SKYLARK Group Recruiting Book「食×職×色」
H4 H1 SKYLARK Group Recruiting Book 日 本の食を支える すかいらーくの 職で あなたの色を描きませんか ［ お 問 い 合わ せ ］ 株 式 会 社 す か いらーく リクルーティングセンター 採 用 担 当 T E L : 0 1 2 0 - 1 3 3 - 8 8 2（ 平日 1 0 : 0 0 ∼ 1 8 : 0 0 ） 〒1 6 3 - 0 5 2 8 東 京 都 新 宿 区 西 新 宿 1 丁目2 6 番 2 号 新 宿 野 村ビル2 8 階 2015年1月版 P1 P2 時代を すかいらーくが 誕 生した1 9 7 0 年の頃はまだ 、 レストランでの外 食は、特 別な日の特 別な行 事でした。 しかし今や「ファミレス」は日常 生 活に欠かせない存 在となり、 家 族や友 人どうしが 気 軽に集える憩いの場となっています。 切り拓く こうして“ 常 識 ”を大きく覆し、新たな時 代を切り拓いたのは、 他ならぬ私たちすかいらーくだと自負しています。 時 代を追うのではなく、時 代を創り出してゆく。 新たな価 値を生み出し、未 知なるマーケットを拓いてゆく。 それが 、私たちすかいらーくの貫く生き方です。 存 在に なるために 。 これまでも、 そしてこれからも。 競争に勝ち抜く、確かな力。 時 代とともに、変わりゆくお 客 様のニーズ。 その時 代に合った新しい価 値を躊 躇なく提 供するために、 私たちは実に多 彩な事 業を展 開しています。 培ってきた強い経 営 力 、 レストラン事 業のノウハウを活かし、 私たちすかいらーくはこれから、 レストラン業 界に限らない新たなチャレンジに挑みます。 関わる全員に、豊かさを。 仮に従 業 員や従 業 員の家 族 、 そして取 引 先のみなさまが 苦しい日々を送っているとするならば 、 お 客 様に豊かな価 値を提 供し続けることなど不 可 能です。 ともに新たな時 代を切り拓いてゆくパートナーが 常に豊かさを実 感し、向 上し続けられる組 織であることは、 すかいらーくの発 展に絶 対 不 可 欠な条 件です。 P3 P4 ǰ Á Ǩ Ɲ ڰǁƏ ƁźƿÁƅǙȔ Á ȀƤ ҕ ౄ ঢ 01 世界 No.1 の 店舗数と多彩なブランド マーケットを牽引する 圧倒的な存在感。 ǕǢDZ ԣ࠭ӂࡏ ƏƁźƿÁƅ テ 構えているのは私たちすかいらーくのみ。 そして展開するブラ ンド数も業界トップクラスです。画一的な店舗展開ではなく、洋食や中 ǹÁȈȍȜ ǡȐdzǞȜ ॅю եஷ ǙȒǬǪǐǕÁǰȜǣ ƀƥƍǔǾǐ«ǕǢDZ ஷӓ ະҁ 6ǕǢDZ ե צҁ༠ ݔ ߬ݔ ࡾخ ǺǺǛÁǷ Ѿక ƍƹƬຐ デ ータを見 れ ば 、すかいらーくがいかにマーケットを牽 引 するリーディングカンパニーであるかがお 分 かりいただけるはずです 。 ブランド展開により、細分化された消費者ニーズに真伨に応えてきたこと ǾǐǢǨǕÁǰȜ 私 たちが 戦う外 食 産 業 の 市 場 規 模 は 、自 動 車・自 転 車 産 業よりも巨 大な2 4 兆 円 。 が、 すかいらーくの成長を支えているのです。 ࡤ ຒ ȕǢDZȒȜ«ǪǐÁȜƤ ൿ ঋ ೋ Ԃ ൿ ƏƁźƿÁƅ $ࡏ %ࡏ &ࡏ 市場の動向と その裏側にある 大きな変化 1 外食産業市場規模の推移 (ࡏ 24兆円規模の巨大マーケット ђ )ࡏ *ࡏ ൿ ൿ ൿ ൿ ൿ ݔఋ ൧ݔ ൿ ǰÁǨںӂࡏ۽Ӛࠐ ൿ ǙȒȜǪȌǍdz ƓƤ੯ǿǬǾǐ ǾÁDzǜÁDZ < ÌV ఼Ƥื Ӛಔ٦ ݊پ ԣ࠭ӂࡏ ǾȖǡȌȆȜ ǾȖȀȕǢǯÁǡȎ ݊پ ԣ࠭ӂࡏ DZȇDZNjȜDz NjǦǠǑǍǭ DZȇDZǓǴǓȜ ƎƻżƎƻżǔȔǼ ݊پ Ͻ൭ǙȔÁȀ݊پ ગ ݔ ӓӟൿঋ݊پ ൠণశڕథޠۂ ÏൠণశڕథޠۂÐ 997年以降、外食市場は2011年まで縮 小の一途を 'ࡏ 一時期より縮 小するものの ÏൠণశޠۂڕÐ ஷ ǢǯÁǖǕǢDZ ݊پ జȒǬǘǢ ԣ࠭ӂࡏ ӓ ฑϘ 華、和食、 イタリアンやファストフード、回転寿司、カフェにいたる幅広い その 中で 私 たちは 、売 上 高・店 舗 数・ブランド数ともにトップクラスを誇り、他 社 の 追 随を許さない 強 靭な経 営 力を築き上 げてきたのです 。 POTENTIAL Ͻ ൭ ǙȔ ÁȀ ൿ ঋ ǿ ȒȜDz ൭ ൿ ঋ ーブルレストラン業界において、すべての都道府県に店舗を ｜ 熾烈な戦いを経て のぼりつめた 業界トップの地位 ファミリーレストラントップの 売 上 規 模 っています。 しかしその 最大の要因は個人経営の店舗の減少。人口減 ђ 少や高齢化等の状況にありながら、実は当社の ようなバリューチェーン店の数は増加し、着実な 他社を大きく引き離す 利益を生み出しているのです。私たちはこの外食 市場でのシェアをさらに獲得する一方で、中食 企 業 スケール ÏశதÐ 事業や宅配事業といった分野へ取り組みながら ǰÁǨ۽¬ںъච।¦ीƤϗਇ«ϗोޣ¦KWWSZZZDQDQ]DLGDQRUMSGDWDLQGH[KWPO 競争力強化を図っています。 ご 覧のように、すかいらーくの売 上 高は業 界において トップクラスを誇ります。全都道府県に約3,000店も の店舗を展開し、 ご来店してくださるお客様の数は、年間約4億 人を超えています。1970年7月に東京・国立で産声を上げてか ƏƁźƿÁƅ ら45年余、今や日常の食事の場として全国に浸透しているすか $ࡏ 空腹を満たすだけではない。 日常文化として愛される「外食」。 世界トップの 飲食関連支出を誇る 有力市場・日本 実 は日本という国は、外食産業にとって素晴ら しいマーケット。 グラフを見てもお分かりいた 収益力の 改善による 経営の効率化 だけるように、 日本は1人あたりの飲食関連支出額が世 界トップです。 また飲食関連支出に対して外食が占め (ࡏ いらーく。熾烈な外食業界を主戦場にしながら、私たちは確か ൧ݔ ǿȒǡȔ ݔ ǰÁǨ( ںXURPRQLWRU Í&RQVXPHU)RRGVHUYLFH6WDWLVWLFVÎ ÏశڕÐ %XVLQHVV0RQLWRU,QWHUQDWLRQDO Í 3RSXODWLRQVWDWLVWLFVÎ ÏశڕÐ 2 008年、すかいらーくは抜本的な経営改革を実施し、営 ђ 人々が非常に多い国だということが分かります。単身世 成長の実現へとシフトチェンジしたのです。不採算店の閉店や地 帯や2人世帯の増加に伴い、今後、外食産業の可能性 域性分析に基づいた業態転向、人財育成といった施策が功を奏 はさらに拡大してゆくでしょう。 し、経営効率化を実現しました。以降、円安や原材料・燃料費の高 騰、増税といった外的要因にも屈せず利益を伸ばし、2014年には 再上場をも果たしました。 V 字 回 復 の結 果 2 0 14 年 再上場！ 売 上 高と営 業 利 益 業利益のV字回復を達成。売上主義から脱却し、長期的 る割合は36%と高く、外食を楽しみ、 その利便性を好む థෛ 'ࡏ な成功をつかみ取っています。 DzȔÄ।§శ &ࡏ ǰÁǨںജ߭ޒٷǾNJȈȓÁȕǢDZȒȜؑӕ 日本 国内の飲 食 関 連 支出 %ࡏ ౫ञ݅ зؑຳъ శத P5 P6 Ə Ɓ ź ƿÁƅǙȔÁȀƤ Ƥ ǿ ȒȜDz 02 すべては お 客 様の笑 顔のために。 ｜ BRAN D POWER 新着 ! ック トピ 「テーブルの上のすべてのものに感謝する」そんな意味を込 め、スローライフ・スローフードを求めるお客様にご支持いた だけるよう立ち上げた新ブランド。店名には2014年の再上場 を経て、改めて創業の原点に立ち返る想いも注がれています。 わが家のもうひとつの食卓 をコンセプトに、三浦野菜や地元 すかいらーくグループは 細 分 化 するお 客 様 のニーズとともに、常に臆 することなく変 化を続けています 。 産お肉、 その日に水揚げされた魚など、厳選食材を用いた多彩 主 力 業 態 のガストをはじめとした 2 0 以 上 のブランドを展 開 するだけでなく、今も新 たなブランド立ち上 げに向けて挑 戦を続ける私 たち。 なメニューを える湘南のお店には、社内公募で集まった敏 決して変 わらないのは 、お 客 様 の 笑 顔に対 する情 熱 です 。 腕スタッフらが集い、最高のサービスを提供しています。 すかいらーくのレストラン事 業 国内で唯一、全都道府県に出店しているファミリーレ ストラン「ガスト」は、食 事はもちろんティータイムの 場としても幅 広い年 代のお客 様にご利用いただいて います。 また、直営店で1,300店以上展開しているテー ブルレストランは世界を見渡してもガストだけです。 「医食同源」 という中華料理の理念をそのままに。 2010年に誕生して以来、一気に100店舗を超す成 お祝い事など、特別な日のお食事にもご利用いた 大勢で取り分けるのが一般的だった中華料理の 長を遂げたステーキとハンバーグの専門店。新鮮 だける本格和食レストラン。 お履きものを脱いでお 常識を覆し、おひとりや少人数でも気軽に本格中 で豊富な品 上がりいただく座敷スタイルが特徴で、伝統的な 華料理を楽しめるよう開発したブランドです。 品に付くことも人気のひとつです。 えのヘルシーなサラダバーが全商 和文化の粋を楽しめる空間です。 高級感の感じられる非日常空間の中で、本格的な 乾麺から塩ゆでするパスタや、注文をいただいて SガストのSは、 「 セレクト・スモール・スピード・ス 和食をリーズナブルな価格で召し上がっていただ から伸ばすピッツァなど、本 格 的なイタリアンを マイル」の4つの意味。あつあつのハンバーグや竜 ける夢庵。シニア層のお客様のリピートが多い人 リーズナブルな価格で楽しめるお店。イタリア産 田揚げ 等のお料 理を提 供する、新しいタイプの 気ブランドです。 完熟トマトなど、素材にもこだわり抜いています。 ファストフード業態です。 「価格以上の高品質商品を、快適なサービスと空 気軽におはしで召し上がっていただける洋食など 築地市場を中心に毎日仕入れを行い、常に新鮮 間で楽しんでいただく」をコンセプトに、首都圏を のメニューを取り えたカフェレストラン。ひと手 なネタを提供している回転寿司店。時には産地で 中心に300店舗を展開。 アメリカンスタイルの空間 間かけた惣菜や野菜たっぷりの料理は、健康を気 直接買い付けを行い、他の店舗ではお目にかかれ は、幅広い世代に支持いただいています。 づかわれる方々や女性の皆さんに人気です。 ないような高級ネタも並びます。 グループ 会 社 の 国 内レストラン事 業 その 他 の 事 業 ブッフェレストランの開 発から、ショッピングセンター内のフードコー アメリカのホームパーティーをイメージしたバラエティダイニ 店 舗出店の際に必 要な立 地 開 発 、オープン後に必 要な店内清 掃 ト、各種施設内の飲食空間や社員食堂、和食居酒屋の開発まで多岐に ングハウス「トマト＆オニオン」 と、焼肉レストラン「じゅうじゅう や設 備 機 器の補 修 、メンテナンスといった業 務を全 面 的に担うの グ ル ープ 店 舗 で 使 われる食 材 は 、工 場 で 一 次 加 工され 、店 舗 毎 にコンテナに入 れられ 冷 蔵 配 送されています 。そうした食 材 わたる食ビジネスを展 開 。時 代とともに変 化するお客 様のニーズにお カルビ」を展 開 。ともに全 国 的にF C 展 開を行っており、地 域に がすかいらーくD＆M 。また店 舗 売 店 で 販 売される商 品 等 の 販 や一 般 貨 物 の 運 送を担っているのが 、ジャパンカーゴ 。北 海 道 応えし、様々なビジネスモデルを展開しています。 密着したお店づくりを徹底しています。 売、企画も行っています。 から沖 縄まで 、全 国 約 3 , 0 0 0 店 舗 へと安 全・確 実に配 送を行っ ています。 関東圏を中心に、駅ビルや有名デパート、ショッピングモール等に出店 する総 合 洋 惣 菜 販 売 店「フロプレステージュ」を展 開 。 「いつも気 軽に フレンチを」をテーマに、オードブルやサラダ、スイーツ、ギフト用の焼き 菓子まで本格的なメニューを提供しています。 P7 P8 Ə Ɓ ź ƿÁƅƤ ǹ Ǎ Ǎ Ȝ Ǚ 03 ｜ BUYING Ə Ɓ ź ƿÁƅƤ ƤǠǢǯȉ もしも食 材 調 達 地で 問 題が 起きたとしたら？ 04 ｜ MERCHANDISING SYSTEM 品 質へのプライドが紡ぐ 安 全・安 心のリレー。 仮に食 材 調 達 地 で 天 候 不 順 や 災 害 、為 替などの 問 題 が 起きたら？ おいしくて安 全な料 理を、 リーズナブルな価 格 で 、スピーディーに提 供 すること。 仕 入 れ 価 格 が 高 騰し、原 価 が 跳 ね 上 がり、業 績に影 響を及 ぼ す 可 能 性 があります 。 そのミッションに対 するプライドは 、業 界 随 一 だと自負しています 。世 界 各 国 から調 達した 食 材を そうしたリスクを避けるため 、すかいらーくでは 基 本 的にひとつの 食 材について同 一 産 地 からの 調 達 が 3 0％を超えないよう、 一 次 加 工 するM Dセンター（セントラルキッチン）からお 客 様 へ 料 理を提 供 するまでのすべてのフェーズにおいて、 国 内 外 の 複 数 産 地 から安 定 調 達を行っています 。 もちろんすべての 調 達 先 が 、厳しい 安 全 基 準をクリアしています 。 安 全・安 心に対 する緻 密な取り組 みが 行 われています 。 M Dセンター 所 在 地 例えば ITAL Y THAIL AND CHINA CANADA UNI TED STATES ௌѽ0' ௌѽ 0'ǤȜ ǤȜǨÁ ǨÁ ড় ગ 0' ড়ગ 0 ' Ǥ ȜǨ ȜǨÁ ハンバーグがお客 様に届くまで ցയ0' ǤȜǨÁ ցയ0'ǤȜǨÁ ਃ ܌ ܌थ 産地から届いた牛肉は、セントラルキッチンにて解凍さ れた後 、ひき肉へと精 肉され、パテへと形 成されます。 JAPAN ׇ0' ǤȜǨÁ ׇ0'Ǥ ȜǨ Á ஷࣷߒ ߒ0 0' 'Ǥ ǤȜǨ ǨÁ Á それから店 舗に冷 蔵 配 送され、注 文に合わせて調 理さ れます。パテの形 成からテーブルに並ぶまでは、わずか ࣵ ல 0' ࣵல 0 ' Ǥ ȜǨ ȜǨÁ 9 時 間 程 度！おいしさと高 鮮 度 を保 つ 、すかいらーく 独自のシステムです。 ¾ ϻ0 ¾ ϻ 0 ' ǤȜ ǤȜǨÁ ฬڻ0 ฬ 0' ' ǤȜ ǤȜǨÁ ࡾخ0' خ ࡾ0'Ǥ ǤȜǨÁ ȜǨÁ D ANMARK M EX ICO AUS TR ALIA CHILE BRAZI L 安 全・安 心への取り組み Wశ ࡤƠݔߙڻ ϡ ൧ థෛ੯ ϡ ǡȎÁǢ థෛ§ݔ੯ ϡ ๚ థෛ§ǍǨȓNj੯ 食 材の ϡ ڃఢ ǿȒǡȔ§థෛ§ǨǍ§ݔ੯ 輸 入 量と ϡ טఢ NjȊȓǔ§ǓÁǢDZȒȓNj§ȊǖǠǜ§థෛ੯ ϡ ǼÁȔ థෛ੯ ϡ ຬ థෛ੯ ϡ ࣧಅൕ థෛ੯ 主な生 産 地 ϡ ఃఢ NjȊȓǔ§ȊǖǠǜ§ǰȜȇÁǘ§ǔdzǩ§Ǫȓ੯ ϡ ส ǍǨȓNj§థෛ੯ ଡલ ݻڦ 常に新鮮でおいしい食材を安 取引先や原材料、加工途中や 定的に店舗へ供給し続けるた 完成メニュー、自社工場や店 めに、食材は基本的に複数産 舗の衛生状態、働く人々の健 地から調達を行い、 リスクヘッ ジを行っています。 ল ହ ଡຸ ֽ 店舗でのスピーディーな調理 常に新鮮な素材で調理できる 一次加工で均質に整えられた リレーのアンカーは接客スタッ を実現するため、 また全店舗で よう、 セントラルキッチンから店 食材を規定の方法で調理する フ。関わるすべての人々の想い 同じおいしさを提供するため 舗までは毎日、温度管理を徹 ことで、全店舗で変わらぬおい が紡がれた料理を、 おもてなし 康状態にいたるまで、定期的に に、セントラルキッチンで食材 底した自社物流体制で食材を しさを実現。 食材は使用期限を の心を添えてお客様のテーブ 厳しい検査を行っています。 の加工・製造を行っています。 配送しています。 徹底管理し保存されています。 ルへとお届けします。 P9 P10 Ə Ɓ źƿÁƅƤ Ց ൾ ਇ ԗ 05 ｜ ENVIRONMENT PROTECTION 食材を育む地 球を、 傷つける企 業であってはいけない。 Ə Ɓ ź ƿÁƅƝ ഄ ƅǖ ȌȓNjǺ Ǣ 05 ｜ CAREER PATH 想 像を超える多 彩なフィールド。 職 種は、 1 0 0 種 以上。 私 たちすかいらーくは 、地 球 が 育 むおいしい 食 材を使ってビジネスを営んでいます 。 皆さんは 、入 社 後まずはアシスタントマネジャーとしてキャリアスタートします 。 そして、店 舗 運 営 のノウハウを学 び 、入 社 後 2 ∼ 3 年 での だからこそ私 たちは 、地 球 環 境に敬 意を払い 、食 材 調 達 から店 舗 運 営にいたるすべてのフェーズで 、ゴミ削 減 や 資 源 活 用 、 マネジャー 昇 格を目 指していただきます 。マネジャーへ 昇 格し、マネジャーとして様 々な経 験を積んだ 先には 様 々なフィールドが 広 がっています 。 温 室 効 果ガス排 出 削 減といった 様 々な施 策を導 入し環 境 保 全に務 めています 。 マネジャーの 経 験なくして様 々なフィールドで 活 躍 することはできません。お 客 様 がいらっしゃるのは 店 舗 であり、 事 業 の 集 大 成 である店 舗 のマネジャーとしての 経 験 が 、すかいらーくのすべての 仕 事 の 原 点となっているのです 。 食料 調達 キャリアパス 製造 加工 店舗系 生産系 店舗経営の キャリアを磨く 月3 0 t の 段 ボ ー ル 削 減 に 成 功 ブランド経営の キャリアを磨く 生産経営の キャリアを磨く 機能経営の キャリアを磨く FOD※ スーパーバイジングディレクター ディレクター FOL※ センターマネジャー ディレクター スペシャルマネジャー エリアマネジャー スタッフリーダー リーダー マネジャー エリアマネジャー スタッフリーダー リーダー マネジャー ライン長 スタッフ マネジャー ライン長 スタッフ アシスタントマネジャー スタッフ 生産系の職種 本部系の職種 全 拠 点でI S O 1 4 0 0 1 認 証を取 得 すかいらーくでは現 在 、キャベツ・白菜と 全 国のセントラルキッチン、物 流センター いった大 型 野 菜の配 送に通い箱コンテナ で環境マネジメントシステム（ISO14001） を用いています。 この施策により、段ボール 認 証を取 得 。またコジェネレーションシス を用いていた頃に比べて月間 約 3 0 tの段 テムの導入も進めており、既に年間3,500t ボール削減に成功しました。 のCO 2を削減しています。 配送 本部系 店舗 アシスタントマネジャー キャリアスタート 店舗系の職種 ■アシスタントマネジャー ■生産管理 人財採用 物流企画 ■生産企画 人財開発 店舗開発・建設 廃 食 油 を自 動 車 燃 料 へ 再 利 用 環 境 へ 配 慮した 店 づくりの 徹 底 ■マネジャー ■エリアマネジャー ■生産技術 人財企画 マーケティング 2 0 0 8 年 より、店 舗 の 廃 食 油 をバイオ 長時間営業する店舗だからこそ、環境への ■プロモーター ■製造技術 総務・法務 PR・販促 ディーゼル燃料へと精製し、配送車両の 配 慮は欠かせません。L E D 電 球の導 入を ■FOL ※ ■製品開発 財務経理 情報システム 積 極 的に進めているほか、2 0 0 8 年には全 ■FOD ※ ■製造ライン 経営分析 広報 ■物流ライン 予算管理 コンプライアンス推進 営業推進 衛生検査 バイヤー 品質管理 燃料として再利用する取り組みをスター ト。将 来 的には航 空 業 界や建 設 業 界へ の燃料販売も実現させる予定です。 店 舗で使い捨て割り 「エコ をやめ、樹 脂 製の 」に切り替えています。 ※ FOD=フィールドオペレーションディレクター FOL=フィールドオペレーションリーダー メニュー開発 P11 P12 Ə Ɓ ź ƿÁƅƤ । ޣ՞ 07 ｜ HUMAN RESOURCE POLICY 0 8 ｜ F R O M A FA M I L Y ジョナサンの 店 長をしている です。 お 母さんが 僕にとっては 大の自慢 いまも変わらない 「人のために」。 執 行 役員 人 財 本 部マネージングディレクター ҙ Ɓ ƿ Ƥ ȊǬ Ǥ Á ǡ 番！ そう思って、いつも応 援しています。 櫻井 功 テーブルレストランサービスというビジネスの最 大の魅力。 それは、 「 人 」が大きな役 割を果たすという点にあると、 私たちは考えております。今 後 、当 社がどれほど良いマーチャンダイジングシステムを導 入しようと、優れた食 材を 揃えようと、 “ 店舗で「人」がお客様にサービスを提供する” という仕組みは決して変わることがありません。 そこには、 接 客やホスピタリティを含め、人と人とが 向かい合うプロセスが 必ず存 在します。 ここに面 白さと同 時に難しさも あるのですが、 これこそがビジネスにおける差別化の原点であり、企業の善し悪しを決定するものだと考えております。 んのご家族 ◎ジョナサン マネジャー 小島 郁子さ ◎夢庵 アシスタントマネジャー 松戸 里美さんのご家族 「実はうちのお母さ と人から言われると、 店 雰囲気がいいよね！」 「あのお店、 パートでスター いつも自慢しています。 と心の中で、 んが働いているんだよ。」 くさんのサポートを受けながらイキイ トしてから今では店長 。周りの人からた だなぁと、僕まで嬉しくなります！責 キと働く姿を見て、本当に良い会 社なん これからも輝くお母さんでいてほし 、 任重大で大変なこともあると思いますが 一人暮らしで家事をこなしながらも、必ず余裕を持って出勤していく姿に は、 わが子ながら感心します。 そんなライフスタイルが確立されたのも、 きっと 同期の方たちといつも切磋琢磨しあっているから。 日々成長している姿が、 （ 息子さんより） いです。 親としてとても誇らしいです。働きだしてから、家族への感 謝の気持ちを伝 えてくれるようにもなって、 いい仲間に恵まれているんだなと思います。 これか らも初心を忘れずにがんばってほしいです。 （ご両親より） また、お客 様と直 接 関わりを持つ人の他にも、社員を育てる人 、生 産を管 理する人 、食 材を買い付けに行く人 、 経営の戦略を考える人など、職種や役割は違えども、 「人」は、当社のどの仕事にも欠かせない存在です。 だから、 “ 人は財 産であり宝 ” という意 味で、当 社では社員のことを人 材ではなく 「 人 財 」という言 葉で表 現しております。 この人 財こそが、今 後のすかいらーくのビジネスを成 長させるための 重 要な鍵であることは間 違いありません。 私たちの経営理念は“価値ある豊かさの創 造 ”です。 この“ 価 値ある豊かさ” という言 葉は抽 象 的な表 現ですが、 今 後 当 社が 既 定にとらわれない新たな価 値をお 客 様に提 供していくことができるという、すかいらーくの 持 つ 自 分 の 仕 事 が 好きだ 。やりがいを感じる。すかいらーくで 働く多くの 社 員は 、自 分 の 仕 事に 誇りを持って働いています 。一 生 懸 命に働くその 姿 は 、周りの 家 族にはどのように 誇 映っているのでしょうか？すかいらーくで 働く社 員の 家 族 からのメッセージを紹 介します 。 映 無 限 の 可 能 性を踏まえた上で、 とても大きなテーマであると感じています。 この価 値ある豊かさを創っていく存 在 、 これこそが社員一人ひとりである “人財” なのです。 だからこそ、私たちは優秀な人財を採用し、 その能力を最大限に 伸ばせるよう、できる限りの働きかけをしていきます。入 社 後は店 舗でのサービスをはじめとした、様々なキャリアに 挑戦していただきます。2014年10月には、当社は8年ぶりに東証一部に再上場を果たし、更なる飛躍の機会を得る 楽しそうに仕 事 の話 をする主 人を 、 娘とともに 応 援しています 。 ことができました。今後、 ますます変貌・成熟するマーケットに積極的に対応していくために、当社をより成長させること ています 。 主 人 にはい つも感 謝し ができる「すかいらーくの未 来を創る人 財 」となり、活 躍していただきたいと思います。 ご自分の夢やキャリアを実 現 するため、私たちと一緒に踏み出してみませんか。 ｜ 既 存 サービスを 強 化していくことが できる人 財 共 に 未 来 を 創 る人 財 枠を超えた 発 想 力で 、 次 のステージへの イノベーションを 起こせる人 財 ｜ ◎ガスト マネジャー 灘野 宏誌さんのご 家族 ヒト、モノ、カネを駆 使し、 新しい事 業を構 築していく ことができる人 財 「仕事から帰 宅すると、 その日の嬉しかった 事などを楽しそうに話してくれま す。頑張った分、 きちんと評価される仕事に、 とてもやりがいを感じているよ うに思います。休日は、娘と過ごせる ことが一 番の楽しみで、パパとしての 姿も見 せてくれます。 また、上司や同僚の方々にお誘いを頂い て、 お食事 をするなど、家族ぐるみのお付き合いも できることは素 敵だと思います。」 （奥様より） 正堂さんのご家族 ◎C EOオフィス 中名 生 て家 事を手 いつも仕 事を早く切り上げ しまった 時に、 てし して 崩し を崩 調を 体調 が体 私が 惑をかけ に迷 の人たち に感 謝しています。会社 伝ってくれることには、本当 かって も助 て と こどものこともありますし、 なりますが、 ているのでは？と心 配に 大 間を これからも家 族との時 ると思いますが 、 います。大変なことも沢 山あ （奥 様より） ってください！ 切にしながらお仕 事がんば P13 P14 Ə Ɓ ź ƿÁƅƤ ƃඞ 09 ｜ WORKSTYLE ӂࡏӤຒ 10 ワークライフバランスの推 進 。 特 別なことではなく、当 然のことです。 「 人 」こそ、最 大 の 財 産 。 そう考えるすかいらーくは 、 ワークライフバランスを重 要な経 営 戦 略として組 み 入 れ 、 休日取 得 推 奨 や 残 業 削 減 、各 種 制 度 の 整 備を積 極 的に進 めてきました 。 業 界をリードし新 たな常 識を生 み 出していくすかいらーくにとって、 それは当 然 のことであり、 また 大きな使 命 だと思っています 。 商 号 株 式 会 社 すかいらーく （SKYLARK CO., LTD） ワークライフバランスの 実 現 を目 指して （ 休 日 数・5 連 休 取 得 率 ） 休日数 月 平 均 5連休取得率 （2013年実績） （2013年上期実績） 8.0 日 89 設 立 1 9 6 2 年（ 昭 和 3 7 年 ）4 月 4 日 ％ 代表者 代表取締役社長 谷 真 従業員数 福利厚生制度 株 式 会 社 すかいらーく 正 社 員 4 , 3 6 8 名 ／ クル ー 8 3 , 0 9 3 名（ 平 成 2 5 年 1 2 月 末 現 在 ） ● １ヶ月単位の変形労働時間制度 勤務時間 ● 標準実働８時間（シフト制） 月１∼２回の４時間勤務日あり すかいらーくグループ ● 月間休日9日 （曜日はローテーション制）、年間休日108日 （年間勤務時間１,９８４時間） 正 社 員 5 , 6 2 5 名 ／ クルー 9 0 , 7 9 8 名（ 平 成 2 5 年 1 2 月 末 現 在 ） ● 年次有給休暇（初年度10日、次年度への繰り越し可で最高４０日まで。 また育児休業期間中は出勤したものとして算出する） ● 年2回5日以上の連休取得制度 事業内容 ● 産前産後休暇（期間：産前6週間、産後8週間） 休日休暇 ※1 ● 育児休暇（期間：子供が1歳の3月になるまで、 もしくは1歳半になるまで） ● 子の看護休暇（子供がけがをしたり病気をした場合、年5日 （子供が2人以上なら年10日）休暇を取得できる） （ 期間：子供が小 フードサ ービス事 業 全 般 、その 他 周 辺 事 業 学生になるまで） ● 介護休暇（要介護状態の家族の介護のために年5日 （要介護者が2人以上なら10日）休暇を取得できる） ● 特別休暇（慶弔休暇、 引越を伴う異動時、裁判員休暇など） 店舗数 国 内 グル ー プ 2 , 9 7 3 店 ／ 海 外 を 含 む 3 , 0 1 4 店（ 平 成 2 6 年 1 2 月 3 1 日 現 在 ） ● 従業員食事補助制度（１食330円（税抜） で食事できる制度）、社員割引制度 ※2 ● 住宅補助制度、借上げ社宅制度（自分が選んだ物件の家賃を会社が一部負担する制度） 福利厚生 所在地 ● 駐車場補助 ● 産前産後・育児休業制度（上記例） ● 自動車保険補助制度、業務災害補償制度、退職金給付制度（確定拠出年金制度）、 その他各種制度あり ● 育児時間（1日の勤務の中で休憩時間以外に1日２回、 １回３０分または１日１回６０分の育児時間が与えられる） （ 期間：子供 が生後満１年になるまで） その他制度 ● 育児期間中の短時間勤務制度（勤務時間4∼6時間で選択でき、 出勤時間を指定して固定できる） （期間：子供が小学校3年 生まで） ● 育児期間中の時間外労働の免除（期間：子供が3歳になるまで） ● 育児期間中の時間外労働の制限、深夜勤務の免除（期間：子供が小学生になるまで） ※１ 休暇取得後は、休暇に入る前の職位が継続される。 ※２ 地域区分、扶養の有無、経過年数により、会社負担額は異なる。 東 京 都 武 蔵 野 市 西 久 保 1 - 2 5 - 8（ 三 鷹 第 3オフィス） M D センター 仙 台・埼 玉・千 葉・神 奈 川・兵 庫・岐 阜・福 岡・他 ｜ CORPORATE PROFILE
© Copyright 2024