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食品衛生法
厚生省告示第370号に規定する｢清涼飲料水の成分規格及び製造基準」
ミネラルウォーター類(殺菌又は除菌を行うもの)
厚告第482号改正(平成26年12月22日)
1　食品，添加物等の規格基準（昭和34年厚告第370号）の第１食品Ｄ各条○清涼飲料水の成分規格
(1)　一般規格　検査項目
1
2
3
4
混濁
沈殿物又は固形の異物
スズ(金属製容器包装入りのもの)
大腸菌群
基準値
単価料金(税別)
あってはならない
あってはならない
150.0 ppmを超えるものであってはならない
陰性でなければならない
(2)　個別規格　2.ミネラルウォーター類(水のみを原料とする清涼飲料水をいう。)のうち殺菌又は除菌を行うもの
a.次の表の左欄に揚げる事項につき，同表の右欄に揚げる規格に適合するものでなくてはならない。
単価料金(税別)
検査項目
基準値
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
-
亜鉛
カドミウム
水銀
セレン
銅
鉛
バリウム
ヒ素
マンガン
六価クロム
亜塩素酸
塩素酸
クロロホルム
残留塩素
シアン(シアンイオン及び塩化シアン)
四塩化炭素
1,4－ジオキサン
ジクロロアセトニトリル
1,2－ジクロロエタン
ジクロロメタン
シス－1,2－ジクロロエチレン及び
トランス－1,2－ジクロロエチレン
ジブロモクロロメタン
臭素酸
硝酸性窒素及び亜硝酸性窒素
総トリハロメタン
テトラクロロエチレン
トリクロロエチレン
トルエン
フッ素
ブロモジクロロメタン
ブロモホルム
ベンゼン
ホウ素
ホルムアルデヒド
有機物等(全有機炭素)
味
臭気
色度
濁度
P：VOC項目基本料金
成分規格(1)+(2)セット料金
5 mg/L以下
0.003 mg/L以下
0.0005 mg/L以下
0.01 mg/L以下
1 mg/L以下
0.05 mg/L以下
1 mg/L以下
0.05 mg/L以下
2 mg/L以下
0.05 mg/L以下
0.6 mg/L以下
0.6 mg/L以下
0.06 mg/L以下
3 mg/L以下
0.01 mg/L以下
0.002 mg/L以下
0.04 mg/L以下
0.01 mg/L以下
0.004 mg/L以下
0.02 mg/L以下
シス体及びトランス体の和として
0.04 mg/L以下
0.1 mg/L以下
0.01 mg/L以下
10 mg/L以下
0.1 mg/L以下
0.01 mg/L以下
0.004 mg/L以下
0.4 mg/L以下
2 mg/L以下
0.03 mg/L以下
0.09 mg/L以下
0.01 mg/L以下
ホウ酸として　30 mg/L以下
0.08 mg/L以下
3 mg/L以下
異常でない
異常でない
5度以下
2度以下
－
スズを含まず
スズを含む(金属製容器包装入りのもの)
必要量(ml)
1,500 ●
1,500 ●
7,000
4,300
200
共通
250
250
必要量(ml)
▼
300
■
300
P+
P+
6,000
8,000
9,000
10,000
6,000
8,000
7,000
10,000
6,000
8,000
10,000
10,000
5,000
2,500
25,000
5,000
25,000
20,000
5,000
5,000
□
□
100
共通
共通
共通
共通
共通
共通
共通
200
共通
200
100
100
共通
500
400
共通
共通
P+
10,000 □
共通
P+
P+
P+
P+
P+
P+
P+
P+
P+
5,000
25,000
4,500
0
5,000
5,000
5,000
5,000
5,000
5,000
5,000
7,000
25,000
10,000
1,000
1,000
1,000
1,000
30,000
227,900
234,900
■
▼
■
▼
■
▼
▼
△
△
□
□
□
△
□
□
□
□
△
□
□
□
▼
計
共通
100
共通
共通
共通
共通
共通
共通
共通
共通
共通
共通
200
300
200
200
200
200
4300
2　食品，添加物等の規格基準（昭和34年厚告第370号）の第１食品Ｄ各条○清涼飲料水の製造基準
(1)　一般基準　製造に使用する器具及び容器包装は，適当な方法で洗浄し，かつ，殺菌したものでなければならない。ただし，未使用
の容器包装であって，かつ，殺菌され，又は殺菌効果を有する製造方法で製造され，使用するまでに汚染される恐れのな
いように取り扱われたものにあっては，この限りでない。
(2)　個別基準　検査項目
1 大腸菌群
2 細菌数(生菌数)
－
基準値
陰性
100以下/mL
－
単価料金(税別)
必要量(ml)
4,300 ◇
2,800 ◇
7,100 計
250
共通
250
2015.02.04