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コンサルティング・教育・研修・人材派遣
食品安全マネジメントシステム
シスウエイのコンサルティング・サービス
コンサルティングの基本方針
顧客プロセスを重視したマネジメントシステム構築を目指します。
株式会社シスウエイでは、ISO 22000 / FSSC 22000 構築のコンサルティング・サービ
スを提供しております。
この規格は食品関連産業全体向け、または食品サプライチェーン向けの "食品安全"
に特化した規格です。その目的は、消費者にとって安全である製品を提供しつづけるこ
とであり、またその結果として信頼性を向上することにあります。
当社では規格の本質を踏まえた上で、貴社のお客様からのニーズを明確にとらえ、食
品の安全性向上に寄与するシステム作りをサポートいたします。
 弊社ではお客様のご要望に応じて、①マネジメントシステム新規導入の場合、②HACCP（危
害 [ハザード] 分析・重要点管理方式）システム導入の場合、③ISO 9001 導入済の場合、
のいずれにも対応したコンサルティングサービスをご提供します。詳しいコンサルティング
内容・スケジュールについては、弊社担当営業にお問合せ下さい（新規導入の場合のコンサ
ルティング標準内容は裏面をご覧下さい）
。
 ISO 22000 / FSSC 22000 は、業種別に製品群ごとの範囲が認証の対象となります。
コンサルティング開始までの流れ
無
料
で
ご
相
談
頂
け
ま
す
弊社営業担当
との打ち合わせ
約
1
カ
月
間
コンサルタント
との面談
ご予約
コンサルティング
スタート
ご予算（見積書提示）、範囲の確定
スケジュール・推進体制などを緻密に打ち合わせます。
（審査機関の選定、対応等もお手伝いします。）
食品業界に精通し、コンサルティングの経験豊富な
弊社担当コンサルタントと実際に面談いただきます。
具体的な進め方や方向性などを打ち合わせ、
コンサルタントが貴社向けのコンサル計画を作成いたします。
コンサルタントや契約内容等、総合的にご判断いただき、
ご納得頂いたあと、ご契約の運びとなります。
基本的には期間は約12カ月、ご提示したスケジュールの
頻度でコンサルタントが貴社に伺います。
（貴社の準備やシステムの範囲・進捗状況により、多少の変動
がありますが、お打ち合わせの上、都度修正いたします。）
コンサルティングの内容、流れについては裏面をご覧下さい。
www.sysway.co.jp
コンサルティング・教育・研修・人材派遣
コンサルティングご契約後の流れ
スタート
導
入
構築基礎
研修
【ISO 22000 / FSSC 22000 新規導入の場合】
【コンサルティングの標準内容】
[1] ISO 22000/FSSC 22000規格要求事項解説研修
ねらい ISO22000/FSSC22000構築に必要な知識を習得すると共に、現状とのギャップを把握します。
特　徴
豊富な審査・コンサルティング・教育講師経験を持つコンサルタントが規格の要求事項を平易に解説します。
[2] 現状分析
ねらい 現場の状況、業務工程、資源、情報の流れを確認し、システム構築方針を決定します。
現場の工程、管理状況等のヒアリングを行い、カスタマイズしたシステム構築を支援します。
特　徴
システム構築のために安全チームの推進体制を確立し、スケジュールを管理して進めます。
ISO22000
( FSSC22000 )
構築支援
[3] ハザード分析と管理手段及び各管理手順書等の文書化された情報の作成
ねらい
①現状のプロセス内のハザードを洗い出し、対応を検討して必要な管理手段を決定し、文書化します。
②規格が要求する各種管理手順書類の作成を通じてシステムを構築します。
特　徴
①構築事例を熟知したコンサルタントがハザード分析とその適切な管理手段の構築を指導します。
②現在使用中の文書・ルールを活用して、各種管理手順書類、記録フォーマット類等の文書を作成し、日常業務として
無理なく運用できるシステムづくりを支援します。
協同文書化支援を含む
[3 -1 -2 ]FS S C 要求事項（IS O/TS 2 2 0 0 1 -1
[3-1-1]HACCP プラン作成支援
約
6
カ
月
間
約
1
2
カ
月
間
/PA S 2 2 3 [IS O/TS 2 2 0 0 2 -4 ] ）への対応
(1) ハザード分析
(2) 12手順7原則
構
築
①食品チーム編成
②製品の記述、
工程の段階・管理手段の記述
③意図した用途の記述
④フローダイヤグラム作成
⑤フローダイヤグラム検証
⑥ハザード分析の実施
⑦重要管理点の明確化
⑧重要管理点の許容限界の決定
⑨重要管理点のモニタリングの
システムの決定
⑩許容限界を超えた場合の
処置手順の決定
⑪検証プランの作成
⑫文書・記録の管理手順の作成
ISO22000
( FSSC22000 )
構築支援
①建物の構造と配置/施設
②施設及び作業区域の配置/配置と作業区域
③空気、水、エネルギー/ユーティリティ
④廃棄物処理/廃棄物
⑤装置の適切性、清掃・清浄化及び保守
/装置の適切性及び保守
⑥購入材料の管理/購入材料とサービス
FSSC22000
固 有
⑦交差汚染の予防手段/汚染と移行
⑧清掃・洗浄及び殺菌・消毒/清掃・洗浄
FSSCの場合は
ISO22000に追
加します
⑨有害生物の防除
⑩要員の衛生及び従業員のための施設
⑪手直し/再加工品
⑫製品リコール手順/回収手順
⑬倉庫保管/保管と輸送
⑭製品情報及び消毒者の認識
/食品包装材の情報及び消費者の認識
⑮食品防御、バイオビジランス及びバイオテロリズム
⑯食品包装材の設計と開発
✦サービス仕様や要員の監督などに関する追加要求事項
等に対応します。
✦食品製造業務の場合は、ISO/TS22001-1での対応
となります。
✦食品包装業務の場合は、PAS223での対応となります。
[3-2]各種管理手順類作成支援
[3-3]食品安全マニュ ア ル作成支援
内部監査員
養成研修
[4] ISO 22000/FSSC 22000内部監査員養成研修（1日コース）
ねらい
特　徴
ISO22000
要求事項を理解し、監査手法を習得し、ISO19011（監査の指針）に基づいて管理目的が達成できているかどうかを判
断できる人材を養成します。
自組織のシステムを対象に即戦力となる監査要員を育成します。なお、[1]の「ISO 22000/FSSC 22000規格要求事
項解説研修」受講と合わせて2日コースのカリキュラムとなり、合格者には修了証を発行します。
[5] マネジメントシステム運用支援、改善支援
( FSSC22000 )
運
約 6 カ 用
月
間
ねらい
運用支援
特　徴
システムの運用実績と、運用目的が達成される管理が行われているかを確認して改善につなげます。また、内部監査を
通じて、パフォーマンス・改善・有効性を評価しマネジメントレビューにつなげます。
記録をもとに現場確認、担当者他からヒアリングを行い、リスク、課題、問題となるポイントを見出して改善につなげるシス
テムの運用を支援します。
[6] 審査対応に関する支援、実施指摘対応及び是正指導
ねらい
審査フェーズ
是正処置支援
特　徴
ファーストステージ審査、セカンドステージ審査がスムースに進むよう、事前準備～審査後指摘事項是正処置等を速や
かに行います。
審査機関の報告書・是正処置要求に対して、組織としての現場対応性・手法・資源等の要素を検討の上、　①実行可能
なレベル、②妥当性　の2つの観点から、最適な対処方法をご提案させていただきます。
*1 コンサルティングの標準日数は、ISO22000の場合で13日程度です。貴社の準備やシステムの範囲・進捗状況により、多少の
変動がありますが都度修正いたします。
*2 コンサル実施単位は基本的に1工数（7時間以内）単位か、0.5工数（3.5時間）単位となります。
審
査
株式会社シスウエイ
本社
〒104-0043 東京都中央区湊 1-8-15 メイセイビル 5F
℡ 03-5541-2333
大阪営業所
〒550-0002 大阪府大阪市西区江戸堀 1-6-10 肥後橋渡辺ビル 8F
℡ 06-6445-6353
e-Mail
[email protected]
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