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外食・中食 調査レポート
コーヒー市場 ～CVS カウンターコーヒーのメインユーザーは働く男性 ～
最も利用される業態はコンビニであった。近年コンビニ各
社が力を入れている「カウンターコーヒー」の影響が伺える。
【東京、2014 年 12 月 26 日】 2013 年からコンビニ大手セ
ブン-イレブンが 1 杯 100 円の淹れ立てコーヒーの販売を
始めて以来、カウンターコーヒーが注目を集めている。同
社のカウンターコーヒーは 2014 年度累計販売数が 5 億
杯超えるヒット商品となり、競合各社はもちろん外食業態
各社からもその躍進は注目されている。
今回のレポートでは、全国のカウンターコーヒー市場につ
いてエヌピーディー・ジャパン(株)が提供する外食・中食市
場情報サービス『CREST*1』から探ってみる。
コンビニのコーヒーは、缶の次に
コンビニのコーヒーは、缶の次に「
コーヒーは、缶の次に「手淹れ」
手淹れ」
テイクアウトコーヒーのシェアが最も高いコンビニにおいて、
このカウンターコーヒーのシェアはどれ程だろうか。図表２
は中食・コンビニ市場におけるコーヒーのパッケージ構成
比である（図 2）。
【図表２】 中食・CVS 市場
コーヒーメニューのパッケージ構成比率
（2014 年 1～10 月期、アイテムベース、％）
コーヒーは、中食比率が高いドリンクメニュー
コーヒーは、ソフトドリンクメニュー内の比率の中でも最も
シェアが高いドリンクである。2014 年外食・中食市場でソフ
トドリンク全体におけるメニュー比率をみると「コーヒー」は
21.9％と最も高く、「日本茶（緑茶、ほうじ茶等）」が 19.9％
と続く。では、消費者に人気のコーヒーはどのような機会
に選ばれているのだろうか。
【図表１】 ソフトドリンクメニューの外食中食比率
（2014 年 1～10 月期、アイテムベース*2、％）
コンビニのコーヒーで最も多く購入されるのは「缶（28.6％）」
で「手淹れ（20.6％）」が続き、この 2 種類が全体の約半数
を占めている。一方、カプチーノ、カフェラテ、カフェオレメ
ニューは、半数弱が市販の紙カップで購入されているのが
特徴だ。カウンターコーヒーは 2013 年頃から注目され始
め、今や缶コーヒーと肩を並べる程消費者に選ばれてい
ることがわかる。
さらに CREST データの中でコンビニのカウンターコーヒー
が購入後どこで飲まれているのかを調べると、最も多いの
が「車の中（37.5％）」、次いで「職場で（28.1％）」という結果
で、車の運転中や働く消費者に利用される傾向であったこ
とも興味深い結果であった（特典データ）。
まず図表１をみると、ソフトドリンク全体は 7:3 で中食が多
い。中でもコーヒー2 メニューを比べると、コーヒーはカプチ
ーノ系と比べても中食（テイクアウト）比率が高い傾向で、
手淹れコーヒーは 30～
30～50 代男性に選ばれている
これまでの分析から、中食・コンビニ市場におけるコーヒー
の主流は缶とカウンターコーヒーで、特に最近注目される
カウンターコーヒーは車内や職場で飲まれていることがわ
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かった。ではコンビニのカウンターコーヒーは、いつ・誰に
購入されているのだろうか。
【図表 3】CVS 市場 カウンターコーヒーの性年代構成比
（2014 年 1 月～10 月期、食機会*3 ベース、％）
-----------------------------------------------*2
CREST とは
外食・中食市場において 「いつ、誰が、どこで、何を、どの
ように食べ、どの程度満足したか」など消費者のあらゆる
喫食動態データを、1 年 365 日、直接消費者から収集し、
年間 13 万を超えるサンプル数を元に調査分析できる情
報サービスです。（海外各国版もご用意）
詳細は http://www.npdjapan.com/service/food.html
*2
アイテムベースとは
特定メニューが注文された回数をもとに分析したデータ
*3
食機会数とは
外食・中食を利用した延べ食機会（朝/昼/夕/間食）数
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コンビニのカウンターコーヒー購入者の性年代構成比をみ
ると（図表 3）、男性比率が 6 割で、その中でも特に男性
30～50 代の比率が、同年代女性と比較して高い傾向であ
ることが特徴である。
時間帯別では間食マーケット（14-17 時台）のシェアが最も
高く、朝食マーケット（6～10 時台）が続いている。コンビニ
のカウンターコーヒーは、働く 30～50 代男性が出勤前や
ランチ後にテイクアウトするシーンで選ばれているようだ。
コンビニでセルフ式で買えるという手軽さと、カフェチェーン
のテイクアウトと比較した時の値ごろ感が、働く男性の心
をうまく掴んだのかもしれない。
全日本コーヒー協会の調査では、2013 年のコーヒー国内
消費量は前年比 4.3％増の 44 万 6 千トンで過去最高とな
っており、コンビニコーヒーの成長も貢献しているようだ。
近年ではスーパーや牛丼チェーンでもカウンターコーヒー
をはじめるなど、まさに業態の垣根を越えた顧客獲得合戦
が繰り広げられている。
今後各社が、コーヒーをテイクアウトする消費者心理をい
かに掴めるか引き続き注目したい。
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お問合せ
エヌピーディー・ジャパン株式会社
セールス＆マーケティング 高橋
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