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 デギスタシオンでは
2 月 11 日（水） 2 月 15 日（日）にて
バレンタインコースをご用意致しました。
楽しい一夜の始まりには、伝統ある
乾杯酒にご用意。そして、立春の素材を生かしたバレンタインに
ふさわしい華やかなコース料理６品。
メインディッシュには牛フィレ肉のパイ包み焼き。
デザートもパティシエール栗原 特製５種盛り。
今年のバレンタインはデギスタシオンで
ロマンティックなひと時をどうぞお過ごし下さい。
オーナシェフ 小鮒博明
Mune Valentin
を
¥6,500
Amuse
・68℃で火入れした卵にベーコンウォーターと
寒ちぢみほうれん草のピューレ
Entrée 前菜
・寒平目の昆布〆 ラディッシュと菜の花 ライムゼリー 雲丹を添えて
・ホワイトアスパラガスとホタルイカ フォワグラのエスプーマーと共に
Poisson 魚料理
・鯛のソテー アメリケーヌソース 焼きサラダ菜添え
Viande 肉料理
・牛フィレ肉のパイ包み焼き トリュフソース
Dessert デセール
パティシエ特製デザートの盛り合わせ
パン・食後の飲み物・マカロン
Petit Cadeau 付き