席、プライベートルーム 1
室 12 席）には、現代的なデザインの中に日本の美が息づく空間が広がります。最高レベルの技術
と独自性を持ったキッチンチームが腕を振るう臨場感あふれるオープンキッチンからは、でき立て
のお料理とともにモダンフレンチのユニークな食の体験を提供します。レストラン内では、数々のミ
シュラン星付きフレンチレストランで積んだ一流のサービスと、フランス・ボルドーのワイナリーで得
た豊富なワインの知識を持つ今井修が率いるサービスチームが、Pierre での美食の旅を演出しま
す。 ワインリストは 400 銘柄以上を取りそろえております。
ミシュラン一つ星獲得を記念して、2014 年 12 月 30 日（火）までの期間限定で、Pierre のシグネチ
ャーディッシュ「オリーブ牛」の一皿を含む、目にも美しく食する人々の五感を刺激する 6 品の特別
コースメニュー「星」（お一人様 15,000 円）を提供中です。
営業時間： ランチ 11:30～14:00／ディナー 18:00～21:30
電話でのお問い合わせ・ご予約: 06-6374-5700
http://icosaka.com/restaurant/pierre.php ※ウェブサイトからのご予約も可能です
以上
インターコンチネンタル ホテルズ＆リゾーツ（InterContinental Hotels & Resorts）について
インターコンチネンタル ホテルズ＆リゾーツは、60 年を超える歴史を通じ、それぞれの土地ならではの魅力
を知りつくしたおよそ 180 のホテルを世界 60 か国以上で展開しています。卓越しつつも控えめなサービスと、
充実した施設はもちろんのこと、お客様の滞在を最高のひとときにしていただけるよう、心からの思いやりを
示していることに定評がございます。旅慣れたお客様にもスタッフが知るその土地ならではの魅力をご紹介し、
お客様一人一人が他では味わえない本物の体験を通じて、お客様の人生に豊かで発見に満ちた滞在になる
ようお手伝いをします。
インターコンチネンタルについての詳しい情報は、インターネットでもご覧いただけます。
www.intercontinental.com, twitter.com/InterConHotels, www.facebook.com/intercontinental
インターコンチネンタル ホテルズ&リゾーツの広報資料サイト URL:
www.ihg.com/intercontinental/hotels/jp/ja/global/explore/communications
本件に関するお問い合わせ先：
IHG・ANA・ホテルズグループジャパン 広報： 潮 孝子
Tel: 03 5501 7548 Fax: 03 5501 7580
[email protected]
ANA インターコンチネンタルホテル東京 広報担当：森、古賀
Tel：03-3505-1698 Fax：03-3505-3110
[email protected]
インターコンチネンタルホテル大阪 広報：藤川 、森
Tel: 06 6374 3501 Fax: 06 6374 3552
[email protected], [email protected]
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