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設置したその日から
コスト削減が可能
経済性の
比較
*当社従来機器と比較したコスト削減効果。
感知　現在の庫内条件と食
材の稠密度を感知します。
認識 食材の大きさ、投入
量、状態を認識し、焼き色を
算出します。
予測
予測し、ご希望通りの
調理結果を得るために最適な
調理プロセスを算出します。
記憶ユーザーの好みの調理
習慣を記憶し、実行します。
コミュニケーション
ユーザーとコミュニケーショ
ンを行い、指示を実行するた
めに現在おこなわれているこ
とを指示します。
新しい
SelfCookingCenter® 5 Sensesはわずか1m²の設置スペースで、
従来の調理機器の40～50%を代替するため、30%以上のスペースを
削減します。購入の際の投資額のコストパフォーマンスが良いだけ
でなく、必要スペースの点でも、不動産経費のランニングコストが
削減できるのです。
SelfCookingCenter® 5 Sensesは、最短期間で初期投資を回収し
ます。
計算してみてください。
1日200食の平均的レストランでSelfCookingCenter® 5 Senses101
モデルを2台稼働させた場合のコスト削減効果は￥3,735,216*です。
新しいラショナル
技術革新のかたち
お客様の目で体験してください
クッキング・ライブにご参加
ください。
料理をいつも希望通りに正確に調理し、料理人にひらめきを与
え、煩わしいルーチンワークから解放し、必要な時にはいつでも
そこにあって、思った通りに作業をしてくれる、そんな調理シス
テムがあるでしょうか？
あります。このSelfCookingCenter® 5 Sensesで、ラショナル
はそのような調理システムを実現しました。このユニットが
いつでも完璧なサポートをお約束します。SelfCookingCenter®
5 Sensesは世界でも唯一の五感を持つ調理システムです。
このシステムは、感知、認識、予測、記憶能力を持ち、また、
シェフとコミュニケーションをも行うことができます。
SelfCookingCenter® 5 Senses
の性能をご自身でご確認くだ
さい。全国各地で開催されてい
ます。
この新製品には40年間にわたるラショナル調理研究の成果が注
ぎ込まれています。シェフのためにシェフによって開発されまし
た。栄養士や物理学者、エンジニアとともに料理の品質、効率、
調理インテリジェンスの新しい基準を築き上げました。その特長
は、きっと皆様にご愛好いただけることと思います。
無料のRATIONAL・CookingLive
にご参加ください。スケジュー
ル確認は電話番号
03-6316-1188 におかけいただ
くか弊社ホームページ
www.rational-online.com
をご覧ください。
80.20.221 · MDS/StFr · 04/14 · japanisch
五感を備えた、
唯一の調理システム
RATIONAL
CookingLiveへのお
申込み
株式会社 ラショナル • ジャパン
〒101-0064 . 東京都千代田区猿楽町2-8-8
住友不動産猿楽町ビル1F
TEL. 03-6316-1188 . FAX 03-5259-2071
メールアドレス [email protected]
ホームページ www.rational-online.jp
感知、認識、予測、記憶能力を持つ、シェフとコミュニケーションをする
インテリジェントな調理システムです。
詳細な情報は弊社メインカタログまたは
www.rational-online.jpをご覧ください。
美味しい料理を作るのに、以前なら様々な調理器具が必要でした。
現在ではたった1台の調理システムに詰まった4種類のアシスタント機能がその役割を果たします。
ユーザーの希望を正確に実行
賢い同時調理
最高品質を精密に
清潔で経済的
記憶し、認識し、コミュニケーションを行います。
多様な調理がストレスなしに最高品質で実現できるからです。
この調理システムには4倍に凝縮されたパワーが詰まっています
汚れと水垢を認識し、必要に応じてこれを除去します
ユーザーが希望の仕上がりを入力し、調理システムがそれを正確に調理します。食材の大きさ、投
入量、状態を感知、認識し、それに最適な焼き色を算出します。希望の調理結果に合わせてシステ
ムは決定を下し、温度、調理時間、ファンスピード、庫内環境を料理に合わせて最適な状態に調整
します。
iLevelControlでアラカルトメニューや仕込み、朝食サービスも迅速かつフレキシブルに、楽にこなせま
す。たった１台のユニットで、鍋やフライパンのような様々な調理器具を使用することなく、何種類も
の料理を調理することができます。どの料理を同時に調理できるかは、ディスプレイに自動的に表示さ
れます。
各段とも個別に監視されます。投入量、ドアの開閉時間と回数によってiLevelControlは調理時間をイン
テリジェントに修正し、お知らせします。料理はいつでもご希望通り、正確に仕上がります。
十分な性能があれば、料理の品質の保証も可能になります。大量調理であれば、なおさらです。
特許取得済みのHiDensityControl®だけが最高品質の料理をお約束します。
Efficient CareControlは、
SelfCookingCenter® 5 Senses
を自動的に洗浄します。ご希望
であれば夜間に行うことも可能
です。
iCookingControl
iLevelControl
設定に変更があれば、いち早くシステムがディスプレイでお知らせします。さらに、変更の理由も
表示されます。仕上がりの指示を設定できるだけではなく、ご希望であればいつでも確認すること
ができます。
瀞
瀞
HiDensityControl®
選択ウィンドウにご希望
の料理が表示されます。
どの料理の組み合わせが
可能かを一目で見ること
ができます。
瀞
ኅኰ
ኳዊአነ዇
ኖኣዙኊ
኱ና
ኌዊዌአኒዐ
ኔዂከአኡ
Efficient CareControl
HiDensityControl® は庫内の熱、空気、湿度を常に一定かつ集中的に分配します。
各段すべて最高品質に仕上げるために必要なパワーを保証します。
しかし、それだけではありません。
システムが、ユニットの汚れの度合
いに応じて必要な洗浄ステップを算
出し、洗剤と水垢除去剤の最適量を
表示します。同時に、庫内を衛生
的かつ清潔に保つために最低限必要
なだけのエネルギーと水量を使用し
ます。
1
00:13
24 88
00:13
24 88
h:m
°C
ሩሼሧ
ሶሧ
h:m
°C
ዊዙኖእ
°C
4|5
°C
CC Monitor
ኴዊዙኳ⇜函䭉崜⸛ℕ
㸚ቭ㣑栢嵎㠃⸛ℕ
88
ቧቲቬሮ
°C
どの段で何が調理されて
いるかをみることが
できます。
- 2:55 m:s
236°C
各段が監視され、
残り時間が表示されます。
調理時間は、投入量とド
アの開閉時間を考慮して
調整されます。
50%
00:39
00:05:12 4 ኬዐክዙ኉ዙ
00:06:43 6
18.02.14
お客様のアイディアが実行されます。
iCC09:58
Cockpitで、調理システムが現在何
18.02.14
を行っているかをいつでも把握してお
くことができます。
iCC09:58
Monitorは、どの設定が実行されて
18.02.14
いるかを表示します。
ダイナミック・エアーミキシング
最高の均一性
湿度調整機能
皮をカリッと、衣をサクサクに仕上げます
インテリジェントな庫内環境マネジメント
肉をカリッと、パンをふわふわに仕上げます
ኔዂከአኡኄወ
00:04:30 8
摝噫
00:05:12 9
ኈኡዉኡ
00:03:50 10
኱ና
09:58
09:58
ご希望の仕上がりを入力します。
スチーム発生器
最高の飽和状態をキープするスチーム発生器
00:05:12 7 ኍ዇ወኲወዙኡ
+ 6 °C
h:m
00:05:12 3 ኬዐክዙ኉ዙ
00:00:00 5
完❐ኒኁኗ䭉崜⸛ℕ
ㄺ␔ቑ䂸ㄵቒ嵎㠃ሸቯቡሺቂ
ሺቆሮቭ
00:04:46 2 ኖኣዙኊ
料理が出来上がると、
ユニットが通知します。
22.02
10:00
22.02
10:03
22.02
新しいEfficient CareControlでは、
必要資源を弊社従来機器に比べさら
に約30%削減することができます。
これによって環境に優しく、手動に
よる念入りな洗浄より費用も抑える
ことができます。