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和歌山
バランスボール
秡川 悟
白浜町の田中英二さんは、転作田でつくった
ナバナを十二月下旬∼三月いっぱい出荷してい
ます。
ナバナの収穫は腰痛が悩み。草丈の低い十二
月中旬∼二月中旬は屈んで、草丈が伸びる二月
中旬以降でも中腰で収穫しなければならないか
らです。そこで、腰の痛くならない収穫法を考
えました。それには、一時大流行した健康器具
の﹁バランスボール﹂を使います。
やり方は、直径六〇㎝のバランスボール︵一
〇〇〇円程度で購入可能︶を、三〇㎝のウネ間
に置きます。ボールはウネ間にすっぽりと収ま
るから、左右に転がらず安定します。身長一七
五㎝の田中さんがその上に座ると、ナバナの草
丈が低くても高くても、手を伸ばすだけで簡単
に収穫できます。座る位置はボールの中心、腰
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サラバ腰痛、
ナバナの収穫はバランスボールに座りながら
から
を浮かせてかかとでボールを軽く押せば転がる
田中さんに教えてもらいました。
﹁常に考えながら農業をするとおもしろい﹂と
た。以前は殺菌剤を使っても出ていた苗立枯病
三・三㎏に。お財布にも苗を運ぶ母ちゃんたち
の 一 に な り、 育 苗 箱 一 枚 の 重 さ は 約 五 ㎏ か ら
屋冝菜々子
ので、後方への移動もとってもラク。
病気、鳥害知らず、イネ苗にモミガラくん炭覆土
は、くん炭覆土に替えてからは出ていません。
寺元和矢
にも優しい育苗法です。
登米市の高橋友子さんに、固くならない草も
ちを作るマル秘のワザを教えてもらいました。
です。
まい、試しにやってみたのがこの方法だそう
いました。ある時、もちソフトを切らしてし
以前は﹁もちソフト﹂という添加物を使っ
ていましたが、どうしてもダマができてしま
たっても軟らかい草もちの完成です。
二つまみずつ入れるだけ。あら不思議、四日
ら、砂糖とホットケーキミックスを指三本で
もち米二升に対しヨモギ五〇〇ｇの分量
で、 も ち つ き 機 へ。 も ち の 形 が 整 っ て き た
スと砂糖を少量混ぜるのです。
なんと、もちをつく途中でホットケーキミック
ホットケーキミックスと砂糖で、
四日たっても固くならない草もち
覆土代︵モミガラくん炭は農協で購入︶も四分
土用ホッパーに入れればそのまま使用できまし
れぞれの分量は半分ずつ。くん炭は播種機の覆
土をすべてモミガラくん炭にする方法です。そ
ることにしました。苗の床土は通常の培土、覆
っと快適にできないかと、播種作業の時に入れ
しかし、ハウス内でくん炭をふりまくと、マ
スクをしても鼻の穴が炭だらけになるほど。も
果はバッチリでした。
らまいてみたところ、立枯病の抑制と鳥除け効
と聞き、試しに、ハウスに並べた育苗箱の上か
た。モミガラくん炭に病気を抑える作用がある
高岡市の稲作農家、高畑豊司さんは、ピシウ
ム菌が原因の苗立枯病と鳥害に困っていまし
から
から
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富山
宮城
オカラ入りコンニャクで作る「コンカツ」
伊藤照手
く形を整えて茹でます。茹で上がったオカラ入
キサーにかけてトロトロ
茹でたコンニャクイモ
一㎏に凝固剤を加え、ミ
です。
ニャクを使ったカツ料理
んが、肉の替わりにコン
る人もいるかもしれませ
名前を聞くとドキッとす
加えて作る﹁コンカツ﹂
。
るコンニャクにひと手間
ーで美味しいので、コンニ
タリ﹂と誠子さん。ヘルシ
﹁お弁当のおかずにもピッ
味が付いているので、ソー
のような食感に。オカラに
コンニャクは熱を加える
と固くなるため、まるで肉
して揚げます。
小麦粉・卵・パン粉をまぶ
とは普通のカツのように、
りコンニャクを五㎜ほどの厚さにスライス。あ
に。 そ こ に、 砂 糖、 醤
ャクを作る際はぜひ試して
向井道彦
スなしでも食べられます。
油、みりんを大さじ一ず
みてください。
お客さんもお店側にもうれしい米販売をして
いるのは、北広島町にある道の駅﹁舞ロードＩ
Ｃ千代田﹂の直売所。農家から仕入れた米で、
﹁キープ米﹂という売り方をしています。
三〇㎏単位で販売した米を店舗内の米専用冷
蔵庫で保管し、お客さんは好きな時に来て、好
きな量を精米して持って帰れるというシステム
です。値段は玄米で三〇㎏九五〇〇円、精米は
無料。キープ米は会員制で、取り組み始めた二
〇一三年に一〇〇人だった会員数は、二〇一四
年には一四〇人に増えました。
﹁一度に三〇㎏買っても保管場所に困らず、精
米したての新鮮な米を食べられる﹂とお客さん
からは大好評。キープ米を引き取りにくるお客
さんは、ついでに買い物をしたり、併設するレ
ストランで食事をしたりするから直売所の売り
上げもアップするというわけです。
いつでも精米したての味、
ボトルキープならぬ米のキープ
カラ二〇〇ｇを加え、丸
つで味付けして炒ったオ
宇城市に住む藤崎誠子さんに美味しいコンニ
ャク料理の話を聞きました。それは、普通に作
から
から
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熊本
広島