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主 食パン
心を込めた正確な仕事。
「美味しかったよ」のひとことが彼のよろこび。
香ばしいパンの匂いに包まれながら、毎日仕事に励む彼は、
ふじ
の木村で働き、今年で１２年目になります。発達障害のある彼は
几帳面な性格で、
こだわりもたくさんもっています。働きだした
当時は、慣れない事に戸惑いもありましたが、少しずつ仕事を覚
え環境にも慣れ、
自分の納得がいくように作業ができる事で、仕
事に対する喜びや楽しみを感じる事ができるようになりました。
彼の担当する作業の仕上がりはとてもきれいで正確。安心して
任せる事ができます。自宅にて「パン工房でどんな仕事が好き
ですか？」
とたずねると、
「粉をきちんと正確に計る事と、四角い
森 智洋さん 29歳
食パンが焼き上がった時のきれいな「角」が好き。」
と話をしてく
れます。自分の気持ちをすぐに伝える事が苦手な彼ですが、お
客様が「パン美味しかったよ」
と言ってくださると、
にっこり笑顔
で「ありがとうございます。」と喜びを声に出してくれます。パン
の製造だけでなく、地域の方と直接触れ合える配達業務や、お
昼の給食なども彼の楽しみの一つです。給食で苦手な物がある
時はメニュー表の前でため息をついている姿も見られますが、
それでも仕事を頑張った後の食事はやっぱりおいしい！と感じて
いるようです。いろんな事を経験し、働く事で自信をもった彼が
仕事以外で今、
やってみたい事は、
パソコンの勉強。彼の世界が
仕事を通して少しずつ広がっています。
こだわり食パン(1.5斤)
ふじの木村 ￥400（税抜）
しっかりとした食感のクラシックタイプの食パンです。厳選素材と丁寧
な製法にこだわり時間をかけて丹念に焼き上げたこだわり食パンです。
原材料：小麦粉、
砂糖、
無塩バター、
マーガリン、
生クリーム、
自然海塩、
ドライイースト
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田舎パン(160g)
戸畑障害者地域活動センター
主 食パン
お料理とワインとともに…お食事パン
￥130（税抜）
卵、牛乳、バター不使用。噛むほどに味がでる素
朴なパンです。チーズをのせるとワインのおつま
みに最高です。
ごまクロワッサン(150g)
エルピスパン工房 ￥248（税抜）
パリパリの生地と胡麻の香ばしさを楽しめます。
おやつ感覚でも食べられます。
原材料：小麦粉、バター、脱脂粉乳、深層海塩、卵、牛乳、
イー
スト、
胡麻
原材料：強力粉、
全粒粉、
水
バケット（120ｇ）
小さなしあわせ ￥180（税抜）
外はカリカリ、中は風味豊かなパンです。
トースターで
あたためてもそのままでもおいしく召し上がれます。
原材料：小麦粉、
砂糖、
塩、
イースト、
モルト、
ビタミンC
フランスパンラスク(10枚)
小さなしあわせ ￥100（税抜）
甘いだけでない隠し味にもこだわった、
カリッパ
リッのシュガーラスクです。
原材料：小麦粉、
マーガリン、
砂糖、
練乳、
イースト、
塩、
改良剤
ベーグル（95ｇ）
（プレーン、ゴマ、
ごまさつま、あんこ、かぼちゃ
（季節限定品））
のぞみ作業所
各￥130∼￥150（税抜）
外はパリッと中はもっちり、噛めば噛むほど美味しくなるベーグ
ル。バター、卵を使用しないヘルシーなパンです。定番は、プ
レーン、
ごま、
ごまさつま、あんこの４種類。他に季節野菜を入れ
たベーグルもあります。
原材料：
《プレーン》小麦粉、
きび砂糖、塩、
イースト《ゴマ》小麦粉、
きび砂糖、黒
ごま、白ごま、塩、
イースト《ごまさつま》小麦粉、
さつまいも、
きび砂糖、黒ごま、
塩、
イースト《あんこ》小麦粉、つぶあん、
きび砂糖、塩、
イースト《かぼちゃ》小麦
粉、
かぼちゃ、
きび砂糖、塩、
イースト
ベーグルチップス（30ｇ）
(プレーン、チョコレート、ガーリック)
のぞみ作業所
健康パン(5個入り)
太陽パン ￥200（税抜）
トマト、オニオン、
グラハム、黒ゴマ、ニ
ンジンの5種類の健康野菜を入れたお
食事にピッタリのパンです
各￥100（税抜）
ベーグルを使用したラスクです。食べやすい一口サイズ
のチップスです。
原材料：
《プレーン》小麦粉、
にんじん、
ごま、ほうれん草、きび砂糖、塩、
イースト、バター、粉糖《チョコレート》小麦粉、
ごま、
にんじん、ほうれん
草、
きび砂糖、牛乳、
チョコレート、塩、
イースト《ガーリック》小麦粉、
ごま、
ほうれん草、
にんじん、
きび砂糖、塩、
イースト、
バター、
にんにく、
パセリ
原材料：小麦粉、砂糖、塩、脱脂粉乳、卵、イース
ト、
ショートニング、
トマト、
オニオン、
グラハム、黒
ゴマ、
ニンジン
よくばりラスク(70g)
エルピスパン工房 ￥200（税抜）
色々な種類のパンが入ったよくばりなラスク。
薄くスライスし、2度焼したサクサク食感が楽
しめるラスクです。
原材料：食パン、
菓子パン、
マーガリン、
砂糖
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菓 子パン
坂本 隆文さん 59歳
ほどよい甘さと品のある風味。
伝統のあんパンの美味しさの秘密。
勤続18年のベテラン職人さんです。ちょっと大人しく人との関
わりが苦手なことから、入職2年目に「あんパン」のあんを作る
担当となり、
太陽パンの伝統のあんパンを守っています。そんな
坂本さんは、養護学校を卒業後一般の企業に就職しましたが、
てんかん発作を持っていたことから解雇になり転々と職を変わ
るなど辛い経験をしていました。その後、施設に11年入所し大
太陽パン
好きな自宅から離れて生活していましたが、自宅が恋しく何度
も脱走を繰り返していました。それを見かねたお母様が太陽パ
ジャムパン（1個）￥100（税抜） メロンパン（1個）￥100（税抜）
あんパン（1個）￥120（税抜）チョコレートパン（1個）￥100（税抜） ンを知り施設を退所する決心をされ、以来ずっと太陽パンで働
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無添加にこだわった菓子パンです。昔ながらの製法で素朴な懐かし
さを感じます。
き続けています。坂本さんは「あんこ作りは私の仕事」
と誇りと
原材料：
《ジャムパン》小麦粉・砂糖・塩・脱脂粉乳・玉子・イースト・ショートニング・いちご
ジャム・ビタミンC《メロンパン》小麦粉・砂糖・塩・玉子・レモン皮・レモン果汁・イースト・バ
ター・グラニュー糖・ビタミンC《あんパン》小麦粉・砂糖・塩・玉子・小豆・イースト・バター・
グラニュー糖・けしの実・ビタミンC《チョコレートパン》小麦粉・砂糖・塩・脱脂粉乳・玉子・
イースト・ショートニング・チョコペースト・ビタミンC
すが、
「できるだけ長く働きたい。できるだけあんこを作りた
生甲斐を感じています。最近少し年齢のせいで物忘れもありま
い。」
という気持ちで、
いろんな努力を続けています。