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イルカのあったら イ─ノベーション コーナー
環境をより快適により安全にプラスオンする、こんなものがあったら！！いぃーという
イノベーション（技術革新）をご紹介するコーナーです。
あったらいい
油膜や汚れが簡単に流せる水が、 水道の蛇口から 出てきたら便利
ですよね。洗車も、 油を使う作業場もいつもピカピカ。匂いも残らな
い水があったらいいね。
発 見
食肉加工場の黒ずんだ床を水のみで洗浄
【生活衛生営業振興推進事業実施報告書より抜粋】
３ 目的
公衆浴場は、昨今の燃料価格の高騰により、旧設備の改善による省エネ対策と環境負荷の少ない施設設備の見直しが急務に
なっている。また、日本の公衆浴場の水質は塩素の投入下限を指導して安全基準としてきた。しかしながら、塩素を餌として
繁殖する大腸菌やレジオネラ菌の出現など、菌は複雑に耐性を獲得しており増殖傾向にある。またアトピー性皮膚炎に代表さ
れるように肌の抵抗力も弱くなっていることから、薬剤に頼らない安全安心な水質の水を供給する技術開発が求められている。
本事業では、浴場の配管系統に渦流システムを導入して給水関係の技術革新を図ることにより、清掃労力を最小限に抑え、
薬剤に頼らないで、 安心かつ心地よい湯質づくりを実現し、さらには省エネにつながる設備を装備することにより、 組合員
一丸となって CO ２ 削減に寄与できる経営革新に取り組むための基礎研究を行うことを目的とする。
４ 実施内容
本事業を実施するにあたり、東京都内の公衆浴場施設に渦流システムを設置し、専門家による調査を委託すると共に、関係
者で評価を行った。また、専門的な実証試験は鳥取大学医学部と株式会社イルカカレッジに委託して行った。
【専門家評価委員】
古くなった洗車機：床面やモップに汚れが沈着していました。
委員長
委 員
委 員
委 員
委 員
委 員
委 員
井上貴央
深田美香
田中俊行
山田七子
永田直樹
福井甫
朝山規子
鳥取大学医学部 医学部長
鳥取大学医学部保健学科 教授 鳥取大学医学部保健学科 准教授
鳥取大学医学部医学科皮膚病態学分野 講師 財団法人鳥取県保健事業団 事務局次長
介護老人福祉施設 新さかい幸朋苑 医師
株式会社イルカカレッジ 代表取締役
①排水溝のスカム除去効果の検証
人体の油脂成分や石鹸の成分が絡みつくと、小さなゴミを核として次第に大きな凝固塊（スカム）
が形成され、配水管を閉塞させてしまう。これは、配水管に流出した人体の油脂成分が微生物に
より加水分解され、遊離脂肪酸となり、水中の懸濁物質に付着して不溶物を形成するためである。
人体の油脂成分や石鹸の成分によるスカム形成が著しい、 解剖実習に渦流水発生装置を設置し
て、渦流水のスカム除去効果を検討した。
食肉加工場や金型製造工場、 車の整備工場など油脂を扱う現場で
は、 油の沈着による汚れに悩んでおられることが多いようです。
渦流装置を設置して 1 週
間後の排水の状態。
★はスカムが除去されて、
排水溝のコンクリートが現
われてきた部分を示す。
床面拡大図：ホースで渦流水を流した跡が白くなりました。
渦 流 装 置を設 置して、 1
か月後の排水の状態。 排
水の流れを矢印で示す。
★はスカムが除去されて、
排水溝のコンクリートが現
われてきた部分を示す。
てブラッシング洗浄しているにもかかわらず、床が黒ずんできて何をし
渦 流 装 置を設 置して、 2
か月後の排水の状態。
★は剥離したスカムが排水
ピット集水枡蓋を覆ってい
る状態をし示す。
てもとれないと困っていました。
水道管に渦流装置を取り付け、 家庭用の高圧洗浄機を使って水を
渦 流 装 置を設 置して、 3
か月後の排水の状態。
★は剥離したスカムが無
く、 排水ピット集水枡蓋が
露出した状態を示す。
流しました。 写真のとおり、 水の通ったところが本来の床の緑色に洗
浄され、きれいになっていくのが確認できました。冷蔵庫の扉付近に
渦流水の細菌に対する増殖抑制効果を調べるため、 大腸菌とレジオネラ属菌を対象にして、 湯
渦流装置を、 水道管に取り付けることにより、 水に渦流のうねりを
水槽中の細菌数の時間変化を調べた。
発生させ、 装置内で右回転の渦流と左回転の渦流をぶつけ合わせる
ることができるとともに、配水管の洗浄
や維持費削減に効果があると思われる。
②．渦流水発生装置を通過したお湯が
判明したことは、 大きな成果であると
いえる。
大腸菌は塩素投入によってある程度抑
制できるが、レジオネラ菌は一度発生
レジオネラ菌が大量に発生した場合は
営業停止も想定されるため、渦流水発
は、 公衆浴場を営業するうえでの安心
渦流装置の外側では、 発生したプラスの電荷のみアースで取り出
材料に繋がるものと考えられる。
ス電荷に傾いたイオン水となって蛇口から出てきますので、 汚れを洗
●生ゴミ回収業者の方から聞きました。
浄しやすくなるようです。
夏場は車の洗浄水が臭くて近所からク
また、渦流と渦流がぶつかることで、水分子の結合が弱く暴れ水の
レームが来ていたのが渦流水を設置し
ような状態になっていますので、 沈着して剥ぎ取れなかった汚れの間
混合水栓水
に水が入り込み叩き出してくれるのではないかと思われます。
この渦流水の与える影響についてイルカカレッジでは、 全国公衆浴
区分
場業生活衛生同業組合連合会の委託を受け、 平成 20 年・21 年度
The TRUCK 2014 年 9月号 98
場での垢や洗剤の沈着物が排水溝にた
まりにくく、排水溝の衛生環境を改善す
生装置によるレジオネラ菌の抑制効果
〈細菌増殖抑制試験におけるレジオネラ属菌コロニー〉
モップ拡大図：黒ずんでいた毛先もキレイになりました。
す仕組みとなっています。その結果、 渦流装置を通過した水はマイナ
に鳥取大学との共同研究にて種々の調査試験を実施し報告をまとめま
されてきれいになったことから、公衆浴
すると改善策がなかった。
②渦流水による細菌増殖抑制試験
発生した黒カビも根こそぎ洗浄し、きれいなシルバーになりました。
した。 ①．排水溝の汚れについては、長年に
わたる解剖実習質の油脂沈着物が剥離
レジオネラ菌の繁殖を抑制することが
上の写真は鴨肉の加工場で、 毎日作業終了後に洗剤とお湯を使っ
ことによって電気を発生させます。
【結果の概要】
渦流装置仮設置の状態
渦流水
混合水栓水
1 分後
70
3,340
てからは 1 時間で匂いが消え、クレー
渦流水
表 6-1 細菌抑制試験結果
レジオネラ菌：cfu/100mL
備考
2 時間後 4 時間後 8 時間後 24 時間後
20
300
380
30
レジオネラ属菌コロニーを図 6-1 およ
び図 6-2 に示す。
1,140
1,760
5,557
4,760
（注）湯温：渦流水、 混合水栓水とも 42.5℃
ムがなくなったとのことです。食品や廃
棄物の運搬車の洗浄にお勧めです。
このコーナーのお問い合わせはイルカカレッジまで
TEL03ｰ3593ｰ7078 Eｰ mail：[email protected]
The TRUCK 2014 年 9月号 99