1. No category

へ い せ い
ね ん
が つ
が っ こ う き ゅ う し ょ く よ
て
い
こ ん だ て ひょ う
平成27年　2月　学校給食予定献立表
こんげつ
とっとりし
きゅうしょく
もくひょう
【今月の鳥取市の給食目標】
と っ と り し り つ け た か が っ こ う きゅうしょく
その１
鳥取市立気高学校給食センター
食事と健康のかかわりを知ろう！
主に体の組織をつくる
日
曜
日
ひとことメッセージ
まる
主食
ひとくちだい
牛
乳
主菜
デザート
その他
副菜
１群
主にたんぱく質
２群
主に無機質
魚・肉・卵
豆・豆製品
牛乳・乳製品
小魚・海そう
主に体の調子を整える
４群
主にビタミンＣ
５群
主に炭水化物
緑黄色野菜
その他の野菜
果物
米・パン・めん
いも・砂糖
た
2
月
て
も
た
きゅうしょく
べるのが食事のマナーです。パンを手で持って食べるので、給食
まえ
せっ
てあら
あら
あと
せ
の前には、石けんでていねいに手洗いしましょう。洗った後は、清
クリームスパゲッティー
しろみざかな
こくとう
黒糖パン
白身魚フライ
ホキ
ベーコン
フルーツミックス
いけつ
せつぶんこんだて
今日は「節分の献立」です。節分とは本来、「季節を分ける」つまり
きせつ うつ か
3
火
ふし　び しめ
むかし　えきびょう
おに たいじ
まめ
うめ
おに め
季節が移り替わる節日を示します。昔、疫病などをもたらす鬼の目
な
ウインナー
たまご　だいず
てま
手巻きのり かまぼこ
せつぶんまめ とうふ
節分豆 くろまめ
さつまあげ
せつぶん ほんらい きせつ わ
ま め
まめ
む
に投げつけて鬼を退治できたことで豆は「魔滅」に通じ、豆まきは無
て　ま
す　めし
て　ま
手巻き酢飯
梅ふのすまし汁
ぐ
手巻きの具
きんぴらごぼう
びょう
そくさい　いの　いみ
病息災を祈る意味があります。
いしかり
じる
さけ さんち いしかり しんせん なま さけ
す
石狩汁は、鮭の産地、石狩で新鮮な生の鮭やいつもは捨ててしま
なか
ぼね　あたま
4
水
しよう
りょうり
み
あじ ほっかいどうきょうどりょうり
きょう
いしかり　じる
ばいぞう
う中骨や頭などの「あら」も使用して、料理のうま味を倍増させるみ
きゅうしょくよう
そ味の北海道の郷土料理です。今日は、給食用にアレンジしてい
とりにく
ぶたにく
かつお
さけ
みそ
はん
石狩汁
いり ひら
ご飯
キャベツ入平つくね
さんしょくあ
三色和え
ます。
うち まーぼー
とうふ
いま
とうふ
い
かんたん
お家で麻婆豆腐をつくりますか？今は、豆腐を入れるだけで簡単
でき
5
木
まーぼー
とうふ もと
やさい
しろ
きゅうしょく
まーぼー
とうふ
ぶた
に出来る「麻婆豆腐の素」もありますね。給食の麻婆豆腐は豚ミン
いた
ちゅうか ちょうみりょう　なんしゅるい
あ
チやにらなどの野菜を炒め、中華の調味料を何種類か合わせて
とうふ
ぶたにく
みそ
かまぼこ
ベーコン
むぎ
はん
白ねぎスープ
まーぼーとう　ふ
麦ご飯
麻婆豆腐
いた
こむぎこ
さとう　パンこ
ショートニング
くろさとう
あぶら
スパゲッティー
こんにゃく
こんぶ
ぎゅうにゅう
のり
わかめ
にんじん
いんげん
きゅうり　うめ
たまねぎ
えのき　ごぼう
しろねぎ
ほししいたけ
こめ
なまふ
こんにゃく
さとう
ごま
ごまあぶら
ぎゅうにゅう
ひろしまな
きょうな
だいこんな
にんじん
こまつな
だいこん　もやし
はくさい
しろねぎ
しょうが
キャベツ
コーン
こめ
さとう
あぶら
にんじん
にら
ほうれんそう
たまねぎ　きくらげ
しょうが　コーン
にんにく
しろねぎ
はくさい
キャベツ
こめ
むぎ
さとう
でんぷん
はるさめ
ごまあぶら
カシューナッツ
あぶら
キャベツのカシューナッツ炒め
つく
作ります。
はたけ にく
よ
だいず
はっこう
なっとう
「畑の肉」と呼ばれる大豆を発酵させたのが納豆です。
ねぎ
ほうれんそう
にんじん
いんげん
しろねぎ
たまねぎ
コーン
えのき　もやし
ほししいたけ
たまねぎ
なっとう
6
金
あじつ
つか
すこ
そと
なか
しょっかん
こめ
でんぷん
さとう
やすいですが、外はカリッと、中はふわっとした食感が
あぶら
しょうが
はくさい
たまねぎ　しめじ
だいこん
キャベツ
こめ
こむぎたんぱく
さとう
さといも
パセリ
にんじん
ねぎ
たまねぎ
えのき
ほししいたけ
ごぼう
しろねぎ
こめ
こむぎこ
じゃがいも
こんにゃく
さとう
ぎゅうにゅう
にんじん
ブロッコリー
パセリ
たまねぎ
しいたけ　しめじ
しろねぎ
はくさい
らっきょう　きゅうり
キャベツ
こめ
むぎ
オリーブあぶら
パンこ　さとう あぶら
でんぷん
じゃがいも
ぎゅうにゅう
わかめ
にんじん
こまつな
ねぎ
いんげん
うめ
たまねぎ
えのき
だいこん
こめ
さとう
あぶら
ガトーショコラ
なっとう　たまご
ぎゅうにく
ぎゅうにゅう
ぶたにく　みそ
もずく
おから　とうふ
ひじき
かまぼこ
こうやとうふ
しる
こ
納豆ボールは味付けにみそを使っているので少し焦げ
はん
もずくのすまし汁
なっとう
ご飯
納豆ボール
い
とうふ
炒り豆腐
いいですよね。
ふゆ しゅん
しょくぶつ
はな
ぎゅうにゅう
ぶぶん
冬が旬のブロッコリーは、植物でいうと、花 のつぼみ部分 で
おお ふく
9
月
す。カロテンとビタミンCを多く含んでいるので、風邪の予防や
よぼう
キャロット
びょうき
かぜ
た
こめこ
からだ
まいにち
すこ
病気になりにくい体にしてくれます。毎日少しずつでも食べて
やさい
て
米粉パン
とりにく
ベーコン
まぐろ
はくさいとベーコンのスープ
や
照り焼きチキン
ブロッコリーサラダ
スキムミルク にんじん
ぎゅうにゅう ブロッコリー
ほしい野菜です。
さかな
はる か
さわら
はる
つ
さかな
さわらは魚へんに春と書いて「鰆」といい、春を告げる魚
しる
あじ
10
火
といわれています。味があっさりしているので、いろいろ
あじつ
た
きょう
こ
つ
な味付けをして食 べます。今日 は、カレー粉 を付 けて
や
はん
じゃがいものみそ汁
や
ご飯
さわらのカレー焼き
い
に
おからの炒り煮
あ
焼き上げています。
きゅうしょく　しよう
とっとりし ふくべちょう せいさん
給食で使用するらっきょうは、鳥取市福部町で生産されて
ふくべ
12
木
さわら
あぶらあげ
あじつけ
みそ
味付のり おから
とりにく
やさい
は
います。福部のらっきょうは、しゃきしゃきとした歯ごたえがあ
しろ かがや
とくちょう
さきゅう
ほうせき
り、白く輝いているのが特徴で「砂丘の宝石」といわれていま
ぎゅうにく
ぶたにく
とうふ
たまご
とりにく
かまぼこ
むぎ
はん
野菜たっぷりシチュー
とうふ
麦ご飯
豆腐ハンバーグ
らっきょうサラダ
す。
しゅっせうお
し
さかな しゅっせ
「出世魚 」って知 っていますか?魚 が出世 するってどういう
こと
13
金
じつ
せいちょう
よ
な
か
さかな こと
いじょう
せいちょう
さけ
しゅっせうお
事？実は、成長すると呼び名が変わる魚の事を「出世魚」と
よ
いいます。「はまち」は８０ｃｍ以上に成長すると「ぶり」と呼ば
はん
つ
はまちの梅肉焼き
あまからに
だいこんの甘辛煮
れます。
ふとじ
け た か ちょう そだ
しる
酒の津わかめのみそ汁
ばいにく や
ご飯
た
もの
よてい
はまち
ガトー みそ
あぶらあげ
ショコラ とうふ
やさいあげ
しゅうかく　じょうきょう
へんこう
ばあい
ぎゅうにゅう
のり
太字は、気高町で育った食べ物の予定です。収穫状況により、変更になる場合もあります。
エネルギー たんぱく質 カルシウム
塩分
キロカロリー
グラム
ミリグラム
グラム
Kcal
g
mg
ｇ
26.3
327
2.5
802
31.8
351
3.0
621
24.2
340
3.7
762
28.7
369
4.4
603
22.5
335
3.2
701
25.8
363
3.8
670
26.8
419
3.4
816
32.3
462
3.8
658
27.9
328
2.0
822
34.7
361
2.8
638
31.0
309
3.3
750
36.6
330
3.8
682
26.3
319
2.0
837
31.7
342
2.3
714
30.0
383
1.7
889
36.8
433
1.9
753
28.5
344
2.9
878
31.8
377
3.5
油脂
たまねぎ
しめじ
はくさい
もも　パイン
みかん
潔なハンカチでふいてくださいね。
きょう
６群
主に脂質
スキムミルク にんじん
ぎゅうにゅう パセリ
パンに丸ごとかぶりついていませんか？パンは一口大にちぎって食
しょくじ
主にエネルギーになる
３群
主にカロテン
ショートニング
ノンエッグ
マヨネーズ
ドレッシング
バター
あぶら
小学校
658
中学校
へ い せ い
ね ん
が つ
が っ こ う き ゅ う し ょ く よ
て
い
こ ん だ て ひょ う
平成27年　2月　学校給食予定献立表
こんげつ
とっとりし
きゅうしょく
もくひょう
【今月の鳥取市の給食目標】
と っ と り し り つ け た か が っ こ う きゅうしょく
その2
鳥取市立気高学校給食センター
食事と健康のかかわりを知ろう！
主に体の組織をつくる
日
曜
日
ひとことメッセージ
にく やさい
にこ
牛
乳
主食
りょうり
主菜
にほん
ポトフは、肉と野菜をじっくり煮込んだフランス料理で、日本でいう
16
月
けたかさん
に
「おでん」のようなものです。気高産だいこん、にんじんをじっくり煮
こ
やさい
あま
コッペパン
チキンピカタ
はら あか
あか
ブロッコリーのしょうが炒め
ふだん うみ そこ
あか
赤かれいは、腹が赤いので赤がれいといいます。普段、海の底に
17
火
かく
てき ちか
いきお
に
しろみ ざかな　しろ
じっと隠れていて敵が近づくと勢いよく逃げるかれい。白身魚の白
きんにく しゅんぱつりょく
うみ そこ す
おうさか
しょうがっこう
水
た
じもと
しゅんやさい
upごはん」です。よくかんで食べるように、地元の旬の野菜をたくさ
い
のこ
ん入れて、セレクトデザートにしています。残さず食べてください。
きょう
しょく
いく ひ
こんげつ
だいこん
わかめ
げんまい はん
玄米ご飯
た
木
おや　ちょう　さいばい
（A）エクレア
チャプチェ
たんけん しょくざい あ
こだい まい
むらさきいろ
た
あ
谷 町 で栽培 された古代 米 です。ほんのり紫色 に炊 き上 げていま
あじ　ちが
あじ ふうみ
あじ
はい
こだい まい
はん
古代米ご飯
つみれ汁
から　や
さわらのピリ辛焼き
きりぼしだいこん ふく
金
はな
み
い
はなやさい
おお ふく
味で、つぼみがたくさんついた花野菜の1つです。ビタミンCを多く含
かぜ よぼう
はだ ちょうし
ととの
はなやさい
こうか
むぎ
はん
麦ご飯
花野菜カレー
キャベツミンチ
さけ
やさい
月
あざ
いろ
りょうり
ひ
た
きょう
た。鮮やかなオレンジ色が料理を引き立たせてくれます。今日は、
くわ
しょっかん よ
こめこ
米粉パン
白ねぎポタージュ
アンサンブルエッグ
キャロットサラダ
くるみを加えて、食感が良くなるようにしました。
のうさいぼう
ひつよう
えいようそ
はい
ごまは、脳細胞に必要な栄養素がたくさん入っていますが、よくか
24
火
かわ
やぶ
こうか
んで、皮を破らないとその効果はないので、しっかりカミカミしてくだ
こう
さい。そして、ごまの香ばしさを楽しんでくださいね。
くさ
はん
そぼろご飯
たの
さかな にく
しょうが
なめこのみそ汁
あ
い
ひじきの炒り煮
しょうしゅう
さよう さいきん ぞうしょく おさ
水
こうきん さよう
きゅうしょく しよう
はん
きょう
える抗菌作用があるので、よく給食に使用しています。今日のさば
や
けたか さん
つか
ご飯
筑前煮
や
さばのしょうが焼き
いた
キャベツのみそ炒め
のしょうが焼きにも、気高産のしょうがを使っています。
こまつな
とうきょう こまつがわしゅうへん つく
こまつな
木
なまえ
おお ふく
が「小松菜」という名前をつけたとか。カルシウムを多く含みカロテ
ほうふ
まいにち
４群
主にビタミンＣ
５群
主に炭水化物
緑黄色野菜
その他の野菜
果物
米・パン・めん
いも・砂糖
わかめ
ぎゅうにゅう
とりにく
ぎゅうにく
ぶたにく
ぎゅうにゅう
わかめ
こんぶ
あかとさかのり
しろとさかのり
た
ほ
やさい
ンやビタミンＣも豊富なので毎日でも食べて欲しい野菜のひとつで
こまつな
むぎ はん
麦ご飯
ぎゅうにく いた
しる
ぎゅうにく
あぶらあげ
みそ
小松菜のみそ汁
に
牛肉の炒め煮
ごぼうナッツ
ねん
じゅう
さいばい
ふゆ しゅん
あま
ま
27
金
にほん
いちばん
おお
にもの
しるもの
つ
しておいしくなります。日本で一番 多 くつくられ、煮物 、汁 物 や漬
けもの　きりぼし
だいこん かこう
はん
ご飯
みそおでん
しおや
ますの塩焼き
ず　あ
ほうれんそうののり酢和え
た
物、切干大根などに加工されて食べられています。
ふ
と
じ
け た か ちょう
そ だ
た
も の
よ て い
し ゅ う か く じょうき ょう
グラム
ミリグラム
グラム
Kcal
g
mg
ｇ
626
ショートニング
オリーブあぶら 中学校
28.8
306
3.1
718
34.0
327
3.7
672
29.8
299
2.7
805
33.4
316
3.1
777
27.6
350
3.6
933
32.1
367
4.3
647
32.7
376
2.5
799
39.7
413
3.0
747
21.8
462
3.3
891
26.1
488
4.0
700
28.2
355
3.3
831
33.3
385
3.9
763
31.0
563
2.7
885
34.8
599
3.4
636
27.4
316
3.3
789
33.3
345
4.2
647
24.4
359
2.2
784
29.1
390
2.5
631
28.5
322
2.0
783
34.6
346
2.4
油脂
にんじん
いんげん
ブロッコリー
こむぎこ
でんぷん
じゃがいも
こんにゃく
にら
にんじん
ねぎ
はくさい
たまねぎ
ほししいたけ
えのき
だいこん
こめ　さとう
げんまい
はるさめ
エクレア
いよかんタルト
ごまあぶら
あぶら
にんじん
いんげん
しょうが　にんにく
たまねぎ　ごぼう
だいこん　えのき
なし　しろねぎ
きりぼしだいこん
ほししいたけ
こめ
こくまい
さとう
でんぷん
こんにゃく
あぶら
にんじん
ブロッコリー
たまねぎ　しめじ
カリフラワー
にんにく　なし
キャベツ
きゅうり
こめ
むぎ
じゃがいも
パンこ
あぶら
コーン
たまねぎ
しろねぎ
しめじ　えだまめ
きゅうり
こめ
こむぎたんぱく
さとう
さといも
じゃがいも
ショートニング
ノンエッグ
マヨネーズ
あぶら　くるみ
ドレッシング
しんしょうが
だいこん
なめこ
ほししいたけ
こめ
さとう
こむぎこ
こんにゃく
ごま
あぶら
こめ
こんにゃく
さといも
さとう
あぶら
ごまあぶら
あぶら
アーモンド
ブロッコリー
ぎゅうにゅう
ひじき
にんじん
いんげん
ねぎ
ぎゅうにゅう
しょうが
にんじん
たけのこ
ごぼう　れんこん
いんげん
チンゲンさい ほししいたけ
キャベツ
ぎゅうにゅう
にんじん
ピーマン
こまつな
ねぎ
にんにく
エリンギ　えのき
たまねぎ
たけのこ
ごぼう
こめ
むぎ
さとう
でんぷん
こむぎこ
にんじん
ほうれんそう
しょうが
だいこん
キャベツ
もやし
こめ
さといも
こんにゃく
さとう
へ ん こ う
キロカロリー
たまねぎ
だいこん
キャベツ
うめ
スキムミルク
にんじん
ぎゅうにゅう パセリ
ます　まぐろ
ぎゅうにゅう
とりにく
こんぶ
やさいあげ
うずらたまご のり
みそ
塩分
こむぎこ
さとう
じゃがいも
いちご＆
マーガリン
こめ　さとう
す。
だいこんは、1年中栽培されますが、冬が旬のだいこんは甘みが増
エネルギー たんぱく質 カルシウム
６群
主に脂質
コーン　エリンギ
たまねぎ　セロリ
だいこん
キャベツ
しょうが
とくがわよしむね
小松菜は、東京の小松川周辺で作られていたことから、徳川吉宗
26
ぎゅうにゅう
主にエネルギーになる
３群
主にカロテン
パセリ
ぎゅうにゅう
さば
さつまあげ
ぶたにく
みそ
ちくぜんに
しょうがには魚や肉などの臭みをとる消臭作用、細菌の増殖を抑
25
に
主に体の調子を整える
スキムミルク
にんじん
ぎゅうにゅう ブロッコリー
さわら　あじ
はんぺん
たまご　みそ
はまち
さつまあげ
とりにく
いわし　みそ
とうふ　だいず
あぶらあげ
さつまあげ
しる
いわしのごま揚げ
ぎゅうにく
たら
ぶたにく
たまご
たまご
ベーコン
チーズ
とりにく
しろ
給食に登場回数の多い野菜の1つ、「にんじん」をサラダにしまし
23
つ
酒の津わかめサラダ
み、風邪予防や肌の調子を整える効果があります。
きゅうしょくとうじょう　かいすう おお
に
切干大根の含め煮
今日のカレーに入っているカリフラワーは、「キャベツの花」という意
20
いよかん
（B)伊予柑タルト
しる
す。。いつもとひと味違った味・風味を味わってくださいね。
きょう
セレクトデザート
はくさいと大根のキムチスープ
サイコロステーキ
今日は「食育の日」です。今月のとっとりふるさと探検の食材は青
19
あ
だいこんの梅しそ和え
こんだて げんき
今日は逢坂小学校おすすめかみかみ献立で「元気もりもりパワー
18
うめ
から揚げ
さかな　おお
い筋肉は瞬発力があり、海の底に住む魚に多いです。
きょう
肉じゃが
あ
牛乳・乳製品
小魚・海そう
あかかれい
ぎゅうにく
ぶたにく
やさいあげ
にく
赤かれいの
はん
ご飯
魚・肉・卵
豆・豆製品
いちご＆
いた
あじ
２群
主に無機質
ささみ
たまご
マーガリン ベーコン
ポトフ
込んでいるので、野菜の甘みを味わってくださいね。
あか
デザート
その他
副菜
１群
主にたんぱく質
ば あ い
太字は、気高町で育った食べ物の予定です。収穫状況により、変更になる場合もあります。
小学校
あぶら
ドレッシング
あぶら
ごま