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食中毒の発生について（第２報）
２月５日（木）に情報提供した
食中毒（疑い）の第２報
アンダーライン部は変更箇所
（平成２７年２月８日 １８：００現在）
南区保健福祉センター衛生課
（南保健所）
担当：石津，池尻
Tel ５４１－２２３４
保健福祉局食品安全推進課食品衛生係
担当：甲斐，山﨑
Tel ７１１－４２７７
（内線２２５８，２２５９）
１
探知
平成２７年２月５日（木）９時頃，南区在住の市民から南区保健福祉センター（南保健所）
に，「南区の飲食店で会食したところ，発熱，下痢等の食中毒様症状を呈した」との連絡が
あった。
２
概要
平成２７年１月３１日（土）１９時３０分頃から南区の飲食店で喫食した１グループ１３名
のうち８名が，２月２日（月）１０時頃から発熱，下痢等の食中毒様症状を呈した。南区保
健福祉センター（南保健所）は下記飲食店が提供した食事が原因のカンピロバクターによる
食中毒と断定し，２月８日（日）１８時から２月９日（月）１８時までの１日間の営業停止
処分とした。
３
摂食者数（判明分）
１３名（１０歳代男性３名，１０歳代女性３名，４０歳代女性６名，５０歳代女性１名）
４
症状
発熱，下痢等
５
有症者（判明分）
８名 （１０歳代男性３名，１０歳代女性３名，４０歳代女性２名）
※受診者 ４名（１０歳代男性２名，１０歳代女性２名），入院者なし
※全員快方に向かっている。
６
検査
・・・・福岡市保健環境研究所で検査中
（１）有症者便
・・・・６検体中３検体からカンピロバクター・ジェジュニを検出
（２）施設ふきとり・・・・４検体（冷蔵庫取手，水道蛇口，まな板，包丁） 検査中
（３）従業員検便 ・・・・２検体
検査中
（４）参考品
・・・・１検体（鶏肉）
検査中
７
原因施設
（１）営業所所在地
（２）営業者氏名
（３）屋
号
（４）業
種
８
福岡市南区高宮二丁目１番４０号
兼本 輝彦
大金星
飲食店営業
９
原因食品
上記施設で平成２７年１月３１日（土）に提供された食事
焼鳥（鶏つくね，鳥皮，豚バラ），サツマイモフライ，唐揚げ，ささみチーズ揚げ，ササ
ミとムネ肉のカルパッチョ，鶏すき鍋，水たき鍋
原因施設に対する指導
（１）鶏肉の生での提供自粛
（２）食材の十分な加熱
（３）食品の衛生的な取り扱い
（４）食器・器具等の洗浄・消毒の徹底
（５）施設の清掃，消毒の徹底
（６）手洗いの励行
（７）施設従事者の健康管理の徹底
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措置処分
南区保健福祉センター（南保健所）は，以下の理由により，当該施設が平成２７年１月３１
日（土）に提供した食品を原因とするカンピロバクター食中毒と断定し，２月８日（日）１８
時から２月９日（月）１８時までの１日間の営業停止処分とした。
（１）有症者の共通食は，上記施設で１月３１日（土）に提供された食事のみであること。
（２）有症者３名の検便から，カンピロバクター・ジェジュニが検出されたこと。
（３）疫学調査の結果，有症者の症状がカンピロバクター食中毒と一致していること。
（４）医師から食中毒患者等届出票が出されたこと。
報道機関の皆様へ
鶏刺しや鶏レバ刺しが原因と疑われるカンピロバクターによる食中毒事件は毎年多数発生
しています。報道機関の皆様におかれましては，別添資料を参考にカンピロバクター食中毒
の危険性について，市民の方へ広く注意喚起していただきますよう，お願いします。
〈参考〉福岡市における平成 26 年及び平成 27 年食中毒発生状況
月
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
計
（件数）
2
0
0
3
1
2
2
1
2
1
0
0
14
(患者数)
18
0
0
10
4
7
2
11
21
3
0
0
76
（件数）
1
1
(患者数)
51
51
平成 26 年
平成 27 年
（注）現在調査中の件及び本件を含まない。