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The
TheRoyalTimes
The
FILE01: 中 尾アルミ製 作 所
鍋です。熱廻りの良いアルミに蓄熱性を持たせる為、4mmもの厚さのアルミ材を、
製造メーカーです。呼称としてブランド名の「nakao」もしくは「中尾アルミ」のみで
中尾アルミ製作所自慢の特殊ドロイング装置を用いて素材を痛めず均一に成型。こ
呼ばれる事もある。
の高精度加工により驚異的な熱伝導率と耐久性を実現させました。アルミニウムは
Edit
o
に あ る 恵 比 寿 南 の イ タリア ン
ンっと提供し召し上がれ！
「Osteria・La・Libera」の 内 田 恒 太
インパクトありますね∼今回、使用頂
シェフ。新鮮な鎌倉野菜と湘南で獲
きましたオーバルキャセロールは両
れた魚など、素材を活かした内田シェ
手タイプですが、他にもフライパンタ
フの料理がウリのお店「オステリア・
イプの取手もございます！是非、万能
ラ・リベラ」今回、アルミオーバルキャ
な調理道具として、そしてテーブル
セロールで作って頂いたお料理は「佐
を演出する器として是非とも活用し
島漁港より獲れた漁師風ブイヤベー
てみてください！
掲載店舗｜ Royal Times Vol.96
<<< Special Thanks
We look forward to seeing
you again this year.
今年もお会いできることを楽しみにしています
BAU BOARD DINER [B.B.D]
Asakusabashi Bamba-R
東京都渋谷区桜丘町4-17
東京都台東区浅草橋1-10-7 信成ビル1F
☎ 03-3863-3338
テェリーガーデン 1F
☎ 03-6455-1721
ランチ
11:30∼14:00
（L.O. 14:00）
ディナー 17:30∼24:00
（L.O. 23:00）
SNS twitter.com/bauboarddiner
ランチ 11:30 ∼ 15:30 (L.O.15:00)
ディナー 17:00 ∼ 23:00 (L.O.22:30)
休 日曜日 ※GW・お盆・年末年始は連休あり。
OSTERIA LA LIBERA
KITChEN
GENERAL
STORE
東京都渋谷区恵比寿南1-18-11西田ビル1F
☎ 03-6452-4853
ランチ 12:00∼14:00（金土日,祝）
ディナー 17:00∼25:00
休 無休
HP http://www.lalibera-km.com/
東京都渋谷区恵比寿南1-18-9タイムゾーンヒルトップビル1F
TEL 03-6416-1569 営業時間 11:00 ∼ 21:00 休 無し
HP www.theharvest.jp
SNS facebook.com/harvest.ebisu
新 年 明 け ま しておめでと う ご ざいま す 。
ロー ルをそのままテ ーブ ル にド∼
旧 年 中 は 私 共 、株 式 会 社ローヤル物 産 を
理をして頂き、このオーバルキャセ
ト・キッチンジェネラルストア」の並び
ご 愛 顧 賜 わり 心 より 厚 く 御 礼 申 し 上 げ ま す 。
んと！ホウボウ！！！ダイナミックに調
たのは、弊社直営店舗「ザ・ハーベス
今 年 も 皆 様のお 陰 を 持 ち ま して 無 事に
ス・サフラン風味」今回のお魚は、な
ルを使って、今回お料理を作って頂い
辻 武博
アルミオ ーバルキャセロールで
料 理 を 作って 頂 き ま し た ！
ナカオアルミのオーバルキャセロー
無 事に 新 しい 年 を 迎 え る 事 が 出 来 ま し た 。
ハンドルまで金属の為、オーブンにも使用できます。また器として
そのままテーブルに出しても使えるお洒落で便利なアイテムです。
昨 年 は 長 きに 渡 り﹁ 卸 販 売 ﹂という BtoB
ビジ ネスからの 枠 を 越 え 、恵 比 寿に 私 ど も
できるアンテナショップ「お鍋の博物館」
を浅草合羽橋商店街で展開している。
プロキングは、日本を代表する名ホテルの厨房で長年ご愛用を頂いているアルミ
96
http://www.royal-bussan.co.jp
の 直 営 店 舗で あ る﹁ ザ・ハーベスト キッチンジェネラルストア ﹂を
るお鍋です。アルミ製で板厚も厚いのでじっくり加熱する料理や
URL
開 業 致 し B toC
ビジ ネスへのチャレンジ を さ せて 頂 き ま し た 。
未 だ 未 だ 不 慣 れの 点 が 多々ご ざいま す が 、
ングデンジシリーズ」などがある。近年はプロに限らず一般ユーザーも商品が購入
皆 様に 愛 さ れる 店 舗つく り を
などでお馴染みですが魚を形のまま煮たり、長尺の素
材（アスパラなど）
を茹でたりと形状を活かし大変便利に使用でき
昨 年 以 上に 邁 進 致 し たいと 存 じ ま す 。
主なラインナップに、定番の「キングポットシリーズ」、プロ使用の極厚
アルミ
（約4ミリ）
を使用した
「プロキングシリーズ」、IH電磁調理器用に特化した
「キ
koiyama
r Yo
従 来の 卸 販 売 部 門で あ る﹁ ホ ールセール事 業 部 ﹂につき ま して も 、
オーバル型の特長としましてはル・クルーゼ、ストーヴ
電話（代表） 03-3589-4832
昨 年 は 皆 様のお 陰 を 持 ち ま して
事から日本を代表する鍋の製造メーカーとも言われている。
順 調 な 業 務 の 遂 行 と 実 績 を 得 るこ と が 出 来 ま し た 。
理人がこぞって使う
「鍋のベンツ」。
これ も 本 当に 皆 様 方のお 陰でご ざいま す 。
ラン
（ホテルオークラ、帝国ホテル、レストランキハチなど）
が使用する
今 年 は 昨 年 以 上によ り お 客 様のお 声に 耳 を 傾 け
にくく、熱保有率も高くなり鍋の内部は熱ムラなく温まります。プロの料
そ して 私 た ちローヤル物 産のスタッフ１ 人 ひと り が
量感があります。この厚みにより、プロキングは、アルミ鍋でも焦げつき
奔走する。現在は、特に業務用鍋に関しては、大手有名ホテル・レスト
お 伝 えい たします。
〒106-0044 東京都港区東麻布1-29-3
すべてのお 客 様の 為に 何 を お 手 伝い 出 来 るか？
いますが、プロキングの鍋は業界最厚の板厚4mmで、どっしりとした重
住所
を 追 求で きる 集 団 と な り ま す 。
野正吉氏や帝国ホテル総料理長村上信夫氏らにアドバイスを受けな
がら調理人が使い易い鍋・求めている鍋を作るため日夜、開発に向け
株式会社ローヤル物産
本 年 も 株 式 会 社ローヤル物 産 を よろし く お 願い 申 し 上 げ ま す 。
ミニウムといえば、1円玉を思い浮かべればおわかりのように、軽いことで知られて
発行
平 成 ２７ 年 元 旦
ステンレスに比べて熱伝導率が高く、熱の伝わる速度は10倍違うと言われる。アル
５名で
「コイヌ印」のブランド名で製作を開始。以後、ホテル・オークラ総料理長小
弊 社 の 担 当 者 がレポートし 、皆 様 に
Vol.
株 式 会 社ローヤル物 産 代 表 取 締 役
昭和33年 創業者・中尾富美夫が千住の自宅で、
『中尾アルミ製作所』創業。従業員
食 器 や キッチンツール、一 押しの お 店 を
Royal Times
MAKERS
株式会社中尾アルミ製作所は、主に業務用厨房用品を製造・販売する創業50年の
ロー ヤル 物 産 が 発 行 する P R 紙「 ロー ヤルタイムズ 」
TheRoyalTimes
TheRoyalTimes
Food Working Women
rviewer Sensui
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FILE04:Mai Hasebe
大手上場企業などトップ人事で女性の代表就任や役員登用が話題になり新しい活力を見出している昨今
フードワーキングウーマンと題し飲食業界で輝いているワーキングウーマンをご紹介致します。
毎回、弊社がお世話になっているお客様で特に輝いている女性の方々をご紹介さ
せて頂いているFOOD WORKING WOMEN。
今回は人形町の繁盛店Union Sand Yard（ユニオンサンドヤード）、
12月24日にオープンしたばかりのBAU BOARD DINER（バウ
ボード ダイナー、通称B.B.D）など手掛ける株式会社ＺＯＴの
がウリになっておりますが、今回の新店舗「バウ ボードダイナー」のお店の特徴を
教えてください。
コンセプトは‘神奈川県沿岸’
です。朝採れ三浦野菜、朝捕れ三崎漁港
の鮮魚などをメインとしたビストロです。お店の内装も海・船をイ
メージしてます。新鮮な食材を豪快に召し上がって頂きます。
̶̶長谷部さんの今後の夢や展望があればお教えください！
̶̶まずは長谷部さんが飲食業界に入るきっかけを教えてく
独立します。良い具合に歳を取って、
「スナックまい」的なお店
ださい。
をやります。または、バイク系のごはん屋さんもやりたいです。
子供の頃から食べ物に限らず
「作る」事が好きでした。
̶̶本日はお忙しいところありがとうございました。
Asakusabashi
BAMBA-R
テレビでウェディングケーキの細工を見て自分も作りたいと思
い、製菓の専門学校へ進学しました。卒業後は、カフェや星付フレ
ンチ
（サービスで）働いてきました。
̶̶人形町の繁盛店「ユニオンサンドヤード」は毎朝直送されている三浦野
菜や自家製パンなどシェフのこだわりの素材を活かしたビストロ料理とビオワイン
ZOT様の経営する店舗は、とにかく新鮮な食材にこだわっていま
す。長谷部さんは女性ならではの繊細な感性だけでなく、豪快さも併
せ持っていて、食材の新鮮さをフルに活かして、本当に美味しいお料理を
作られます。気さくで明るくて、活き活きと輝いている、とても素敵な方です。
Editor MATSUD
A
統括シェフ 長谷部 真維さんをご紹介致します。
浅草橋に株式会社 PEP&SMILE Managementご経営の『ワイン食堂 バンバール 』浅草橋店がオープン。
2014年12月10日 水 曜日 に 浅 草 橋
隣に住まわれている方々を中心に繁
の 地に 番 場 社 長 率いる株 式 会 社
盛されているお店。
PEP&SMILE Managementご
経営のワイン食堂 バンバー
同じ秋葉原の地にあ
りな が ら見 事
店が浅草橋に登場致しました。
ロケーションは駅から近く、店
舗造作は天井が高
い。
スタッフの方々の心地いい 接客が、
何とも素敵な空気感を醸し出してい
ます。
成田や羽田からも乗り換え
ル 浅草橋店がオープン致
な集客の棲
ワイワイガ
なしの直通で来れる浅草
しました。
み分けが
ヤガヤと仲
橋。番場社長はオリンピッ
１号店はオフィスワーカー
出来上がっ
間内で楽し
の方々がランチ目当てに行
ている繁盛店
み な が ら、ワ
かれ、夜は勤務終了後にその
舗です。
方々が集うお店。
そのお店の３号店とあって繁
２号店は公園の前に店舗があり、近
盛しないはずがないと確信出来るお
インをガブ ガブ 飲
み、美味しいお料理に舌鼓を
ク仕様のお店だと仰って
いました。
みなさんもぜひ楽しい雰囲気
を楽しんでみてはいかがでしょうか。
打つ。笑顔が多く集まる店舗。
長谷部 真維さん
お店の情報は最終ページにて
お店の情報は最終ページにて