1. No category

４月のおすすめ食材
ガサエビ
お花見の定番！
今回は、「ガサエビ」をご紹介します。七子八珍のひとつガサエビ、一般的にはシャコと呼ば
れていますが、青森ではガサエビの名前で親しまれていて、これからの時期に旬をむかえ、お
花見の席ではかかすことのできない食材といわれています。
【特徴】
【旬の時期】
食べ応えのある食感でエビよりも甘
春から初夏にかけて旬をむかえる
味がありおいしいと言われています。
ガサエビ。 この時期のものは、カツ
また、青森産のガサエビは他の地域の
ブシと呼ばれる子持ちのものもあり重
ものよりも大きいといわれています。
宝されています。
【調理方法】
○ゆで方
沸騰した鍋に酒・塩・ガサエビを入れ
15分ほどゆでる。（塩の代りに醤油でも
いいです）
七子八珍（八珍）
ほや、なまこ、がさえび、くりが
に、さめ、うに、ふじつぼ、白魚
○むき方
頭と両サイドをハサミで切る。尾をＶ
字に切り、尾から頭の方に向かってむく
ときれいに身がはがれます。
※ガサエビは鮮度が大事！生きている
ものはなるべく早めにゆでる。
【販売場所】
市内市場、スーパー等
その他ミニデータ
分類：動物界 節足動物門 軟甲鋼 口脚目 シャコ科
種名：シャコ
学名：Oratosquilla oratoria
問 あおもり産品販売促進協議会事務局（青森市農林水産部あおもり産品販売促進課内）
〒０３０−８５５５青森市中央一丁目２２番５号 TEL０１７−７３４−５３３５ FAX０１７−７２３−５５８６