1. No category

Sw eet& Ligh t
軽甘
6
2
7
フレッシュ･
フルーティー
Fresh& Fruit y
複雑・まろやか
9
Me llow
3
8 1
4
Wine
tastechart
10
重辛
Champagne
1
5
He av y& Bi t t e r
シャンパ ーニュ
Wine of ar ound t he world
ヴーヴクリコ イエローラベル ブリュット
W Hite
WINE
白ワイ ン
Red wine
赤ワイ ン
2
ホームクリーク ワイパラ リースリング
7
イーランズエステート ピノノワール
アワテレヴァレー
3
登 美の丘 甲州
8
ヴィー ニャ ファレルニア
シラー レセルバ
4
カウリベイ ソーヴィニヨンブラン
9
登美の丘 赤
5
オーボンクリマ シャルドネ
ニュイブランシュ パイオニアリング
Grape juice
6
10 ウマニロンキ ペラゴ マルケロッソ
ぶどうジュース
ジュ ド レザン カベルネ（ ぶどうジュース）
銀座蔵人ヒルトンプラザウェストのソムリエ中本洋一が、
当店のおすすめ料理と世界のワインをマリアージュしました。
お好みの料理に合わせてセレクトして頂き、
料理とワインを心ゆくまでご堪能ください
銀 座 蔵 人ヒルトンプラザウェストのソムリエ 中 本 洋 一 が 、当 店 のおす すめ 料 理と世 界 のワインをマリアージュしました 。
お 好 み の 料 理 に 合 わ せ てセレクトして 頂き、料 理とワインを心 ゆくまでご 堪 能ください 。
※価格は税抜です。別途、消 費 税 及びサ ービス料を頂 戴 いたします。
Champagne
Grape juice
シャンパ ーニュ
ヴ ー ヴクリコ
1 イエローラベ ル ブリュット
ぶ ど う ジュース
Veuve Clicquot BRUT
6 ジュ ド レザン カベルネ（ ぶどうジュース）
ヴーヴクリコを代表するすっきりとした辛口のシャンパーニュ。心地よい爽やかさとフルーティなアロマ
が際立ちます。和食の料理とも好相性で、食前だけでなく、食中もお楽しみいただけます。
まろやか
複 雑
W Hite
WINE
ワインを醸造する前のまさに、
もぎたてのぶどうジュース。
100％ピュアぶどうジュースは、
素晴らしいミネラルや甘み、
豊かな風味と香りの余韻を併せ持った最高のぶどう果実から生まれます。
フランス シャンパーニュ産 ピノノワール ピノムニエ シャルドネ
グラス… 1,400yen ハーフグラス… 750yen
Red
2 ホームクリーク ワイパラ リースリング
WINE
アワテレヴァレー
フレッシュ
ニュージーランド産 リースリング
グラス… 900yen ハーフグラス… 500yen
このワインに合うお料理：海老の塩焼きや天婦羅等
凝縮感のある華やかな柑橘系の果実や白い花の香りと、
樽発酵由来の心地よいバタースコッチのよう
な香りがバランスよく感じられます。穏やかな酸味、
ほど良い渋みのあるふくよかな味わいは様々な和食
のお料理と合わせて楽しんで頂けます。
4 カウリベイ ソーヴィニヨンブラン
Kauri Bay Sauvignon Blanc'12
パッションフルーツやシトラスの心地よい香り。マールボロ地区のソーヴィニヨンブランらしさが際立
つ、
ジューシーな果実味が口いっぱいに広がり、程よく感じられる酸が絶妙のバランスを生み、清ら
かでフレッシュなキレの良い後味へとつながります。
フルーティ
魚介のサラダ
このワインに合うお料理：
オーボンクリマ シャルドネ
5
ニュイブランシュ パイオニアリング
Au Bon Climat Nuits
Blanches Pioneering'11
カリフォルニアの怪人の異名をもつ「ジム クレンデネン氏」 彼の造るワインのコンセプトは「コンテ
ストや評論家に受けるのではなく、食事を通して楽しめる飲み飽きないワインを造ること」その言葉
通り濃すぎず、バランスの良いワインは品の良いブルゴーニュの息吹を感じさせます。
辛 口
芳 醇
USA カリフォルニア産 シャルドネ
グラス… 1,300yen ハーフグラス… 700yen
このワインに合うお料理：鴨肉のロースト
エレガントでブラックペッパーを思わせる香りも。
非常に柔らかいタンニンでバランスの良い味わい。
2002年ヴィンテ
ージが2005年のワインオブチリアワードで最高賞、
つまりその年のチリワインの中で最高の評価を受けました。
このワインに合うお料理：白身の肉や濃厚な魚介料理
重厚
チリ産 シラー
グラス… 950yen ハーフグラス… 525yen
このワインに合うお料理：チーズの盛り合わせ
9 登美の丘 赤
Suntory Tomi No Oka Winery Tomi No Oka Red’10
徹底した収量制限により、小粒で果実香に優れた完熟ぶどうを育成。
カシスの果実香とほどよい樽香
がバランスよく感じられます。口当たりは柔らかく、
チョコレートを感じるふくよかな味わい。
まろやかで
優しい味わいの、純山梨県産ワインです。
複 雑
ニュージーランド産 ソーヴィニヨンブラン
グラス… 900yen ハーフグラス… 500yen
グラス… 1,000yen ハーフグラス… 550yen
果実味
日本 山梨県産 甲州
グラス… 1,000 yen ハーフグラス… 550yen このワインに合うお料理：豚の角煮等こくのある煮物
果実味
ニュージーランド産 ピノノワール
V i g n a F a l e r n i a S y r a h R e s e r va
Suntory Tomi No Oka Winery Tomi No Oka Koushu
芳 醇
軽 め
ヴィー ニャ ファレル ニ ア
8 シラ
ー レセ ル バ
3 登 美の丘 甲州
辛 口
Yealands Estate Pinot Noir Awatere Valley'13
さくらんぼ、
スミレの花等の香り。
ジューシーで瑞々しく、バランスの良い酸味は様々なお料理と併せ
てお楽しみ頂けます。
柔らかなボディと心地よくほのかな甘さを持つニュージーランド産リースリング。
すっきりとした酸、綺麗なミネラル感が魅力です。
フルーティ
赤ワイ ン
7 イーランズエステート ピノノワール
Home Creek Waipara Riesling'13 Southern Boundary Wines
や や 甘口
グラス… 850yen ハ ーフグラス… 475yen
フランス産 カベルネフラン主体
このワインに合うお料理：食前酒 として
白ワイ ン
Jus de Raisin Cabernet Ampelide
バランス
日本 山梨県産 メルロ カベルネソーヴィニヨン カベルネフラン プティヴェルド
グラス… 1,100yen ハーフグラス… 600yen
このワインに合うお料理： 牛肉の石焼
10 ウマニロンキ ペラゴ マルケロッソ
Umani Ronchi Pelago Marche Rosso
ペラゴとは
「大海原」
を意味する古いイタリア語。
このワインを生むぶどう畑もアドリア海近くに位置しています。
モンテプルチアーノにカベルネを組み合わせることで、
イタリアの伝統とモダンな感覚が融合しました。
ブドウの出来が良い年のみ造られる、
スパイシーな香りとしっかりとしたタンニンが特徴的な赤ワインです。
複 雑
重厚
イタリア産 カベルネソーヴィニヨン モンテプルチアーノ メルロー
グラス… 1,500yen ハーフグラス… 800yen
このワインに合うお料理： 牛肉のステーキ