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秋空日本酒バル、
ご来場ありがとうございました！
お天気が心配されましたが、
雨の予報が嘘のように晴れ渡る秋空の下で、
無事日本酒バルを開催することができました。
2014/10月 いまでや インフォメーション
今年は日本酒も！
日本ワイン＆日本酒試飲会in渋谷
13:30∼16:30
2014 年 10 月 6日（月）
場所：シダックスホール
〒150-0041 東京都渋谷区神南 1-12-13
シダックスビレッジ 2F A ホール
参加費
1,000円
ワインも日本酒も同じ醸造酒。洋食にはワイン、和食には日本酒ではなく、
それぞれのお酒の魅力が分かれば、食事との合わせ方の幅が広がり、更
に自由に楽しめるはずです。この試飲会で今までと違う楽しみ方を見つけ
てみませんか？
久しぶりの生産者セミナー
今年はオリジナルお猪口も作り、女性のお客様からかわいい！という声をいた
だ きました 。去 年 はどちらかというと男 性 の お 客 様 が 多 かった の で す が、
今 年は私たちも驚くほど若い女性のお
客様が増え、色々な味の日本酒を楽し
まれている姿が印象的でした。
特定の銘柄に集中することなく、私た
ちスタッフの話に耳を傾けてくださり、
自分の好みの日本酒を探そうとして下
さる多くのお客様を見て、千葉でも多
様な日本酒の楽しみ方ができそうだと
嬉しくなりました。
今回も千葉の蔵元さんがお越し下さり、
会場を盛り上げてくださいました。
沢山の日本酒がありますが、地元の千
葉のお酒を飲んでくださる方が増える
のはとても嬉しいことです。現在、「千
葉 県 産 酒プ ロジェクト」という企 画も
ありますので、こちらも盛り上 げてい
きたいと思います。抜けるような青空
の 下で、とても気 持ちよくイベントを
開催することができました。
来 年 もまた 開 催 する 予 定 で すの で お
楽しみに！
TEAM★IMADEYA
このコーナーでは、いまでやスタッフが直筆で皆様にメッセージをお
届けします。それぞれの個性が生きた言葉で好き勝手に書いています
ので気楽にお読み下さい。
中山 洋二郎
YOUJIROU NAKAYAMA
奥野田葡萄酒 生産者セミナー
14:30∼16:00
2014 年 10 月 28日（火）
場所：いまでや銀座オフィス
年々品質が高くなる奥野田さんのワイン。2014 年の
葡萄の様子もお伺いします！最新情報満載のセミナーです。
参加費
1,000円
秋の大収穫祭開催！
毎年恒例のさんまの炭火焼きに加えて、
今年は「ミニ日本酒バル」を開催いたします。
9 月の「秋空日本酒バル」に参加できなかった方も、参加された方も、
皆で美味しい日本酒を楽しみましょう！
12:00∼16:00
2014 年 10月 5日（日）
場所：いまでや
※日本酒バルにご参加される方は、
ドリンクチケットをご購入
いただいております。
■前売券：5枚綴り 1,000円 ■当日券：5枚綴り 1,250円
薫る日本酒・和みの焼酎・お箸の国のワイン
蔵直地酒・直輸入ワイン・本格乙焼酎
〒260-0801 千葉県千葉市中央区仁戸名町714-4
【店舗部】 043-264-1439
OPEN.10:00∼20:00（日・祭日19:00まで）
P 駐車場完備
●定休日.第2水曜日
【業務部／外販受付】 043-264-1200
●受注専門FAX. 0120-264-125 ●定休日.日・祭日
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Web Shop
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http://w w w .i madeya-w eb.j p
Specializing in fine wine and handcrafted sake
いまでや物語 No.98
IMADEYA INFORMATION
IMADEYA INFORMATION
IMADEYA STORYS -98-
いまでや通信
98
日 本 ワイン＆日 本 酒 試 飲 会
2 0 1 4 年 1 0 月 6 日（ 木 ）13：30∼16：30
「ジャンル関係なく美味しいお酒を提案したい」
そんな声に応えて、今年はMix開催！
ワイン約80種・日本酒約20種が楽しめる大試飲会です。
この機会にこれまで知らなかった新たなジャンルや、
お料理とマリア―ジュを見つけて下さいね。
＊ 飲食店様限定の試飲会となっております ＊
October 2014 lineup.
◆「七本鎗」「MAROU」「まさこのしぼりたて」
◆ いまでや物語［秋空日本酒バル］
◆ いまでやインフォメーション
「日本ワイン＆日本酒試飲会in渋谷」
「奥野田葡萄酒 生産者セミナー」
「秋の大収穫祭開催！」
しちほんやり
いまでや
和みの日本酒 滋賀のお米から、
滋賀らしいお酒を
蔵訪問記
『七本鎗』
七本鎗は、滋賀県北部、長浜市木之本町にある蔵です。
15代目の蔵元である冨田泰伸さんがいまでやにお越しくださり、
お酒造りやお米に対する思いを話してくださいました。
お酒にとって一番大切なものはお米であり、せっ
かく滋賀県にあるのだから、県産のお米を使って
滋賀の地に根付いた酒造りを行いたいと、契約
農家さんに栽培をお願いし、滋賀県産の山田錦・
渡船・そして蔵を代表するお米の玉栄を造っても
らっています。
お米の購入は直接農家さんと行っているそうで、
特に無農薬で造られている玉栄は、特 A クラス
の山田錦よりも高い価格で購入しているとのこと。
なぜそこまでして？と理由を聞いてみると、きちん
とした対価を払わなければ、誰でも続けていくこ
とはできない。周りの価格がこれくらいだからと
それに合わせるのではなく、高い志を農家さん
たちができるだけ長くもち続けていけるようにしていかなければならない、
という思いで価格を決められているそうです。今年も JA のお米の購入価格
が下げられたりと、農家さんの立場は厳しくなっています。そのような状況
の中で、こういった取り組みをされていることは酒造りだけでなく、今後の
食の取り組みの中でも重要になるのだろうなと感じました。
お酒の味わいは、香り高いお酒ではなく、お米の良さを引き出し、しっか
りと旨味がのっています。特にお燗にするとその良さがよく分かり、天ぷら
や肉料理など、食べ応えのあるお料理ととてもよく合います。
冨田さんも飲みながら、食べものがほしい！とおっしゃっていました。
今では夏に熱燗を楽しむ方も多いです
が、やっぱり涼しくなっていくこれから
がお燗の本領発揮。たっぷりと七本鎗
のお燗酒をお楽しみください！
こち
ススメは ら！！
オ
しちほんやり
むう
七本鎗 無有
無農薬純米酒
滋賀県産の無農薬の玉栄を使ったお酒。
他のお酒よりも丸みのある、優しい口当たりと穏やかな旨み
のお酒です。
720ml
1,750円（税別）
1.8L
3,500円（税別）
しちほんやり
七本鎗 純米玉栄７号酵母 火入熟成
こちらは 4 年熟成の純米酒。熟成により、最初のアタックは
濃厚でまろやか、そして余韻も長くなり、より力強い料理に
合わせたくなります。
720ml
1,400円（税別）
1.8L
2,800円（税別）
いまでや
FOOD
カカオにもテロワールがあります。
今年もできました！！
MAROU
ワイン好きの方の中には「シングルヴィンヤード」という言葉を聞いたことがある方
もいらっしゃるのではないでしょうか？「シングルヴィンヤード」というのは単一のブ
ドウ畑のことで、そうラベルに表記されているワインは、その区画の畑のブドウのみ
から作られています。シングルヴィンヤードのワインはその畑の特徴（テロワール）
をしっかりと感じられる味わいになります。
ですが、今回ご紹介するのはワインではなく、ベトナムの「Marou」という
チョコレートです。
「Marou」は、フランス人のヴィンセントとサミュエルが作った、ベトナム・ホー
チミンにあるチョコレートメーカーです。
ヴィンセントはアメリカ・サンフランシ
スコの大手広告代理店のクリエーター、サミュエルは銀行員と、元々全く違う
仕事をしていましたが、仕事に嫌気がさしたヴィンセントは退職し、世界中を
旅している時にたまたま訪れたホーチミンでサミュエルと出会い、ここから
Marou の歴史が始まりました。
ベトナムの旅の途中、ホーチミンの良質なカカオの素晴らしさに魅せられた
二人は、この素晴らしさをそのまま伝えたいと、ホーチミンに暮らし、ホーチ
ミンでチョコレートを作ることを選んだのです。最近では、
「Bean to Bar」
という、
カカオ豆（Bean）の状態から板チョコレート（Bar）になるまでの全工程
をチョコレートメーカーが自社で行って作られるチョコレートが少しずつ増えて
いますが、Bean to Bar を行っている会社もカカオ豆は輸入していることが
ほとんどです。そんな中、Marou はカカオの産地と工場が同じところにあると
いう珍しいメーカーです。カカオ畑に近いホーチミン市内に工場があり、栽
培中のカカオの品質をチェックできるようにしています。高品質なチョコレート
を作ることはもちろん、各産地の味の特徴を出すために「シングルオリジン」
のチョコレートを作っています。
冒頭で説明した「シングルヴィンヤード」はブドウの話ですが、同じように、
1 つの地域で作られたカカオのみでチョコレートを作り、その地域の名前をチョ
コレートの名前にしています。
ヴィンセントとサミュエルの２人は、「クオリティ
の高い特別なものに、なんで混ぜものをするのか？」という疑問を持ち、そこ
からこのシングルオリジンチョコレートが誕生したそうです。
こだわりはそれだけでなく、最大限にカカオの良さを味わってほしいとのこと
から、原材料はカカオ豆と、サトウキビからとれる砂糖だけで、乳化剤などの
添加物はもちろん、バニラすら使っていません。
Marou のチョコレートは濃密なのに素朴、艶やかな舌触り、そして思いがけな
いほど爽やかな口どけがあり、長く続く芳醇な香りがあるのに重くなく、余韻に
は澄んだ味わいが感じられます。
今までとは全く違うカカオの味わい、ぜひお試しください。
まさこのしぼりたて
千葉県唯一のワイナリー、
齋藤ぶどう園の新酒がいよいよ完成！
先日、
そのワインを持って、
齋藤ぶどう園の雅子さんが
いまでやに来てくださいました。
畑やワイナリーいる時とは違い、
パリッとしたスーツ姿の雅子さん。
半年間苦労して育てたブドウで
作ったワインを飲んでもらうのは
とても緊張する、とお話しされて
いました。
今回持ってきてくださったのは、昨年発売後
1 週間もせずに完売してしまった「まさこの
しぼりたて」になるワインです。
千葉県横芝光町産のデラウェア 100% で作
られたこのワインは、ほんのりピンク色、味
わいもデラウェアの優しい甘みと穏やかな酸
味が感じられる、とっても素直な味わいです。
「まさこのしぼりたて」は、雅子さんがより
美味しいワインにするために、何をどう改善
すればいいかと考えた結果、去年初めてデ
ラウェアを除梗して作ったワイン。齋藤ぶど
う園には除梗機がないので、全て手で除梗
したそうです。
苦労の甲斐あって、今までと全く違ったフレッ
シュではつらつとしたワインとなり、驚いた
雅子さんと私たちは「新しいワインとして販
売しよう！」となりました。
今年は雨が多かったので気候的に厳しかっ
たのですが、完熟していない実などをしっ
かりと手で除梗したことにより、きれいな果
実味と、すっと通る酸のある味わいです。
誠に申し訳ありませんが、「まさこのしぼりたて」
は少量生産の為、発売後 1 日で完売してしま
いましたが、これから他の新酒もリリースされ
ますので、そちらのワインもお楽しみに！
！
完売御礼！
に！
来年をお楽しみ
Marou のチョコレート
＊Marou ドンナイ 72％
＊Marou ティエンジャン 70％
＊Marou バリア 76％
＊Marou ベンチェ 78％
＊Marou トレジャーアイランド
＊Marou ウォールペーパーコラボ
＊Marou ラムドン 74％
いまでや
お箸の国のハッピーワイン
齋藤ぶどう園
まさこのしぼりたて
各 900 円
（税別）
品種 ／ デラウェア 720ml 1,600 円（税別）