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平成 2７年２月２５日（水）午後５時３０分
照会先：保健福祉部生活衛生課食の安全対策室
担当者：室長補佐 石島 三千雄
連絡先：029-301-3424（内線）3421，3424
資料提供
食 中 毒 発 生 概 況 に つ い て
平成２７年２月２３日（月）午後５時頃，千葉県健康福祉部衛生指導課から本
１ 探知
県生活衛生課食の安全対策室へ「神栖市内の飲食店で食事をしたグループのうち
複数名が食中毒様症状を呈し，３名が千葉県内の医療機関を受診している。」旨
の連絡があった。
千葉県の調査によると，２月２１日（土）午後６時から神栖市内の飲食店「鳥
２ 事件の概況
ふく」で食事をした１グループ４５名のうち１０名が，２月２２日（日）午前１
０時頃から，下痢，腹痛，発熱，嘔吐等の食中毒様症状を呈しており，患者らの
共通食は，当該飲食店での食事のみであることが判明した。
施設を管轄する潮来保健所は，本日，当該飲食店が提供した食事を原因とする
食中毒と断定した。
なお，入院した者はなく，いずれの患者も快方に向かっている。
３ 原因施設
屋 号：鳥ふく（とりふく）
営業者：原 隆之（はら たかゆき）
所在地：神栖市土合東（どあいひがし）１－８－７
業
４ 原因となっ
種：飲食店営業
２月２１日（土）に提供された食事
寄せ鍋（白菜，ネギ，水菜，エノキ，シイタケ，焼き豆腐，ブリ，サケ），
た食事
刺身（マグロ，カンパチ，甘えび），鶏の唐揚げ，茶わん蒸し，酢がき，
焼鳥（モモ，皮，つくね）
５ 原因物質
調査中
６ 発生日時
平成２７年２月２２日（日）午前１０時頃（初発）
７ 摂食者数
４５名（男性：２２名「１８歳～５１歳」，女性：２３名「２０歳～６８歳」）
８ 患者数
１０名（男性：７名「３０歳～４２歳」，女性：３名「３２歳～６１歳」）
９ 主症状
下痢，腹痛，発熱（３７．０～３９．０℃），嘔吐 等
１０ 検査状況
１１ その他
調理器具等：５検体（拭き取り）
検
便：２１検体（患者：９検体，従業員：１２検体）
食
材：１検体
結
果：検査中
行政処分（潮来保健所）
営業種別：飲食店営業
営業禁止（食品衛生法第５５条）：平成２７年２月２５日（水）から
※平成２７年２月２４日（火）から自主休業
【参考】 茨城県内の食中毒発生状況（平成 2７年，平成 2６年）
事件数
患者数
平成2７年の発生状況（本件を含む）
６件
２２３名
（平成2７年1月1日～平成2７年２月２５日）
平成2６年の発生状況
２件
２３４名
（平成2６年1月1日～平成2６年２月２５日）
（平成2６年1月1日～平成2６年１２月３１日）
１６件
４７５名
死者数
０名
０名
０名
県民の皆様へ
食中毒予防の三原則は、
食中毒菌を「付けない、増やさない、やっつける」です。
○食品に食中毒菌を付けない
－ 清潔
・調理前には手を良く洗いましょう
・使用後の調理器具等は十分に洗浄・消毒しましょう
○食中毒菌を増やさない
－ 冷却・迅速
・生鮮材料等は、１０℃以下で保存しましょう
・調理したものは早く食べましょう
・長時間の室温放置はさけましょう
○食中毒菌をやっつける
－ 殺菌
・中心部まで十分に加熱しましょう
食中毒を含む食品に関する情報は
『いばらき食の安全情報Ｗｅｂ Ｓｉｔｅ』に掲載しております。
アドレスは、http://www.shoku.pref.ibaraki.jp/ です。
※
その他食中毒に関する詳細情報は，以下のホームページをご覧下さい。
・厚生労働省ホームページ「食中毒」
http://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/shokuhin/syokuchu/index.html
・政府広報オンライン「食中毒を防ぐ３つの原則・６つのポイント」
http://www.gov-online.go.jp/featured/201106_02/index.html