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教育-14-18
平成 26 年 12 月 25 日
一般社団法人日本フードサービス協会
副会長･教育研修委員長 重里 欣孝
２月４日（水）
～５日（木）【1 泊 2 日】
現在、業界においては人材確保及び教育研
修が、最重要課題のひとつとされています。
◆日 時
平成２７年
『JF 教育担当者の会』では、各社の教育研
修の担当者が集まり、他社の取組み事例を学
ぶとともに、参加者同士が忌憚なく意見交換
を行うことで、課題解決に向けて情報共有を
図ります。
◆会 場
オリエンタルホテル東京ベイ
１Ｆ「ローズ」
千葉県浦安市美浜１－８－２
TEL 047-350-8111
また、悩みを相談できる担当者間のネット
ワークづくりを構築し、他社の先進的な取り
組みを自社の教育に応用する絶好の機会とな
ります。
◆対 象
ご多忙のことと存じますが、奮ってご参加
くださいますようご案内申し上げます。
教育研修担当、人事採用担当者 等
◆参加費用
お一人様
２４，０００円（税・宿泊代
込）
※シングルルームをご希望の場合は、
別途 5000 円を頂戴します。
ご不明な点は気軽にお問い合わせ下さい。
担当：岡田・石井 TEL：03-5403-1060
スケジュール
第１日目
※予告なく変更になる場合がございますので、予めご了承下さい。
２月４日（水）
１４：１５
受付開始
１４：３０
『教育担当者の会』
○講演・事例発表「わが社の教育研修について」(仮題)
株式会社ねぎしフードサービス
代表取締役 根岸 榮治 氏
人財共育担当シニアマネージャー
石野 直樹 氏
○事例発表「わが社の教育研修について」(仮題)
株式会社ワンダーテーブル
営業サポート部長 戸田 史朗 氏
１７：４５
○夕食懇親会（情報交換）
１８：４５
○グループディスカッション
｢店舗で働く社員｣の教育研修活動に係る各社の取り組みと課題に焦点をあてて、グループ
毎に討議し、意見交換を行う予定です。
第２日目
２月５日（木）
９：００
○グル－プディスカッション（各班でまとめ、発表者選出）
１０：００
○各グループより発表・質疑応答
１１：４５
○まとめ
１２：００
終
了
《 過去の受講者の声 》
＊大手チェーンから中小規模に至るまで幅広い層の教育担当者が集まっており、
企業規模に応じた取り組み事例を学ぶことができた。
＊外食各社が取り組む課題や教育担当者が把握しておく必要のある最新情報が
入手でき、視野が広がった。
＊名刺交換等の交流を通じて、今後自社の業務を遂行していく中で悩みを相談できる
ネットワーク作りを行うことができた。
＊自社が抱える課題を見つめ直す良い機会となっただけでなく、他社の教育担当者と
議論を交わす中で、問題を解決するための糸口を見出すことができた。
《 講演・事例発表者(社) 紹介 》
①講演
株式会社ねぎしフードサービス 代表取締役
事例発表
人財共育担当シニアマネージャー
根岸
石野
榮治 氏
直樹 氏
(株)ねぎしフードサービスは、東京地区に「牛たん とろろ 麦めし ねぎし」のブラ
ンド約 30 店舗をドミナント出店し、｢理念共有｣と｢人財共育｣に重点をおいています。
同社は単に流行や店舗数を増やすことは行わず、従業員が自ら考え、自主的に活動
できる職場環境を育むことで、店舗の品質向上を図っています。その信念に基づいた
同社の活動の評価は高く、「日本経営品質賞」「農林水産大臣賞」など数多くの賞の
受賞につながり、売上高も毎年伸びています。
今回は、同社の具体的な教育プログラムについて発表いただくとともに、｢人は財産
であり、ねぎしと共に成長できる｣という人財共育の理念について根岸榮治社長より
直にお話しいただきます。
②事例発表 株式会社ワンダーテーブル
営業サポート部長
戸田
史朗 氏
(株)ワンダーテーブルは現場のマネジメントにおいて組織力を重視した教育に力を
注いでいます。
ローリーズ・ザ・プライムリブ、Union Square Tokyo、バルバッコア・グリルなど
の海外ブランドやオリジナルブランドの鍋ぞうなど、業態や規模、客単価などが
異なるブランドを約 60 店舗展開する同社は、｢優れた商品・サービスとホスピタリ
ティでお客様を魅了し、必ずリピートしていただく｣ことをビジョンに掲げ、業態力
だけでなく現場力の向上に力を注いでいます。
今回は経営理念の浸透方法をはじめ、同社の具体的な教育プログラムについて
お話しいただきます。
(一社)日本フードサービス協会 宛
ＦＡＸ ０３－５４０３－１０７０
２月４日（水）～５日（木） 『ＪＦ教育担当者の会』 申込書
ふ
り
が
な
所属部署・役職
受講者氏名
性別
御社名
TEL：
E-mail ：
FAX：
お振込先
教育
担当歴
ｼﾝｸﾞﾙﾙｰﾑ
※別途追加料金
年
希望する
希望しない
年
希望する
希望しない
口座名：シャ）ニホンフードサービスキョウカイ
（一社）日本フードサービス協会（普通預金）
みずほ銀行
浜松町支店 3 3 7 0 5 7 7
三菱東京UFJ 銀行 田町支店 1 5 1 3 4 0 7
参加費
円は、
月
りそな銀行 芝支店 1 0 9 4 2 0 6
三井住友銀行 浜松町支店 2 7 6 8 1 9 4
日
銀行に振込予定
■通信欄
（請求書のご希望等がございましたら、ご記入下さい）
※シングルルームご希望の場合は別途お一人様５，０００円(税込)の追加料金を頂戴します。
※１月２７日（火）までに事務局宛ＦＡＸでご通知くださいますようお願い申し上げます。
※参加費は開催日前日までに上記口座にお振込みください。原則として参加費の払い戻しは
いたしません。ご都合が悪くなられた場合は代理の方のご参加をお願いいたします。
★ 事前アンケート ★
１．日頃の教育研修関連の業務ではどのようなことをご担当されていますか
２．店舗で働く従業員教育に係る取り組みと課題についてお書き下さい
３．その他、グループディスカッションで取り上げて欲しいテーマがありましたらお聞かせ下さい
会場のご案内
【電車】ＪＲ京葉線・武蔵野線 新浦安駅直結
徒歩１分
【お車】首都高速湾岸線 浦安ＩＣより約５分
※チェックインは 17 時 00 分の予定です。