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平成２６年度 水産物産地 品質・衛生管理講習会 開催要領
１ 趣 旨
現在、境漁港で進められている高度衛生管理型漁港・市場整備に関連し、市場利用者の衛生管理への意識啓
発・知識の習得を目的として、既に高度衛生管理に取り組んでいる産地市場等から講師を迎えて、品質・衛生
管理講習会を開催する。昨年度に引き続き２回目。
２ 主催者等
【共催】国産水産物流通促進センター（担当： 一般社団法人海洋水産システム協会）
【共催】一般社団法人境港水産振興協会
【後援】さかいみなと漁港・市場活性化協議会、場内利用協議会
鳥取県境港水産事務所、境港水産物市場管理株式会社
３ 対象者
市場利用者（生産者・卸売業者・仲買業者・荷役業者）及び県・境港市関係者 等
４ 日 時
平成２７年 ２月１７日（火） 午後１時 から ３時 まで
５ 会 場
境港商工会議所 大ホール（境港市上道町３００２）
６ プログラム
時 間
内 容
13:00 ～ 13:05
共催者挨拶
13:05 ～ 13:10
境港における高度衛生管理型
漁港・市場整備の概要（説明）
講 師 等
しまたに
けんじ
（一社）境港水産振興協会 島谷 憲司 副会長
鳥取県境港水産事務所
ひらの
せいじ
所長 平野 誠師 氏
一般社団法人海洋水産システム協会
おかの
としゆき
研究開発部 主任技師 岡野 利之 氏
13:10 ～13:25
産地市場に求められる品質・衛生
管理（全国の事例紹介等）
＜講師略歴＞
日本遠洋旋網漁業協同組合から西日本魚市(株)を経て、
同社首都圏事業本部立ち上げ後、現職に転職し現在に至る。
優良衛生品質市場・漁港認定事業審査委員。
西日本魚市株式会社
たなか
13:25 ～ 14:05
講演：
松 浦魚 市場の 衛生管 理に関 わる
取組みと体制づくり
けんそう
取締役相談役 田中 憲壯 氏
＜講師略歴＞
日本遠洋旋網漁業協同組合から西日本魚市(株)を経て、
昭和 54 年の松浦魚市場開設時から勤続し現在に至る。
国事業の検討委員等を歴任。鳥取県政アドバイザリースタッフ。
大船渡魚市場株式会社
さとう
14:05 ～ 14:45
講演：
岩手県と大船渡魚市場の品質・衛生
管理の取組み（新施設のご紹介）
みつお
常務取締役 佐藤 光男 氏
＜講師略歴＞
大船渡魚市場(株)勤続 45 年を経て現在に至る。
東日本大震災により被災した大船渡漁港・魚市場の復興に尽力。
大船渡商工会議所常議員。
14:45 ～ 15:00
質疑応答
当日アンケート記入 等
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