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２０１５年 春 学 期
【期 間】
募 集！！
２０１５年２月８日（日）事始めの日∼３月７日（土）大安
一般社団法人
＜主催＞
＜後援＞
栗原市観光物産協会
食は地域を知る一番の近道
【 申 込 み 方 法 ・問 い 合 わ せ 先 】
● 電 話 ま た は Ｅ メ ー ル で 、名 前 ・住 所 ・生 年 月 日 ・電 話
番号をお知らせください。
● 各 講 座 は 、定 員 に 達 し た 時 点 で 、お 申 し 込 み を 締 め 切
らせてい ただ きます。
「 最 少 催 行 人 員 」に 達 し な い 場
合 、中 止 す る こ と が あ り ま す 。
●どちらにお住まいの方でも参加できます。
● 未 成 年 の 場 合 、保 護 者 の 同 伴 を お 願 い し た り 、参 加 を
遠慮していただく場合があります。
「 食 」を 調 べ て い く と 、地 域 の 文 化 や 風 土 、歴 史 、産 業 な
どと人々の知恵と工夫といったワザの数々に繋がります。
自 分 の 住 む 地 域 を 知 る こ と で 、楽 し み な が ら 豊 か に 地 元
で 暮 ら し て い く こ と が で き る の で は な い で し ょ う か 。私 た
ち は「
､ 食 は 地 域 を 知 る 一 番 の 近 道 」と 考 え て い ま す 。
校 舎 は 栗 原 市 全 部 、先 生 は 地 元 の 人
私 た ち は 、郷 土 料 理 は も ち ろ ん の こ と 、今 だ か ら で き る
調 理 法 も 含 め て「 地 元 食 」と よ ん で い ま す 。
栗原地元食大学は、
「 地 元 食 」を 通 じ て 、
「 ま で 」に 暮 ら し
を 営 ん で い く 豊 か さ を 地 元 の 人 が 市 内 外 の 人 々 に 伝 え 、価
値観を共有するイベントです。
地 元 の 食 の 名 人 が 教 授 に な っ て 、調 理 実 習 や 食 べ な が ら
学 べ る 講 座 な ど 、多 様 な 内 容 で「 地 元 食 」を 伝 え ま す 。
粉
専科
【家庭でできる】
専科
家 庭 で で き る「 手 打 ち う ど ん 」の 作 り 方 を 学 び ま す 。
粉 と 水 を あ わ せ て こ ね る 作 業 か ら 、茹 で る ま で 、一 連
の手順を体験します。
自 分 で 作 っ た う ど ん（ ３ ∼ ４ 人 前 ）は お 持 ち 帰 り 。生
地 を 寝 か せ る 間 に「 つ ゆ 」の 作 り 方 を 学 び ま す 。
Email
URL
FB
0228-23-0050
[email protected]
http://ktnpr.com/
https://www.facebook.com/kuriharatourism
さざほざと野菜料理
「 有 賀 の 里 た か ま っ た 」の 食 事 を 体 験 し 、女 将 さ ん か
ら 開 業 の き っ か け や 現 在 の 活 動 を 聴 い て 、農 家 民 宿 ・
レストランの魅力を体験します。
地 元 の 季 節 の 素 材 を 上 手 に 使 っ た 料 理 と ゆ っ た り
とした空間を満喫してください。
２月８日（日）
豆
専科
２月１４日（土）
【日時】
1 2 : 0 0∼1 4 : 0 0
【場所】 心 の 料 理 有賀の里たかまった
（〒989-5507 栗原市若柳有賀字峯６）
農家民宿と心の料理
黒澤 征男
【教授】有賀の里たかまった
手づくり豆腐
※ 豆 腐 づ く り キ ッ ト（ 木 枠 、布 ）
：2 , 0 0 0 円
農家民宿と
【場所】一迫公民館
（〒987-2308 栗原市一迫真坂字清水田河前５）
【地元産の大豆で作る】
地 元 産 の 大 豆「 ミ ヤ ギ シ ロ メ 」を 材 料 に し て 、農 家 の
お 母 さ ん か ら 作 り 方 を 教 わ り 、豆 腐 を 作 る 体 験 で す 。
作 っ た 豆 腐 二 丁 と お か ら は 持 ち 帰 り 。豆 腐 の 型 の 木
枠 は 、地 元 材 で 大 工 さ ん の 手 作 り 。購 入 も 可 能 で す 。
２月１０日（火）
【日時】
9 : 3 0∼1 3 : 0 0
【教授】蕎麦くろさわ
Tel/Fax
味わい 【農家民宿・レストラン体験】
手打ちうどん
【日時】
〒989-5605 宮城県栗原市志波姫北郷十文字１２１番地
9 : 3 0∼1 2 : 0 0
【場所】この花さくや姫プラザ
（〒989-5615 栗原市志波姫沼崎南沖４５２）
千葉 静子
【教授】多
田農園
農家民宿と心の料理
有賀の里たかまった
参加費／ 1 , 5 0 0 円
定 員／６人（最少催行人員３人）
持ち物／エプロン、三角巾、調理に適
した服装、防寒着
集合時間／ 9 : 2 0
参加費／ 2 , 0 0 0 円
定 員／１２人（最少催行人員８人）
集合時間／ 1 1 : 5 0
参加費／ 1 , 5 0 0 円
定 員／１２人（最少催行人員１０人）
持ち物／エプロン、三角巾、調理に適
した服装
集合時間／ 9 : 2 0
味わい 【ほうれん草を根っこまで食べる】
おやつ 【暮らしの手作り教室】
おかず 【蕎麦農家の家庭料理】
専科
手作りの健やかな食事
フ ェ ア ト レ ー ド の 雑 貨 や 食 品 、オ ー ガ ニ ッ ク な 素
材 、手 作 り の 雑 貨 を 扱 う カ ン ト リ ー ス ト ア の オ ー ナ ー
が 教 授 。地 元 産 の ほ う れ ん 草 を 使 い 、ひ と 手 間 か け た
料 理 を 実 習 し 、オ ー ナ ー 手 作 り の 料 理 を 食 べ て 、健 や
かな食を楽しく学ぶ講座です。
２月１４日（土）
【日時】
1 1 : 0 0∼1 3 : 0 0
【場所】カントリーストア
（〒987-2245 栗原市築館荒田沢４１-９３）
【教授】カントリーストア
参加費／ 2 , 0 0 0 円
定 員／６人（最少催行人員２人）
持ち物／エプロン
集合時間／ 1 0 : 5 0
広田 久美
専科
野菜のキッシュ
地 元 産 の 野 菜 を 使 っ た キ ッ シ ュ（ 直 径 ２１ｃ ｍ ）を 作
り ま す 。お う ち で も 出 来 る よ う に 、生 地 作 り か ら 実 践
します。
作 っ た キ ッ シ ュ は ホ ー ル で 持 ち 帰 り 。教 授 が 作 っ た
キッシュの試食もお楽しみに。
２月１５日（日）
【日時】
1 3 : 3 0∼1 6 : 0 0
【場所】この花さくや姫プラザ
（〒989-5615 栗原市志波姫沼崎南沖４５２）
【教授】てから
高橋 幸代
参加費／ 2 , 8 0 0 円
定 員／１２人（最少催行人員８人）
持ち物／エプロン、三角巾、調理に適
した服装
集合時間／ 1 3 : 2 0
専科
多田 みさ子
千葉 静子
じゃがいもコロッケ
蕎 麦 農 家 が 自 家 栽 培 し た ジ ャ ガ イ モ で 、ホ ク ホ ク の
コロッケを作ります。
食 卓 に 並 ぶ 機 会 の 多 い 家 庭 料 理 の コ ロ ッ ケ を 手 作
り で 美 味 し く 作 る 方 法 を 学 び ま す 。作 っ た コ ロ ッ ケ
は 、そ れ ぞ れ １０ 個 ず つ 持 ち 帰 り 。試 食 あ り 。
２月２０日（金）
【日時】
9 : 3 0∼1 2 : 0 0
【場所】この花さくや姫プラザ
（〒989-5615 栗原市志波姫沼崎南沖４５２）
【教授】 農場蕎麦 坊の蔵
後藤 菊子
イクヨ
山菜茶屋ざらぼう 伊藤
参加費／ 2 , 0 0 0 円
定 員／１２人（最少催行人員６人）
持ち物／エプロン、三角巾、調理に適
した服装
集合時間／ 9 : 2 0
おかず 【農家民宿の女将さん直伝】
専科
粉
季節の野菜料理
専科
季 節 の 野 菜 を 上 手 に 使 っ た 料 理 を 農 家 民 宿 た か
まったの女将さんから教わります。
自 然 が 豊 か で 農 業 が 盛 ん な 栗 原 市 は 、季 節 ご と に 農
産 物 が 豊 富 で す 。旬 の 野 菜 を ひ と 手 間 か け て 、美 味 し
く食べるための調理法を学びます。
【打ち方、ゆで方、つゆ作り】
本格そば打ち
【場所】この花さくや姫プラザ
（〒989-5615 栗原市志波姫沼崎南沖４５２）
農家民宿と心の料理
後藤 正幸
山菜茶屋ざらぼう 伊藤 廣司
豆
いちごのロールケーキ
専科
地 元 産 の「 い ち ご 」を 材 料 に し て 、ほ っ ぺ た が 落 ち そ
うなほど美味しいロールケーキを一人１本作ります。
自 分 で 作 っ た ロ ー ル ケ ー キ （ 長 さ 約 2 7 c m ）は 、も ち ろ
ん お 持 ち 帰 り 。紅 茶 を 飲 み な が ら 、教 授 が 作 っ た ケ ー
キを試食します。
専科
地 元 産 の 大 豆 と お 米 を 原 料 に し て 、農 家 の お 母 さ ん
達 と 一 緒 に 味 噌 を 作 り ま す 。作 っ た 味 噌 は １０ ｋ ｇ ず
つ 持 ち 帰 り ま す 。自 宅 で 熟 成 さ せ て 、自 分 の 味 噌 を 完
成させましょう！
参 加 者 に は 熟 成 十 割 麹 味 噌 １ｋｇ を プ レ ゼ ン ト 。
1 3 : 3 0∼1 6 : 0 0
２月２８日（土）
【日時】
9 : 0 0∼1 2 : 0 0
※２日目は 1 0 : 3 0 ごろまで
1 0 : 0 0∼1 3 : 3 0
【場所】花山石楠花センター
（〒987-2511 栗原市花山字本沢北ノ前７７）
【場所】若柳多目的研修センター
（〒989-5502 栗原市若柳川南戸ノ西４）
高橋 幸代
ジャバラ切り干し大根
藁 や 縄 で 編 み 込 む 方 法 よ り 簡 単 で 、か つ 見 た 目 が 不
思 議 な 切 り 干 し 大 根 。食 育 ・食 農 の 実 践 者 か ら 、
「ジャ
バ ラ 切 り 干 し 大 根 」の 作 り 方 、干 し 大 根 を 使 っ た 家 庭
料 理 を 学 び ま す 。切 っ た 大 根 （ ２ 連 程 度 ）は 、持 ち 帰 り
自宅で乾燥させます。
２月２７日（金）∼３月１日（日）
【場所】この花さくや姫プラザ
（〒989-5615 栗原市志波姫沼崎南沖４５２）
【教授】てから
おかず 【保存食の作り方と食べ方】
十割麹味噌
【日時】
【教授】ルーラルガイド
【教授】多田
みさ子、鈴木 春江、
千葉 静子
参加費／ 2 , 8 0 0 円
定 員／１２人（最少催行人員８人）
持ち物／エプロン、三角巾、調理に適した
服装、ハンドミキサー、泡たて器
集合時間／ 1 3 : 2 0
参加費／ 6, 5 0 0 円（味噌１０ｋｇ分）
定 員／２０人（最少催行人員１０人）
持ち物／エプロン、三角巾、調理に適
した服装、味噌を入れる容器
その他／ 3 日間のうち 1 日のみ参加も可能
参加費／ 2 , 1 0 0 円
定 員／１６人（最少催行人員５人）
持ち物／エプロン、三角巾、調理に適
した服装、袋（大根持ち帰り用）
集合時間／ 9 : 5 0
おかず 【クセになる美味しさ】
おやつ 【昔ながらのおやつ作り】
おかず 【暮らしの手作り教室】
専科
くるみ豆腐
専科
地 元 産 の ク ル ミ を 材 料 に 「 く る み 豆 腐 」を 農 家 民 宿
の 女 将 さ ん か ら 教 わ っ て 作 り ま す 。ク ル ミ の 風 味 と コ
ク が 濃 厚 な 「 く る み 豆 腐 」で す 。２ 人 １ 組 で 作 業 し て 、
一 人 約 ３５０ ｇ の 「 く る み 豆 腐 」を お 持 ち 帰 り 。教 授 が
作 っ た「 く る み 豆 腐 」の 試 食 あ り 。
めかごでがんづき
【場所】ファームインかわせみ
（〒989-5115 栗原市金成上富田８）
※集合場所は申込時にお知らせします
多田 清子
参加費／ 1 , 2 0 0 円
定 員／６人（最少催行人員２人）
持ち物／エプロン、三角巾、調理に適
した服装
集合時間／ 9 : 4 0
栗駒山麓が積雪の季節にだけ歩ける冬季限定の
「スノートレッキングコース」を、インストラクター
と一緒にトレッキングします。
スノーシューを履いて、雪を踏み締めながら、林の
中を抜けると、そこに広がるのは真っ白な雪原…
起伏のあるコースを休憩しながら、約２時間かけ
てゆっくりと歩きます。
トレッキング後は、秘湯に体をゆだね、昼食は名物
の「岩魚丼」を食べる冬の栗駒山を満喫するイベント
です。温泉つきの宿への宿泊のご予約も承ります。
<< 申込・問い合わせ先 >>
一般社団法人 栗 原 市 観 光 物 産 協 会
【協力】
３月７日（土）
1 0 : 0 0∼1 2 : 0 0
1 3 : 3 0∼1 6 : 0 0
【場所】この花さくや姫プラザ
（〒989-5615 栗原市志波姫沼崎南沖４５２）
【場所】この花さくや姫プラザ
（〒989-5615 栗原市志波姫沼崎南沖４５２）
【教授】くりはら食ツーリズム研究会
【教授】てから
高橋 幸代
参加費／ 2 , 8 0 0 円
定 員／１２人（最少催行人員８人）
持ち物／エプロン、三角巾、調理に適
した服装
集合時間／ 1 3 : 2 0
＜申込・問い合わせ先＞
＜期 日＞
グラタンと丸パン
【日時】
参加費／ 2 , 0 0 0 円
定 員／１２人（最少催行人員８人）
持ち物／エプロン、三角巾、調理に適
した服装
集合時間／ 9 : 5 0
栗駒山麓
スノートレッキング
千葉 優子
一 迫 ・小 山 牧 場 の 自 家 産 １００ ％ の 牛 乳 「 小 さ な 牧
場 の 牛 乳 」を 使 っ た 濃 厚 な グ ラ タ ン と 、国 産 小 麦 を
使 っ た 丸 パ ン を 作 り ま す 。寒 い 季 節 に ピ ッ タ リ の 料 理
で す 。作 っ た グ ラ タ ン（ 約 ４ 人 分 ）と 丸 パ ン ５ ∼ ６ 個 は
お持ち帰り。
３月５日（木）
【日時】
1 0 : 0 0∼1 1 : 4 0
【教授】ファームインかわせみ
専科
「 が ん づ き 」は 、昔 か ら 田 植 の 時 の 小 昼 や お 茶 う け 、
子どものおやつなどで食べられてきた地元食です。
「 め か ご 」を 型 に 使 い 、直 径 約 ２５ c m の 大 き さ の「 が
ん づ き 」を 作 り ま す 。作 っ た「 が ん づ き 」は 、そ れ ぞ れ お
持ち帰り。
３月４日（水）
【日時】
伊藤 廣司
参加費／ 1 , 8 0 0 円
定 員／１２人（最少催行人員６人）
持ち物／エプロン、三角巾
集合時間／ 1 0 : 2 0
【伝えたい発酵食の魅力】
２月２５日（水）
【日時】
【教授】山菜茶屋ざらぼう
参加費／ 4 , 0 0 0 円
定 員／６人（最少催行人員４人）
持ち物／エプロン、三角巾、調理に適
した服装
集合時間／ 9 : 2 0
おやつ 【暮らしの手作り教室】
1 0 : 3 0∼1 2 : 3 0
【場所】この花さくや姫プラザ
（〒989-5615 栗原市志波姫沼崎南沖４５２）
【教授】 農場蕎麦 坊の蔵
参加費／ 2 , 5 0 0 円
定 員／１２人（最少催行人員８人）
持ち物／エプロン、三角巾、調理に適
した服装
集合時間／ 9 : 5 0
専科
２月２４日（火）
【日時】
9 : 3 0∼1 3 : 3 0
【場所】この花さくや姫プラザ
（〒989-5615 栗原市志波姫沼崎南沖４５２）
千葉 静子
田舎・藪・更科そば食べ比べ
そ ば と 言 っ て も 、田 舎 そ ば ・藪 そ ば ・更 科 そ ば で 、粉
や 打 ち 方 、味 わ い が 異 な り ま す 。
そ ば 屋 の ご 主 人 か ら 、打 ち 方 の 実 演 や 解 説 、食 べ 比
べ で 教 わ り ま す 。ゆ で 方 の 実 習 や つ ゆ の 作 り 方 も あ わ
せ て 体 験 で き る 、お 得 な 講 座 で す 。
２月２2 日（日）
【日時】
1 0 : 0 0∼1 3 : 3 0
【教授】有賀の里たかまった
専科
花 山 の ２ 軒 の そ ば 屋 の 主 人 か ら 、少 人 数 制 で じ っ く
りとそば打ちを教わります。
さ ら に 、教 授 が 打 っ た そ ば で 、ゆ で 方 と つ ゆ の 作 り
方 を 教 わ り ま す 。打 っ た そ ば は 持 ち 帰 り 。
そば打ちを本気で学びたい方におすすめです。
２月 21 日（土）
【日時】
味わい 【同じそばの実から３種のそばを味わう】
０２２８－２３－００５０
３月１日（日）
２０１５年
【日　程】
１０：００ 集合（新湯温泉くりこま荘）
１０：３０ スノートレッキング
（栗駒山・裏沢スノートレッキングコース）
１２：３０ 昼食（岩魚丼）・温泉入浴
１４：００ 解散（新湯温泉くりこま荘）
森を抜けると、
そ こ は 雪 原 の 真っ只 中
【参加費】５，
０００円（ガイド料、保険料、昼食、温泉入浴、スノーシューレンタル）
【定　員】２０人（最少催行人員１０人・小学４年生以上）
※申込締切：２月２３日（月）正午まで
【集合場所】新湯温泉くりこま荘
（〒989-5371 宮城県栗原市栗駒沼倉耕英東９５－２）
【インストラクター】花山山岳会
太宰 智志
０２２８
（２５）
４１６６ FAX.０２２８
（２５）
４１８２
TEL.
Email [email protected] URL http://kurihara-kb.net/
【後援】
持ち物（要チェック！！）※装備に関してはご相談ください
□冬用のトレッキングシューズ　□防寒着（防水性の服）　□手袋　□帽子
□ゴーグル又はサングラス　□タオル　□着替え　□リュック　□行動食
□保温ボトルに温かい飲み物　□スキーストック（お持ちの方のみ）