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PRESS RELEASE
2015年2月24日
株式会社ケン・山形ホテルマネジメント
Bauget-Jouee Champagne Maker's Dinner
ボジェ・ジュエット シャンパン・メーカーズ・ディナー
ホテルキャッスル（所在地：山形市十日町 / 総支配人 関根 隆清）は、 2015年 4月14日（火）に
２Ｆ宴会場 シュノンソーにて、「Bauget-Jouee Champagne Maker's Dinner」を開催します。
Bauget Joue
e（ボジェ・ジュエット）とは、シャンパーニュ地方でも最良の土地エペルネに五代に
わたって続く家族経営のシャンパン生産者です。この度は、五代目当主であるニコラ・ボジェ氏を迎
え、伝統的な手法で長く品質を守りぬいてきたその誠実なシャンパン作りについてのお話を伺います。
ボジェ・ジュエットのロゼ、ヴィンテージシャンパンを含む５種類のシャンパンと、ホテルキャッス
ル総料理長 潮見の特別メニューを味わう貴重な機会をお楽しみいただきたく、シャンパン好きのご友
人をお誘い合わせの上、是非ご参加下さい。
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Bauget Jouee シャンパン・メーカーズ・ディナー ご案内
開催日：
2015年 4月14日（火）
（於：2F 宴会場 シュノンソー）
時
間：
18:30 レセプション
19:00 着席 ディナースタート
料
金：
お一人様 12,500円 《要予約》
お料理・シャンパン５種（税・サービス料込）
ドレスコード：
ご予約：
─────
スマートカジュアル
宴会予約課
電話
023-631-3494 （直通）
E-mail [email protected]
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ホテルキャッスル
〒990-0031 山形県山形市十日町2-4-7
本件に関するお問合せ先 企画・広報部 担当: 平・奥山 TEL.023-631-3311 E-mail [email protected]
PRESS RELEASE
メニュー 一部 ご紹介
真鯛のポワレ 山形産つや姫のコラボレーション
Pan-roasted snapper and Yamagata’s Tsuyahime premium rice
Bauget-Jouee Grand Reserve Brut NV
骨付きラムのペルシヤード
シャンピニヨンフリカッセとポテトピューレ
Oven-roasted rack of lamb with herb bread crumbs, mushroom fricassee and potato puree
Bauget-Jouee Cuvee Jouee Rose
ロックフォール・チーズ
Fromage - Roquefort
Bauget-Jouee Vintage Champagne
※
□
他のメニューは、当日のお楽しみ
Bauget Jouette の紹介
少量生産で家族経営を守りつつ、高品質のシャンパンを作り上げることにこだわり続けた生産者、
ボジェ・ジュエット。
シャンパーニュ地方でも最良の土地エペルネに五代にわたって続く誠実な作り手です。
アメリカを代表するワイン雑誌、ワインスペ
クテーター誌のトップを飾ったり、国内外での
ブラインドテイスティング（鑑定会）で名だた
るシャンパンに打ち勝ってしまうほどの高い評
価と実力をもちながら、まだまだ日本では知ら
れていない稀少なシャンパンです。
YouTube に、ボジェ・ジュエットの職人たちの
こだわりと誇りある作業を見せた動画が投稿さ
れています。
Bauget Jouee, de la vigne au Champagne 2.0
（1：40）
URL: hps://www.youtube.com/watch?v=RUbthbXfgsI
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ホテルキャッスル
〒990-0031 山形県山形市十日町2-4-7
本件に関するお問合せ先 企画・広報部 担当: 平・奥山 TEL.023-631-3311 E-mail [email protected]
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シェフ紹介
◆
総料理長
潮見
聡
＜プロフィール＞
京都出身。1982年にホテル日航大阪 入社。フランス料理レスト
ランで６年修行の後、1988年に大津プリンスホテル入社。その後
Hya Regency Kyoto（ハイアットリージェンシー京都）、St Regis
Osaka（セントレジスホテル大阪）にて洋食料理全般の管理を行い
実績を積み、2014年12月にホテルキャッスル総料理長に就任。
FFCCメートルキュイジニエ・ド・フランス杯
SOPEXAメジャー料理コンクール
等の全国大会に出場
オーギュスト・エスコフィエ協会正会員（ディシプル）
□
ホテル情報
山形市内の中心部、山形駅東口より徒歩７分、山形自動車道 山形蔵王インターチェンジより
車で10分の場所に立地し、全152の客室、２つのレストラン、最大着席260名を収容できる
大宴会場を有するシティホテルです。
店舗名称：ホテルキャッスル
法人名：株式会社ケン・山形ホテルマネジメント
所在地： 〒990-0031
山形県山形市十日町四丁目2-7
電話番号： 023-631-3311㈹
ファックス： 023-631-3373
ホテルキャッスル外観
URL： www.hotelcastle.co.jp
設立日：2007年(平成19年)5月
（現法人）
開業日：1981年(昭和56年)4月
事業内容：ホテル業
代表者名：佐藤繁（代表取締役社長）
グループ：“Premier Hotel & Resort”グループ
２階宴会場
シュノンソー
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ホテルキャッスル
〒990-0031 山形県山形市十日町2-4-7
本件に関するお問合せ先 企画・広報部 担当: 平・奥山 TEL.023-631-3311 E-mail [email protected]