～“SUPER OCHIAI”な 10days!!～
2015 年 1 月 伝説の男“落合 務”シェフとニューオータニの“中島眞介”がコラボレーション！ ホテルニューオータニ大阪 オールデイダイニング「SATSUKI」 ラ･ベットラ 落合務×パティスリーSATSUKI 中島眞介 ～“SUPER OCHIAI”な 10days!!～ 2015 年 2 月 6 日（金）～ 15 日（日） ホテルニューオータニ大阪（大阪市中央区城見 総支配人：細山 雅利）では、2015 年 2 月 6 日（木）より 15 日 （日）までの 10 日間、オールデイダイニング「SATSUKI」にて、銀座「LA BETTOLA da Ochiai」のオーナーシェフ 落合務氏を招聘し、ニューオータニのシェフパティシエ中島眞介のオリジナルスイーツとのコラボレーションフェア 『ラ・ベットラ 落合務×パティスリーSATSUKI 中島眞介～“SUPER OCHIAI”な 10days!!～』を開催いたします。 ■今年のテーマは“バレンタイン”！幻の牛肉『尾崎牛』を使った特別なメニューで特別なバレンタインを 「日本で一番予約が困難なレストラン」として有名な人気イタリアン銀座『ラ・ベットラ』を手掛ける、日本イタリア料 理界のカリスマ的存在の落合シェフが今年も大阪に帰ってきます。 今回のフェアのテーマは“バレンタイン”。 何度でも食べたくなる落合シェフのスペシャリテ「うにのスパゲッティ」、「吉田牧場のモッツアレラ」に加え、ラ・ベ ットラの名物イタリアンに、日本で唯一生産者の名を冠する幻の牛肉『尾崎牛』を取り入れた逸品が登場！ 粗めに挽いた尾崎牛を、赤ワインで煮詰めて肉感たっぷりのミートソースに仕上げた「スパゲッティ 尾崎牛ボロ ネーゼ」と、肉本来の噛み応えが感じられるよう絶妙に煮込まれた尾崎牛をトリュフ風味のソースで楽しむ「尾崎 牛の煮込み セルクル仕立て トリュフ風味」は今回のフェアでしか味わえません。 また、シェフパティシエであり、ニューオータニの“味の責任者”として、館内全てのレストラン・宴会場などにおい て、全ての料理を監修・指揮する“中島眞介”。落合シェフが織りなす絶品イタリアンに合わせた至高のバレンタ インドルチェの数々をご提案いたします。 スパゲッティ 尾崎牛ボロネーゼ 尾崎牛の煮込み セルクル仕立て トリュフ風味 ■あれこれ迷う楽しさ「プリフィクス スタイル」 人気のメニューはもちろんですが、もうひとつのお楽しみが、たくさんのメニューの中からお好みの料理が選べる 「プリフィクススタイル」。どの料理を選ぼうかと、あれこれ迷うのもお楽しみのひとつ。メニューを選ぶこの瞬間か ら、すでに楽しい食事のひとときは始まっているのです。あなただけのオリジナルコースをご堪能ください。（ラン チタイムとディナータイムでは、お選びいただくメニューアイテム数が変わります。） ■土・日曜は「ラ・ベットラ」の味がとことん楽しめる「スーパーランチビュッフェ」を開催！！ 土･日曜日のランチ限定で、「スーパーランチビュッフェ」を開催。落合シェフの料理をお好きなだけお楽しみいた だける至福の時間を堪能いただけます。また、中島眞介のスーパースイーツもご用意しておりますので、老若男 女問わずカップルでもご家族でもお楽しみいただけます。 落合 務シェフ プロフィール 鎌倉生まれ、東京都育ち。フランス料理を志し、「ホテルニューオータニ」に入社。1976 年、フランスへ食べ歩きの旅に出たものの、 帰りに立ち寄ったイタリア料理の美味しさに魅了され進路を変更。1997 年、銀座に「LA BETTOLA da Ochiai」をオープンするや注 目を浴び、「日本で一番予約が困難なレストラン」として、社会現象にも謳われるほどの人気店となる。 中島 眞介 プロフィール 愛媛県生まれ。1977 年、ホテルニューオータニに入社。中島オリジナルブランド「edo スイーツ」や、「スーパースイーツ」で人気を集 め、2002 年には「ワールドペストリーチャンピオンシップ」に日本代表チームとして出場し、総合入賞を果たす。 また、2009 年に開催された「世界パティスリー2009」では日本代表チームの味覚担当監督として、チーム優勝に導くなど実力を発揮 し、現在は、ホテルニューオータニの調理部門責任者として、全ての料理を監修・指揮する。 『ラ・ベットラ落合 務シェフフェア ～“SUPER OCHIAI”な 10days!!～』 販売概要 期 間： 2015 年 2 月 6 日(金)～15 日(日) 時 間： ランチ ディナー 11：30a.m.～2：30p.m. （平日） 5：00p.m.～9：00p.m. スーパーランチビュッフェ（土・日曜・祝日） 場 所： 料 金： 11：30a.m.～3：00p.m.（90 分制） オールデイダイニング SATSUKI （１F） ランチコース（平日限定） 1 名さま ￥3,000 / ￥4,000 ディナーコース 1 名さま ￥6,500 / ￥10,000 ＊料金は税金を含む、サービス料別。 スーパーランチビュッフェ 1 名さま ￥5,000（大人） （土・日曜・祝日） 1 名さま ￥3,000（お子さま 4-12 歳） ＊料金は税金、サービス料を含む。 ご予約・お問合せ オールデイダイニング SATSUKI（直通） TEL：０６-６９４９-３２３４ 本件に関するお問合せ ホテルニューオータニ大阪 マネージメントサービス部 営業推進課 広報担当： 勝浦 ／ 吉田 TEL：06-6949-3226 FAX：06-6949-3258 〒540-8578 大阪市中央区城見 1-4-1 www.newotani.co.jp/osaka/
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