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∼地元に、社員に愛される「江戸清」ブランド∼
江戸清
株式会社
インタビュー
風景
中華まんはどのくらいの量を生産して
いますか？
横浜工場だけで 1 日 10 万食製造し
ています。
今後、店舗拡大は
考えていますか？
◀（左から３人目）取締役専務 八木澤さん
（左から４人目）管理本部 渡邊さん
（右奥）管理本部係長 山本さん
金沢区内の工場でも販売は
していますか？
地域の皆さまからのお問い合わせが
非常に多く、喜んでいただけるのであ
ればということで始めました。産業団
地内でのアウトレットセールは TV で
も取り上げられ、最近は遠方からもご
来店いただいています。
食べ歩きができるような、
カフェスタイルのお店を
開いてみたいです。
江戸清はブタまん…だけじゃないっ！
！
ブタまんは、江戸清の看板商品ですが、伝統に培われたノウハウを生かして、
中華以外の分野でもハンバーガーやフライドチキン、コンビニの惣菜パンやスー
パーの冷凍食品、パスタ・ハンバーグ・ステーキ用のソースやベーカリー向けフィ
リングなどの製造にも力を入れています。業務用だけでなく、一般のお客さまへ
の販売も視野に入れて商品開発をしています。
なお、江戸清では多い時で年間 250 種類もの商品を開発しています。
どのような人材を求めていますか？
ファーストフード店
やコンビニ商品も製
造していますか？
①へこたれない、 ②人から愛される人です。
素直に吸収できる力が必要ですね。
金沢区に本社工場を移転して良かった、
と思うことはありますか？
江戸清のワーク・ライフ・バランス
リフレッシュ休暇（９日間連続）やノー残業デーの設定をしており、休暇を取
得しない人のリストアップをして、個別に指導を行うなど、会社全体で休暇取得
を促しています。
リフレッシュ休暇の制度は、
“ある特定の社員が長期休暇をとることで仕事が
回らない”という状態が発生しないようにすることができるので、企業にとって
もメリットのある制度です。
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金沢区には、2003 年に移転しまし
た。物流の便も良く製造業には適した
場所です。
コンビニのお弁当のハンバーグやハンバーガーの
パティなどを製造しています。「江戸清」の名前
は出していませんが、どこかで皆さまにも食べて
いただいていると思いますよ。
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株式会社 江戸清
▼毎日の気温・湿度の変化によって出来が大き
く変化。人の手による微妙な調整が行われて
います。
ココがスゴい！！
肉の加工だけでなく、牛・豚・鳥、など肉そのものを取り扱っているので、
肉の特性を理解しています。
また、普段からお客さまとのコミュニケーションを積極的にとること
で、営業力の強化につながっています。
さらに、2014 年は『創造と挑戦∼スピード＆クイックレスポンス∼』
をスローガンに掲げ、何事にもスピードを持った対応・判断・行動をす
ることを心がけています。
▲期間限定の商品。江戸清のキャラクター“PAO
ちゃん”がかわいい！
学生の声
会社全体での
活発な意見交換！
社員から社長へ、総務から製
造部門へ、スムーズに情報伝達・
情報共有、活発に意見交換がで
きることが会社の現在の発展に繋がっているのだ
と思います。
▲江戸清のキャラクター
「PAO ちゃん」
▲江戸清のブタまん
和気あいあい！
働きやすい環境！
素朴な疑問
ワーク・ライフ・バランスを大切にしているようだけど、社員が働
きやすい環境づくりについて、他にどんな工夫があるのかな？？
「社長提案制度」があるよ。この制度のおかげで、社員自ら、直接
社長にアイデアを提案できるようになったんだ。実際に
提案が採用されることもたくさんあるんだ。
社員のやりたいことが実現できる企業ってすばらし
いね！
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関東学院大学 ３年
鈴木 春香
横浜市立大学 ３年
鶴岡 ほのか
江戸清さんにお話を伺った際、一番印象に残っ
たのが、和気あいあいとした社内の雰囲気です。
将来はこんな職場で働きたいと心から感じまし
た！
■基本データ
設 立 年：昭和51（1976）年７月
（創業年：明治27（1894）年（創業120周年））
従業員数：140 名（横浜本社工場）
所 在 地：金沢区幸浦 2-1-9
U R L：http://www.edosei.jp/
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