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日本ホテル株式会社
ホテルメトロポリタン丸の内
2015 年 2 月 10 日
まだまだ知られていない福島の美味を東京の中心で♪
「産地と技の饗宴 福が満開 “福島フェア”」開催について
ホテルメトロポリタン丸の内（日本ホテル株式会社 代表取締役社長 澤田博司・ホテルメトロポリタン
丸の内 取締役総支配人 山田幸秀）Dining & Bar TENQOO では、福島県の食材・地酒・伝統工芸品を集
めて「福島フェア」を開催いたします。
「産地と技の饗宴 福が満開“福島フェア”」3 つの魅力
① ディナーコースの食材は料理長が福島に赴き、栽培方法などを見学し安心・安全なものを厳選
② ディナーコースのお料理と相性が良い酒処“会津”の地酒を 2 種類用意
③ 店頭にて福島の伝統工芸品を展示し、目でも福島をお楽しみいただけます
■期間
平成 27 年 4 月 1 日（水）～5 月 31 日（日）
■場所
ホテルメトロポリタン丸の内
27 階 Dining & Bar TENQOO
■「福島ディナーコース」の販売について
・販売時間
17：00～22：00
・販売価格
10,000 円（税・サービス料込）
・内
容 詳細ページにてご紹介しております。
■福島の地酒について（価格は税・サービス料込）
・
「純米大吟醸 亀の尾」
（末廣酒造・福島県会津若松市）1 合 1,400 円
・
「しぼりたて大吟醸 無濾過原酒（季節数量限定品）」
（花春酒造・福島県会津若松市）1 合 1,200 円
■伝統工芸品の展示
福島県より伝統工芸品をお借りし、店舗前スペースにて展示を予定しております。
（内容未定）
■Dining & Bar TENQOO（テンクウ）
27 階に位置する高層空間で眼下に広がる眺望と共に厳選した食材をフレンチの技法でアレンジした
料理の数々をお楽しみいただけます。
●営業時間：6:00～23:00（ディナータイム 17:00～22:00）●席数：118 席
●電話：03-3211-0141（レストラン直通）
◇ホテルメトロポリタン丸の内
東京都千代田区丸の内 1-7-12 サピアタワー27～34 階
（JR 東京駅日本橋口直結、八重洲北口改札より徒歩 2 分）
TEL：03-3211-2233（代表）FAX：03-3211-2244
開業：2007 年 5 月 24 日 客室総数：343 室
料飲施設：1 店舗（Dining & Bar TENQOO 6:00～23:00）
◇本件に関する問い合わせ先
ホテルメトロポリタン丸の内 セールスプロモーション 豊田（とよだ）
TEL : 03-3211-3351（直通）MAIL : [email protected]
［詳細資料］
●福島ディナーコースについて
【メニュー（全 9 品）
】※赤字は福島県の食材です
・アミューズ ブーシュ（落花生のムース 里の放牧豚の生ハムを添えて）
・会津地鶏胸肉とホワイトアスパラガスのサラダ仕立て
・メイプルサーモン サンシャイン青トマトのグラタン添え
・会津高田梅酒のグラニテ
・福島県産牛ロースのグリエ ゆず味噌ソース
・会津地鶏のコラーゲンスープ茶漬け
・カプレーゼ風デザート サンシャイントマトのソルベと共に
・スペシャルティコーヒー
・小菓子
食材については、昨年 11 月に料理長が福島県へ赴き、栽培環境や栽培方法などを見学してまいりました。
●福島の地酒について※会津塗お猪口にて提供予定
「純米大吟醸 亀の尾」
（末廣酒造・福島県会津若松市）
復活栽培米「亀の尾」を使用。口に含むと爽やかな清涼感が一気に広がり、
上品な酸味とかすかな苦みが味わいの幅をさらに広げてくれます。
「しぼりたて大吟醸 無濾過原酒（季節数量限定品）」
（花春酒造・福島県会津若松市）
会津産酒造好適米「夢の香」100％使用。しぼりたての新鮮な旨さに加え、
大吟醸の香りと原酒のコクの旨さが一つになった贅沢な逸品です。