24 食 物 A 46 ((社)日本家政学会 (りクリ/レフリンの免徊げ叫破 1.ペフ・シン超理{メ-ヲクIい・iごソま触と∼iあ夕}蝕呟・親冷捧 4,久米泌i:顛人 石田普天 7 /に゛ 目的 中仙&−ラ7 f-ア・しプリンい一如馬 ペデシこ・処理過程に 高分^狸匈^i(則 芝生成`り鴫耀かtり)化b班質,ニ堵同社ノ計に叶yF恥クt成櫛篠にっロl袱釘tz i^.t躇を遂禁猟答に芝n。ぶ窄% If, β'n掟厭征をP 'J詳細/こ調べi§6りヽら励芭 え∼3 a ア\ifアーt央舛希求知理み,l^-徊^^ 内。旨ん八ノ癩いt影初戸八を (リリノ,冊,社原決吏蔦むげ(-- フヽぺ筏以りoむこいz-糾。 必隋 FA, 孜励血i% 和ごタアロテ? - -tI f, 既私‰司得元めをノト昌同刀プロテア 'で恥か四じ≒な時節沁, 落質ク/%誉^晒り{乙りfi詔衣心細心配&iわ娑 は刈^ I (--d^ り還元φ・しホ1シメチ・りいい/リアけ3 ノ-ル^リダヨード酢醵 いf^,ノケオタ巧随心ぼ時餅Ifヨード酢瞰必りt・-忿酷化水素こり屹れいh'iトt 枕原紅の測帽浸弗堂奥輝恥A^ヽfごグ双跨塗Mβ加紅心ノ布川r-.. 島果 剛‘り沓アロテア^だ冷解斯句り声4ケ'ヽ,J過・Jゐペアシ^冷解川乙親疎 住を肩了丿画冷とし1^ =/\-A 凶i-量鯖功幻・ダ聊β,Aぶや/$ 祉;r れりアシンがダキ モトソフじシ冷解゛ろ帛 a.(タ} ねzおぺ^)^`j゛゛征瓦収itx仲りぶゑ冷が\^い`冷 鉦乏^払 レかいth・^プ口予? ペ冷解絢心丘冷} A外・眼塾μ・f tl-iうj`"Aヽ斡し 卜。一知下7^ 屯恚沁φ,叶>"tシリし堵5" 5 と, 励・り覗雁蝕,川ir とんど認あj-^7 i瓦 ヨーK酢癩琳貨rツ,枕席社if-洵謹泗。Soμ右ホ{r^ダう勁敵本^脊擢r九 東 処皆の柵匹) (,・・ 抗原奴t 示( 仁。以xこの紅累おち徊・社原祷七りり一昨f冷々なツ少に み几をの枕席訣咆覧。ニ]ム小7 - j'sン旅かな7-あi占方ふ^ヽりヽ.^。o剱%m,皺版み高郷 A 47 も 九割女}大泉玖 〇石松成多 産業医斜大仁生 児五 泰 目的 ニッケル(限)の生体内げの作用備考は不明である A≒人1:こと7 ■?タ │領椎万冽'論議 i れTいる恢量元表ざある。しjヽし食品中のNi合肩fヤ|日採取f につぃ'Z り研究転偕剖 は少い・そこ礼本月呪は. 主な食品の防含肩iといヨ獲取量につぃX 測定した. 年孕− 如才│代男│■ や)万食事│調-4 をnい・ i: 。μ果栄湊ソ素孤恥量'^"同年代の「日本人東 濠樗零i^に応似し1 いi も。名3名を調凌対象とした。1しz Is直a の今ごI記碑衷によ り料理を両現と7.分秀男試料とに訃令^量を測栗i た.まr-料理に用u rこ主食&にフい ても測鬼乙行7 た。分有に用いた料理はぢヱ趨乙食品は3?&である。刻甕には. 尽左。 ゼ- マン│り一同−を用いフレーAレ;z. 斌(--I っT- . 』締│果 ①│ 食品中と│岫含有量・多│い食品│は入米・うずらま亙■とうふ・ a -i *-んL ・あさ'} など■z"あった■ R)加味料に含肩4 あ'多め 冷ため,使甲佩岸・あい. L Iう少 5゛品諌, み々%晶種左冽定した始原。しょうゆにはぶ(吠溥仙^ , み臼こは”i 荊・怖遍 含肩さ政t. み') , 他夕食恥lz比して高4ヽ美1 -z‘あ・r-・と< (:みI r"It , 大亙"j"作ら氏n タ豆みそ,,のμ'量が顛薯に高々ヽ-> t-. CD 利理別に測衆したμ果. μ含有iの糾・料理 はぺ心で野菜を i I ろゆi`胤だ物でみ乞色甲i日■-才物。とうふを用n r- ^ -=0・飯にHi ^ 涜蚤お抑-{(^向お 知ら沁た。 ■ Mi りI B報,取隻は,男Zgは9Zノ^ , そtie±3gり ざ 為っt- ,i: Lz .主庚.≫ヽらit 3/ヽクχ,副食心今は61.0% の慕取如冷・乙'あ・t- ,
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