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区民のみなさん! 食の安全確かめます
∼ご意見募集∼
平成２７年度墨田区食品衛生監視指導計画
食品等事業者に対する監視指導
―効率的で効果的な監視指導を目指して―
食品等事業者による
自主的衛生管理の推進
―食品等事業者としての責務―
食品の生産、製造、流通等の状況や食品衛生上の
問題の発生状況を踏まえ、重点的に監視指導すべき
項目を定め、効率的かつ効果的な監視指導を進めま
す。
★カンピロバクター、O157対策の徹底
★ノロウイルス対策の徹底
☆社会福祉施設の監視指導
☆輸入食品の監視指導
☆表示の監視指導
☆生食肉取扱い施設の監視指導
☆ふぐ取扱い施設の監視指導
☆漬物取扱い施設の監視指導
☆行商弁当取扱いの監視指導
食品等事業者の責務を周知します。
大規模施設に対してＨＡＣＣＰ概念の導入支援
を行い、食品等事業者による自主的衛生管理の推
進について徹底していきます。
★点検表による自主管理の徹底
☆収去検査の再検査における
自主検査の推進
現場簡易検査
自主点検表
食品衛生に係る人材の
養成及び資質の向上
わかりやすい食品衛生行政の推進
―リスクコミュニケーションの推進―
―食品衛生に携わるすべての人の
知識・技術を向上させるために―
調査研究の推進や職員研修の実施により、食品
衛生に係る人材の養成及び資質の向上を図ります。
食品等事業者の責務を果たせるよう、資質向上
の支援をします。
一般消費者への普及啓発に取り組みます。
★危機管理体制の強化
☆業種別講習会の効率的
実施
☆講習会用資料の標準化
☆食品表示法の周知
食品衛生講習会
墨田区保健所 生活衛生課 食品衛生係
〒130-8640 墨田区吾妻橋１−２３−２０
℡03-5608-6943
FAX03-5608-6405
電子メール[email protected]
食品衛生推進会議、食品衛生講習会等の場や保健
所ホームページによって、監視計画や食品衛生に関
する情報及び意見の交換を行います。
●保健所ホームページ、区報等による情報発信によ
り、わかりやすい食品衛生行政の展開に努めます。
★生又は加熱不十分
な食肉による食中
毒予防
★食品衛生キャラク
ター「すみだこ」
を利用した普及啓
発
食中毒予防パネル展