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Entrée
Sashimi de boeuf
Plat Principal 主菜
前菜
$ 12
牛のさしみ
Tranches de boeuf cru servies avec une sauce ponzu,
gingembre râpé et échalotes
Tartare et Sashimi
$ 13
タルタルと刺身の盛り合わせ
Tartare de thon style Toroli et tranches de deux poisson
de sashimi avec une sauce de soja et moutarde
Kinoko “paripari”
エリンギとヤギのチーズのパイ包み
$ 10
Champignons eringi grillés, feuilles de crysanthème
sautées, et fromage de chèvre sur une petite galette
japonaise, et cuits dans des feuilles de brick
Toro grillé
マグロの幽庵焼き トロリ風
$ 15
Ventrèche de thon marinée au soja et saké
Kaki au Miso
牡蠣の香味みそ焼き
$ 14
Huîtres sur une feuille d’algues avec de la sauce miso
au basilic japonais, cuites au four, et surmontées avec
les champingons frits et les caviars de poisson volent
Entrée du jour
本日の前菜
Prix du marché
Entrée fait par l’inspiration du chef
À la carte
アラカルト
Soupe du jour
汁もの
$5
Salade du chef
シェフのおすすめサラダ
$8
Riz assaisonné
ご飯
$4
Paradis de la mer
海鮮贅沢のり巻き伊勢エビ添え
$ 29
Fruits de mer roulés dans nori, une feuille d’algues,
légèrement frits, servis avec une sauce teriyaki maison, la
mayonnaise épicée, et surmontés avec tempura de langouste
et caviar de poisson volant
Morue noire au miso
銀鱈の味噌漬け
$ 30
Morue grillée aromatisée au miso servi avec du riz
assaisonné et légumes saisonables cuits au four
Thon à queue jaune au “ Mirin“
ハマチの味醂干し風
$ 30
Thon à queue jaune aromatisé au Mirin et sauce soja,
et grillée - l'un des plats traditionnels du Japon
Mijoté de gigot d‘agneau
子羊の味噌仕立て
$ 27
Gigot d’agneau cuit lentement dans une sauce soja maison
au saké pendant 7 heures, servis sur un lit de risotto de blé
avec une sauce de miso piquante
Filet mignon
フィレミニョン とろり風
$ 32
Filet mignon servi avec taboule de riz brun, sarrasin et feves
de soja à l’huile de truffe et légumes de saison, au sauce
porto
$15 en sus
*avec foie gras
Foie gras au miso
フォアグラのみそ漬け
$ 43
Foie gras mariné au miso et pôelé, servi sur un morceau de
carnard rôti avec taboulé à l’huile de truffe fait de riz brun,
sarasin et fèves de soja
Table d‘hôte dégustation
Table d‘hôte
シェフのおすすめ
シェフのおすすめ
« Miso Folie»
(Six Services)
« Dégustation Toroli»
(Cinq services)
$ 68
Masuzake (Aperitif)
Salade
*
*
Soupe
Salade
*
*
Entrée « omakasé » du Chef
Soupe
*
*
Plat principal
Gindara (Morue noir)
*
Foie Gras « Toroli »
Foie gras mariné au miso et pôelé, servi sur un morceau du
carnard rôti avec taboulé à l’huile de truffe fait
de riz brun, sarasin et fèves de soja
*
Crème glacée ou un petit verre de saké
Mijoté de gigot d‘agneau
$ 46
Paradis de la mer, Thon à queue jaune au
$ 48
“ Mirin“ ou Morue noire au miso
Filet mignon
*
Crème glacée ou un petit verre de saké
$ 50
Dessert
デザート
Gâteau du jour
日替わりケーキ
$9
Shiratama
白玉アイス
$7
gnocchis de riz glutineux servis avec crème
glâcé et anko (pâte d’haricots sucrées)
Créme glâcé
$5
アイスクリーム
Breuvages
Eau en bouteille
お飲物
ミネラルウォーター（各種）
Eska (gazifié)
750ml
$4
Eska (non gazifié)
750ml
$4
Limonade gazeuse japonaise, Ramune
ラムネ
$4
Soda
ソーダジュース類
$3
Thé
お茶
$ 3.50-5.0
（各種）
Variété de thés et tisanes disponibles
Espresso
エスプレッソ
$ 2.50
Allongé
アメリカンコーヒー
$ 2.50
Café au lait
カフェオーレ
$ 3.50
Thé “matcha”au lait
抹茶オーレ
$4
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